肝脏的饮食指导

肝病病人的饮食指导陈桂兰

一、肝脏的形态由镰状韧带分为左右两叶，其顶部贴在右侧横膈下其下有胆囊质地：橡皮样柔软。（患有肝炎、肝硬化、肝癌时→肿大、变形、质硬）1/40体重~1/50，男子1.2~1.5公斤，女子约1KG，有300亿个肝细胞，肝细胞中包含200种生物酶。二.肝脏的营养肝有动脉和静脉，另有门静脉，将胃肠道吸收的养分通往肝脏。三.蛋白质代谢是肝脏最重要的功能

分解代谢：食物中的蛋白在消化道分解成氨基酸，通过门静脉到达肝脏，由肝脏合成清蛋白。

糖代谢和脂肪代谢：脂肪会在肝脏代谢成脂肪酸，过量会变成中性脂肪，在肝脏内存积。

糖代谢：糖在肝脏内分解代谢为葡萄糖，如果过量会变成肝糖原，在肝脏储存。四、肝脏的解毒作用肝脏通氧化、还原、分解合成等化学反映，转变成易溶于水的化合物，通过尿和胆汁排泄出人体。人体内所产生的有毒物质最具代表性的是氨，如果进入血液，再经过脑部，会导致肝性脑病。肝脏中的“星形细胞”还能对血液中的毒素色素肿瘤细胞，及坏死的红细胞进行吞噬作用。五、强大的再生能力代偿能力（隐藏病情）

常见肝病类型

以及常见的肝病并发症上消化道出血和肝性脑病饮食原则：高热量、高蛋白、高维生素、易消化饮食，并根据病情变化及时调整。1、肝炎急性期病人：常有纳差厌油表现：①分泌胆汁功能低下→影响脂肪消化。

宜进食清淡、易消化、含多种维生素的食物，蛋白质1.0-1.5g/（kg.d），碳水化合物250-400g/d，保证足够的热量，多吃水果蔬菜含维生素丰富的食物。1.进食量少的患者可静脉补充10%的葡萄糖加维生素.2.食欲好转可增加饮食，但仍避免暴饮暴食，恢复期病人可过渡至普食。

黄疸高的病人：清淡饮食，切忌油腻（肝细胞破坏、分泌胆汁功能低下）不利于脂肪的消化吸收。

宜喝牛奶、蒸鸡蛋（不宜过多），吃一些新鲜蔬菜，多吃新鲜水果，尤其是西瓜补充维生素。

菜肴以煮蒸为宜，尽量少吃炒菜（炒菜油腻不易消化）。

食量：以不感饥饿为度，尤其晚上不可过量，以免消化不良引起腹胀。

黄疸消退（食欲大增，夜间可加餐）

可适量增加含高蛋白的食物及脂肪，避免过饱，加重肝脏负担。2、慢性肝炎病人适当增加蛋白质的摄入以1.5-2.0g/（kg.d）为宜.优质蛋白为主如:牛奶、鸡蛋、瘦猪肉、鱼，不宜长期摄入高糖高热量饮食，以防引发糖尿病和脂肪肝。腹胀时,可减少产气食品:如牛奶豆制品的摄入。戒烟禁酒、烟草中含有多种有害物质，能损害肝功能，抑制肝细胞生成和修复，乙醇中的杂醇油和亚硝胺可使脂肪变性和致癌。3、肝硬化：①代偿期患者应多食鸡蛋、瘦猪肉、牛奶、鱼、鸡肉、豆制品。多吃新鲜蔬菜和水果，如西红柿、柑橘。

②失代偿期患者：a、血氨升高时限制或者禁食蛋白高的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦猪肉、鱼，待病情好转时逐渐增加含蛋白的食物，并选择植物蛋白，如豆制品。b、伴腹水者限制水和钠的摄入，可产生自发性利尿，盐控制在1-2g/d，饮水小于1000ml/d，避免食用含钠高的食物，如咸肉、酱菜、酱油，罐头。c、电解质紊乱时低钾者多吃水果、硬壳果、马铃薯、干豆、肉类。高钾者限食以上食物。

1.胃底静脉曲张者应食菜泥、肉末、软食，进食时细嚼慢咽，咽下的食团宜小且表面光滑，勿混入糠皮硬屑、鱼刺、甲壳等，药物磨成粉末2.上消化道出血的病人活动期应禁食止血后1-2天可进食高热量高维生素流质逐渐改为半流质软食，限制钠和蛋白质。避免粗糙坚硬刺激性食物细嚼慢咽。4、肝癌患者饮食以高蛋白，适当热量，高维生素为宜，少量多餐，尽量增加摄入量，有肝性脑病倾向者应减少蛋白质的摄入，以免诱发肝昏。5、肝性脑病患者，在发病开始的数日内禁食蛋白质，以碳水化合物为主要食物，可口服蜂蜜、葡萄糖、果汁、面条稀饭等。昏迷的病人鼻饲或静脉补充25%的葡萄糖供给热量，以减少体内的蛋白质分解。病人神志清楚后可逐步增加蛋白质饮食，每天20g，以后每3-5天增加10g，但短期内不能超过40-50g/d，以植物蛋白为好。

肪肝患者低脂饮食多运动脂酒精肝患者戒烟禁酒总之，饮食的原则既要保证饮食营养又要遵守必要的饮食限制，是改善肝功能、延缓病情进展的基本措施。长期注意自身的调理：①合理的饮食；

②规律的作息；

③适度的活动；

④轻度的工作。1、字体安装与设置如果您对PPT模板中的字体风格不满意，可进行批量替换，一次性更改各页面字体。在“开始”选项卡中，点击“替换”按钮右侧箭头，选择“替换字体”。（如下图）在图“替换”下拉列表中选择要更改字体。（如下图）在“替换为”下拉列表中选择替换字体。点击“替换”按钮，完成。262、替换模板中的图片模板中的图片展示页面，您可以根据需要替换这些图片，下面介绍两种替换方法。方法一：更改图片选中模版中的图片