中药系列课程之中药养护课件

中药养护基本知识

中药系列课程培训中药养护知识培训中药养护知识培训一、中药变异的因素

二、常用养护方法中药养护知识培训一、中药变异的因素

中药养护知识培训一、中药变异的因素中药的品质变异主要由内在和外界因素造成的。1、内在因素----中药的化学成分和含水量2、外界因素----生物、物理和化学因素1、

中药的含水量

中药的含水量直接影响其质量与重量，控制水分是中药（特别是中药材）养护的首要问题。中药品种繁多，属性复杂，主要来源是植物类、动物类、和矿物类及部分加工制品，其中以植物类的药材最多，由于受自然条件的影响和其本身的性质关系，都含有一定的水分，而含水量又因其组成成分和内部不同各有差异。中药贮存过程中影响其质量变化的因素很多，其含水量的多少则是诸因素中的主要因素。由此可见，水分含量的控制和测定，是中药养护过程中进行监控的主要指标。一般来说，空气的相对湿度不超70％、温度在15℃以下，药材本身的含水量在10％以下，药材可以安全贮存。2、

中药的化学成分及其性质中药的成分较复杂，分为非水溶性物质和水溶性物质。常归纳为六大类：生物碱、苷类、鞣质类、油脂类、挥发油类和植物色素类。⑴、含生物碱类药材，如干燥方法不恰当，其含量可能会降低；如因久与空气和日光接触，会有部分氧化、分解而变质。故此类药材应避光贮存。⑵、含苷类药材由于大都含有能将苷水解的酶，在贮存时必须注意干燥，避免湿气侵入而使苷分解、失效。药材中如果没有水分存在，苷是不会分解的。⑶、含鞣质类药材易于氧化变色，故贮存时要减少与氧气的接触。中药养护知识培训⑷、油脂类药材所含的油脂，由于光线、温度、水分以及油脂中的杂质等因素均能加速其酸败，所以此类药材应尽量除去水分与杂质，尽可能存于密闭容器中置于避光、低温、干燥处，防止油脂酸败。⑸、含挥发油类药材应尽量避免温度过高导致药材所含挥发油散失或走油，避光、阴凉存贮。⑹、含植物色素类药材贮存过程中尽量防止变色、低温阴凉处存放；干燥过程中避免强烈日光暴晒及防止氧化，以保其固有色泽。中药养护知识培训㈡中药变异的客观因素（外界因素）1、

生物因素----霉菌、鼠和害虫①、霉菌是指真菌中不形成大的子实体的全部丝状菌类，常寄生于有机体或腐生于粮食、食品、药材或其他产品上使之发霉变质，有的霉菌还可以产生毒素，危害人与动物的健康。一般常见的霉菌有黑酵菌、云白菌、绿霉菌、蓝霉菌等。

霉变又称发霉，是霉菌在中药表面或内部的滋生现象。中药表面附着的霉菌在适宜的温度（20℃～35℃）、湿度（相对湿度75％以上或药材含水量超过15％）和足够的营养条件下，进行繁殖，分泌的酶溶蚀药材组织，以致使中药有效成分发生变化而失效。（一般来说药材本身含水量在10％以下，空气相对湿度不超70％，温度在15℃以下时，一般不易发霉。此外，在光线强烈、空气流通的情况下，药材也不易发霉的。）中药养护知识培训②、鼠害，对中药的贮存会造成极大的危害，历来就是中药贮存中的防治对象之一。鼠类不仅偷食药材，还随处排泄粪便，对药材造成严重污染，危害人类健康。鼠类是传播病原微生物的媒介，把一些病毒、致病菌带到药材上，如鼠疫等，其危害难以估计。③、害虫，中药的害虫是指贮存保管过程中危害中药的昆虫而言。蛀食中药的害虫分布较广，据统计在常用的600余种中药中，被虫害的占40％左右。中药养护知识培训

中药养护知识培训温度对中药害虫的影响

15℃-30℃为害虫适宜活动温度范围、0℃-15℃或35℃-40℃为害虫不活动范围、50℃-60℃为高温致死区、8℃～-4℃为低温致死区

湿度对中药害虫的影响相对湿度70-80％（温度18-27℃）为最适宜湿度范围、相对湿度75-90％（温度27-35℃）为适宜湿度范围、相对湿度30-40％为不适宜湿度范围（害虫会生理失调或死亡）湖南仁康泰大药房连锁有限公司中药养护知识培训中药养护知识培训③、湿度是指空气中水蒸气含量多少的程度，也就是指空气潮湿的程度。湿度的大小可引起中药的潮解、融化、糖质分解、霉变等各种变化。中药的含水量，一般控制在10％左右、室内相对湿度应控制在70％以内。当空气的湿度超过70％以上时，中药的含水量也随之而增加。含糖质多的中药如糖人参及蜜制品（蜜炙甘草、蜜炙黄芪），会吸潮发软乃到虫蛀。盐制药材（盐附子等）及钠盐类的矿物药（芒硝等）会潮解风化。当空气中的相对湿度在60％以下时，空气中的水蒸气含量即显著降低，中药的含水量又会减少，含结晶水较多的矿物药，如胆矾（硫酸铜CuSO4·5H2O）、芒硝（硫酸钠Na2SO4·10H2O）则易风化（失去结晶水）。叶类、花类、胶类中药因失水而干裂发脆，蜜丸类会失润发硬，影响中药质量。中药养护知识培训④、光照（指日光照射）日光蕴含大量的能量。不合理直射的日光会使中药成分发生氧化、分解、聚合等光化反应，如油脂的酸败、苷类及维生素的分解、色素破坏等，而引起中药变质。如含有色素的中药（番红花、红花等）会逐渐变色；绿色的某些全草、叶类等植物药（薄荷、藿香、大青叶等）的颜色也会由深色褪为浅色；含有挥发油类中药会降低或散失芳香味，从而影响中药质量。但光线中的紫外光有较强的杀菌作用，可以利用暴晒杀灭微生物和害虫。中药养护知识培训3、化学因素在贮存过程中，由于中药自身因素受到外界环境因素的影响而起化学变化的现象，归纳为化学因素，主要包括泛油、散气、走味和变色等。①、泛油中药泛油，又称“走油”，是指某些中药的油质溢于表面的现象。含有脂肪油、挥发油、黏液质、糖类等较多的药材，在温度与湿度较高时出现的油润、发软、发黏、颜色变鲜等都称为“走油”。有些是油脂酸造成的，都会影响中药的质量。②、散气走味药材的气味是药材质量好坏的标志之一。“散气走味”是指含有易挥发化学成分的药材，因贮存保管不当使得药材的气味发生改变的现象。有些气味是由发霉、酸败等化学变化而引起的。以上均使药材质量发生变化，以致不能使用。中药养护知识培训③、变色变色是中药颜色发生变异的现象。每种药材都有相对固定的色泽，亦是中药品质好坏的标志之一。变色的主要原因是中药所含化学成分不很稳定（含酚羟基成分），或由于酶的作用而发生氧化、聚合、水解等反应而产生新的有色物质，使中药变色。变色的发生使不少中药变质失效，不能再作药用。

中药养护知识培训二、常用养护方法中药养护知识培训中药养护知识培训中药养护知识培训2、传统防霉除虫养护法中药在贮存保管中引起质量变异的主要现象是霉变和虫蛀，其主要原因是霉菌和害虫的侵蚀和蛀食所致。传统防霉除虫养护方法有清洁卫生、密封、冷藏、热蒸、对抗同贮、醇闷以及硫磺熏蒸等多种方法。建议多实用的有以下几条：①、清洁卫生防治法清洁卫生防治也称环境卫生防治，是各种防治工作的基础，也是贯彻“以防为主，防治并举”的中药养护方针的重要措施之一。它符合经济、安全、有效、不污染的防治原则，是一项积极主动的防治措施，也是配合其他防治方法必不可缺少的一个重要组成部分。中药害虫对生存环境的要求是温暖、潮湿、肮脏，喜在洞孔、缝隙、阴暗处栖息活动；而中药贮存的环境要求是低温、干燥、清洁。经验证明，重视清洁卫生工作，切断害虫感染途径，恶化害虫的生活条件，是防止害虫侵入的最有效的方法。清洁卫生防治法既能防治害虫，保证中药卫生清洁，又能抑制霉腐微生物的滋生、发育和蔓延，对保证中药质量、安全贮存中药有很重要的作用。中药养护知识培训中药养护知识培训中药养护知识培训③、淘洗去霉凡不宜用撞刷法去霉的中药，可用水淘洗，淘洗时操作应快，切禁水泡，淘洗后及时捞出晒干或烘干。淘洗时可将发霉的药材放入缸内或盆内，加水搓洗或刷洗，去霉后，捞出晒干即可。水洗时，霉轻微的可用冷水，霉较重的可用热水。洗时要快，不能久泡，以免伤水而影响气味或质量，并且不容易晒干。④、沸水喷洗去霉沸水喷洗去霉，适宜于发霉严重又不宜淘洗的中药。方法是将已发霉的中药摊晾在竹席上或洁净的地面上，用开水喷洒，待霉菌除去后及时晒干或烘干。采用沸水喷洗，由于水温高，不但去霉快，而且也有杀灭霉菌的作用。中药养护知识培训中药养护知识培训＋中药养护知识培训＋

→1.发现药材生虫可置于阳光下直接翻晒，也可进行药剂熏杀，种子类中药材