2025年沪科版选择性必修3生物上册阶段测试试卷含答案

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A.利用装置进行果醋发酵时，需打开阀aB.利用装置进行果酒发酵时，排气管排出CO2C.果酒制成后，可将装置转移至温度较低的环境中制果醋D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA2、动物细胞培养是动物细胞工程的基础，如图所示，a、b；c表示现代工程技术；①、②、③表示其结果，下列说法正确的是（）

A.若a是核移植技术，①反映了动物细胞也具有全能性B.若b是试管动物技术，则②为良种家畜快速大量繁殖提供了可能C.①②③中作为受体的动物品种是珍稀的或存量少的雌牲动物D.c可以表示单克隆抗体的制备，③为获得的单克隆抗体3、下图为微生物的实验室培养的有关操作，相关叙述错误的是（）

A.步骤①中，需将接种工具灼烧至变红，以杀灭杂菌B.步骤②中，将接种工具冷却时不宜距酒精灯火焰太远C.图中接种方法的目的是使菌种逐渐稀释，经培养后获得单个菌落D.接种后应将培养皿倒置培养，培养后可以根据结果进行微生物计数4、下列有关生物技术安全性和伦理问题的观点，不正确的是（）A.对转基因技术应该趋利避害，理性看待B.我国禁止生殖性克隆和治疗性克隆C.反对设计试管婴儿的原因之一是有人滥用此技术选择性设计婴儿D.应严格选择转基因植物的目的基因，避免产生对人类有害的物质5、下图是对基因型为Aabb的玉米所作的处理，据图分析下列叙述错误的是（）

A.过程a所采取的技术手段是花药离体培养B.过程b用秋水仙素处理后可以得到4种基因型的玉米C.c和d分别是脱分化和再分化过程D.图中过程a或过程c、d能够说明植物细胞具有全能性6、下列与胚胎发育相关的叙述错误的有（）

①原肠胚一共具有两个胚层；将来会逐渐分化形成各种组织；器官等。

②随着卵裂的进行；胚胎中细胞的数量不断增加，胚胎的总体积和有机物总量也显著增加。

③早期胚胎发育从原肠胚阶段开始出现细胞分化。

④原肠胚进一步扩大，会导致透明带破裂，胚胎伸展出来A.1项B.2项C.3项D.4项7、我国北方地区玉米秸秆还田时期地温低，秸秆降解慢。为加速玉米秸秆低温腐解，科研人员从冷凉地区土壤中筛选出了具有高效降解纤维素能力的霉菌。下列叙述正确的是（）A.采用平板划线法可以对目标菌株进行分离和计数B.可以利用加入刚果红染料的牛肉膏蛋白胨培养基筛选目标菌株C.在扩大培养目标菌株时，一般需要在灭菌前将培养基调至酸性D.应选择在刚果红培养基上菌落直径与周围透明圈直径比值大的菌落进行纯化8、下图表示PCR过程中某个阶段反应体系的情况，①②③④表示相关物质，L、R表示方向。下列叙述正确的是（）

A.②链从L到R的方向为3′→5′，①②链均可作为子链合成的模板B.PCR过程需要通过解旋酶断开氢键，且为边解旋边复制C.以1个DNA为模板经3次循环需消耗8个引物③D.物质③的5′端添加了某序列，至少需经2次循环才可获得该序列的双链产物评卷人得分二、多选题(共9题，共18分)9、下列就“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的有关叙述，正确的是（）A.经高压蒸汽灭菌的培养基所倒平板和接种后培养时的平板均要倒置B.同一稀释度下至少要涂布三个平板并且要培养到菌落数稳定时计数C.在稀释度足够高时，所形成的单个菌落中所有细胞的遗传信息必定相同D.在相同培养条件下，未接种的培养基表面无菌落生长说明培养基没有被杂菌污染10、基因工程利用某目的基因（图甲）和Pl噬菌体载体（图乙）构建重组DNA；限制性核酸内切酶的酶切位点分别是BglⅡ；EcoRⅠ和Sau3AⅠ。下列分析正确的是（）

A.构建重组DNA时，可用BglⅡ和Sau3AⅠ切割目的基因和Pl噬菌体载体B.构建重组DNA时，可用EcoRⅠ和Sau3AⅠ切割目的基因和Pl噬菌体载体C.图乙中的P1噬菌体载体只用EcoRⅠ切割后，含有2个游离的磷酸基团D.用EcoRⅠ切割目的基因和P1噬菌体载体，再用DNA连接酶连接，只能产生一种重组DNA11、下列实验过程中，出现的正常现象有（）A.制作果酒时，发酵瓶中溶液产生较多泡沫B.用果酒制作果醋过程中，液面出现一层褐色菌膜C.制作腐乳过程中，豆腐表面发黏且长有白色菌丝D.用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠浮在液面12、猪瘟病毒（CSFV）蛋白质外壳上的E2蛋白；对于病毒入侵细胞至关重要。研究人员利用E2蛋白来制备抗CSFV单克隆抗体的过程如图。下列叙述错误的是（）

A.注射E2蛋白后，从小鼠脾脏中获得的B淋巴细胞均能产生E2蛋白抗体B.过程②可使用PEG融合法或灭活病毒诱导法，得到的③不一定是杂交瘤细胞C.细胞③经一次筛选即可得到足量多的能产生E2蛋白抗体的杂交瘤细胞D.此过程生产的单克隆抗体既可用于CSFV的检测，也可用于该种猪瘟的治疗13、微生物在食品和饮料生产中发挥了重要作用。下列叙述错误的是（）。选项应用主要菌种发酵说明A味精谷氨酸棒状杆菌发酵得到的谷氨酸就是提味增鲜的味精B酱油霉菌（黑曲霉）将原料中的蛋白质分解成多肽和氨基酸，经淋洗调制而成C醋醋酸菌O2和糖类都充足时分解糖类产生乙酸，缺少糖源则不能产生乙酸D啤酒酵母菌主发酵阶段糖分解和代谢物生成后，需低温、通气环境进行后发酵

A.AB.BC.CD.D14、大肠杆菌经溶菌酶和洗涤剂处理后，拟核DNA就会缠绕在细胞壁碎片上，静置一段时间，质粒分布在上清液中，利用上述原理可初步获得质粒DNA。用三种限制酶处理提取的产物，电泳结果如图所示。下列关于质粒的粗提取和鉴定的叙述正确的是（）

A.提取DNA时可加入酒精，使溶于酒精的蛋白质等物质溶解B.将提取的DNA溶于2mol/LNaCl溶液后；可用二苯胺试剂进行鉴定C.电泳鉴定DNA利用了DNA在电场中会向着它所带电荷相反的电极移动的原理D.根据电泳结果，质粒上一定没有限制酶Ⅰ和Ⅱ的切割位点，而有限制酶Ⅲ的切割位点15、基因工程在农牧业、医药卫生和食品工业等多方面的应用发展迅速，如图表示利用基因工程技术生产人血清白蛋白的两条途径。下列叙述错误的是（）

A.若某基因是从人的细胞内提取mRNA经逆转录形成的，则该基因中不含启动子序列B.扩增目的基因时，利用耐高温的DNA连接酶从引物a、b的3'-端进行子链合成C.导入人血清白蛋白基因的绵羊受体细胞是乳腺细胞D.利用农杆菌转化法可将含有目的基因的重组质粒整合到植物受体细胞的染色体DNA上16、甲流试剂盒中的抗血凝素单克隆抗体能与甲流病毒的血凝素蛋白（HA）特异性结合，发挥诊断作用。利用小鼠制备抗HA单克隆抗体的流程如图，下列叙述正确的是（）

A.制备抗HA单克隆抗体使用的B淋巴细胞取自注射过HA的小鼠脾脏B.在特定的选择培养基上，未融合的亲本细胞和融合的具有同种核的细胞都会死亡C.放入96孔板的细胞为多种杂交瘤细胞，均能产生所需抗体D.将图中细胞群a在体外大规模培养，可以提取出大量的抗HA单克隆抗体17、在新冠病毒的核酸检测过程中采用的逆转录PCR（RT—PCR），是聚合酶链式反应（PCR）的广泛应用。在RT-PCR中，一条RNA链被逆转录成互补DNA，再以此为模板通过PCR进行DNA扩增，进而获得检测的目的基因S。下列关于RT-PCR的叙述错误的是（）A.RT-PCR所用的酶包括逆转录酶和热稳定RNA聚合酶B.RT-PCR所用的两引物序列不同，两者间可进行互补配对C.RT-PCR过程中需添加ATP，反应过程中会有磷酸键断裂D.至少经过2次循环，方可获取与目的基因等长的DNA单链评卷人得分三、填空题(共9题，共18分)18、DNA连接酶与DNA聚合酶作用的异同:

DNA聚合酶只能将______加到已有的核苷酸片段的末端，形成磷酸二酯键。DNA连接酶是连接_____的末端，形成磷酸二酯键。19、醋酸菌是一种____________细菌。醋酸生成反应式是_____________________。20、通过____________的方式，来控制NaCL溶液的浓度，使DNA在盐溶液中溶解或析出。21、沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌；被感染了沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染的食品，会使人发生食物中毒。沙门氏菌的最适繁殖温度为37°C，在20℃以上即能大出繁殖，其对热抵抗力不强，在60℃的条件下15min就能被杀死。肉桂精油是从肉桂树中提炼获得的，具有不溶于水；易溶于有机溶剂且易挥发的特性，能抑制沙门氏菌的繁殖。回答下列问题：

（1）培养沙门氏菌时要进行无菌操作，常用的灭菌方法有________（答出两种）。用平板培养沙门氏菌时一般需要将平板________（填“倒置”或“正置”）。单个细菌在平板上会形成菌落，研究人员通常可根据菌落的形状、大小和颜色等特征来初步区分不同种的微生物，原因是________。

（2）从鸡粪便取样，经选择培养后需要经过一系列________才能将样品涂布到鉴别培养基上。对获得的沙门氏菌常采用________的方法长期保存。

（3）根据题干信息，为避免食用被沙门氏菌污染的食品而引发的食物中毒，家庭中储存、加工食品的方法是________。

（4）根据肉桂精油的化学特性，可采用________法来提取，提取过程中影响精油品质的因素有________。22、植物体细胞杂交的意义：_____。23、植物繁殖的新途径。

微型繁殖：可以高效快速地实现种苗的大量繁殖。

作物脱毒：采用______组织培养来除去病毒（因为植物分生区附近的病毒______）

人工种子：以植物组织培养得到的______、不定芽、顶芽和腋芽等为材料，经_____包装得到的种子。优点：完全保持优良品种的遗传特性，______；方便储藏和运输。

人工种子的结构包括：______、_____和______。24、某种微生物合成的一种蛋白酶与人体消化液中某种蛋白酶的结构和功能很相似，只是前者热稳定性较差，进入人体后容易失效。尝试根据本节课所学知识提出改造该种微生物蛋白酶的思路_________。25、生物武器的致病能力强、攻击范围广。它可以直接或通过食物、生活必需品和带菌昆虫等散布，经由呼吸道、消化道和皮肤等侵入人、畜体内，造成大规模伤亡，但对植物无害。（选择性必修3P111）()26、蛋白质工程在生物制药上有广泛的应用。如果已经确认某种新蛋白质可能具有特殊的抗癌功能，其氨基酸序列也已经确认，如何通过蛋白质工程生产这种新药？如果回答有困难，可以向老师请教或通过互联网查找答案。_____评卷人得分四、判断题(共4题，共40分)27、理性看待转基因技术，就是听之任之，不管不问（______）A.正确B.错误28、胚胎发育至囊胚期时，细胞逐渐分化。()A.正确B.错误29、利用基因工程技术建立移植器官工厂是目前基因工程取得实际应用成果非常多的领域。（选择性必修3P90）()A.正确B.错误30、蛋白质工程是一项难度很大的工程，主要是因为蛋白质发挥功能必须依赖于正确的高级结构，而这种高级结构往往十分复杂。（选择性必修3P95）()A.正确B.错误评卷人得分五、综合题(共2题，共6分)31、通过重组DNA技术使原有基因得以改造的动物称为转基因动物，运用这一技术使羊乳中含有人体蛋白质，如图表示基本过程，在该过程中所用的基因“手术刀”能识别的序列和切点是请回答下列问题：

（1）从羊DNA中“切下”羊蛋白质基因的酶是______________，人体蛋白质基因“插入”羊DNA中需要的酶是_____________。

（2）请写出质粒被切割形成黏性末端的过程：_______________________________。

（3）人体蛋白质基因之所以能“插入”羊的DNA中，原因是___________________，“插入”时用的载体种类有________________________________。32、α1-抗胰蛋白缺乏症是一种在北美较为常见的单基因遗传病，患者成年后会出现肺气肿及其他疾病，严重者甚至死亡。对于该致病患者常可采用注射人α1-抗胰蛋白酶来缓解症状。

（1）图1表示获取人α1-抗胰蛋白酶基因的两种方法；请回答下列问题：

①a过程是在__________酶的作用下完成的；该酶的作用特点是识别特定的核苷酸序列，并在特定的切点上切割DNA分子。

②c过程称为__________，该过程需要的原料是_____________________。

③要确定获得的基因是否是所需的目的基因，可以从分子水平上利用______________技术检测该基因的碱基序列。

（2）利用转基因技术将控制该酶合成的基因导入羊的受精卵，最终培育出能在乳腺细胞表达人α1-抗胰蛋白酶的转基因羊；从而更易获得这种酶，简要过程如图2。

①获得目的基因后，常利用__________技术在体外将其大量扩增。

②载体上绿色荧光蛋白（GEP）基因的作用是便于__________。基因表达载体d；除图中的标示部分外，还必须含有启动子；终止子。

③若要使转基因羊的后代均保持其特有的性状，理论上应选用__________技术进行繁殖。参考答案一、选择题(共8题，共16分)1、C【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通气；酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖；后密封，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。果醋制作的原理；醋酸菌是嗜温菌，也是嗜氧菌，因此其进行果醋发酵时需要不间断的供氧。

【详解】

A；果醋发酵时需要醋酸菌；醋酸菌是好氧细菌，发酵时需要打开阀a，A正确；

B；果酒发酵是酵母菌的无氧呼吸；产物有二氧化碳，需要排气管排出二氧化碳，B正确；

C；果酒制作时发酵温度是20℃左右；果醋发酵制作时发酵温度是30~35℃，果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋，C错误；

D；果酒发酵时菌种是酵母菌（真菌）；果醋发酵时菌种是醋酸菌（细菌），这两种生物都有细胞壁、核糖体、DNA和RNA，D正确。

故选C。2、B【分析】【分析】

1；动物细胞核移植技术表面动物细胞核具有全能性。

2；体外受精包括精子的采集和获能、卵母细胞的采集和培养、体外受精；该技术产生的动物称为试管动物。

3；胚胎分割的特点：来自同一胚胎的后代具有相同的遗传物质；胚胎分割可以看做动物无性繁殖或克隆的方法之一。

【详解】

A；动物细胞通过a核移植技术获得①动物个体；只能证明动物细胞的细胞核具有全能性，A错误；

B、若b是试管动物技术；则通过体外受精和胚胎移植为②良种家畜快速大量繁殖提供了可能，B正确；

C；珍稀的或存量少的雌性动物属于保护动物；不能作为生物工程的受体，应该用本地中数量较多的雌性动物，C错误；

D；单克隆抗体的制备过程不需要进行胚胎移植；D错误。

故选B。

【点睛】3、D【分析】【分析】

微生物常见的接种的方法。

①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板；接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。

②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后；均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详解】

A；图1步骤①中；接种前灼烧接种环至变红，目的是杀灭接种环上可能引起污染的微生物，A正确；

B；步骤②中；将接种工具冷却时不宜距酒精灯火焰太远，防止受到杂菌濡染，B正确；

C；所示的接种方法是平板划线法；目的是使接种的菌种逐渐稀释，经培养后获得由单个细菌繁殖而来的菌落，C正确；

D；图示的平板划线法不能用于微生物的计数；D错误。

故选D。

【点睛】4、B【分析】【分析】

1；转基因生物的安全性问题：食物安全(滞后效应、过敏源、营养成分改变)、生物安全(对生物多样性的影响)、环境安全(对生态系统稳定性的影响)。

2；中国政府：禁止生殖性克隆人；坚持四不原则(不赞成、不允许、不支持、不接受任何生殖性克隆人实验)，不反对治疗性克隆人。

【详解】

A；对于转基因技术；我们应该趋利避害，理性看待，A正确；

B；中国政府的态度是禁止生殖性克隆人；坚持四不原则（不赞成、不允许、不支持、不接受任何生殖性克隆人实验），不反对治疗性克隆，B错误；

C；有人将设计试管婴儿技术用于设计婴儿性别等；这是对设计试管婴儿技术的滥用，是违背伦理道德的，C正确；

D；将目的基因导入另一生物体内后；可能会产生新的有害成分，所以需严格选择目的基因，D正确。

故选B。5、B【分析】【分析】

1；花药离体培养是指将发育到一定阶段的花药接种到培养基上；来改变花药内花粉粒的发育程序，形成愈伤组织，并由愈伤组织再分化成植株；

2；离体的植物组织或细胞；在培养一段时间后，会通过细胞分裂形成愈伤组织；愈伤组织的细胞排列疏松而无规则，是一种高度液泡化的呈无定形状态的薄壁细胞；由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程，称为植物细胞的脱分化；脱分化产生的愈伤组织继续进行培养，又可以重新分化成根或芽等器官，这个过程叫做再分化；再分化形成的试管苗，移栽到地里，可以发育成完整的植株体。

【详解】

A；a过程由花粉粒变为单倍体植株；要经过花药离体培养，A正确；

B、基因型为Aabb的玉米能产生2种基因型的花粉：Ab和ab，经花药离体培养后可得到2种单倍体幼苗，幼苗再经秋水仙素处理后得到AAbb和aabb；2种基因型的可育玉米，B错误；

C；由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程；称为脱分化，脱分化产生的愈伤组织继续进行培养，又可以重新分化成根或芽等器官，这个过程叫做再分化，所以c是脱分化，d是再分化，C正确；

D；过程a或过程c、d是植物细胞培育成了植物个体；所以能够说明植物细胞具有全能性，D正确。

故选B。6、D【分析】【分析】

胚胎发育过程：（1）卵裂期：细胞进行有丝分裂；数量增加，胚胎总体积不增加。（2）桑椹胚：32个细胞左右的胚胎[之前所有细胞都能发育成完整胚胎的潜能属全能细胞]。（3）囊胚：细胞开始分化，其中个体较大的细胞叫内细胞团将来发育成胎儿的各种组织；而滋养层细胞将来发育成胎膜和胎盘；胚胎内部逐渐出现囊胚腔[注：囊胚的扩大会导致透明带的破裂，胚胎伸展出来，这一过程叫孵化]。（4）原肠胚：内细胞团表层形成外胚层，下方细胞形成内胚层，由内胚层包围的囊腔叫原肠腔[细胞分化在胚胎期达到最大限度]。

【详解】

①原肠胚发育分化形成内；中、外三个胚层；并逐渐分化为各种组织、器官，①错误；

②随着卵裂的进行；卵裂球细胞的体积变小，卵裂球的体积基本不变或略有减小，有机物总量减少，②错误；

③早期胚胎发育从囊胚阶段开始出现细胞分化；且不可逆，③错误；

④囊胚进一步扩大；会导致透明带的破裂，胚胎从其中伸展出来，④错误。

故选D。7、C【分析】【分析】

采用平板划线法和稀释涂布平板法能将单个微生物分散在固体培养基上；之后经培养得到的单个菌落一般是由单个微生物繁殖形成的纯培养物，其中用平板划线法可以对目标菌株进行分离，但无法计数，而稀释涂布平板法既可以对目标菌株进行分离，又可以计数。

【详解】

A；采用平板划线法可以对目标菌株进行分离；但无法计数，A错误；

B；牛肉膏蛋白胨培养基不是选择培养基；无法筛选目标菌株，B错误；

C；由于目标菌株是霉菌；所以在扩大培养时，一般需要在灭菌前将培养基调至酸性，C正确；

D；在刚果红培养基上培养时；应选择菌落直径与周围透明圈直径比值小的菌落进行纯化，D错误。

故选C。8、D【分析】【分析】

PCR全称为聚合酶链式反应；是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术。条件：模板DNA；四种脱氧核苷酸、一对引物、热稳定DNA聚合酶（Taq酶）：过程：①高温变性：DNA解旋过程（PCR扩增中双链DNA解开不需要解旋酶高温条件下氢键可自动解开）：低温复性：引物结合到互补链DNA上；③中温延伸：合成子链。

【详解】

A；根据DNA分子中两条链的反向平行关系可判断；②链从L到R的方向为5′→3′，图中①②链均可作为子链合成的模板，A错误；

B；PCR过程需要通过高温处理使双链中氢键断裂成为单链；而后通过降温使子链和引物之间形成双链结构，而后调节温度是子链沿着引物的3’端延伸，B错误；

C、以1个DNA为模板经3次循环产生的DNA分子数目为23=8；则需消耗引物③的数目为（8×2-2）÷2=7，C错误；

D；物质③的5′端添加了某序列；至少需经2次循环才可获得以该序列为模板合成的双链DNA产物，D正确。

故选D。二、多选题(共9题，共18分)9、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验中；需要使用以尿素为唯一氮源的选择培养基，计数的关键是经梯度稀释后的倍数要合适，计数时通常选择菌落数在30-300之间的实验组平板进行计数。

【详解】

A；倒置培养的原因是可以防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基中造成污染；经高压蒸汽灭菌的培养基所倒平板和接种后培养时的平板均要倒置，以防止杂菌污染，A正确；

B；为使实验结果更准确；同一稀释度下可以多涂布几个平板，至少要涂布三个平板并且要培养到菌落数稳定时计数，求平均值，B正确；

C；细菌在分裂生殖中也会产生基因突变；虽然一个菌落是由一个活菌繁殖而来，但是个菌落中所有细胞的遗传信息不一定相同，C错误；

D；证明选择培养基没有被杂菌污染的方法是对培养基进行空白培养；即选取未接种的培养皿与接种样品的培养皿同时培养，在相同培养条件下，未接种的培养基表面无菌落生长，说明培养基没有被杂菌污染，D正确。

故选ABD。10、A:B:C【分析】【分析】

一种限制酶只能识别一种核苷酸序列且在特定的位点对DNA分子进行切割；切割出的末端有黏性末端和平末端两种，具有相同黏性末端的DNA片段之间可以在DNA连接酶的作用下连接到一起。

【详解】

A；如果用BglⅡ和Sau3AI切割目的基因；目的基因两端将形成不同的黏性末端，同样用BglⅡ和Sau3AI切割Pl噬菌体载体也形成这两种相同的黏性末端，因此它们可构成重组DNA，A正确；

B；由于Sau3AI的切割位点在EcoRI的左侧；因此用EcoRI和Sau3AI切割目的基因，目的基因两端将形成不同的黏性末端，同样用EcoRI和Sau3AI切割Pl噬菌体载体也形成这两种相同的黏性末端，因此它们可构成重组DNA，B正确；

C；P1噬菌体载体为环状DNA；其上只含有一个EcoRI的切点，因此用EcoRI切割后，该环状DNA分子变为线性双链DNA分子，因每条链上含有一个游离的磷酸基团，因此切割后含有两个游离的磷酸基团，C正确；

D；从图甲看出；用EcoRI切割目的基因后两端各有一切口，与图乙中EcoRI切口对接时，可有两种可能，即可产生两种重组DNA，D错误。

故选ABC。11、A:C:D【分析】【分析】

1；参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，进行有氧呼吸大量繁殖；（2）在无氧条件下，产生酒精和二氧化碳。

2；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

3；参与腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【详解】

A；果酒制作时；除了产生酒精，还会产生大量二氧化碳，因此发酵瓶中容易产生较多泡沫，A正确；

B；用果酒制作果醋过程中；液面出现一层白色菌膜，而不是褐色菌膜，B错误；

C；制作腐乳过程中；豆腐表面发黏且长有白色菌丝，C正确；

D；用固定化酵母进行酒精发酵；酒精浓度越来越高，因此凝胶珠逐渐浮上液面，D正确。

故选ACD。

【点睛】12、A:C【分析】【分析】

将浆细胞和骨髓瘤细胞融合；经筛选获得能产生特异性抗体的杂交瘤细胞进行体内或体外培养，获得大量的特异性抗体的技术，称为单克隆抗体的制备。

【详解】

A；注射E2蛋白后；从小鼠脾脏中获得的B淋巴细胞有多种，不一定能产生E2蛋白抗体，A错误；

B；过程②可使用PEG融合法或灭活病毒诱导法；得到的③可能是杂交瘤细胞，或者是融合的B细胞或是融合的骨髓瘤细胞，B正确；

C；细胞③要进行克隆化培养和抗体检测；经过多次筛选，才可获得足量多的能产生E2蛋白抗体的杂交瘤细胞，C错误；

D；猪瘟病毒（CSFV）的检测采用抗原-抗体杂交技术；抗CSFV的单克隆抗体能与猪瘟病毒（CSFV）蛋白质外壳上的E2蛋白结合，故此过程生产的单克隆抗体可用于CSFV的检测，D正确。

故选AC。13、A:C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作离不开酵母菌；酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水;在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。

2；谷氨酸棒状杆菌为需氧菌。

【详解】

A；发酵得到谷氨酸经过一系列处理制成谷氨酸钠是味精；A错误；

B；酱油由霉菌（黑曲霉）将原料中的蛋白质分解成多肽和氨基酸；经淋洗调制而成，B正确；

C；醋酸菌在缺少糖源时；可以直接将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸，C错误；

D；主发酵阶段糖分解和代谢物生成后；需低温、密闭环境进行后发酵，D错误。

故选ACD。14、A:B:C【分析】【分析】

DNA的粗提取和鉴定：利用DNA不溶于酒精；某些蛋白质溶于酒精，以及DNA在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同，可以将DNA与蛋白质分离开；在一定温度下，DNA遇二苯胺试剂会呈现蓝色，因此二苯胺试剂可以作为鉴定DNA的试剂。

【详解】

A；DNA在冷酒精中溶解度很低；提取DNA时可加入酒精，是为了让DNA析出，蛋白质等物质溶解，A正确；

B；将提取的DNA溶于2mol/LNaCl溶液后；可用二苯胺试剂在沸水条件进行鉴定，DNA遇二苯胺试剂会呈现蓝色，B正确；

C；DNA带负电；电泳鉴定DNA利用了DNA在电场中会向着它所带电荷相反的电极移动的原理，C正确；

D；因为质粒的本质是环状的DNA；限制酶Ⅰ和Ⅱ处理后电泳只有一条条带，可能是该质粒上有一个切割位点，也可能没有切割位点，D错误。

故选ABC。15、B:C:D【分析】【分析】

将目的基因导入植物细胞常用农杆菌转化法；农杆菌中的Ti质粒上的T-DNA可整合到受体细胞的染色体DNA上。基因表达载体常包括目的基因；启动子、终止子、标记基因。标记基因是为了鉴别受体细胞中是否含有目的基因，从而将含有目的基因的细胞筛选出来。

【详解】

A；mRNA是由基因启动子后面的序列编码而来的；若某基因是从人的细胞内提取mRNA经逆转录形成的，则该基因中不含启动子序列，A正确；

B、扩增目的基因时，利用耐高温的DNA聚合酶从引物a、b的3'-端进行子链合成；B错误；

C；导入人血清白蛋白基因的绵羊受体细胞不是乳腺细胞；而是受精卵或早期胚胎细胞，C错误；

D；农杆菌中的Ti质粒上的T-DNA可转移至受体细胞；并且整合到受体细胞染色体的DNA上，根据农杆菌的这一特点，将目的基因插入到Ti质粒的T-DNA上，通过农杆菌的转化作用，就可以把目的基因整合到植物细胞中染色体的DNA上，将基因转入动物细胞常用显微注射法，D错误。

故选BCD。16、A:B:D【分析】【分析】

单克隆抗体制备流程：先给小鼠注射特定抗原使之发生免疫反应；之后从小鼠脾脏中获取已经免疫的B淋巴细胞；诱导B细胞和骨髓瘤细胞融合，利用选择培养基筛选出杂交瘤细胞；进行抗体检测，筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞；进行克隆化培养，即用培养基培养和注入小鼠腹腔中培养；最后从培养液或小鼠腹水中获取单克隆抗体。

【详解】

A；抗原与抗体的结合具有特异性；为制备抗HA单克隆抗体，则使用的B淋巴细胞应取自注射过HA的小鼠脾脏，A正确；

B；在特定的选择培养基上；未融合的亲本细胞（B淋巴细胞类型、骨髓瘤细胞类型）和融合的具有同种核的细胞（B淋巴细胞-B淋巴细胞型和骨髓瘤-骨髓瘤细胞型）都会死亡，B正确；

C；将B淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合后；放入96孔板，不一定都能产生所需抗体，还需进行抗体阳性检测，C错误；

D；据图可知；图中细胞群a在加入HA抗原后呈阳性，说明细胞群a产生了抗HA抗原的抗体，故将图中细胞群a在体外大规模培养，可以提取出大量的抗HA单克隆抗体，D正确。

故选ABD。17、A:B:C【分析】【分析】

分析题干信息；在RT—PCR中，一条RNA链被逆转录成为互补DNA，再以此为模板通过PCR进行DNA扩增，由此可知该过程需要逆转录酶和热稳定DNA聚合酶的催化。DNA解旋过程不需要解旋酶参与，反应过程中高温即可解旋。

【详解】

A；RT-PCR过程需要逆转录酶和耐高温的DNA聚合酶；A错误；

B；引物之间不能相互配对；否则不能正常发挥作用，B错误；

C；RT-PCR过程中需添加的原料是dNTP；不需添加ATP，反应过程中会有特殊化学键断裂，C错误；

D；至少经过2次循环；方可获取与目的基因等长的DNA单链，D正确。

故选ABC。三、填空题(共9题，共18分)18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】单个核苷酸两个DNA片段19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】好氧C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】滴加蒸馏水逐渐稀释2mol/L浓度的NaCL溶液21、略

【分析】【分析】

微生物实验中常用的灭菌方法有干热灭菌；高压蒸汽灭菌和灼烧灭菌；其中对于培养基一般用高压蒸汽灭菌，对于接种环一般用灼烧灭菌，对于培养皿等可以用干热灭菌。培养基放入培养箱中需要倒置培养，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基造成污染。对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，即将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，在合适的温度下培养，当菌落长成后将试管放入4℃的冰箱中保藏，以后每3-6个月都要重新将菌种从旧的培养基上转移到新鲜的培养基上；对于需要长期保存的菌种可以采用甘油管藏法，在3mL的甘油瓶中装入1mL甘油后灭菌，将1mL培养的菌液转移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后放在-20℃的冷冻箱中保存。植物有效成分的提取方法主要有蒸馏法、压榨法和萃取法，如玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，常采用蒸馏法提取；对于如橘皮精油，其主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取。

【详解】

（1）微生物培养中常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌法；灼烧灭菌法、干热灭菌法等。用平板培养沙门氏菌时一般需要将平板倒置；可以防止皿盖上的水珠落入培养基造成污染。在一定的培养条件下，不同种微生物表现出各自稳定的菌落特征，因此单个细菌在平板上会形成菌落，通常可根据菌落的形状、大小和颜色等特征来初步区分不同种的微生物。

（2）从鸡粪便取样；经选择培养后，如果要将样品涂布到鉴别培养基上，需要经过一系列梯度稀释。对获得的沙门氏菌进行长期保存常采用甘油管藏法。

（3）根据题干信息；沙门氏菌的最适繁殖温度为37°C，在20℃以上即能大出繁殖，其对热抵抗力不强，在60℃的条件下15min就能被杀死，因此为避免食用被沙门氏菌污染的食品而引发的食物中毒，家庭中可采取低温储存；高温加工方法进行处理。

（4）根据题意；肉桂精油不溶于水；易溶于有机溶剂且易挥发，故可采用水蒸气蒸馏法进行提取，提取过程中蒸馏的温度、时间都会影响精油品质。

【点睛】

本题主要考查现代生物科技的原理和运用，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力，能运用所学知识，准确判断问题的能力。【解析】灼烧灭菌法、高压蒸汽灭菌法、干热灭菌法倒置在一定的培养条件下，不同种微生物表现出各自稳定的菌落特征梯度稀释甘油管藏低温储存、高温加工水蒸气蒸馏蒸馏的温度、时间22、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】克服了远缘杂交不亲和的障碍。23、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】茎尖极少或没有）胚状体人工薄膜不受季节的限制人工种皮；胚状体和人工胚乳。

（2）24、略

【分析】【详解】

要提高酶的热稳定性，可采用蛋白质工程技术替换少数氨基酸，改善其功能，需要从改造控制该酶合成的基因着手，具体做法为从预期的蛋白质功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到并改变相对应的脱氧核苷酸序列→获得所需的蛋白质。【解析】采用蛋白质工程技术替换少数氨基酸，提高该酶的热稳定性，从改造控制该酶合成的基因着手，具体做法为从预期的蛋白质功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到并改变相对应的脱氧核苷酸序列→获得所需的蛋白质。25、略

【分析】【详解】

生物武器是利用生物战剂杀伤人员、牲畜、毁坏植物的武器。致病能力强、攻击范围广。它可以直接或通过食物、生活必需品和带菌昆虫等散布，经由呼吸道、消化道和皮肤等侵入人、畜体内，造成大规模伤亡，同时可毁坏植物，该说法错误。【解析】错误26、略

【分析】【详解】

蛋白质工程的基本途径：从预期的蛋白质功能出发，设计预期的蛋白质结构，推测应有的氨基酸序列，找到相对应的脱氧核苷酸序列，以下按照基因工程的一般步骤进行。该蛋白质的氨基酸序列已知，因此通过蛋白质工程，生产该蛋白质新药的基本过程为：根据已知的氨基酸序列→找到相对应的脱氧核苷酸序列→合成该蛋白质新药基因→将获得的目的基因与质