2025年人教版九年级化学寒假预习 第07讲 化学与人体健康

第07讲化学与人体健康模块一思维导图串知识模块二基础知识全梳理（吃透教材）模块三教材习题学解题模块四核心考点精准练（2大考点）模块五小试牛刀过关测（基础练10题）（提升练10题）1.能结合实例,从物质及其变化的视角,理解化学与医药研制及营养健康的关系。2.能举例说明化学在维护人体健康方面的作用。3.了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。4.理解化学与医药研制和营养健康的关系，初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。一、人体中的元素1.人体中含有的元素人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。（1）常量元素在人体中含量超过万分之一的元素，有O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg共11种元素。（2）微量元素在人体中含量小于万分之一的元素，有一些是人体必需的元素，有一些是人体非必需的元素，还有一些是有害元素。①必需微量元素：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。②非必需微量元素：Al、Ba、Ti等。③有害微量元素：Hg、Pb、Cd等。2.化学元素在人体的存在形式人体中O、C、H、N几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。其余元素都以无机盐的形式存在于水溶液中。3.化合物的分类（1）有机化合物（有机物）：含碳元素的化合物（除CO、CO2、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐等）有机小分子：相对分子质量比较小的有机物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等有机高分子：相对分子质量比较大，从几万到几十万甚至几百万，如淀粉、蛋白质等（2）无机化合物（无机物）：一般不含碳元素的化合物4.化学元素对人体的作用钙元素对人体健康的影响（1）存在及作用：钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。（2）缺乏引起的症状：幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良；老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。（3）来源：奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富。钾元素对人体健康的影响（1）存在及作用：钾主要以K+的形式存在于细胞内液，对维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能等具有重要意义。（2）缺乏引起的症状：钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能。钠元素对人体健康的影响（1）存在及作用：钠主要以Nat的形式存在于细胞外液，对维持体内水量的恒定、酸碱平衡和血压等具有重要意义。（2）缺乏引起的症状：钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险。铁元素对人体健康的影响（1）存在及作用：铁是血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输，有助于维持正常的造血功能。（2）缺乏引起的症状：缺铁会引起贫血。氟元素对人体健康的影响（1）存在及作用：氟主要存在于骨骼和牙齿中。（2）缺乏引起的症状：缺氟易产生龋齿，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症。碘元素对人体健康的影响（1）存在及作用：碘是甲状腺激素的重要成分。（2）缺乏引起的症状：成人缺碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会影响生长和智力发育。碘摄入过量也会引起甲状腺肿大。二、合理膳食1.六大基本营养素（1）粮食、蔬菜、水果、肉类，豆制品等食物是我们日常营养的主要来源，各种食物看似千差万别，但从营养的角度看，其基本成分只有六种，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，通常被称为六大基本营养素。其中，蛋白质、糖类、油脂、维生素属于有机营养素。（2）六大基本营养素中能为人体直接提供能量的是蛋白质、糖类、油脂。2.糖类：（又称碳水化合物），组成元素CHO，作用人体主要的供能物质。淀粉在水和淀粉酶的作用下分解成葡萄糖，人体摄入的糖类物质主要是淀粉，用碘水检验，显蓝色。主要来源米、面马铃薯等。3.油脂：组成元素CHO，作用人体主要备用能源物质。分类，在常温下植物油脂呈液态叫油，动物油脂呈固态叫脂肪，两者合称油脂。主要来源植物种子动物油脂肥肉等。4.蛋白质：组成元素CHON，作用构成细胞的基本物质和机体生长及修补受损组织的原料。蛋白质在水和蛋白酶的作用下分解成氨基酸，主要来源瘦肉鱼蛋等。三、合理用药1.约物：是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质，如主要来源于植物、动物和矿物等的中药，以及使用化学或生物方法人工合成的药物等。2.药物作用：为帮助人类战胜疾病、促进社会发展发挥了巨大的作用。3.合理用药：为了充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响，我们应合理使用药物，如遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。4.远离毒品：毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。教材习题01下列有关营养物质的说法中，不正确的是()A.淀粉虽然没有甜味，但属于糖类B.蛋白质、糖类和油脂属于有机物C.谷物和肉类不能为人体提供维生素D.甘薯和马铃薯中含有淀粉，可以为人体提供能量解题思路【答案】教材习题02烟草燃烧产生的烟气中含有烟碱(又称尼古丁，化学式为C10H14N2)、焦油、一氧化碳和可吸入颗粒物等物质。下列有关说法中，不正确的是()。A.吸烟危害人体健康B.尼古丁和一氧化碳都是有机物C.烟草中一定含有碳元素和氢元素D.尼古丁中碳元素的质量分数比一氧化碳中的大解题思路【答案】核心考点一：人体中的元素【例1】化学元素与人体健康密切相关。下列元素摄入过量会引起甲状腺肿大的是（）A.碘 B.锌 C.硒 D.铁【例1】人体中各元素的含量如下图所示（源于人教版教材），个体会存在微小差异。请回答相关问题。（1）图中甲含量最高，其元素符号为_________；含量超过0.01%的元素称为常量元素，11种常量元素中非金属元素共有_________种；因缺微量元素_________可引起甲状腺肿大。（2）下列有关化学元素与人体健康的说法正确的是。A.微量元素是因为对健康的作用微小而命名的B.人体摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素C.铜元素为重金属元素，对人体健康毫无益处D.人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99.95%核心考点二：合理膳食【例3】维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病的作用。下列食物中富含维生素的是（）A．牛肉 B．黄瓜 C．鱼肉 D．鸡蛋【例4】某饼干包装袋上的部分说明如下：配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂碳酸钙、食用香精储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射保质期9个月（1）该配料中所含的营养素有_______（答一种即可）；（2）若某同学准备只用这种饼干作午餐，从营养的角度看，你认为_______（填“科学”或“不科学”），理由是_______；（3）过期的食品可能会出现哪些变化？_______（答一种即可）；（4）根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做：_______。（5）配料中的碳酸钙可以增加_______元素的摄入量，预防骨质疏松。【基础练】1.人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是（）A.铁 B.碳 C.氢 D.氧2．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料｡下列物质富含蛋白质的是（）A．鸡蛋 B．米饭 C．菠菜 D．菜籽油3．《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是（）A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂4.香肠中的下列成分中不能为人类提供能量的是（）A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．无机盐5.化学与生活息息相关。下列说法不正确的是（）A.人体缺碘会引起甲状腺肿大 B.刷油漆防止铁栏杆生锈C.用洗涤剂去除餐盘上的油污 D.用甲醛溶液浸泡的食品可以食用6.《中国居民膳食指南》可指导人们选择和搭配食物。下列说法中，不合理的是（）A．要均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例B．生长发育期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质C．铁、锌、碘、硒等微量元素对人体健康有不可或缺的作用D．为了健康，不吃米饭等含“碳水化合物”的食物7．化学元素与人体健康关系密切。下列元素摄入量不足会引起贫血的是（）A．铁 B．钙 C．硒 D．锌8．化学元素与人类的健康息息相关，下列说法错误的是（）A．缺氟易产生龋齿 B．缺铁易引起甲状腺肿大C．缺锌易引起发育不良 D．缺维生素C易引起坏血病9．宁宁体检时发现骨密度偏低，医生建议她服用（）A．碳酸钙D3颗粒 B．葡萄糖酸锌口服液C．维生素C泡腾片 D．琥珀酸亚铁薄膜衣片10．化学与人类的健康密切相关。下列有关说法中，不合理的是（）A．不吃霉变或超过保质期的食物 B．用甲醛浸泡过的食物可放心食用C．预防骨质疏松可适量补充钙元素 D．摄入过量的重金属离子会引起中毒11．饼干口感独特、舒适爽口，深受同学们喜爱，某同学准备用饼干作午餐，请回答：（1）饼干的营养素中富含蛋白质的是，富含糖类的是（填序号）；①新鲜鸡蛋②精选小麦粉③优质奶粉④优质花生油（2）从摄入营养素均衡的角度分析，他还应该补充等营养成分。12.“这么近，那么美，周末到河北。”——走进白洋淀。（1）盛夏时节，满淀荷花盛开，荷香四溢。从微观角度分析，“荷香四溢”的原因是。莲子中富含钙、磷、钾等元素，其中的元素可预防骨质疏松。（2）白洋淀的藕质细脆甜，久负盛名。藕中淀粉含量高，淀粉属于人体所需重要营养物质中的（选填“糖类”“油脂”或“蛋白质”）；藕中含有纤维素[(C6H10O5)n]，纤维素属于（选填“无机”或“有机”）化合物。（3）为保持白洋淀水质优良，请给当地居民或游客提出一条合理建议：。13．化学不仅能指导我们健康生活，也能助力粮食安全。（1）小丽设计了一份午餐食谱：米饭、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡蛋汤。从营养均衡的角度分析，你认为还需要补充的食物是________（填序号，下同）。A．牛奶 B．素炒西兰花C．排骨汤 D．小米粥（2）“杂交水稻之父”袁隆平培育出的某种水稻中富含硒，这里的“硒”指的是________。A．硒原子 B．硒元素 C．硒单质（3）某地区常见农作物最适宜生长的土壤范围如下表。该地区某农田土壤为弱碱性，则该农田比较适合种植的下列农作物是。农作物茶树油菜小麦萝卜土壤5.0~5.55.8~6.76.0~7.07.2~7.5（4）农业上常用氯化钠溶液选种，若要配制溶质质量分数是的氯化钠溶液用于选种，则需要氯化钠固体的质量是。（5）小麦生长中出现部分倒伏现象，俗称“软骨病”，可施加下列哪一种化肥________。A． B． C． D．14．《本草纲目》记载：“杨桃具有去风热、生津止渴等功效”。下表列出的是某杨桃每100g可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识完成下列问题：营养成分水糖类X脂肪钾、钙、锌、铁维生素………质量84.8g10.3g0.7g0.6g187.4mg62.2mg………（1）表中“X”是指六大营养素中的；杨桃中的葡萄糖（C6H12O6）在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水，同时放出能量，该反应的化学方程式是。（2）表中列出的属于人体中必需的微量元素是。（3）杨桃中维生素有多种，人体内缺乏维生素A会引起___________（填字母序号）。A．坏血病 B．氟骨病 C．甲状腺肿大 D．夜盲症【提升练】15.下列有关合理膳食的说法不正确的是（）A．缺碘可引起甲状腺肿大B．老年人缺钙会导致骨质疏松C．油脂可为生命活动提供能量，摄入越多越好D．缺乏维生素A会引起夜盲症16.某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是（）【品名】××饼干【配料】小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐。食品添加剂（碳酸氢钠、硫酸钙）A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.无机盐17．中考期间小红妈妈为她准备了丰富的午餐：米饭、红烧排骨、清蒸鲈鱼。从营养均衡的角度考虑，你认为还应该补充下列食物中的（）A．鸡蛋 B．凉拌黄瓜 C．炖牛肉 D．馒头18.人体中有50多种元素，含量如图。下列说法正确的是（）A.人体中氢元素含量约为10%B.含量最高的金属元素是钠C.人体中微量元素共有10种D.缺铁会引起骨质疏松19.化学与生产生活密切相关，下列说法错误的是（）A．人体中钙元素含量过低会引起贫血B．可以用食盐腌制鱼和肉等，以延长保存时间C．食用蔬菜和水果等可以补充人体所需维生素D．用新能源汽车代替燃油汽车，以减少对空气的污染20.下列关于“生命、健康”的说法正确的是（）21．小龙虾肉质鲜美，营养丰富，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。100g小龙虾可食用部分的主要营养成分如图，下列有关说法错误的是（）A．丰富的蛋白质，可以为生命活动提供能量 B．食用龙虾可以预防缺铁性贫血C．食用龙虾可以预防坏血病 D．食用龙虾可缓解四肢乏力等症状22.每年的6月26日是世界禁毒日。一百多年前，虎门销烟是中国禁毒史上旷古未有的壮举！吗啡（化学式）是鸦片中最主要的生物碱，吸食容易成瘾，对自身和社会造成极大危害。据记载：在虎门销烟中，把烟土倒入盐水池浸泡，再投入生石灰，生石灰遇水便沸，烟土湮灭。下列说法不正确的是（）A．吗啡是有机物 B．氧化钙俗称生石灰C．“生石灰遇水便沸”是吸收热量 D．人人应该“拒绝毒品、远离毒品”23．化学科学已日益渗透到社会生活的各个方面，下列相关整理有错误的一组是（）A．化学与健康①不能用甲醛溶液浸泡海产品保鲜②吸烟有害健康B．化学与农业①大量使用农药，提高产量②农作物枝叶发黄，施用草木灰(含K2CO3)C．化学与安全①实验时，不慎打翻燃着的酒精灯，立即用湿抹布盖灭②点燃氢气、一氧化碳等可燃性气体前，一定要检验它们的纯度D．化学与食品①老年人喝高钙牛奶可以预防骨质疏松症②食品包装袋中充入N2，延长食品保质期24.化学提升生活品质，助力未成年人健康成长。扬州某中学的午餐食谱如图：红烧狮子头水煮鱼片炒青菜、海带汤米饭、桔子①合理膳食可增强体质。下列说法不正确的是_______。A.鱼片含有丰富蛋白质B.淀粉可分解为氨基酸C.适度补充油脂，有益身体健康②若需补充维生素C，建议多吃食谱中_______(写出一种即可)。③食用加碘盐可补充碘元素。下列说法正确的是_______。A.人体中缺少碘元素，会导致骨质疏松B.除加碘盐外，还可以通过食用海带等海产品补充碘元素C.加碘盐中添加了碘酸钾(KIO3)，淀粉可用于检验其中碘元素的存在④学校正推行垃圾分类。餐后的食物残渣应投入印有_______标识的垃圾箱。25.化学科学对社会发展和人类文明进步有着重要价值。回答下列问题:（1）《书经·益稷》记载:“烝民乃粒，万邦作乂”。“乃粒”指谷物，小麦属于常见谷物,从化学角度看，小麦中含有的主要营养物质是。（2）现代农业离不开优质的化学肥料。复合肥料磷酸二氢铵中含有的主要营养元素是。（3）国家《2024-2025年节能降碳行动方案》提出,加快建筑光伏一体化建设。光伏发电是太阳能直接利用的有效方式。请列举一条光伏发电的优点：。（4）玻璃是现代社会广泛使用的无机非金属材料。普通玻璃成分中的硅酸钠属于（填“酸”“碱”“盐”或“氧化物”）。26.“端午时节，粽叶飘香”。包粽子的主要食材包括糯米、瘦肉、植物油等。（1）从营养角度考虑，除水、食盐等无机物外，上述食材未涉及的营养素是。（2）食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠以离子的形式分散在水中，其中带正电荷的离子是（填离子符号）。（3）若煮粽子用的燃料是天然气，天然气的主要成分完全燃烧的化学方程式是。（4）二氧化碳与水参与光合作用合成葡萄糖：。其能量转化形式是太阳能转化为能。此外，二氧化碳还能与水反应生成碳酸，同样是二氧化碳和水反应，产物却不相同，原因是。

第07讲化学与人体健康模块一思维导图串知识模块二基础知识全梳理（吃透教材）模块三教材习题学解题模块四核心考点精准练（2大考点）模块五小试牛刀过关测（基础练10题）（提升练10题）1.能结合实例,从物质及其变化的视角,理解化学与医药研制及营养健康的关系。2.能举例说明化学在维护人体健康方面的作用。3.了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。4.理解化学与医药研制和营养健康的关系，初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。一、人体中的元素1.人体中含有的元素人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。（1）常量元素在人体中含量超过万分之一的元素，有O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg共11种元素。（2）微量元素在人体中含量小于万分之一的元素，有一些是人体必需的元素，有一些是人体非必需的元素，还有一些是有害元素。①必需微量元素：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。②非必需微量元素：Al、Ba、Ti等。③有害微量元素：Hg、Pb、Cd等。2.化学元素在人体的存在形式人体中O、C、H、N几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。其余元素都以无机盐的形式存在于水溶液中。3.化合物的分类（1）有机化合物（有机物）：含碳元素的化合物（除CO、CO2、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐等）有机小分子：相对分子质量比较小的有机物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等有机高分子：相对分子质量比较大，从几万到几十万甚至几百万，如淀粉、蛋白质等（2）无机化合物（无机物）：一般不含碳元素的化合物4.化学元素对人体的作用钙元素对人体健康的影响（1）存在及作用：钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。（2）缺乏引起的症状：幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良；老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。（3）来源：奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富。钾元素对人体健康的影响（1）存在及作用：钾主要以K+的形式存在于细胞内液，对维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能等具有重要意义。（2）缺乏引起的症状：钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能。钠元素对人体健康的影响（1）存在及作用：钠主要以Nat的形式存在于细胞外液，对维持体内水量的恒定、酸碱平衡和血压等具有重要意义。（2）缺乏引起的症状：钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险。铁元素对人体健康的影响（1）存在及作用：铁是血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输，有助于维持正常的造血功能。（2）缺乏引起的症状：缺铁会引起贫血。氟元素对人体健康的影响（1）存在及作用：氟主要存在于骨骼和牙齿中。（2）缺乏引起的症状：缺氟易产生龋齿，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症。碘元素对人体健康的影响（1）存在及作用：碘是甲状腺激素的重要成分。（2）缺乏引起的症状：成人缺碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会影响生长和智力发育。碘摄入过量也会引起甲状腺肿大。二、合理膳食1.六大基本营养素（1）粮食、蔬菜、水果、肉类，豆制品等食物是我们日常营养的主要来源，各种食物看似千差万别，但从营养的角度看，其基本成分只有六种，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，通常被称为六大基本营养素。其中，蛋白质、糖类、油脂、维生素属于有机营养素。（2）六大基本营养素中能为人体直接提供能量的是蛋白质、糖类、油脂。2.糖类：（又称碳水化合物），组成元素C、H、O，作用人体主要的供能物质。淀粉在水和淀粉酶的作用下分解成葡萄糖，人体摄入的糖类物质主要是淀粉，用碘水检验，显蓝色。主要来源米、面、马铃薯等。3.油脂：组成元素C、H、O，作用人体主要备用能源物质。分类，在常温下植物油脂呈液态叫油，动物油脂呈固态叫脂肪，两者合称油脂。主要来源植物种子、动物油脂、肥肉等。4.蛋白质：组成元素C、H、O、N，作用构成细胞的基本物质和机体生长及修补受损组织的原料。蛋白质在水和蛋白酶的作用下分解成氨基酸，主要来源瘦肉、鱼、蛋等。三、合理用药1.约物：是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质，如主要来源于植物、动物和矿物等的中药，以及使用化学或生物方法人工合成的药物等。2.药物作用：为帮助人类战胜疾病、促进社会发展发挥了巨大的作用。3.合理用药：为了充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响，我们应合理使用药物，如遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。4.远离毒品：毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。教材习题01下列有关营养物质的说法中，不正确的是()A.淀粉虽然没有甜味，但属于糖类B.蛋白质、糖类和油脂属于有机物C.谷物和肉类不能为人体提供维生素D.甘薯和马铃薯中含有淀粉，可以为人体提供能量解题思路糖类分为单糖（如葡萄糖、果糖）、二糖（如蔗糖、麦芽糖）和多糖（如淀粉、纤维素）。淀粉属于多糖，虽然它没有甜味，但属于糖类，选项A正确。有机物是指含有碳氢元素的化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等除外）。蛋白质、糖类和油脂都含有碳、氢等元素，属于有机物，选项B正确。C.谷物中含有维生素B族等，肉类中含有维生素B族等，它们能为人体提供维生素，选项C不正确。D.甘薯和马铃薯中含有淀粉，淀粉属于糖类。糖类是人体主要的供能物质，在人体内氧化分解可以为人体提供能量，选项D正确。【答案】C教材习题02烟草燃烧产生的烟气中含有烟碱(又称尼古丁，化学式为C10H14N2)、焦油、一氧化碳和可吸入颗粒物等物质。下列有关说法中，不正确的是()。A.吸烟危害人体健康B.尼古丁和一氧化碳都是有机物C.烟草中一定含有碳元素和氢元素D.尼古丁中碳元素的质量分数比一氧化碳中的大解题思路A.烟草燃烧产生的烟气中含有烟碱、焦油、一氧化碳和可吸入颗粒物等有害物质。这些物质会对人体的呼吸系统、心血管系统等造成损害，吸烟危害人体健康，选项A正确。B.有机物是指含有碳氢元素的化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等除外）。尼古丁的化学式为C10H14N2，是有机物；而一氧化碳（CO）虽然含有碳元素，但它的组成和性质与无机物更相似，属于无机物，选项B不正确。C.因为烟草燃烧生成二氧化碳和水等物质，根据质量守恒定律，化学反应前后元素的种类不变，所以烟草中一定含有碳元素和氢元素，选项C正确。D.尼古丁（C10H14N2）中碳元素的质量分数=74.1%。一氧化碳（CO）中碳元素的质量分数=42.9%。所以尼古丁中碳元素的质量分数比一氧化碳中的大，选项D正确。【答案】B核心考点一：人体中的元素【例1】化学元素与人体健康密切相关。下列元素摄入过量会引起甲状腺肿大的是（）A.碘 B.锌 C.硒 D.铁【答案】A【解析】A.碘元素摄入过量会引起甲状腺肿大，故A正确；B.锌元素摄入过量会引起恶心呕吐、抵抗力下降等等，故C错误；C.硒元素摄入过量会引起会使人中毒，故C错误；D.铁元素摄入过量会引起铁中毒、自身免疫力下降等等，故D错误。故选：A。【例1】人体中各元素的含量如下图所示（源于人教版教材），个体会存在微小差异。请回答相关问题。（1）图中甲含量最高，其元素符号为_________；含量超过0.01%的元素称为常量元素，11种常量元素中非金属元素共有_________种；因缺微量元素_________可引起甲状腺肿大。（2）下列有关化学元素与人体健康的说法正确的是。A.微量元素是因为对健康的作用微小而命名的B.人体摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素C.铜元素为重金属元素，对人体健康毫无益处D.人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99.95%【答案】（1）O7碘（2）BD【解析】（1）人体含量最多的元素是氧元素，符号O；11种常量元素中非金属元素共有氧、碳、氢、氮、磷、硫、氯共7种；合成甲状腺激素需要碘元素，缺碘会导致甲状腺肿大。（2）A、含量小于0.01%的元素称为微量元素，错误；B、有机营养物质四种：糖类、油脂、维生素、蛋白质，和无机物水中含有的元素有O、C、H、N，是人体含量前四位的元素，所以人体摄入这些物质获得这些元素，正确；C、铜元素是人体必需的元素，其主要功能为辅助造血，但是不能g过量摄入，错误；D、根据表中数据分析，人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99.95%，正确。故选BD。核心考点二：合理膳食【例3】维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病的作用。下列食物中富含维生素的是（）A．牛肉 B．黄瓜 C．鱼肉 D．鸡蛋【答案】B【解析】A、牛肉中富含蛋白质，故选项错误。B、黄瓜中富含维生素，故选项正确。C、鱼肉中富含蛋白质，故选项错误。D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。故选：B。【例4】某饼干包装袋上的部分说明如下：配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂碳酸钙、食用香精储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射保质期9个月（1）该配料中所含的营养素有_______（答一种即可）；（2）若某同学准备只用这种饼干作午餐，从营养的角度看，你认为_______（填“科学”或“不科学”），理由是_______；（3）过期的食品可能会出现哪些变化？_______（答一种即可）；（4）根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做：_______。（5）配料中的碳酸钙可以增加_______元素的摄入量，预防骨质疏松。【答案】（1）糖类、油脂、无机盐（2）不科学该饼干中富含糖类，油脂、无机盐，缺少维生素、蛋白质、水，营养不均衡（3）营养价值会下降，可能会产生异味、变色，同时也可能会产生一些有害物质（合理即可）（4）防止食品受潮，使食品发生缓慢氧化的速率变慢，使食品能保存更长的时间（合理即可）（5）钙##Ca【解析】（1）小麦粉、白砂糖富含糖类；精炼植物油、奶油富含油脂；食盐、膨松剂碳酸钙属于无机盐；（2）由（1）的分析可知，该饼干中含糖类、油脂、无机盐，缺少蛋白质和维生素、水，营养不均衡，故不科学；（3）过期食品，会因发生缓慢氧化而变质，营养价值会下降，可能会产生异味、变色，同时也可能会产生一些有害物质，危害人体健康；（4）存放于干爽处，可以防止食品受潮，存放于阴凉处，避免阳光直射，可以使食品发生缓慢氧化的速率变慢，使食品能保存更长的时间（5）碳酸钙含钙元素，且能与胃液中的盐酸反应生成氯化钙，可作补钙剂，故配料中的碳酸钙可以增加钙元素的摄入量，预防骨质疏松。【基础练】1.人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是（）A.铁 B.碳 C.氢 D.氧【答案】A【解析】碳、氧、氢、氮、磷、钾等都属于人体中的常量元素，铁、钴、铜、锌等属于人体内的微量元素。故选A。2．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料｡下列物质富含蛋白质的是（）A．鸡蛋 B．米饭 C．菠菜 D．菜籽油【答案】A【解析】A、鸡蛋中富含蛋白质，该选项符合题意；B、米饭中富含糖类，该选项不符合题意；C、菠菜中富含维生素，该选项不符合题意；D、菜籽油中富含油脂，该选项不符合题意。故选A。3．《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是（）A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂【答案】A【解析】从甘蔗中提取的“石蜜”，属于糖类，故选A。4.香肠中的下列成分中不能为人类提供能量的是（）A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．无机盐【答案】D【解析】A、脂肪是重要的供能物质，人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。A能为人类提供能量，不符合题意；B、糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。B能为人类提供能量，不符合题意；C、蛋白质能为生命活动提供一部分能量，蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料。C能为人类提供能量，不符合题意；D、无机盐是构成人体组织的重要原料，不能为人类提供能量。D不能为人类提供能量，符合题意。故选D。5.化学与生活息息相关。下列说法不正确的是（）A.人体缺碘会引起甲状腺肿大 B.刷油漆防止铁栏杆生锈C.用洗涤剂去除餐盘上的油污 D.用甲醛溶液浸泡的食品可以食用【答案】D【解析】A、人体缺碘会引起甲状腺肿大，正确；B、铁和空气中的氧气、水共同作用会发生锈蚀，所以刷油漆隔绝也和水，防止铁栏杆生锈，正确；C、洗涤剂可以乳化油污，所以加入洗涤剂的水洗去餐盘上的油污，正确；D、甲醛有毒，不能浸泡食品，会危害人体健康，错误；6.《中国居民膳食指南》可指导人们选择和搭配食物。下列说法中，不合理的是（）A．要均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例B．生长发育期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质C．铁、锌、碘、硒等微量元素对人体健康有不可或缺的作用D．为了健康，不吃米饭等含“碳水化合物”的食物【答案】D【解析】A、要均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例，有利于身体健康，故选项说法正确；B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，因此生长发育期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质，故选项说法正确；C、铁、锌、碘、硒等微量元素，对人体健康有不可或缺的作用，故选项说法正确；D、糖类（碳水化合物）是主要能量来源。米饭等含碳水化合物的食物应合理摄入，不能完全不吃，故选项说法不正确。故选D。7．化学元素与人体健康关系密切。下列元素摄入量不足会引起贫血的是（）A．铁 B．钙 C．硒 D．锌【答案】A【解析】A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患缺铁性贫血，故选项符合题意；B、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项不符合题意；C、硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角质化和癌症，故选项不符合题意；D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项不符合题意；故选A。8．化学元素与人类的健康息息相关，下列说法错误的是（）A．缺氟易产生龋齿 B．缺铁易引起甲状腺肿大C．缺锌易引起发育不良 D．缺维生素C易引起坏血病【答案】B【解析】A、缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑病和氟骨病。不符合题意；B、铁是人体血红蛋白的重要组成元素，缺铁容易引起贫血。符合题意；C、缺锌易引起发育不良、食物不振、生长迟缓。不符合题意；D、缺维生素C易引起坏血病。不符合题意；故选B。9．宁宁体检时发现骨密度偏低，医生建议她服用（）A．碳酸钙D3颗粒 B．葡萄糖酸锌口服液C．维生素C泡腾片 D．琥珀酸亚铁薄膜衣片【答案】A【解析】根据骨密度偏低，是缺少钙元素所导致的，应补钙。A、碳酸钙D3颗粒富含钙元素，可以预防和治疗骨密度偏低，故A符合题意；B、葡萄糖酸锌口服液富含锌元素，可以预防和治疗食欲不振、生长缓慢和发育不良等疾病，故B不符合题意；C、维生素C泡腾片富含维生素C，可以预防和治疗坏血病，故C不符合题意；D、琥珀酸亚铁薄膜衣片富含铁元素，可以预防和治疗缺铁性贫血，故D不符合题意。故选A。10．化学与人类的健康密切相关。下列有关说法中，不合理的是（）A．不吃霉变或超过保质期的食物 B．用甲醛浸泡过的食物可放心食用C．预防骨质疏松可适量补充钙元素 D．摄入过量的重金属离子会引起中毒【答案】B【解析】A.霉变或超过保质期食物中含有对人体健康有害的物质，因此不能食用霉变或超过保质期食物，A合理；B.甲醛有毒，因此食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康，B不合理；C.钙是组成人体骨骼的主要元素之一，预防骨质疏松可适量补充钙元素，C合理；D.重金属离子可导致蛋白质变性，所以摄入过量的重金属离子会引起中毒，D合理；故选B。11．饼干口感独特、舒适爽口，深受同学们喜爱，某同学准备用饼干作午餐，请回答：（1）饼干的营养素中富含蛋白质的是，富含糖类的是（填序号）；①新鲜鸡蛋②精选小麦粉③优质奶粉④优质花生油（2）从摄入营养素均衡的角度分析，他还应该补充等营养成分。【答案】（1）①③②（2）维生素【解析】（1）①新鲜鸡蛋中富含蛋白质。②精选小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类。③优质奶粉中富含蛋白质。④优质花生油中富含油脂。（2）人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，饼干中富含淀粉，淀粉属于糖类；新鲜鸡蛋、优质奶粉、优质花生油中含有蛋白质、油脂、无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。12.“这么近，那么美，周末到河北。”——走进白洋淀。（1）盛夏时节，满淀荷花盛开，荷香四溢。从微观角度分析，“荷香四溢”的原因是。莲子中富含钙、磷、钾等元素，其中的元素可预防骨质疏松。（2）白洋淀的藕质细脆甜，久负盛名。藕中淀粉含量高，淀粉属于人体所需重要营养物质中的（选填“糖类”“油脂”或“蛋白质”）；藕中含有纤维素[(C6H10O5)n]，纤维素属于（选填“无机”或“有机”）化合物。（3）为保持白洋淀水质优良，请给当地居民或游客提出一条合理建议：。【答案】（1）分子在不断运动钙/Ca（2）糖类有机（3）不在水源地保护区内烧烤、游泳、垂钓和戏水；（答案不唯一，合理即可）【解析】（1）芳香四溢因为荷花中含有香味的分子运动了到我们的感觉器官-鼻子之中的缘故，故填写：分子在不断运动；钙(Ca)元素主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故填写：钙或Ca。（2）糖类包括：淀粉、葡萄糖、蔗糖等，故填写：淀粉；纤维素化学式为(C6H10O5)n，它是包含碳元素的化合物，属于有机化合物，故填写：有机。（3）当地居民或游客提出的合理建议包括：1.不在水源地保护区内烧烤、游泳、垂钓和戏水；2.不将生活污水和垃圾往河道内排放和倾倒；3.不在河道边堆放固体废料，以及焚烧垃圾等，故填写：不在水源地保护区内烧烤、游泳、垂钓和戏水；（答案不唯一，合理即可）。13．化学不仅能指导我们健康生活，也能助力粮食安全。（1）小丽设计了一份午餐食谱：米饭、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡蛋汤。从营养均衡的角度分析，你认为还需要补充的食物是________（填序号，下同）。A．牛奶 B．素炒西兰花C．排骨汤 D．小米粥（2）“杂交水稻之父”袁隆平培育出的某种水稻中富含硒，这里的“硒”指的是________。A．硒原子 B．硒元素 C．硒单质（3）某地区常见农作物最适宜生长的土壤范围如下表。该地区某农田土壤为弱碱性，则该农田比较适合种植的下列农作物是。农作物茶树油菜小麦萝卜土壤5.0~5.55.8~6.76.0~7.07.2~7.5（4）农业上常用氯化钠溶液选种，若要配制溶质质量分数是的氯化钠溶液用于选种，则需要氯化钠固体的质量是。（5）小麦生长中出现部分倒伏现象，俗称“软骨病”，可施加下列哪一种化肥________。A． B． C． D．【答案】（1）B（2）B（3）萝卜（4）12（5）C【解析】（1）人体所需六大营养元素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡蛋汤中含有油脂、蛋白质、无机盐和水，可知食物中缺少维生素，素炒西兰花中富含维生素，符合题意；故选：B；（2）“杂交水稻之父”袁隆平培育出的某种水稻中富含硒，这里的“硒”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“硒”是强调存在的元素，故选：B；（3）茶树、油菜、小麦等适宜在酸性或中性的环境中生长，萝卜pH（7.2~7.5）适宜在弱碱性的土壤中生长，故该地区某农田土壤为弱碱性，则该农田比较适合种植的下列农作物是萝卜；（4）配制100kg溶质质量分数是12%的氯化钠溶液，需要氯化钠固体的质量是100kg×12%=12kg；（5）钾元素能使农作物的茎秆粗壮，增强抗倒伏、抗病虫害能力，故小麦生长中出现部分倒伏现象，俗称“软骨病”，可施加含有钾元素的化肥，由选项分析可选择KNO3，故选：C。14．《本草纲目》记载：“杨桃具有去风热、生津止渴等功效”。下表列出的是某杨桃每100g可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识完成下列问题：营养成分水糖类X脂肪钾、钙、锌、铁维生素………质量84.8g10.3g0.7g0.6g187.4mg62.2mg………（1）表中“X”是指六大营养素中的；杨桃中的葡萄糖（C6H12O6）在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水，同时放出能量，该反应的化学方程式是。（2）表中列出的属于人体中必需的微量元素是。（3）杨桃中维生素有多种，人体内缺乏维生素A会引起___________（填字母序号）。A．坏血病 B．氟骨病 C．甲状腺肿大 D．夜盲症【答案】（1）蛋白质（2）锌、铁（3）D【解析】（1）营养素中包括糖类、油脂、水、无机盐、维生素、蛋白质，故X为蛋白质，故填蛋白质；葡萄糖在酶的作用下和氧气反应生成二氧化碳和水，方程式为；（2）钾、钙、锌、铁中钾、钙属于常量元素，铁、锌属于微量元素，故填铁、锌；（3）坏血病是因为缺乏维生素C，氟骨病是因为氟元素过量引起，甲状腺肿大是因为缺乏碘元素，夜盲症是因为缺乏维生素A，故选D；【提升练】15.下列有关合理膳食的说法不正确的是（）A．缺碘可引起甲状腺肿大B．老年人缺钙会导致骨质疏松C．油脂可为生命活动提供能量，摄入越多越好D．缺乏维生素A会引起夜盲症【答案】C【解析】A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项说法正确；B、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，老年人会患骨质疏松，故选项说法正确；C、油脂可为生命活动提供能量，但并不是摄入越多越好，要合理摄入，故选项说法错误；D、缺乏维生素A会引起夜盲症，故选项说法正确。故选C。16.某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是（）【品名】××饼干【配料】小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐。食品添加剂（碳酸氢钠、硫酸钙）A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.无机盐【答案】B【解析】A、精炼植物油中含有油脂，故A不正确；B、配料不含蔬菜、水果，不含维生素，故B正确；C、小麦粉、白砂糖中含有糖类，故C不正确；D、食品添加剂中含有无机盐，故D不正确。故选B。17．中考期间小红妈妈为她准备了丰富的午餐：米饭、红烧排骨、清蒸鲈鱼。从营养均衡的角度考虑，你认为还应该补充下列食物中的（）A．鸡蛋 B．凉拌黄瓜 C．炖牛肉 D．馒头【答案】B【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧排骨、清蒸鲈鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。B、凉拌黄瓜中富含维生素，故选项正确。C、炖牛肉中富含蛋白质，故选项错误。D、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。故选：B。18.人体中有50多种元素，含量如图。下列说法正确的是（）A.人体中氢元素含量约为10%B.含量最高的金属元素是钠C.人体中微量元素共有10种D.缺铁会引起骨质疏松【答案】A【解析】A.由图可知，人体中氢元素的质量分数大约为10%，该选项说法正确；B.由图可知，人体中含量最高的金属元素为钙元素，而不是钠元素，该选项说法不正确；C.低于人体体重0.01%的元素是微量元素，人体常量元素由11种，其他组成人体的元素为微量元素，微量元素多于10种，错误。D.人体缺铁会引起缺铁性贫血，该选项说法不正确；故选A。19.化学与生产生活密切相关，下列说法错误的是（）A．人体中钙元素含量过低会引起贫血B．可以用食盐腌制鱼和肉等，以延长保存时间C．食用蔬菜和水果等可以补充人体所需维生素D．用新能源汽车代替燃油汽车，以减少对空气的污染【答案】A【解析】A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病，老年人会患骨质疏松；铁是血红蛋白的组成成分，人体中铁元素含量过低会引起贫血，故A说法错误；B、食盐腌制具有抑菌作用，可以用食盐腌制鱼和肉等，以延长保存时间，故B说法正确；C、蔬菜水果富含维生素，食用蔬菜和水果等可以补充人体所需维生素，故C说法正确；D、用新能源汽车代替燃油汽车，可以减少传统燃油的使用，以减少对空气的污染，故D说法正确；故选：A。20.下列关于“生命、健康”的说法正确的是（）【答案】A【解析】A、香烟烟气中含有一氧化碳、尼古丁等多种对人体有害的物质。符合题意；B、糖类是六大营养元素之一，是人体供能的主要物质，拒绝糖类不利于人体健康。不符合题意；C、碳酸饮料除水、糖类一般不含人体所需的营养元素，且含有食品添加剂，部分添加剂过量摄入会影响人体健康，所以不能大量饮用碳酸饮料。不符合题意；D、龋齿主要由缺氟引起，可以适量摄入氟元素从而预防龋齿。各类营养元素需要适量摄入，过量摄入也会危害人体健康，如钙元素摄入过多会导致高钙血症、结石等疾病。不符合题意；故选A。21．小龙虾肉质鲜美，营养丰富，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。100g小龙虾可食用部分的主要营养成分如图，下列有关说法错误的是（）A．丰富的蛋白质，可以为生命活动提供能量 B．食用龙虾可以预防缺铁性贫血C．食用龙虾可以预防坏血病 D．食用龙虾可缓解四肢乏力等症状【答案】C【解析】A、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，可以提供能量，故选项A说法正确；B、食用龙虾(含有铁元素)可以预防缺铁性贫血，故选项B说法正确；C、龙虾不含维生素C，食用龙虾不可以预防坏血病，故选项C说法错误；D、食用龙虾含有钠、钾元素和蛋白质等，食用龙虾可缓解四肢乏力等症状，故选项D说法正确；故选：C。22.每年的6月26日是世界禁毒日。一百多年前，虎门销烟是中国禁毒史上旷古未有的壮举！吗啡（化学式）是鸦片中最主要的生物碱，吸食容易成瘾，对自身和社会造成极大危害。据记载：在虎门销烟中，把烟土倒入盐水池浸泡，再投入生石灰，生石灰遇水便沸，烟土湮灭。下列说法不正确的是（）A．吗啡是有机物 B．氧化钙俗称生石灰C．“生石灰遇水便沸”是吸收热量 D．人人应该“拒绝毒品、远离毒品”【答案】C【解析】A、吗啡（化学式）是含碳元素的化合物，属于有机物，说法正确，不符合题意；B、氧化钙俗称生石灰，说法正确，不符合题意；C、生石灰与水反应生成氢氧化钙，该反应放出热量，说法错误，符合题意；D、吸食毒品容易成瘾，对自身和社会造成极大危害，因此人人应该“拒绝毒品、远离毒品”，说法正确，不符合题意。故选：C。23．化学科学已日益渗透到社会生活的各个方面，下列相关整理有错误的一组是（）A．化学与健康①不能用甲醛溶液浸泡海产品保鲜②吸烟有害健康B．化学与农业①大量使用农药，提高产量②农作物枝叶发黄，施用草木灰(含K2CO3)C．化学与安全①实验时，不慎打翻燃着的酒精灯，立即用湿抹布盖灭②点燃氢气、一氧化碳等可燃性气体前，一定要检验它们的纯度D．化学与食品①老年人喝高钙牛奶可以预防骨质疏松症②食品包装袋中充入N2，延长食品保质期【答案】B【解析】A、①甲醛有毒，能破坏人体内蛋白质的结构，不能用甲醛溶液浸泡海产品保鲜；②吸烟有害身体健康，烟雾中的有害气体可以通过呼吸道进入肺，说法正确；B、①大量使用农药会给环境带来污染；②农作物叶片发黄时，说明缺乏氮元素，可用施用氮肥，草木灰属于钾肥，说法错误；C、①燃着的酒精灯紧急处理的时候，可用湿抹布隔绝氧气盖灭；②点燃可燃性气体之前必须要验纯，以防止发生爆炸，说法正确；D、①老年人