• 现行
  • 正在执行有效
  • 2025-01-15 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 17715:2025 EN Flour from wheat (Triticum aestivum L.) - Amperometric method for starch damage measurement_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 17715:2025 EN
  • 标准名称：小麦面粉（小麦，L.）——淀粉损伤测量的一种电化分析法
  • 英文名称：Flour from wheat (Triticum aestivum L.) — Amperometric method for starch damage measurement
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2025-01-15

文档简介

ISO17715:2025标准规定了小麦面粉中淀粉损害测量的电化学方法。该标准详细说明了以下内容：

1.适用范围：该标准适用于小麦面粉中淀粉损害的测量，特别适用于采用电化学方法进行测量的情况。

2.方法原理：电化学方法通过测定淀粉损害引起的淀粉酶活性的变化来评估面粉的质量。淀粉酶能够分解淀粉为糖，从而影响电流或电位的测量。

3.仪器和试剂：该方法需要特定的仪器，如电化学工作站，以及必要的试剂和电解质。

4.样品处理：面粉样品需要经过适当的处理，以使淀粉暴露于淀粉酶的作用下。

5.操作步骤：该方法包括样品准备、酶解、电化学测量等步骤。操作过程中需要注意控制各种条件，如温度、时间、酶浓度等。

6.结果计算：根据测量的电信号，可以计算出淀粉酶的活性，从而评估淀粉损害的程度。

7.准确度和精密度：该方法经过验证，具有较好的准确度和精密度。

8.适用样品类型：该方法适用于小麦面粉样品，对于其他类型的淀粉样品可能需要调整方法。

9.质量控制和质量控制程序：该方法需要实施适当的质量控制和质量控制程序，以确保结果的准确性和可靠性。

10.参考标准：该方法可以与其他相关标准一起使用，以提高结果的可靠性和准确性。

这就是ISO17715:2025标准关于小麦面粉中淀粉损

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