2025年沪教版选修1生物下册月考试卷含答案

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年沪教版选修1生物下册月考试卷含答案考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共8题，共16分)1、已知某种细菌以CO2为唯一碳源，下列相关叙述正确的是（）A.可推测该细菌的代谢类型为自养需氧型B.无机盐是该细菌不可缺少的营养物质C.培养过程中碳源同时充当该细菌的能源物质D.培养该细菌的培养基中无需添加氮源2、制取橘皮精油的过程，需先后进行两次过滤，下列相关说法正确的是（）A.第一次过滤使用的是滤纸，其目的是除去残渣和固体物B.第二次过滤使用的是普通布袋，其目的是除去较小的残留固体物C.第一次过滤所得滤液，可直接利用滤纸进行第二次过滤D.第一次过滤得到的滤液经离心、油水分层，取油层低温静置处理，所得上清液与下层经第二次过滤所得滤液均是橘皮精油3、在果泥有限的情况下，下列曲线能正确表示一定的相同时间内果胶酶用量对果汁产量影响的是（）A.B.C.D.4、新型冠状病毒通过其表面刺突糖蛋白中的细胞受体结合区（RBD）与宿主细胞结合并完成侵染和增殖的过程。其变异毒株奥密克戎（Omicron）与德尔塔（Delta）相比，细胞受体结合区发生的变异更多，且具有更强的传染力。下列相关叙述正确的是（）A.新型冠状病毒侵染宿主细胞的过程依赖细胞间的信息交流B.新型冠状病毒变异类型多与其遗传物质的结构特点相关C.批量生产新冠疫苗需要将病毒接种于完全培养基上培养D.细胞受体结合区发生的变异越多，则病毒致病力越强5、2022年由于环境的污染导致化合物S被广泛应用于医药、食品和化工工业。用菌株C可生产S，S的产量与菌株C培养所利用的碳源关系密切。为此，某科学家通过实验比较不同碳源对菌体生长和S产量的影响，结果见表。下列说法错误的是（）。碳源细胞干重/（g/L）S产量/（g/L）葡萄糖3.120.15淀粉0.010.00制糖废液2.300.18

A.实验室培养微生物时，除碳源外，还需要提供水、氮源和无机盐等B.由实验结果可知，菌株C生长的最适碳源是制糖废液C.由实验结果可知，碳源为淀粉时菌株C不能生长，其原因可能是缺少淀粉酶D.利用制糖废液生产S可以实现废物利用，其意义是减少污染、节省原料、降低生产成本6、家庭中利用鲜葡萄制作葡萄酒时，操作不正确的是A.冲洗后的葡萄破碎后装入发酵瓶B.葡萄浆不装满发酵瓶，留有1/3空间C.发酵瓶及葡萄浆进行煮沸处理D.25℃左右密闭发酵并适时排气7、下列关于高中生物学实验或调查的叙述，正确的是（）A.外植体的消毒和接种均需在无菌环境中操作B.利用离心法在滤纸条上分离出四种光合色素C.通过调节冷光源的距离研究温度对光合速率的影响D.给眼科门诊病人随机发放问卷调查青少年近视的发病率8、下列关于蛋白质的提取与分离的叙述，正确的是（）A.在凝胶色谱柱内，分子量较大的蛋白质路程较长，但移动速度较快B.从凝胶色谱柱中最后分离出来的是分子量较小的蛋白质C.蛋白质的纯化，使用最多的是SDS―聚丙烯酰胺凝胶电泳法D.分离血红蛋白溶液时，离心管中从上到下的第三层是脂类物质评卷人得分二、多选题(共6题，共12分)9、下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C.在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性10、关于实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作，下列说法错误的是（）A.配制培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行B.倒平板时，打开培养皿盖，倒放于超净实验台上，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿C.倒入培养基后立即将平板倒置，防止培养基污染D.用平板划线法划完线后，要在培养皿皿底上做好标记11、厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。废液中的淀粉、蛋白质、脂肪等微溶性物质，易腐烂变质，滋生病原微生物等。若处理不当，可能造成严重的污染。圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌组合可以将有机厨余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，减轻环境污染。为制备分解有机厨余垃圾的微生物菌剂，某科研小组对两菌种进行了最佳接种量比的探究实验，并得出下图的实验结果。下面叙述错误的是（）

A.巨大芽孢杆菌生长过程中需要氮源，圆褐固氮菌生长过程中不需要氮源B.要统计活菌数量可采用平板划线法和稀释涂布平板法C.将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为3．9×105D.处理该类厨余垃圾废液，两菌种的最佳接种量比为1：112、下列关于酶的应用的说法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用热水浸泡洗衣粉和衣物，洗涤效果好B.污渍成分比较复杂时应选用复合加酶洗衣粉，以减少用量C.加酶洗衣粉中的酶制剂需用特定材料包裹，属于固定化酶D.固定化酶可以反复使用，且固定化后不会影响酶的催化活性13、某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）A.先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵B.果醋发酵比果酒发酵所需的最适温度要高C.接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质没有多大影响D.与自然发酵相比，人工接种的发酵实验获得的产品品质更好14、下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（）A.进行植物组织培养时，操作者的双手和工作台要进行灭菌处理B.用二倍体植株进行花药离体培养后得到的植株高度不育C.植物组织培养过程中发生了基因重组和染色体数目变异D.外植体在诱导形成愈伤组织期间，每天必须进行适当时间和强度的光照评卷人得分三、填空题(共9题，共18分)15、电泳分类：________凝胶电泳；__________凝胶电泳。

在测定蛋白质相对分子质量时通常使用__________________凝胶电泳。蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它所带________的多少以及__________等因素。而在SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳中，SDS能使蛋白质发生________，由几条肽链组成的蛋白质复合体在SDS的作用下会______成单条肽链，因此测定的结果只是________的相对分子质量。同时SDS所带的大量负电荷大大超过了蛋白质分子原有的电荷量，因而掩盖了不同种蛋白质间的电荷差别，使电泳迁移率完全取决于__________。16、洗涤次数过少，无法除去____________；离心速度过高和时间过长会使___________等一同沉淀，达不到分离效果。17、萃取液的浓缩可直接使用____________装置，在浓缩之前，还要进行_____________，除去萃取液中的不溶物。18、植物芳香油的提取方法有蒸馏、____________和________________等。19、细胞代谢会合成许多产物；人们可将其提取纯化后用于生产生活实践，请据此回答：

（1）植物芳香油的组成非常复杂，主要包括______________及其衍生物。提取橘皮精油时常采用压榨法而不用水中蒸馏法，原因是____________________________________________________________。

（2）新鲜柑橘皮直接压榨，出油率低，为了提高出油率，需要将柑橘皮___________________________。

（3）橘皮压榨液还要加入相当于橘皮质量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，是为了_______________。

（4）提取胡萝卜素，一般采用__________________（填方法），提取时加热瓶口要安装回流冷凝装置，这是为了__________________________________。

（5）有一种Car-red菌可以生产天然β-胡萝卜素，现采用固定化细胞技术固定该菌生产胡萝卜素，固定Car-red菌应采用________________法。20、在缺水状态下，微生物处于__________状态。__________就是让处于____________状态的微生物重新恢复___________的生活状态。21、温度和pH对酶活性的影响、探究果胶酶的用量注意：探究温度的影响时，温度设置可以选_____________为温度梯度，设置：10℃、20℃、至60℃。也可以选5℃为温度梯度。在混合果泥与果胶酶前，二者应分别放在不同试管中_________处理，以保证底物与酶在混合时温度是_________的。此实验中，温度是______________，保持不变的有：果泥量、酶的浓度和用量、水浴时间和混合物的pH等所有其他条件不变。探究pH时，可将温度梯度改成___________梯度，再选定一个适宜的____________即可。此实验中，不同pH梯度之间就是____________。可能通过测定滤出的_____________来判断果胶酶的活性高低。因为小分子物质可以通过滤纸，果胶酶活性越大，滤出的果汁的体积就越大。22、血红蛋白的释放。

将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加________到________体积，再加40%体积的______，置于磁力搅拌器上充分搅拌10min。在________和________的作用下，红细胞______，释放出血红蛋白。23、分离血红蛋白溶液：将搅拌好的混合液离心后可观察到试管中溶液分为4层（从上往下）：

第1层：________的甲苯层。

第2层：脂溶性物质的沉淀层——______薄层固体。

第3层：________的水溶液——红色透明液体。

第4层：其他杂质的________沉淀物。

将液体用______过滤，除去________________，于分液漏斗中静置片刻后，分出下层的________液体。评卷人得分四、实验题(共3题，共21分)24、空气中的微生物在重力等作用下；可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下：

①配制培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）；

②制作无菌平板；

③设置空白对照组和若干实验组；进行相关操作；

④将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间；统计各组平板上菌落的平均数。

回答下列问题：

(1)该培养基中微生物所需的氮来源于___________________。硝化细菌在没有碳源的培养基上___填“能够”或“不能”）生长，原因是__________________________________。

(2)若要完成步骤②，该培养基中的成分X通常是________________。用平板培养细菌时一般需要将平板__________（填“倒置”或“正置”）。

(3)步骤③中，实验组的操作是_______________。

(4)若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了___________________现象。25、同学为探究加酶洗衣粉洗涤效果，按下表的顺序进行操作：。步骤烧杯（1000mL）ⅠⅡⅢⅣⅣ1、注入自来水500mL500mL500mL500mL2、放入含等量油迹的白布一件一件一件一件3、控制不同水温20℃10min25℃10min30℃10min35℃10min4、加入等量加酶洗衣粉0.5g0.5g0.5g0.5g

分别用玻璃棒搅拌5min；观察现象。

（1）该实验的目的是____________________________________________________________。

（2）步骤3和步骤4顺序不能调换，请说明理由_____________________________________。

（3）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号试管加入洗衣粉、衣服上的油渍及保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了控制_______________________________变量；以便得出科学结论。

（4）为了比较常温下（25℃）加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，如何改进实验：再增设一支烧杯，第3步控制水温______________________________10min，第4步加入______________________________，其他步骤同表格，观察现象，得出结论。26、绿色植物甲含有物质W；该物质为无色针状晶体，易溶于有机溶剂，难溶于水，且受热；受潮易分解。图1是物质W的提取流程图，图2是血红蛋白的提取和分离流程图。回答下列问题：

（1）图1中提取物质W的方法为______。该方法的效率主要取决于______________。

（2）在提取物质W时，最好应选用的一种原料是___________________（填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”）的植物甲。

（3）将图2的实验流程补充完整：_____________________。

（4）凝胶色谱法的基本原理是根据___________________分离蛋白质。评卷人得分五、非选择题(共3题，共9分)27、生物技术实践与人们生产和生活密切相关。回答下列有关问题：

（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌污染。常用的灭菌方法有________________(答三种方法）。

（2）在生产葡萄酒的过程中；发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成此现象的生物是________________。腐乳外部有一层致密的“皮”,这是________________的匍匐菌丝形成的。

（3）在制作果醋过程中；榨取的果汁非常浑浊，解决方法是_______________________________。

（4）提取洋葱DNA时；要在切碎的洋葱中加入一定的________________，并进行充分地搅拌和研磨，待过滤后再收集研磨液。

（5）橘皮精油的提取方法不采取水中蒸馏法，是因为该方法会导致_______________等问题。28、生物柴油是用动物植物油脂或脂肪酸与甲醇酯化合成的脂肪酸甲酯；是一种可再生的清洁能源。请回答下列相关问题：

（1）生物柴油产业推广的难点之一在于动植物油脂原料成本较高；所以科研人员将寻找原材料的目光投向了富含脂肪酸的微藻，以下是从微藻中提取脂肪酸的简要流程：

①因脂肪酸具有____________的性质；故选用有机溶剂萃取法进行提取。

②溶剂浸提之前需将材料烘干的原因是____________________________________。

（2）传统生产生物柴油是用酸或碱进行催化；会对环境造成污染。科研人员欲分离筛选能产生催化该反应的脂肪合成酶的微生物，用生物酶法生产生物柴油。

①自然界中产脂肪合成酶的微生物较少；应在____________的环境取土样，在将样品稀释涂布到固体培养基上分离纯化前可先进行选择（富集）培养以达到________________________的目的。

②由于反应物甲醇可以使蛋白质变性而影响催化效率；要得到酶活性较高的菌种，可以在培养基中添加一定浓度的____________，从培养基的用途看，这属于____________培养基。

③分离纯化的菌种还要发酵培养检测____________以确定其经济价值。29、胡萝卜素是一种常用的食用色素；可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下:

(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时；可选用稀释涂布法或者是_________接种。

(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素时；干燥过程应控制好温度和_________以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用_________方式加热以防止温度过高;萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是___________________。

(3)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作________。评卷人得分六、综合题(共2题，共6分)30、腐乳是我国传统的发酵豆制品；已有近千年的历史。腐乳的生产过程一般分为前酵期（培菌）和后酵期（装瓶后常温条件下放置，自然发酵3个月），采集各时段腐乳坯样品，测定相关物质含量如图1所示。回答下列问题：

（1）豆腐为毛霉的生长提供的基本营养物质有碳源；________________。毛霉产生的酶能将酪蛋白分解而产生透明圈；将三种纯化的毛霉菌种接种在酪蛋白培养基中得到三种单菌落甲、乙、丙，其菌落直径平均值分别为3．2cm、2．8cm、2．9cm，菌落与透明圈一起的直径平均值分别为3．7cm、3．5cm、3．3cm。应选择菌落__________（填“甲”、“乙”或“丙”）作为产蛋白酶活力高的毛霉候选菌。

（2）装瓶腌制腐乳时；在接近瓶口的表面要将盐铺厚一点，原因是_________________________。

卤水中的香辛料和料酒（食用酒）的作用是_________________________。

（3）据图1分析从“白块”到“晾晒2d”，腐乳坯中游离氨基酸含量变化的最主要原因是____________________；加盐腌制（腌坯）之后，腐乳坯中的游离氨基酸含量下降的原因_____________________________（答出两点）。请预测后酵期发酵瓶中的游离氨基酸的变化是___________。31、下图表示葡萄酒的酿制过程；请据图回答下列问题：

(1)该过程表明酵母菌异化作用的特点是_____________________________。

(2)葡萄酒的酿制原理是：先通气使酵母菌进行__________，以增加酵母菌的数量，然后使酵母菌进行____________获得葡萄酒。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用____________溶液来检验。

(3)为防止发酵液被污染，对使用的发酵瓶要________，并用________________消毒。

(4)在甲中进行搅拌的目的是_______________，乙中排出的气体是发酵过程中产生的_________________。

(5)在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软。请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是____

A．后者所含营养丰富；能量少。

B．后者所含营养单一；能量少。

C．前者所含营养丰富；能量多。

D．两者所含营养和能量相同参考答案一、选择题(共8题，共16分)1、B【分析】【详解】

某种细菌以CO2为唯一碳源，可推测该细菌的代谢类型为自养型，但不确定是否为需氧型，A项错误；无机盐参与复杂有机物的组成，是该细菌不可缺少的营养物质，B项正确；CO2不能作为能源，C项错误；氮元素参与核酸、蛋白质的组成，培养该细菌的培养基中需要添加氮源，D项错误，2、D【分析】【分析】

本题考查的主要知识点是橘皮精油的制取过程。具体过程如下：

橘皮压榨后先用普通布袋过滤；其目的是除去残渣和固体物；

首次过滤后；要进行离心，其目的是除去较小的残留固体物；

再静置后分离出上清液M；将M在5～10℃下静置5～7d，使杂质沉淀，分离出上清液N，剩余部分用滤纸进行第二次过滤，得到滤液P，P＋N即为最终的橘皮精油。

【详解】

A；在制取橘皮精油的过程中；第一次过滤是使用普通布袋去除残渣和固体物而不是滤纸，A错误；

B；第二次过滤使用的是滤纸而不是普通布袋；B错误；

C；第一次过滤所得的滤液需进行离心后才能进行第二次过滤；而不是直接进行第二次过滤，C错误；

D；静置处理所得上清液和第二次用滤纸过滤后所得滤液均为最终的橘皮精油；D正确。

故选D。3、C【分析】【分析】

【详解】

A；由于原材料有限；所以一开始随着酶量的增加果汁产量增加，A错误；

BCD；当酶的量达到一定量时；由于反应物消耗尽，果汁总量不变，BD错误，C正确。

故选C。

【点睛】4、B【分析】【分析】

细胞是生命活动的结构单位和功能单位；病毒没有细胞结构，不能独立生活，必须寄生在细胞中进行生活。

【详解】

A；新型冠状病毒没有细胞结构；不能体现细胞间信息交流的功能，A错误；

B；新型冠状病毒遗传物质为单链RNA；容易发生变异，B正确；

C；新型冠状病毒只有在活细胞培养基上才能存活；C错误；

D；根据题干信息不能得出细胞受体结合区发生的变异越多病毒致病力越强的结论；D错误。

故选B。5、B【分析】【分析】

根据题意并结合表格数据可知；该实验的自变量为碳源的类型，因变量是对菌株C的生长和S产量的影响，以细胞干重和S的产量作为因变量的指标。

【详解】

A；实验室培养微生物时；各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和无机盐等，A正确；

B；由表格中的结果分析可知；以葡萄糖为碳源时，菌株C的细胞干重最大，故菌株C生长的最适碳源是葡萄糖，B错误；

C；由实验结果可知；碳源为淀粉时菌株C不能生长，原因是其细胞中缺少能分解淀粉的淀粉酶，导致其不能利用淀粉，C正确；

D；利用制糖废液生产S可以实现废物的再利用；该过程不但能减少污染、节省原料、降低生产成本，还有利于资源的可持续发展，D正确。

故选B。6、C【分析】试题分析：冲洗后的葡萄破碎后装入发酵瓶；A正确；葡萄浆不装满发酵瓶，留有1/3空间，为酵母菌的增殖提供氧气，B正确；果酒制作过程利用的是葡萄皮上携带的野生酵母菌，煮沸处理会将酵母菌杀死，C错误；酵母菌无氧呼吸时产生酒精，25℃左右密闭发酵能得到酒精，并适时排出二氧化碳，以减少压强，D正确。

考点：本题考查果酒制作过程的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。7、A【分析】【分析】

1；植物组织培养过程中；为避免杂菌污染，需要对培养基和器具的灭菌，对外植体进行消毒，接种应该在酒精灯火焰附近。

2、分离光合色素原理：各色素随层析液在滤纸上扩散速度不同，从而分离色素。溶解度越大，扩散速度越快；溶解度越小，扩散速度越慢。滤纸条从上到下依次是：胡萝卜素(橙黄色)、叶黄素(黄色)、叶绿素a(蓝绿色)、叶绿素b(黄绿色)。

【详解】

A；为避免杂菌污染；外植体的消毒和接种均需在无菌环境中操作，A正确；

B；利用纸层析法根据不同光合色素在层析液中的溶解度不同在滤纸条上分离出四种光合色素；B错误；

C；研究温度对光合速率的影响实验中自变量为温度；需设置不同的温度，而冷光源几乎不产生热量，因此通过调节冷光源的距离不能设置出不同温度，C错误；

D；眼科门诊病人患近视的概率较高；属于特殊人群，不能作为调查青少年近视的发病率的调查对象，D错误。

故选A。8、B【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：（1）样品处理：①红细胞的洗涤（低速短时间离心）；②血红蛋白的释放（需要加入蒸馏水和甲苯），③分离血红蛋白（中速长时间离心）。（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析。（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。（4）纯度鉴定——SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

A；在凝胶色谱柱内；分子量较大的蛋白质只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快，A错误；

B；分子量小的蛋白质穿过多孔凝胶颗粒内部；路程长，移动速度慢，从凝胶色谱柱中最后分离出来，B正确；

C；纯化蛋白质的方法是用凝胶色谱法；而SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法常用来进行鉴定蛋白质的纯度，C错误；

D；分离血红蛋白溶液时；从上往下依次是有机溶剂、脂类物质、血红蛋白、红细胞破碎物沉淀，离心管中从上到下的第三层是血红蛋白，D错误。

故选B。

【点睛】二、多选题(共6题，共12分)9、B:C:D【分析】【分析】

阅读题干可知；该题的知识点是加酶洗衣粉常用的酶制剂，加酶洗衣粉的使用在环境保护方面的意义，影响加酶洗衣粉的洗涤效果的因素，先梳理相关的教材知识点，然后分析选项进行解答。

【详解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物发酵产生的,其本质与生物体内的酶无明显差异；A正确；

洗衣粉中的蛋白酶通常不会将添加的其他酶迅速分解；这是因为加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用，B错误；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右适宜；50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，酶没有迅速失活，C错误；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；会导致其中酶的活性降低，D错误。

【点睛】

解答本题的关键是了解加酶洗衣粉中酶制剂的种类以及作用机理，明确酶的来源、酶的特殊处理以及影响酶活性的因素。10、A:B:C【分析】【分析】

制备牛肉膏蛋白胨固体培养基：（1）计算：依据是培养基配方的比例。（2）称量：牛肉膏比较黏稠；可同称量纸一块称取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，称取时动作要迅速，称后及时盖上瓶盖。（3）溶化：牛肉膏和称量纸+水加热取出称量纸→加蛋白胨和氯化钠→加琼脂（注意：要不断用玻璃棒搅拌，防止琼脂糊底而导致烧杯破裂）→补加蒸馏水至100mL。（4）调pH。（5）灭菌：培养基采用高压蒸汽灭菌，培养皿采用干热灭菌。（6）倒平板。

【详解】

A；倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行；而配培养基不需要在酒精灯的火焰旁进行，A错误；

B；倒平板时；打开培养皿盖，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿，然后倒放于超净实验台上，B错误；

C；倒入培养基后立即盖上培养皿；冷却后将平板倒过来放置，C错误；

D；用平板划线法划完线后；要在培养皿皿底上做好标记，D正确。

故选ABC。11、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接种的方法很多；最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。若要对微生物进行取样计数，接种方法只能是稀释涂布平板法。稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。

【详解】

A；微生物的生长需要碳源、氮源、无机盐等物质；只是有些固氮菌由于能利用氮气作为氮源，不需要在培养基中添加氮源，A错误；

B；平板划线法不能用于计数；B错误；

C、将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C错误；

D；根据图示可知；两菌种的接种量比为1:1时比两菌种的接种量比为2:1时效果好，但由于该实验设置的两菌种的接种量比例的组数过少，所以无法判断处理该类厨余垃圾废液的两菌种的最佳接种量比，D错误。

故选ABCD。12、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

A；热水浸泡会使酶失活；从而降低加酶洗衣粉的洗涤效果，A错误；

B；复合加酶洗衣粉中有多种酶；因酶有专一性，所以污渍成分复杂时选用复合加酶洗衣粉较好，B正确；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良环境中失活；不属于固定化酶，C错误；

D；通过化学结合法等方法固定酶会影响其催化活性；D错误。

故选ACD。

【点睛】13、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时；酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵的效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气，在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵；20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性细菌；当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。

【详解】

A；酵母菌通过无氧呼吸产生酒精；而醋酸菌产生醋酸需要氧气，因此应该先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵，A正确；

B；果醋发酵的适宜温度为30℃～35℃；果酒发酵的适宜温度为18℃～25℃，B正确；

C；接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质都有一定的影响；C错误；

D；与自然发酵相比；人工接种过程中利用了严格的灭菌措施，可以防止其它杂菌污染，所以发酵获得的产品品质更好，D正确。

故选ABD。14、A:C:D【分析】【分析】

植物组织培养概念（广义）又叫离体培养；指从植物体分离出符合需要的组织。器官或细胞，原生质体等，通过无菌操作，在人工控制条件下进行培养以获得再生的完整植株或生产具有经济价值的其他产品的技术。植物组织培养概念（狭义）指用植物各部分组织，如形成层；薄壁组织、叶肉组织、胚乳等进行培养获得再生植株，也指在培养过程中从各器官上产生愈伤组织的培养，愈伤组织再经过再分化形成再生植物。

【详解】

A；植物组织培养需要在严格的无菌和无毒条件下进行；因此要用酒精等对操作员的手、操作的操作台、植物组织培养的外植体等进行消毒处理；用于植物组织培养的培养基需要进行高压蒸汽灭菌处理，A错误；

B；用二倍体植株花药离体培养获得单倍体植株；高度不育，B正确；

C；植物组织培养过程中；细胞通过有丝分裂方式增殖，不会发生基因重组，C错误；

D；植物细胞组织培养时现脱分化形成愈伤组织；这段时间要无菌、恒温、避光，D错误。

故选ACD。三、填空题(共9题，共18分)15、略

【分析】【详解】

电泳分为琼脂糖凝胶电泳和聚丙烯酰胺凝胶电泳；在测定蛋白质相对分子质量时通常使用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳；蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它所带静电荷多少以及分子大小等因素。而在SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳中，SDS能使蛋白质发生完全变性，由几条肽链组成的蛋白质复合体在SDS的作用下会解聚成单条肽链，因此测定的结果只是单条肽链的相对分子质量。同时SDS所带的大量负电荷大大超过了蛋白质分子原有的电荷量，因而掩盖了不同种蛋白质间的电荷差别，使电泳迁移率完全取决于分子的大小。【解析】琼脂糖聚丙烯酰胺SDS-聚丙烯酰胺静电荷分子大小完全变性解聚单条肽链分子的大小16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】血浆蛋白白细胞17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】蒸馏过滤18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】压榨萃取19、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油主要包括萜类化合物及其衍生物。提取橘皮精油时常采用压榨法而不用水中蒸馏法；原因是水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

2；新鲜柑橘皮直接压榨；出油率低，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

3、固定方法：。名称原理适用范围包埋法将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中多用于细胞的固定化学结合法利用共价链、离子键将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到载体上多用于酶的固定物理吸附法通过物理吸附作用，把酶固定在纤维素、琼脂糖、多孔玻璃和离子交换树脂等载体上

4；胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶；化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此提取胡萝卜素常用萃取法。

【详解】

（1）植物芳香油的组成非常复杂；主要包括萜类化合物及其衍生物。提取橘皮精油时常采用压榨法而不用水中蒸馏法，原因是水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

（2）新鲜柑橘皮直接压榨；出油率低，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

（3）橘皮压榨液还要加入相当于橘皮质量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；是为了使橘皮油易于与水分离。

（4）提取胡萝卜素；根据胡萝卜素易溶于有机溶剂，一般采用萃取法，提取时加热瓶口要安装回流冷凝装置，这是为了防止加热时有机溶剂挥发。

（5）Car-red菌为细胞；体积较大，难以被吸附或结合，适于采用包埋法固定。

【点睛】

本题考查固定化技术、从生物材料中提取某些特定成分，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验步骤等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。【解析】萜类化合物原料焦糊和有效成分水解干燥去水，并用石灰水浸泡使橘皮油易于与水分离萃取法防止加热时有机溶剂挥发包埋20、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常21、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】10℃恒温相同变量pH温度对照果汁的体积大小22、略

【分析】【详解】

血红蛋白的释放。

将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加蒸馏水到原血液体积，再加40%体积的甲苯，置于磁力搅拌器上充分搅拌10min。在蒸馏水和甲苯的作用下，红细胞裂，释放出血红蛋白。【解析】蒸馏水原血液甲苯蒸馏水甲苯破裂23、略

【分析】【分析】

【详解】

分离血红蛋白溶液：将搅拌好的混合液离心后可观察到试管中溶液分为4层（从上往下）：

第1层：甲苯密度最小；故最上层为无色透明的甲苯层。

第2层：脂溶性物质的沉淀层——白色薄层固体。

第3层：血红蛋白的水溶液——红色透明液体。

第4层：其他杂质的暗红色沉淀物。

将液体用滤纸过滤；除去溶性沉淀层，于分液漏斗中静置片刻后，分出下层的红色透明的液体即为血红蛋白溶液。

【点睛】【解析】无色透明白色血红蛋白暗红色滤纸脂溶性沉淀层红色透明四、实验题(共3题，共21分)24、略

【分析】【分析】

培养基的营养构成：各种培养基一般都含有水；碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

【详解】

（1）依据配制培养基的成分可知：该培养基中微生物所需的氮来源于牛肉膏；蛋白胨；硝化细菌是自养型生物；能将无机物转变为有机物，因此在没有碳源的培养基上，硝化细菌能生长。

（2）因为该实验是“用平板收集教室空气中的微生物”；所使用的培养基应为固体培养基，配制时，需加入凝固剂，据此推知：该培养基中的成分X通常是琼脂；为防止水滴掉落冲散单菌落，用平板培养细菌时一般需要将平板倒置培养。

（3）该实验的目的是：用平板收集教室空气中的微生物；以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。所以步骤③中，实验组的操作是：将各实验组平板分别放置在教室不同高度的位置上，开盖暴露一段时间，以收集教室不同高度空气中的微生物。

（4）设置的空白对照组，在整个实验过程中没有用来收集空气中的微生物，若空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，说明培养基的配制是不成功的，在此次调查中出现了污染现象，所以若将30（即36-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法不正确。【解析】(1)牛肉膏和蛋白胨能够硝化细菌可以利用空气中的CO2作为碳源。

(2)琼脂倒置。

(3)将各实验组平板放置在教室不同高度的位置上；开盖暴露一段时间。

(4)（微生物）污染25、略

【分析】根据题干和表格分析；单一变量是温度，自变量为洗涤效果，则实验目的是探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，表格中体现对照原则和等量原则，4组实验相互对照，使得实验结果更准确。

【详解】

（1）由题中表格可见；该实验其它变量表面上都是一致的，唯一的变量是水温；故该实验的目的是探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。

（2）步骤3是控制不同水温；步骤4是加入等量加酶洗衣粉．如调换顺序，那么由于酶作用的高效性，酶在常温下很快会将部分的油脂分解掉，不能显示在不同温度下的作用效果。

（3）设计探究的一个根本原则是唯一变量原则；即要探究的问题作为变量，而其它无关变量均应控制为等量．题中Ⅰ；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号试管加入的洗衣粉、衣服上的油迹及保温时间搅拌速度和时间均相同，这是为了控制无关变量原则，使实验结果更可靠。

（4）为了比较常温下（25℃）加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果；温度属于无关变量，自变量是是否加酶，其余条件相同且适宜，则具体的改进实验为再增设一支烧杯，第3步控制水温25℃10min，第4步加入等量普通洗衣粉，其他步骤同表格，观察现象，得出结论。

【点睛】

此题考查的知识层次为酶的特性及酶制剂及酶的活性受外界环境的影响，意在考查学生实验设计、分析应用能力。【解析】探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响在加热调温度的过程中酶已经在催化部分油渍分解了，会影响实验结果的准确性（答案合理即可）无关25℃等量普通洗衣粉（或0.5g普通洗衣粉）26、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花；叶等放入水中加热；水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子；柠檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．2、物质W为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，因此从绿色植物甲中提取时，应采用萃取法．通常在提取前将植物甲进行粉碎和干燥，以提高效率；干燥过程应控制好温度和时间，以防止物质W分解。

【详解】

（1）物质W为无色针状晶体；易溶于有机溶剂，难溶于水，因此从绿色植物甲中提取时，应采用萃取法。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小；含水量等条件的影响。

（2）由于高温烘干过程中；植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质W的提取效果，所以在提取物质W时，最好应选用的一种原料是晾干的植物甲，而不选用高温烘干或新鲜的植物甲。

（3）图2的实验流程：红细胞的洗涤→血红蛋白的释放→分离血红蛋白溶液→透析。

（4）凝胶色谱法的基本原理是根据相对分子质量的大小分离蛋白质。

【点睛】

本题主要考查物质的提取方法、血红蛋白的提取和分离过程，意在强化学生对相关实验操作流程的识记、理解与运用。【解析】萃取法萃取剂的性质和用量，原料颗粒的大小、含水量等晾干红细胞的洗涤→血红蛋白的释放→分离血红蛋白溶液→透析相对分子质量的大小五、非选择题(共3题，共9分)27、略

【分析】试题分析：本题考查发酵技术的应用；微生物的培养、植物成分的提取；考查对有关技术原理的识记。

（1）常用的灭菌方法包括灼烧灭菌；干热灭菌和高压蒸汽灭菌。

（2）葡萄酒表面的菌膜是由醋酸菌形成的。腐乳外部致密的“皮”是由毛霉的匍匐菌丝形成的。

（3）榨取的果汁非常浑浊是由于果胶的存在；加入果胶酶可使之分解。

（4）提取洋葱DNA时；加入洗涤剂可以溶解细胞膜，加入食盐可以使DNA溶解。

（5）采取水中蒸馏法提取橘皮精油，可能会出现原料焦糊和有效成分水解等问题。【解析】灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌醋酸菌毛霉用果胶酶处理洗涤剂和食盐原料焦糊和有效成分水解28、略

【分析】试题分析：根据题干信息分析可知；脂肪酸与甲醇酯化合成的脂肪酸甲酯是一种可再生的清洁能源，而微藻中富含脂肪酸，因此该实验是利用一定的方法从微藻中提取脂肪酸；据图分析，实验流程为藻种培养；收集藻体、烘干获得藻粉、溶剂浸提获得粗脂肪酸。

（1）①脂肪酸具有不易挥发；易溶于有机溶剂的性质，因此应该用有机溶剂萃取法进行提取。

②由于材料含水会降低萃取效率；所以溶剂浸提之前需将材料烘干。

（2）①能够产生脂肪合成酶的微生物应该生活在富含脂肪等的环境中；因此应在富含脂肪酸（脂肪；油脂等）的环境取土样，在将样品稀释涂布到固体培养基上分离纯化前可先进行选择（富集）培养，以增加产脂肪酶微生物的浓度。

②根据题意分析；要得到酶活性较高的菌种，可以在培养基中添加一定浓度的甲醇，该培养液属于选择培养基。

③分离纯化的菌种还要发酵培养，检测酶活性（酶活力），以确定其经济价值。【解析】不易挥发，易溶于有机溶剂