中级茶艺师选择题练习试卷附答案（一）

第页中级茶艺师选择题练习试卷附答案1.《食品卫生法》的义务主体是()。A、广大消费者B、食品产销企业C、食品产销人员D、顾客【正确答案】：B2.现代都市里的茶馆选址不可选在()。A、交通集散区B、医院旁C、旅游休闲区D、在建工程内【正确答案】：D3.上海宋园茶艺馆仿唐宋宫廷式装饰，其风格属()。A、古典传统式B、地域民族式C、江南园林式D、异国情调式【正确答案】：A4.中国茶文化具有很大的()A、渗透性B、开放性C、包容性D、排他性【正确答案】：B5.茶器具有()分类的方法。A、三种B、多种C、两种D、五种【正确答案】：A6.服务品质是茶馆()的核心。A、装修B、品牌C、广告D、茶品【正确答案】：B7.瓷制茶具从()起异军突起，走进千家万户。A、宋代B、明代C、清代D、唐代【正确答案】：B8.以下不是表达古人以茶敬客之风俗习惯的诗句是()。A、“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”B、“一杯春露暂留客，两腋清风C、独携天上小团月，来试人间第二泉D、泛花邀坐客，代饮引情言【正确答案】：C解析：

几欲仙”（C）“独携天上小团月，来试人间第二泉”（D）“泛花邀坐客；代饮引情言”9.茶馆中展示茶具不适宜安置在()A、迎客厅B、茶水间C、茶厅D、走廊【正确答案】：B10.不同类型的茶馆，有着不同年龄结构的()。A、消费额B、消费对象C、消费品种D、消费方式【正确答案】：B11.晋代卢琳《四王纪事》有“持瓦盂承茶”句，其中“瓦盂”指的是()。A、水盂B、酒器C、食碗D、锅【正确答案】：C12.陆羽《茶经》中归纳的茶器具为（DA、38件B、28件C、32件D、24件【正确答案】：D13.《娇女》诗中已有饮F（茗）之句，但使用的是一种叫()的食具。A、壶B、鼎C、注D、瓶【正确答案】：B14.茶馆内类似西式咖啡座的椅子称为()A、厅座B、散座C、房座D、卡座【正确答案】：D15.中国茶道的最初渊源是()A、茶图腾B、茶神话C、茶法度D、茶礼仪【正确答案】：A16.具列是收放、陈列()的器物。A、茶碗B、全部茶具C、茶叶D、水【正确答案】：B17.与茶馆经营关系最密切的法规是()A、公司法B、民法C、合同法D、食品卫生法【正确答案】：D18.中国茶向日本、()）的传播，包括茶道精神等全方位、综合性传播。A、英国B、俄罗斯C、韩国D、越南【正确答案】：C19.延年养生茶受到家庭的欢迎，这属于家庭饮茶特点中的()。A、休闲性B、保健性C、礼仪性D、简洁性【正确答案】：B20.《赋》中用“匏”分茶飨客，其中“匏”是()A、酒器B、水瓢C、茶壶D、茶碗【正确答案】：A21.中国茶道真正成熟于我国的()A、晋代B、唐代C、宋代D、明代【正确答案】：B22.一般而言，年轻人青睐的茶馆不包括A)。A、传统茶馆B、泡沫红茶馆C、动漫茶馆D、书吧式茶馆【正确答案】：A23.“祛襟涤烦，致清导和”句出自()的《大观茶论》。A、宋太祖B、宋徽宗C、宋仁宗D、宋高宗【正确答案】：B24.茶叶是世界上饮用（B的饮料之一。A、最少B、最广泛C、最贵D、最冷僻【正确答案】：B25.“琴里知闻唯渌水；茶中故旧是蒙山”联的作者是()A、陆士修B、司空图C、白居易D、郑谷【正确答案】：C26.(B下诏罢造龙团，倡导散茶.A、唐明皇B、朱元璋C、汉武帝D、乾隆【正确答案】：B27.以下属于营业费用的是()。A、茶叶成本B、小吃C、点心D、其他燃料费【正确答案】：D28.贯彻精简、统一、责权对应、弹性等原则的目的，都是为了提高组织结构的()A、效能B、效率C、功能D、功率【正确答案】：A29.依据消费者权益保护法，以下不属于经营者的义务是()。A、提供商品或服务B、消费者享有知情权C、提供商品真实信息【正确答案】：A解析：

提供购货凭证或单据30.以下不属于价格法的市场作用是()A、公平B、公开C、合法D、打压物价【正确答案】：D31.工作人员的管理不包括()。A、工作纪律B、劳动保护C、个人兴趣爱好D、劳动安全【正确答案】：C32.陆羽《茶经》中提出一套完整的茶器具组合共有()A、26件B、24件C、29件D、31件【正确答案】：B33.自()以来，中国茶文化与外国的交流出现前所未有大新局面。A、新中国成立B、改革开放C、20世纪90年代D、21世纪【正确答案】：B34.泡茶次数一般红、绿茶以不超过()为好。A、2次B、4次C、6次D、3次【正确答案】：D35.茶馆可将晚上的价格定得最()A、低B、高C、中等D、不变【正确答案】：B36.明清两代以紫砂壶、()、瓷杯泡饮茶，形成规制.A、玻璃壶B、瓷壶C、铁壶D、陶杯【正确答案】：B37.在煎水用具上，明清两代，多以D质“茶铫”煎水。A、铜B、铁C、铝D、锡【正确答案】：D38.在器具的组合上，可以简化到一个贮水暖瓶、一个（()）、一个茶叶罐。A、茶杯B、茶盂C、茶匙D、茶碗【正确答案】：A39.茶馆茶点外加毛利率法定价的计算公式是()A、销售价＝茶点成本x（1＋成本毛利率）B、销售价=茶点成本÷(1一销售【正确答案】：A解析：

毛利率）（C）销售价＝茶点成本x定加系数(D)销售价=茶点成本÷(1+销售毛利率）40.方浜中路老上海茶馆再现老上海风情，其风格属()。A、地域民族式B、异国情调式C、江南园林式D、古典传统式【正确答案】：A41.唐代，我国的产茶区已分布于8个道、43个州郡、()个县。A、58B、44C、34D、46【正确答案】：B42.现代古茶道虽然()，却未失传。A、消失B、发展C、兴盛D、衰落【正确答案】：D43.茶馆主体建筑采用我国传统建筑式样的称为()。A、地域民族式B、时尚新潮式C、江南园林式D、古典传统式【正确答案】：D44.宋代点茶，在茶具上改“碗”为（()A、盏B、杯C、盅D、钵【正确答案】：A45.茶则是()的用具。A、量茶B、取茶C、贮茶D、投茶【正确答案】：A46.茶馆岗位责任制是在管理中按照()规定职责、权限等制度。A、工作强度B、工作时间C、工作岗位D、工作地点【正确答案】：C47.社区茶馆选址应选在()。A、学校旁B、居民点中C、医院旁D、宾馆旁【正确答案】：B48.目前，茶叶的使用仍以（()）为主，绝大部分的营养物质被丢弃。A、泡饮B、炒用C、干嚼D、蒸馏【正确答案】：A49.以下不是时尚新潮式的特点是（()。A、民族性B、时尚性C、前卫性D、多样性【正确答案】：A50.清顺治、康熙年间，中国茶叶作为()出口。A、特殊商品B、传统商品C、大宗货物D、稀缺货物【正确答案】：C51.经济责任制要求正确处理()、茶馆和员工个人三者间的关系。A、企业B、投资方C、商铺D、国家【正确答案】：D52.中国字画的悬挂通常不采用（()。A、玻璃柜B、卷轴C、画框D、陈列架【正确答案】：A53.陆羽《茶经》首次把()引入茶事之中。A、“人格”B、“言行”C、“品行”D、“行为”【正确答案】：C54.品茶不包括品味（()。A、茶客B、茶味C、环境D、意境【正确答案】：A55.宋代茶盏崇尚()。A、白色B、青色C、红色D、黑色【正确答案】：D56.依据消费者权益保护法，以下不属于消费者的权利是()。A、提供商品或服务B、享有知情权C、享有公平交易的权利D、享有【正确答案】：A解析：

人格尊严57.茶馆工作间的设计主要根据茶馆的()。A、经营规模B、营业额C、地段D、人数【正确答案】：A58.唐代茶道以()为主要群体。A、皇室B、文人C、僧人D、道人【正确答案】：B59.泡茶用具包括：壶、()、盏等。A、碗B、杯C、盅D、茶叶【正确答案】：B60.韩国茶礼以()为根本精神。A、“和”“敬”B、“和”“真”C、“和”“静”D、“和”“礼”【正确答案】：C61.《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗又名()A、《饮茶歌》B、《斗茶歌》C、《品茶歌》D、《煎茶赋》【正确答案】：A62.茶点成本不包括()。A、其他燃料费B、茶叶C、点心D、小吃【正确答案】：A63.通常正常人每天喝茶以()为宜。A、3-5克B、6-8克C、8-10克D、7-8克【正确答案】：A64.主题建筑为上海石库门的茶馆，其风格为()。A、古典传统式B、异国情调式C、江南园林式D、地域民族式【正确答案】：D65.江苏常熟虞上维摩山庄的“望海楼”茶馆是()而建的。A、临河B、隐林C、坐山D、傍泉【正确答案】：C66.江南水乡茶馆不会设于()。A、河旁B、镇上C、桥边D、居民住宅区【正确答案】：B67.茶馆中书画小品一般悬挂位置是()A、楼梯墙面B、门厅C、品茶区主墙D、柱子上【正确答案】：A68.绿茶“苦而寒”，具有()的功能。A、降脂减肥B、养胃C、兴奋中枢D、降火清热【正确答案】：D69.工作间的管理不包括()。A、工作间的设计B、工作间的人员分工C、茶点成本核算D、工作间【正确答案】：C解析：

设备维护70.茶馆装饰布局应突出以()为主题。A、服务B、茶C、娱乐D、时尚【正确答案】：B71.水方是盛贮清水的容器，以()制成A、铁B、竹C、铜D、硬木【正确答案】：D72.“从来佳茗似佳人”句上联是()。A、阳羨春茶瑶草碧B、摘带岳华蒸晓露C、欲把西湖比西子D、来试【正确答案】：C解析：

人间第二泉73.直接在手中运用的茶器物具有()的特征。A、必备性B、直接性C、多用性D、代替性【正确答案】：A74.不定期经常光顾，甚至每天必到的客人是()。A、常客B、团队客C、一次性光顾客D、游客【正确答案】：A75.《茶经》首创了()的茶道。A、礼仪完整B、法度周全C、精神丰富D、内容广泛【正确答案】：B76.家庭饮茶空间类型，一般有()。A、厨式B、卧式C、厅堂式D、开放式【正确答案】：C77.由于()的不同，现在的女性到茶馆喝茶并不比男性少。A、时令B、时间C、时代D、时刻【正确答案】：C78.以下不属于广告的作用是()A、宣称茶馆形象B、介绍茶馆产品C、提高服务质量D、引起消费兴【正确答案】：C解析：

趣79.以下不是反映古人对品茶环境讲究的文学作品是（B{}A、《茶寮记》B、《醉翁亭记》C、《徐文长秘集》D、《芥茶笺》【正确答案】：B80.亚洲许多国家和地区的()浸润着中国茶道精神。A、茶俗B、茶礼C、茶艺D、茶道【正确答案】：A81.烘托茶室的民族音乐一般不选用()。A、古琴乐曲B、江南丝竹C、民族音乐D、摇滚音乐【正确答案】：D82.一般街道或社区的茶馆，光顾者多为()A、商界名流B、游客C、高薪白领D、退休职工【正确答案】：D83.以下属于民俗消费的茶品是（()A、普洱茶B、元宝茶C、红茶D、白茶【正确答案】：B84.绿色植物在茶室中具有()的作用。A、色彩悦目B、推动销售C、通风采光D、净化空气【正确答案】：D85.以下不属于营业费用的是()。A、其他燃料费B、劳动力费用C、点心D、水费【正确答案】：D86.日本的茶道来自中国的()。A、煮茶法B、煎茶法C、末茶法D、冲泡法【正确答案】：C87.宋徽宗所撰写的茶书名（()。A、《大观茶论》B、《茶录》C、《茶谱》D、《大宋茶记》【正确答案】：A88.以下不属于家庭饮茶的特点是()A、休闲性B、礼仪性C、简洁性D、保健性【正确答案】：C89.茶叶的有效成分是卓越的自由基()A、添加剂B、清除剂C、催化剂D、保护剂【正确答案】：B90.西北地区的特色民俗茶品有()。A、元宝茶B、乌龙茶C、三炮台茶D、擂茶【正确答案】：C91.不同的风俗习惯会产生不同的()。A、消费行为B、消费额C、消费对象D、消费人群【正确答案】：A92.南开大学东方艺术大楼的“丰乐庵”具有()风格。A、地域民族式B、时尚新潮式C、异国情调式D、江南园林式【正确答案】：C93.家庭饮茶要突出()的特点。A、时尚性B、娱乐性C、简洁性D、休闲性【正确答案】：D94.在茶馆大堂、桌旁配放的椅子称为()。A、散座B、厅座C、卡座D、房座【正确答案】：A95.神农架地区至今还保留着一些原始宗教茶图腾的()遗迹。A、文明B、文化C、传说D、史料【正确答案】：B96.“神农尝百草”一直作为茶的()载入史册的。A、图腾B、神话C、源头D、法度【正确答案】：C97.晋代以后，经隋唐，茶器具从()实践上、物质上终于成熟、完备。A、材质上B、形制上C、理论上D、需求上【正确答案】：C98.汉晋时期，茶具走向专用的C）时期。A、发展B、奠基C、转折D、停滞【正确答案】：C99.陈列展示各类名茶、新茶的目的不包括（()A、推动茶品销售B、净化空气C、传递茶的信息D、宣传展示【正确答案】：B100.茶馆的市场定位，即茶馆对()、消费需求的适合性。A、消费规模B、消费动机C、消费频率D、消费群体【正确答案】：D101.唐代茶碗皆以陆羽推崇的()为上。A、邢瓷B、越瓷C、建瓷D、德化瓷【正确答案】：B102.韩国茶礼源于中国的()。A、煮茶方法B、煎茶方法C、末茶方法D、饮茶习俗【正确答案】：D103.古典传统式的茶楼其屋面多采用()。A、古典式B、马头墙C、歇山式D、时尚新潮式【正确答案】：C104.(6是必备贮物器具。A、涤方B、水方C、具列D、茶巾【正确答案】：C105.规定全体茶馆员工的权利和义务是()。A、经理负责制B、员工手册C、岗位责任制D、经济责任制【正确答案】：B106.茶馆里最具有普遍意义，运用最广泛的制度条文是()。A、考勤制度B、员工手册C、菜单D、合同【正确答案】：B107.以下不属于茶馆应有的功能是()。A、解渴B、商务C、就餐D、休闲【正确答案】：C108.远古的茶图腾崇拜是一种()。A、原始宗教B、迷信活动C、生存智慧D、土地祈祷【正确答案】：A109.晋代，特别是()、富庶人家已开始以饮茶为时尚。A、上层社会B、文人雅士C、宫廷D、王公贵族【正确答案】：A110.纯茶水供应的，其工作间面积需达到营业面积的()）以上。A、25%B、35%C、15%D、45%【正确答案】：C111.抗战之前，中国茶道专家夏自怡曾在()举行茶道集会。A、上海B、苏州C、金陵D、杭州【正确答案】：C112.茶馆的布置不应该()。A、合理实用B、具备审美情趣C、追求豪华装饰D、文化品位【正确答案】：C113.“独携天上小团月”句下联是()。A、入座半瓯轻泛绿B、来试人间第二泉C、碾和松粉煮春泉D、应信【正确答案】：B解析：

村茶比酒香114.一般茶馆的包房可设有()。A、放映厅B、商务室C、茶艺室D、阅览室【正确答案】：C115.“冲淡简洁，韵高致静”句出自的宋徽宗的()。A、《大观茶论》B、《茶录》C、《茶谱》D、《大宋茶记》【正确答案】：A116.茶馆管理的根本制度是()A、经济责任制B、经理负责制C、岗位责任制D、承包责任制【正确答案】：B117.经营性茶馆的选址基本原则不包括()。A、顺应市场规律B、满足社会的需求性C、确保经营的可行性D、高【正确答案】：D解析：

端房价118.维多利亚时期的英国人偏爱喝()。A、普洱茶B、绿茶C、白茶D、红茶【正确答案】：D119.中国茶道真正成熟于我国的()。A、晋代B、唐代C、宋代D、明代【正确答案】：B120.实行按劳分配属于茶馆管理制度中的()。A、经理负责制B、员工手册C、经济责任制D、岗位责任制【正确答案】：C121.在茶成为一种独立饮料并讲究烹制方法时，专用茶具的出现才会()。A、成为可能B、成为现实C、蔚然可观D、形成规模【正确答案】：A122.绿茶()越好，可溶性物质越多，主要是茶多酚等含量较高。A、数量B、价格C、重量D、质量【正确答案】：D123.水方、()等是盛贮清水的容器，称为水具。A、漉水囊B、瓢C、滓方D、角床【正确答案】：A124.在陆羽心目中，“精行俭德”是()的标准。A、做人B、处世C、劝人D、避世【正确答案】：A125.斯里兰卡主要生产（()。A、普洱茶B、红茶C、白茶D、绿茶【正确答案】：B126.“默默地无私奉献，为人类造福”是茶人精神的()A、完整表述B、明确表述C、朴素表述D、基本内容【正确答案】：C127.()风格的茶室经常采用格子图案作为装饰。A、欧式B、中式C、日式D、西式【正确答案】：C128.()用具有茶碾和罗合。A、泡茶B、品茶C、制茶D、备茶【正确答案】：C129.走廊的字画大小如有差异，悬挂要注意画轴()高度要一致。A、顶边B、中线C、底边D、色调【正确答案】：C130.当人们生活中尚以食物为最重要需求即生理需求时，()在人们饮食生活中尚不占重要地位A、茶叶B、水C、酒D、粮食【正确答案】：A131.为满足消费情趣，茶馆尽可能体现多种()。A、服务功能B、个性特色C、广告D、外在形象【正确答案】：A132.中国茶道强调“道法自然”，包含了物质、行为和()三个层面。A、自然B、思想C、精神D、信仰【正确答案】：C133.以下不属于茶馆组织结构的原则是()。A、精简B、统一C、效能D、复杂【正确答案】：D134.在()到茶馆喝茶被称为“摆龙门阵”。A、浙江B、云南C、湖北D、四川【正确答案】：D135.茶馆茶点内扣毛利率法定价的计算公式是B):A、销售价＝茶点成本x（1＋成本毛利率）B、销售价＝茶点成本÷（1-销售【正确答案】：B解析：

毛利率）（C）销售价＝茶点成本x定加系数（D）销售价＝茶点成本x（1-成本毛利率）136.家中有客来访，必以茶相敬，这属于家庭饮茶特点中的()A、休闲性B、保健性C、简洁性D、礼仪性【正确答案】：D137.“买尽青山当画屏”句上联是()。A、扫来竹叶烹茶叶B、若能杯酒比名淡C、汲来江水烹新茗D、阳羡【正确答