家政服务员五级题库及参考答案

家政服务员五级题库及参考答案一、单选题（共54题，每题1分，共54分）1.拥有丰富植物蛋白的食物有。A、鱼B、蛋C、豆类与豆制品D、大白菜正确答案：C2.__测体温法是最安全，简便、卫生的。A、腋下B、手握C、肛门D、口腔正确答案：A3.一般情况下0一6个月的婴儿可选用段的婴儿配奶粉。A、3B、4C、1D、2正确答案：C4.老年人每日应保证一定数量的_，如瘦肉、牛奶、蛋、鱼等动物性食品以及各种大豆制品。A、脂肪B、膳食纤维C、优质蛋白质D、维生素正确答案：C5.一般为脂肪消化及吸收障碍所导致的腹泻。A、大便量多、恶臭异常、呈灰白色油堕状B、慢性腹泻伴发热C、急性腹泻伴有发热D、慢性腹泻或间歇性便秘正确答案：A6.领婴幼儿过马路时，不能。A、走人行横道B、横穿马路C、走过街天桥D、走地下通道正确答案：B7.一般情况下，休息的糖尿病病人每天主食摄入量应控制在_克之间。A、250~300B、450-500C、350~400D、550~600正确答案：A8.动物纤维不包括。A、羊毛B、蚕丝C、人造毛D、兔毛正确答案：C9.一般适用于糖包、菜包、豆包、馅饼等的制作。A、小剂B、按皮C、大剂D、擀皮正确答案：B10.肝脏疾病晚期要食用。A、辛辣刺激性食物B、动物油脂C、低蛋白饮食D、高蛋白饮食正确答案：C11.老年人独立性强，有自制力，经常处于紧张、戒备状态，凡事力求稳妥，追求完美。A、成熟型B、愤怒型C、安乐型D、自卫型正确答案：D12.洗涤被熏黑的蚊帐时，可先用清水浸泡几分钟，再将洗衣粉放入盛有冷水的盆中，将蚊帐放入浸泡分钟，然后用手轻搓即可。A、5-10B、30-40C、15-20D、1~5正确答案：C13.去除冰箱的异味时，可以将放入平盘内，放置在冰箱内的上层搁架上消除各种异味。A、面粉B、煤块C、发酵粉D、活性炭正确答案：D14.婴幼儿衣服上不能有，以免缠绕住婴幼儿的指头与脚趾。A、卡通图案B、纽扣C、松散的线D、装饰物正确答案：C15.洗涤纯毛织物时一定要用__。A、强碱性或中性洗涤剂B、强碱性或中性洗涤剂C、弱碱性或中性洗涤剂D、羽酸性或中性洗涤剂正确答案：C16.经常用蘸有的纱布擦拭家具，可以使光泽暗淡的家具焕然一新。A、清水B、汽油C、花露水D、肥皂正确答案：C17.老年人外出前首先要掌握当日的_。A、天气B、水果价格C、交通状况D、蔬菜价格正确答案：A18.一般情况下老年人卧室温度应保持在_℃左右为宜。A、30B、25C、24D、18正确答案：D19.不是适合老年人的休闲娱乐活动。A、舞蹈B、打太极拳C、搓麻将D、跳老年迪斯科正确答案：C20.拉刀片的操作要点是。A、左手指按住原料，右手执刀，放平刀身，劈入原料，将刀平着向里面拉B、左手指按稳原料左端，右手执刀，刀口向左，刀身呈倾斜状劈进原料C、左手指按稳原料，右手执刀，刀背朝里，刀口向外，由里向外劈D、左手指按稳原料，右手执刀，放平刀身，刀劈人原料后便上下抖动，用力要均匀正确答案：A21.清洁冰箱内部拆下的搁架和抽屉时可以使用。A、温水B、酒精C、汽油D、洗衣粉正确答案：A22.是一种烹调方法，要求烧热炒锅，葱姜炝锅，投入原料，急火快炒，迅速成菜。A、炒B、炸C、炖D、蒸正确答案：A23.约半数妇女停经周左右，出现不同程度的恶心、厌油、食欲不振、呕吐、头晕、乏力等症状。A、10B、3C、1D、6正确答案：D24.方丁可分大、中、小三种，一般以见方的小方块为好。A、0.8~1.7厘米B、1.8～2.7厘米C、2.7~3.7厘米D、3.7厘米以上正确答案：A25.拨打“120”急救电话时不需要告知受话人。A、病人的姓名、居住地址B、病人的基本情况C、联系人姓名、联系方式D、病人婚否正确答案：D26.购买猪肉的时候，不应该购买。A、稍微湿润、摸起来有点发黏的猪肉B、表面呈现淡玫瑰色、有层微微干燥外膜的猪肉C、皮薄、膘白、肉紧、骨少、新鲜的猪肉D、切面呈红色、有光泽、肉质透明的猪肉正确答案：A27.羽绒被一般不直接水洗，也不可使用擦洗某一部位，然后自然晾干便可。A、干洗剂B、汽油C、碱性洗涤剂D、食醋正确答案：C28.优质海带肉厚而大，无皱纹。A、深绿色B、深褐色C、灰白色D、深黑色正确答案：B29.使用冰箱储存食物的时候不应该。A、使用并联插座B、用食品袋或保鲜膜包好，食品间留有空隙C、按保质期要求存放D、将啤酒等瓶装食品放在冷藏室内正确答案：A30.要除去木胶合板墙上的霉斑，使用的调和剂中不包括的原料是。A、盐B、硫酸铜C、铅钾矾D、熟石灰正确答案：A31.高蛋白饮食不适于_病人食用。A、急性肾炎B、慢性肾炎C、肺结核、肿瘤、肝硬化D、手术前后的病人正确答案：A32.用抹布清扫地面的方法，不适于清洁。A、复合地板B、实木地板C、砖类地面D、水泥地面正确答案：D33._的衣撑用久了会生锈，容易污染浅色衣物，使用起来要慎重。A、铁丝类B、竹质的C、木质D、塑料的正确答案：A34._不适合感冒后期的病人。A、银耳B、浓茶和咖啡C、黑木耳D、大枣正确答案：B35.关于燃气灶的清洁与保养描述不正确的是。A、烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净，也可以用废报纸擦拭B、将米汤或面汤涂在油污处，浸泡5分钟后用刷子清洁即可去污C、燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗D、灶具生锈后，可先用抹布把铁锈擦掉正确答案：D36.为产妇擦浴后，应擦干产妇皮肤，并在其皮肤皱褶处涂以。A、紫药水B、爽身粉C、酒精D、滑石粉正确答案：B37.会影响胎儿的骨骼成长。有可能出现手指、脚趾畸形的情况，也会增加流产、早产、婴儿体重过轻的情况。A、酒精B、脂肪C、咖啡因D、蛋白质正确答案：C38.下面几项中，在制作肉馅的过程中，错误的做法是。A、搅拌要用劲B、五花肉去白筋，清洗干净，晾干水分C、肉与蔬菜要剁碎成泥D、搅拌馅料时应按同一方向顺序进行正确答案：C39.用电饭锅煮米饭时，待煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖分钟左右就可以食用了。A、40B、10C、30D、20正确答案：B40.老年人牙齿多脱落，咀嚼困难，国此，老年人的饮食要。A、硬、脆B、香、脆C、软、烂D、软、黏正确答案：C41.当有交通事故发生时应立即拨打报警电话。A、119B、110C、112D、120正确答案：C42.使用酵母粉发面的时候，和面的水温以℃为宜。A、45B、25C、15D、35正确答案：D43.吸尘器可以吸。A、金属粉末B、毛发C、黏性物体D、液体正确答案：B44.奶水温度测试方法中，描述错误的是。A、喂奶前必须先检查确定奶水的温度是否合适B、将瓶中的奶水向家政服务员手腕内侧的皮肤上滴几滴，测试奶水温度是否合适C、直接用嘴测试奶水的温度D、奶水滴在家政服务员手腕内侧的皮肤上感觉不凉不烫才能喂正确答案：C45.一般冰箱冷冻室温度可达零下_℃左右。A、24B、4C、14D、34正确答案：A46.下面清洁红木家具的做法正确的是。A、可用鸡毛掸掸扫或用柔软的湿毛巾、湿抹布擦拭表面B、如果表面有污渍，可以用香蕉水等擦拭C、如果表面有污渍，可以用丙酮、醋酸丁酯等擦拭D.可用金属利器刮削红木家具表面正确答案：A47.在给卧床病人喂饭前，要用水给病人洗脸和双手A、冰B、开C、冷D、温正确答案：D48.可以使用微波炉加热的器皿有。A、耐热玻璃制品B、金属容器C、带金属配件的容器D、带金银边的器皿正确答案：A49.产褥期一般每天需要的热量、蛋白质应比妊娠期增加。A、20%~30%B、50%-60%C、40%-50%D、10%~20%正确答案：A50.初生婴幼儿每日需睡小时以上。A、9B、13C、20D、15正确答案：D51.不是糖尿病的典型症状。A、肥胖B、多饮C、多尿D、多食正确答案：A52.下面洗涤亚麻织物的做法中，错误的是.A、洗涤时要轻轻揉洗或用软刷轻轻刷洗B、漂洗时先用温水漂洗两次，再用热水漂洗一次C、洗涤时要选用优质皂或优质洗涤液D、漂洗时不要拧绞正确答案：B53.不能有效去除卧室异味。A、在灯泡上滴几滴香水或花露水B、房间里放一盆开水，开水中放入松节油C、冬季可以在暖气片上放一些橘子皮D、在室内放一盘酱油正确答案：D54.一般情况下，80岁以上的老年人每天应睡小时左右。A、11B、10C、5D、9正确答案：A二、判断题（共46题，每题1分，共46分）1.一般塑料制品上的污垢，可用布蘸破、醋或肥皂擦洗，如果用去污粉，效果会更好。A、正确B、错误正确答案：B2.不可让婴幼儿玩能发出高噪音的玩具，以免惊吓了婴幼儿。A、正确B、错误正确答案：A3.12~36个月的婴幼儿可选择2段的配方奶粉或助长奶粉。A、正确B、错误正确答案：B4.二粗丝又称帘子棍。A、正确B、错误正确答案：A5.用抹布蘸淘米水擦地板，可使地板非常光亮。A、正确B、错误正确答案：A6.涤纶高温洗涤后出现的皱褶不易烫平，所以洗涤水温必须控制在60℃左右。A、正确B、错误正确答案：B7.酱油是烹调中必不可缺少的调料，被推为百味之王。A、正确B、错误正确答案：B8.低蛋白饮食最好是遵照医嘱或每天蛋白质摄入量限制在50克左右。A、正确B、错误正确答案：B9.一度烧伤的症状是伤及皮肤中层，局部出现红肿和大小不等的水泡。A、正确B、错误正确答案：A10.婴幼儿损伤后如伤处血肿较大，在伤后24小时内可用毛巾包冰块在肿胀处冷敷。A、正确B、错误正确答案：A11.清洁电饭煲外锅时一定要将电热板与锅底的杂物清除干净。A、正确B、错误正确答案：A12.如果幼儿大便干燥，有白色硬结块，且臭味大，多因为奶中糖过多，没有完全消化。A、正确B、错误正确答案：B13.要使电镀物体更加光亮，可用盐和醋的混合液清洗电镀物体。A、正确B、错误正确答案：A14.安乐型性格的老年人能够较好地顺应角色的变化，选择适合自己的休闲生活。A、正确B、错误正确答案：A15.细条型衣撑大多结构简单，用于挂放不宜变形走样的普通服装。A、正确B、错误正确答案：A16.儿童和病人尤其是患有传染性疾病的病人的餐具应单独洗涤放置。A、正确B、错误正确答案：A17.禁止宠物与婴幼儿一起睡觉。A、正确B、错误正确答案：A18.在给孕妇换洗衣物前应先为孕妇准备好干净的衣物，然后关好门窗。A、正确B、错误正确答案：A19.放入甩干桶的衣物一定要尽量平整，放入后要关好甩干桶的盖。A、正确B、错误正确答案：A20.婴幼儿的体温可比成人体温低0.5℃左右。A、正确B、错误正确答案：B21.清炸是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。A、正确B、错误正确答案：B22.用腈纶毛线钩织的百洁布清洗、擦拭玻璃水杯可使发乌的杯子焕然一新。A、正确B、错误正确答案：A23.一般情况下1~4个月的婴幼儿每公斤体重每天喂牛奶120毫升。A、正确B、错误正确答案：A24.处理外伤时，如有大量出血，首先应立即缝上伤口。A、正确B、错误正确答案：B25.炒制菜肴时，原料形体必须小一些，主要以丁、片、块、段或丝为主。A、正确B、错误正确答案：A26.低蛋白质饮食适于急性肾炎的病人、肾功能不全的病人、尿毒症病人、肝昏迷病人等。A、正确B、错误正确答案：A27.孕妇最好不自己驾车外出，如果必须，连续驾车时间应不超过10小时。A、正确B、错误正确答案：B28.柠檬皮榨去汁用温水浸泡后将溶液倒入陶瓷器皿中，放置4~5分钟后即可除垢。A、正确B、错误正确答案：B29.心脑血管疾病、肝胆疾病、高胆固醇病人应少食动物脑及动物内脏等。A、正确B、错误正确答案：A30.糖尿病患者宜多食用蛋白质、蔬菜及粗纤维食物。A、正确B、错误正确答案：A31.污垢较重的塑料餐具，可浸泡在20%~50%的温热漂白剂溶液中放一夜，第二天再擦洗。A、正确B、错误正确答案：B32.推切适用于比较脆的原料，如笋尖、莴笋、南荠等。A、正确B、错误正确答案：B33.每日早晨起来要给病人进行全身卫生清洁护理，但危重病人则不必要。A、正确B、错误正确答案：B34.床单、被罩一般均可以直接晾晒，但印花衣物最好翻面晾晒。A、正确B、错误正确答案：A35.老年人不能吃过热或太凉的食物。A、正确B、错误正确答案：A36.豆浆、藕粉、杏仁茶、肉汤、鸡汤、菜汤等均属于软食。A、正确B、错误正确答案：B37.功能性头痛也称精神原性头痛。A、正确B、错误正确答案：A38.老年人宜选择环境幽雅、空气新鲜的树林、公园、操场、海滨、湖畔进行运动。A、正确B、错误正确答案：A39.洗衣机、吸尘器、电扇及多功能食品粉碎机等家用电器属于电热用具。A、正确B、错误正确答案：B40.案板冲洗时最好使用热水烫一烫，这样可以