4.2 食物的消化与吸收（解析版）

4.2食物的消化与吸收

学习目录

目录

模块一知识网络....................................................................................................................................1

模块二知识掌握....................................................................................................................................2

知识点一、消化系统的组成与作用..............................................................................................2

知识点二、酶..................................................................................................................................6

【巩固提高】........................................................................................................................................12

知识重点

模块一知识网络

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模块二知识掌握

知识点一、消化系统的组成与作用

1、消化系统的组成：消化道和消化腺。食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。

消化道口，咽，食道，胃，小肠，大肠，肛门

唾液腺：分泌唾液，流入口腔

胃腺：分泌胃液，进入胃

消化腺肝脏：分泌胆汁，暂存胆囊，流入小肠中促进脂肪的消化，胆汁不含消化酶

肠腺：分泌肠液，进入小肠

胰腺：分泌胰液，进入小肠

2、三类大分子物质最终消化产物。

淀粉→葡萄糖蛋白质→氨基酸脂肪→甘油与脂肪酸

3、小肠是消化和吸收的主要场所（具有的特点）

*小肠很长，内壁有许多皱襞，小肠内壁有绒毛，小肠内有多种消化液，小肠有丰富的毛细血

管。

4、七大营养素在消化道被吸收的情况：

胃：酒精和少量的水

小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐

大肠：少量的水、无机盐、部分维生素

5、消化分为两类：

物理性消化：牙齿――切、撕、磨（咀嚼）胃――搅拌小肠――蠕动胆汁――乳化作用

化学性消化：各种消化液中的消化酶的作用

[例题1]（2023•临安区一模）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如

图），患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠肌肉的运动节奏依次通过消化道的各个结构，同时

对经过的胃肠道进行连续摄像。结合图判断，下列叙述不正确的是（）

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A．显微胶囊依次经过口腔一咽→食管→胃一小肠→大肠

B．显微胶囊进入结构④时，结构④的蠕动属于物理消化

C．显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液含消化脂肪的消化酶

D．显微胶囊进入到结构⑥处时，⑥是食物消化和吸收的主要场所

【解答】解：A、人体的消化道从上到下，依次是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。

所以显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠，检测胃肠疾病，A正确；

B、显微胶囊进入结构④胃内，结构④胃的蠕动促进食物与胃液混合属于物理消化，B正确；

C、②肝脏位于消化道外的消化腺，所以显微胶囊不可进入结构②，②肝脏分泌的胆汁中不含

有消化酶，C错误；

D、显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠，⑥小肠是消化和吸收的主要场所，D正确。

故选：C。

[例题2]（2023•萧山区模拟）如图所示是人体内部分物质消化、吸收的示意图。下列分析正确的是

（）

A．若a表示淀粉，则过程②会使血糖升高

B．若a表示蛋白质，则过程②属于消化过程

C．若b表示脂肪酸，则参与过程①的是胃液

D．若b表示氨基酸，则过程①只发生胃中

【解答】解：A、淀粉在口腔内被唾液淀粉酶将分解成了麦芽糖，小肠中被肠液、胰液分解为葡

萄糖，若a表示淀粉，则经过②吸收过程血液中血糖的含量会升高，正确；

B、若a表示蛋白质，则过程①是将大分子的变成小分子的，属于消化过程，错误；

C、若b表示脂肪酸，则参与过程①的是肠液、胰液、胆汁，胃液能初步消化蛋白质，不能消化

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脂肪，错误；

D、蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液

和胰液中酶的作用下变成氨基酸。若b表示氨基酸，则过程①只发生小肠中，错误。

故选：A。

[例题3]（2023•丽水一模）小丽整理了人体内部分生理过程的知识结构及说明，其中说明有错误的

是（）

A．消化系统①过程表示食物的消化，②表示食物的吸收

B．食物中的蛋白质经过①过程的一系列变化后转变为C，则C为氨基酸

C．呼吸系统的主要器官是肺，是A、B物质交换的场所

D．肺泡内的B气体进入血液后，能够与甲细胞结合，甲细胞是白细胞

【解答】解：A、食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫消化。营养物质由消化道壁进入

循环系统的过程，叫做吸收。消化系统①过程表示食物的消化，②表示食物的吸收。A正确。

B、食物中的蛋白质经过①消化过程的一系列变化后转变为消化终产物氨基酸。B正确。

C、呼吸系统的主要器官是肺，肺是气体交换的主要器官，即A二氧化碳和B氧气交换的场所。

C正确。

D、肺泡内的B氧气进入血液后，与甲红细胞中的血红蛋白结合，形成氧合血红蛋白。D错误。

故选：D。

[例题4]（2023•宁波模拟）如图是人体的消化系统漫画概念图。下列对图中描述的理解不正确的是

（）

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A．“蛋食主义者”指胃能消化蛋白质

B．“我什么都能吃”指小肠是消化和吸收的主要场所

C．“口腔和我合作无间”指唾液腺分泌的唾液能在口腔中消化脂肪

D．“肝胆相照好兄弟”指肝脏和胆囊要相互配合的关系

【解答】解：A、“蛋食主义者”说的是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，

A正确。

B、“我什么都能吃”说的是小肠，在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有

许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很

薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等

多种消化液，可以对多种物质进行消化。所以小肠是消化和吸收的主要场，B正确。

C、“口腔和我合作无间”说的是唾液，口腔中具有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，

能够将淀粉初步消化为麦芽糖，C错误。

D、“肝胆相照好兄弟”说的是肝脏和胆汁，肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消

化酶，对脂肪有乳化作用，D正确。

故选：C。

[例题5]（2023•湖州模拟）如图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中（依次用A、B、

C、D、E表示）被消化的程度。下列说法不正确的是（）

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A．图中的曲线X代表蛋白质的消化过程，Y曲线代表淀粉的消化过程

B．图中的C应该是胃，D是小肠

C．可以推测D是人体消化营养物质的主要器官

D．.由图可知，淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的起始部位不同

【解答】解：A、图中的曲线X代表淀粉的消化过程，Y曲线代表蛋白质的消化过程。A不正确。

B、图中的C应该是胃，D是小肠。B正确。

C、可以推测D小肠是人体消化营养物质的主要器官。C正确。

D、淀粉的消化开始于口腔；蛋白质的消化开始于胃；脂肪的消化开始于小肠。D正确。

故选：A。

知识点二、酶

1、实验：唾液淀粉酶的作用实验方法：对照实验。

2、酶的特点：多样性、高效性、专一性酶的催化条件：温度、PH都会影响酶的活性

温度对酶活性的影响：pH对酶活性的影响：

3．人体中有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。

4．人体细胞若缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。如白化病等。

5．酶活性影响因素实验步骤——以温度为例

步骤1：去三支编号为a、b、c的洁净试管并分别注入1%的淀粉溶液2毫升；

步骤2：将三支试管分别放入盛有沸水、恒温37℃的水和冰水的烧杯中一段时间；

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步骤3：在三支试管中分别加入1毫升新鲜的唾液，并摇匀；

步骤4：在3支试管中各滴加1滴碘液，并摇匀；

步骤5：观察并记录这三支试管中溶液颜色的变化情况。

注意：酶有高效性，故应在加入酶之前先让其达到预设条件，避免在酶先将反应物催化。

[例题6]（2022秋•上城区期末）某同学做“唾液淀粉酶的催化作用”实验的相关记录如表，该实

验能表明酶的催化作用（）

试管加入物质温度加入碘液现象

 11%淀粉糊37℃2滴不变蓝

2mL+唾液1mL

 21%淀粉糊0℃2滴变蓝

2mL+唾液1mL

A．具有专一性B．具有高效性

C．需要适宜的pHD．需要适宜的温度

【解答】解：试管1、2唯一不同的变量是温度，试管1在37℃水浴中加入碘液不变蓝，表明淀

粉已经全部被唾液淀粉酶分解了；试管2在0℃水浴中加入碘液变蓝，表明淀粉还没有被分解。

因此该实验结果表明唾液淀粉酶作用的发挥需要适宜的温度。

故选：D。

[例题7]（2023•拱墅区模拟）如图中实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶

和乳汁分别加入2个试管，然后将两个试管放入同一水浴环境中持续15min，再将酶和乳汁倒

入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，记录在不同温度下凝乳所

需要的时间，结果如表：

装置ABCDEF

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水浴温度（℃）102030405060

凝乳时间（min）不凝固7.04.01.54.0不凝固

（1）分析表格数据，可得到的结论是。

（2）若将装置F中的混合物冷却至40℃时会发现凝乳时间（选填“变短”“不变”或“变

长”），理由是。

（3）若水浴前就将酶和乳汁放入同一试管中混合并保温，对实验结果有何影

响？。

【解答】解：（1）低温不破坏酶的空间结构，在一定范围内升高温度酶的活性可以发挥出来，由

表格可知，该酶的最适温度在40℃左右，高温破坏酶的空间结构使酶永久失活，温度即使降低，

酶的活性也不能恢复，50℃时，凝乳时间延长，到60℃乳汁不凝固。由此，可得到的结论是40℃

时凝乳酶活性高，乳汁凝固时间最短。

（2）高温破坏酶的空间结构使酶永久失活，温度即使降低，酶的活性也不能恢复，装置F组中

的酶已经失活，将F组混合物冷却至40℃时，会发现凝乳时间不变，乳汁凝固依然不凝固。

（3）酶具有高效性，若将酶和乳汁放入同一试管中混合并保温，在预设的温度之前，已经发生

了反应，影响了实验效果，从而使实验结果不准确。

故答案为：（1）40℃时凝乳酶活性高，乳汁凝固时间最短；

（2）不变；高温破坏酶的空间结构使酶永久失活，温度即使降低，酶的活性也不能恢复；

（3）若将酶和乳汁放入同一试管中混合并保温，在预设的温度之前，已经发生了反应，影响了

实验效果。

[例题8]（2022秋•金东区期末）下列是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验的示意图，请据图回答：

（1）甲图中①②两支试管中的浆糊和乙图中分别添加到两支试管中的水和唾液的量都应

该；

（2）从丙图可知，唾液淀粉酶作用的适宜温度是；

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（3）丁图中的②号试管加碘液后不变蓝，说明了。

【解答】解：（1）此题是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，所以除了唾液淀粉酶外，其他条件

均需相同且适宜。为了控制单一变量，两支试管中的水和唾液的量都应该相同。

（2）从丙图可知，唾液淀粉酶作用的适宜温度是37℃，此温度条件下酶的活性最高。

（3）丁图中的②号试管加碘液后不变蓝，这是因为唾液淀粉酶把淀粉完全分解成了麦芽糖，碘

液遇淀粉才变蓝，而麦芽糖不变蓝；

故答案为：

（1）相同

（2）37℃

（3）唾液淀粉酶把淀粉完全分解成了麦芽糖

[例题9]（2023•桐庐县一模）小桐想探究pH对唾液淀粉酶的影响，他用胶囊板进行实验，步骤如

下：

①准备淘米水50mL。

②用滴管分别在胶囊板的5个凹穴中滴2滴不同pH的溶液，如图甲所示。

③分别在5个凹穴中滴2滴淘米水及1滴碘液。

④漱口后取唾液，分别滴1滴到5个凹穴中，并用牙签搅拌。

⑤将胶囊板放在手掌上。

⑥记录蓝色褪去时间。

（1）本实验的原理是唾液淀粉酶能催化分解淀粉和。

（2）步骤⑤“将胶囊板放在手掌上”的目的是。

（3）小桐根据记录的实验结果绘制成图乙，从图乙中能得出的结论是。

（4）小金认为小桐的实验还不能得出唾液淀粉酶的最适pH，请你说出理由并帮小桐改进实

验。

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【解答】解：（1）淀粉的特性是遇到碘液变蓝色，而麦芽糖没有这个特性，麦芽糖遇碘后不变蓝，

因此本实验的原理是淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。

（2）唾液淀粉酶能催化分解淀粉和酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会

使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。手掌温度大约是37℃，所以，

步骤⑤“将胶囊板放在手掌上”的目的是给唾液淀粉酶的消化过程提供适宜的温度。

（3）观察图乙可知，在pH是6.4～7.2之间，蓝色褪去时间不同，因此能得出的结论是：pH对

唾液淀粉酶的消化作用有影响。

（4）小金认为小桐的实验还不能得出唾液淀粉酶的最适pH。理由是：褪色时间短说明唾液淀粉

酶的活性高，题图曲线没有出现的转折点（最低点）。因此，应该继续设置5.8、6.0、6.2等一系

列不同pH的实验组，并记录蓝色褪去时间，当曲线呈现出先下降后上升的趋势后，最低点对应

的pH值是最适宜pH。

故答案为：

（1）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝；

（2）唾液淀粉酶的消化过程提供适宜的温度；

（3）pH对唾液淀粉酶的消化过程有影响；

（4）题图曲线没有出现曲线的转折点（最低点），不能得出唾液淀粉酶的最适pH；应该继续设

置5.8、6.0、6.2等一系列不同pH的实验组，并记录蓝色褪去时间，当曲线呈现出先下降后上升

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的趋势后，最低点对应的pH值是最适宜pH。

[例题10]（2023•海曙区校级三模）酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关。如

氯离子（Cl﹣）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，

+2―

钠离子（Na）对唾液淀粉酶的催化效率无影响。为了进一步探究硫酸根离子（SO4）能否提

高唾液淀粉酶的催化效率，小宁进行了如下实验。

试管号1%淀粉溶液1%稀硫酸蒸馏水碘液

12mL01mL2滴

22mL1mL02滴

第1步：取2支洁净的试管，按表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中。

第2步：在2支试管中各加入1mL稀释唾液，然后摇匀。

第3步：将2支试管同时进行37℃的水浴加热，观察并记录现象。

2―

（1）小宁的对探究硫酸根离子（SO4）能否提高唾液淀粉酶的催化效率的实验设计合理吗？说

明理由：。

2―

（2）如果硫酸根离子（SO4）能提高唾液淀粉酶的催化效率，那么小宁改进实验后的现象应

是。

（3）第3步操作中，另有一同学小兴把2支试管同时分别握在左、右手心里，也达到了相同的

实验效果。请分析这种做法的优点：。

【解答】解：（1）设计对比试验时不能存在其它干扰离子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根离

子同时也带入了氢离子，所以在不知道氢离子对唾液淀粉酶催化效率有无影响的前提下，不可以

加入稀硫酸，结合题干中钠离子对唾液淀粉酶的催化作用无影响，所以此处应该为1mL1%硫酸

钠溶液加入到2号试管。

（2）如果硫酸根离子能提高唾液淀粉酶的催化效率，根据淀粉遇碘会变蓝色，只要淀粉消失则

蓝色就会褪去，那么小宁改进实验后的现象应是：2号试管的蓝色首先褪去。

（4）第3步操作中，另有一同学小于把2支试管同时分别握在左、右手心里，也达到了相同的

实验效果，这种做法的优点：比水浴加热简便易行的多，不需加热，节约能源，操作简单，只需

利用手心温度接近37℃即可完成。

故答案为：

（1）不合理，因为加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根离子同时也带入了氢离子

（2）2号试管先褪色

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（3）比水浴加热简便易行，不需加热，节约能源，操作简单

【巩固提高】

1.（2022秋•舟山期末）题图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况

是（）

A．胃消化蛋白质的能力减弱

B．胰腺分泌的胰液无法送入小肠

C．小肠消化淀粉的功能下降

D．小肠消化脂肪的功能下降

【解答】解：肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起

乳化作用，进行物理性消化，所以体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因

此消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。

故选：D。

2.（2022秋•金东区期末）生物体的结构与其功能是相适应的，下列小肠的结构特点中与其吸收

功能不相关的是（）

A．小肠内表面有许多皱襞

B．皱襞表面有许多小肠绒毛

C．小肠壁中含有许多肠腺

D．小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成

【解答】解：A、小肠内表面有许多皱襞不仅增大了消化面积也增大了吸收面积，A错误。

B、皱襞表面有许多绒毛不仅增大了消化面积也增大了吸收面积，B错误。

C、小肠内壁有许多肠腺分泌肠液利于消化食物而与吸收功能不相关，C正确。

D、小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成，壁薄有利于对营养物质的吸收，D错误。

故选：C。

3.（2022秋•上城区期末）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备，如图

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甲，患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠的运动依次通过消化道的各个结构，同时对经过的

部位进行连续摄像。若医生看到有异样，可以人为控制胶囊多停留一些拍摄时间，其余时间基

本匀速运动。请结合图乙分析智能胶囊被吞咽后（）

A．可依次经过①→②→④→⑥→③

B．若非人为则经过结构③的时间最长

C．在结构④中可拍到皱襞结构

D．在结构⑥中不会与各种消化液相遇

【解答】A、消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。智能胶囊被吞咽后可依次经

过①食道→④胃→⑥小肠→③大肠→肛门。A错误。

B、小肠是消化系统的主要器官，是消化道最长的一段。若非人为则经过结构⑥小肠的时间最长。

B错误。

C、胃一般是有皱襞的。正常人的胃黏膜有许多折皱，称为皱襞。所以在结构④胃中可拍到皱襞

结构。C正确。

D、小肠内有胆汁、肠液、胰液等消化液。所以在结构⑥小肠中会与胆汁、肠液、胰液等消化液

相遇。D错误。

故选：C。

4.（2022秋•武义县期末）磐安方前，有种当地知名的小吃之一，略带扁形，颇像人的耳朵，俗

名“扁食”。其以番薯粉做皮，以肉丁、红萝卜、杏鲍菇、香菇、豆腐丁、花生米、四季豆等为

馅料，老少皆宜，Q劲十足，特别招人喜爱。下列叙述正确的是（）

A．红薯皮中的淀粉最终会被消化成葡萄糖

B．胆汁中的消化酶能促进馅中脂肪的分解

C．蔬菜中含有的维生素能为人体提供能量

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D．肉丁中的蛋白质能被唾液分解成氨基酸

【解答】解：A、红薯片中含有大量的淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够

将部分淀粉分解为麦芽糖，最终在小肠内消化成葡萄糖，A正确。

B、肝脏分泌的胆汁不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，只能将脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，不能

将其分解，B错误。

C、食物中的维生素、水和无机盐等小分子不能为人体提供能量。C错误。

D、蛋白质首先在胃内被胃液初步消化，然后在小肠内被肠液和胰液彻底消化成氨基酸。D错误。

故选：A。

5.（2022秋•长兴县期末）如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的曲线。据图分析，下

列观点正确的是（）

A．X代表的物质最终消化产物是二氧化碳和水

B．Y代表的物质消化时需要肝脏分泌的胆汁

C．三种营养物质在D处被彻底消化

D．当血液流经D时，营养物质增加，静脉血变成动脉血

【解答】解：A、X代表的物质在A口腔中开始消化，最终在D小肠中消化，所以，X表示淀粉

的消化过程，最终消化产物是葡萄糖。A错误。

B、Y代表的物质在C胃中开始消化，最终在D小肠中消化，所以，Y表示蛋白质的消化过程，

消化时不需要肝脏分泌的胆汁。B错误。

C、D小肠是消化的主要场所，所以，三种营养物质在D处被彻底消化。C正确。

D、当血液流经D小肠时，营养物质被吸收进入血液，但血液中的氧气被小肠中的细胞利用，所

以，当血液流经D小肠时，血液中的营养物质增加，含氧丰富的动脉血变成含氧少的静脉血。D

错误。

故选：C。

6.（2022秋•余姚市校级期末）避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物装在用淀粉制成的胶囊

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内给病人服用．根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其依据是（）

A．装在胶囊内让药物慢慢渗出

B．胃不消化胶囊，胶囊经胃进入小肠

C．淀粉在口腔内能初步消化，便于吞咽

D．减少药的苦味对味蕾的刺激造成病人服药时的不适

【解答】解：由于口腔内有唾液腺分泌的唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉消化成麦

芽糖，但不能对蛋白质进行消化；胃内有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对

蛋白质进行初步消化，将蛋白质消化成氨基酸，但不能对淀粉进行消化，所以，制药厂常把一些

药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，其依据是胶囊（淀粉）化，胶囊会完好的进入小肠，胶

囊在小肠内被消化液分解消化，释放出药物。这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。

故选：B。

7.（2022秋•温州期末）2022年4月，我国颁布新版《中国居民膳食指南》，将牛奶及奶制品摄入

量由300克改为300～500克。小明查阅某品牌牛奶主要成分的含量（如表所示），制定了初中

生饮用该品牌牛奶建议：①每天饮用500克左右但不宜过量；②乳糖不耐受症的人员需合理

调整饮用方式。完成问题。

牛奶中主要成分及含量百分比

成分水分脂肪蛋白质乳糖无机盐

含量87.5%3.5﹣4.2%2.8﹣3.4%4.6﹣4.8%0.7%

牛奶饮用不宜过量，否则会加重人体消化和吸收的负担。下列人体系统中承担牛奶消化和吸收的

是（）

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A．B．C．D．

【解答】解：A、图示表示消化系统，其基本生理功能是消化食物和吸收营养物质，因此能承担

牛奶的消化和吸收，A正确；

B、图示表示内分泌系统，能够分泌激素，通过激素的作用调节人体生理活动，因此不能承担牛

奶的消化和吸收，B错误；

C、图示表示神经系统，其基本生理功能是调节人体的生理活动，因此不能承担牛奶的消化和吸

收，C错误；

D、图示表示泌尿系统，主要功能就是生成和排泄尿液，因此不能承担牛奶的消化和吸收，D错

误。

故选：A。

8.（2022秋•椒江区校级期末）如图表示人体消化吸收过程，①一⑤表示消化液（⑤为肠液）。

纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消

化产物。有关分析正确的是（）

A．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所

B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖

C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同

D．④和⑤发挥作用的场所都是小肠

【解答】解：A、X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，错误。

B、①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，错误。

C、②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪

有乳化作用，能促进脂肪的消化；错误。

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D、④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用

的场所是小肠，正确。

故选：D。

9.（2022•丽水模拟）如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水

中10分钟，以下说法正确的是（）

A．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用

B．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色

C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论

D．②与③对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用

【解答】解：A、①与②对照，唯一的变量是唾液，因此可探究唾液对馒头的消化作用，A正确；

B、①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清

水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，

唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不变

蓝色、②③变蓝色，B错误；

C、①与②对照，唯一的变量是唾液；①与③对照，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，C

错误；

D、②与③有两个变量唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此②③不能形成对照，D错误。

故选：A。

10.（2022秋•上城区校级期中）豆浆是一种老少皆宜的营养食品，豆浆种含有蛋白质、糖类、脂

肪、维生素等营养物质。下列有关说法

正确的是（）

A．豆浆中的蛋白质在人体的胃部被消化成氨基酸

B．豆浆中的糖类可为人体生命活动提供能量

C．豆浆中的脂肪可被人体直接吸收利用

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D．豆浆中的维生素需要消化后再吸收

【解答】解：A、豆浆中的蛋白质在人体的胃部被消化成多肽，A错误。

B、糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这

些能量大部分是由糖类提供的。B正确。

C、脂肪是大分子物质，不能直接吸收利用，C错误。

D、维生素能被人体直接吸收，D错误。

故选：B。

11.（2023•舟山模拟）为了探究某种淀粉酶的最适宜温度，某同学进行了如图实验操作。请分析回

答：

【实验设计】

步骤1：取10支试管，分为五组。每组两支试管中分别加入1mL某种淀粉酶溶液和2mL浓度为

5%的淀粉溶液。

步骤2：将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡。

步骤3：将装有混合溶液的五支试管（编号1、2、3、4、5）分别置于15℃、25℃、35℃45℃、

55℃水浴中。反应过程中，每隔1分钟从各支试管中取出一滴反应液，滴在多孔瓷板上，加1滴

碘液显色。

①该实验的变量是；

②此实验设计存在一个明显的错误是；

③该实验中每组只加入1mL某淀粉酶溶液，不能过多，主要是为了避

免；

④纠正该实验错误步骤后，进行正确操作。只有35℃时溶液不显蓝色，其它都显蓝色，其他同

学都认为此时不能得出35℃是此淀粉酶的最适宜温度，他们提出了改进意见，最后得到了最适宜

的温度，他们提出的改进意见是什么。

【解答】解：①在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这个条件不同外，其他条件

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都相同的实验，叫做对照实验，这个条件即实验变量，因此该实验的变量是温度。

②根据实验目的和步骤③，步骤②前先要用不同温度处理酶液，然后才能混合。此实验设计存

在一个明显的错误是没有先将五组试管分别在15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中保温一段

时间后，再混合。

③该实验中每组只加入1mL某淀粉酶溶液，不能过多，主要是为了避免酶的含量过高导致反应

速率太快，无法比较不同温度下酶活性的差别。

④只有35℃时溶液不显蓝色，其它都显蓝色，其他同学都认为此时不能得出35℃是此淀粉酶的最

适宜温度，他们提出了改进意见，最后得到了最适宜的温度，他们提出的改进意见是需要在25℃

〜45℃之间设置更精确的温度梯度重复上述实验。

故答案为：①温度

②没有先将五组试管分别在15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中保温一段时间后，再混合

③酶的含量过高导致反应速率太快，无法比较不同温度下酶活性的差别

④需要在25℃〜45℃之间设置更精确的温度梯度重复上述实验

12.（2023•余杭区二模）大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道

中的蛋白酶的活性进行研究。分析回答下列问题：

（1）查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1由图可知，

在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最低的是。

（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15﹣18℃之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适

温度在15﹣18℃间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。

①胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在。

②实验结果如图2，据此能否确认该假设成立，并说明理由？。

研究还发现，大菱鲆消化道淀粉酶的含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降

低的比例，以减少对海洋的污染。

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【解答】解：（1）从图1可知，三种蛋白酶在各自最适pH值下，肠蛋白酶对应的酶活性值最小，

所以催化效率最低。

（2）要验证大菱鲆蛋白酶的最适温度，要遵循单一变量、对照、重复等原则，并控制其他无关

变量相同。

①由题意可知，此实验温度为自变量，pH值等为无关变量，为了得到准确的结果，PH应与相对

应的蛋白酶的最适值，由图1可知，胃蛋白酶最适pH值为2，幽门盲囊蛋白酶最适pH值为8；

②由图2可以看出，当温度从～梯度变化过程中，随着温度的升高，蛋白酶的活性一直在增强，

酶活性峰值未出现，没有出现下降的拐点，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在到。

大菱鲆消化道内淀粉酶和脂肪酶少，对淀粉和脂肪的消化存在障碍，所以在人工投放饲料时要减

少淀粉和脂肪的比例。

故答案为：（1）肠蛋白酶

（2）2、8；不能，由图可知随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现；淀粉

13.（2023•西湖区校级模拟）食用菠萝前用食盐水没泡是一种习惯做法，小金同学认为其目的是为

了抑制菠萝蛋白酶的活性。某研究小组对于食盐水是否真能抑制菠萝蛋白酶活性这一问题，设

计实验进行探究

①取五只相同的试管，编号1～5，各加入5mL含菠萝蛋白酶的鲜榨菠萝汁

②往编号1的试管中，添加_____，其他试管中按下表要求分别添加5mL不同质量分数的氯化钠

溶液，放在相同温度的水中恒温水浴

③20min后测定各试管中菠萝蛋白醛活性，并计算其相对活性。数据如下：

编号12345

质量分数（%）？0.00050.0050.050.5

酶的相对活性（%）100104.5102.1102.4103.7

（注：酶的相对活性越大，酶的活性越强。）

根据以上实验，回答下列问题：

（1）请将步骤②填写完整，设计第1组（即编号1）实验的目的是。

（2）在实验过程中，设计水浴的温度不能过高或过低，原因是过高或过低的温度会影响，

故会对实验结果产生干扰。

（3）通过上述实验判断，小金同学的观点是否正确，并说明理由。

【解答】解：（1）对照试验中，为了与其他组形成对照，编号1的试管中，添加5mL蒸馏水。

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（2）温度会影响酶的活性，因此在实验过程中，设置水浴的温度不能过高或过低，原因是过高

或过低的温度会影响酶的活性，对实验结果产生干扰。

（3）根据表中数据，可以得出的结论：在该实验所用的浓度范围内，氯化钠溶液对菠萝蛋白酶

的活性具有促进作用。因此小金同学的观点不正确。

故答案为：（1）5mL蒸馏水；形成对照；

（2）酶的活性

（3）错误；在该实验所用的浓度范围内，氯化钠溶液对菠萝蛋白酶的活性具有促进作用。

14.（2023•丽水一模）2022年度中国生命科学十大进展之一：胆固醇外排的新通路及降脂新策略。

材料一：我国心血管疾病患者有3.3亿，血液中胆固醇过多是主要危险因素。现有降脂药虽能不

同程度降低血脂，但存在一定的副作用和局限性。胆固醇在生物体内很难被降解，因而发现将胆

固醇外排到体外的方法，对于研发新的降脂药具有重要意义。

材料二：武汉大学泰康生命医学中心宋保亮团队研究发现糖蛋白受体ASGR1缺失后，胆固醇会

被外排到胆汁内，进一步通过粪便离开机体。该发现为研发促胆固醇外排的新型降脂药物指明方

向，ASGR1已成为多家制药公司研发降脂药的热点靶标。

（1）当人体脂肪摄入过多时，可能会引起体内胆固醇含量增高，脂肪消化和吸收的主要场所

是；

（2）分析材料可知，ASGR1功能可促使胆固醇大量外排，血脂和肝脂下降（选填“抑制”

或“促进”）。

【解答】解：（1）蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠

液和胰液彻底分解成甘油和脂肪酸。脂肪消化和吸收的主要场所是小肠。

（2）材料显示：研究发现糖蛋白受体ASGR1缺失后，胆固醇会被外排到胆汁内，进一步通过粪

便离开机体。所以分析材料可知，ASGR1功能可促使胆固醇大量外排，促进血脂和肝脂下降。

故答案为：（1）小肠