2025年华东师大版八年级生物上册阶段测试试卷含答案

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年华东师大版八年级生物上册阶段测试试卷含答案考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共9题，共18分)1、生物既能适应环境，也能影响环境。下列现象属于生物影响环境的是A.大雁南飞B.大树底下好乘凉C.鱼儿离不开水D.秋风扫落叶2、下列有关生产者、消费者、分解者之间关系的叙述不正确的是A.生产者可为消费者提供食物和栖息场所B.消费者有助于植物传粉受精、种子传播C.分解者将动植物遗体分解成无机物又可被植物所利用D.分解者可为植物提供食物3、关于动物和植物的关系，下列说法错误的是A.动物和植物在长期生存与发展的过程中，形成了相互适应、相互依存的关系B.动物能够帮助植物传粉，使这些植物顺利地繁殖后代C.动物能够帮助植物传播果实和种子，有利于扩大植物的分布范围D.当动物数量很多时，能给植物提供更多的营养4、下列关于动物生殖发育的叙述；正确的是（）

①蝗虫的发育包括受精卵、幼虫和成虫三个时期②临朐家蚕的发育过程有蛹期属于完全变态发育③青蛙的生殖和发育都离不开水④寿光大鸡的雏鸡属于晚成雏，需由亲鸟育雏⑤哺乳动物生殖发育的特点是胎生哺乳．A.①②③④B.②③④⑤C.①②④⑤D.①②③⑤5、细菌、真菌等微生物在自然界中的主要作用是（）A.分解无机物B.导致动植物和人患病C.生产有机物D.促进物质循环6、关于软体动物的主要特征；下列叙述正确的是()

①都生活在水中②都有两片贝壳③都有外套膜④运动器官是足

A.①②③④B.①③④C.②③D.③④7、骨折后骨能自己愈合主要是由于骨膜内具有（）A.神经B.血管C.血细胞D.成骨细胞8、计划生育是我国的基本国策．以下有关优生的说法不正确的是（）

A.优生是指孕妇多吃营养物质；使胎儿长得白胖

B.优生可以通过婚前检查；孕妇定期检查和科学分娩等措施来实现

C.优生有利于避免生出具有遗传疾病的孩子

D.优生有利于提高我国人口素质。

9、如果在目镜为5×；物镜为10×时；显微镜视野里可观察到的细胞如图．那么，在物镜放大倍数不变的情况下，把目镜改为15×，视野里可观察到的细胞数目是（）

A.3个B.5个C.7个D.9个评卷人得分二、填空题(共5题，共10分)10、生物的种类不同，生活的环境不一样，呼吸方式也不相同。如：鲫鱼用____呼吸；青蛙主要用____呼吸，家鸽用____呼吸，用囊辅助；兔用____呼吸。11、人体内物质运输的载体是血液。用显微镜观察血细胞涂片，可发现血细胞中数量最多的____，数量最少的是____，在光学显微镜下几乎看不到的是____12、可以遗传的生物体的____特征和____特征叫做遗传性状．13、人体内最大的消化腺是____，具有____、____和____作用．14、为了控制人口数量和提高人口素质，____已被定为我国一项基本国策。评卷人得分三、判断题(共9题，共18分)15、水果存久了重量会减轻，是因为呼吸作用消耗大量的水。（）16、人体的膝关节、肘关节、脊椎都属于活动的连结。（）17、线形动物都是寄生的．18、判断题：在生态平衡状态中，生物有生有死，有迁进迁出，每个物种的数量常处在一个动态变化之中。（）19、测量人体血压时通常是在前臂桡动脉处测得．20、植物根尖吸收水和无机盐的主要部位是成熟区．（判断对错）21、有口无肛门的动物是软体动物．______．（判断对错）22、细菌的繁殖方式主要是孢子生殖23、动物的学习行为越复杂，适应环境的能力越强。（）评卷人得分四、其他(共3题，共21分)24、【题文】在五个相同的瓶子中分别装入等量的下表所示的相应物质；并搅拌均匀，在瓶口处套上一个挤瘪的气球。把五个瓶子同时放在一个不通风的环境中，放置一段时间。

。装置。

物质。

温度。

现象。

①

水+白砂糖+酵母菌。

22-30℃

有气泡产生；气球胀大了。

②

水+白砂糖。

22-30℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

③

水+酵母菌。

22-30℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

④

水+白砂糖+酵母菌。

0℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

⑤

水+白砂糖+酵母菌。

100℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

(1)试管①有气泡产生的原因是____。

(2)在上述实验中；①和②是一组对照实验，探究的是的作用；你作出的假设是____。

(3)如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质；可以选择两支试管为一组。

(4)除此之外；请你再从表中选出一组对照实验，你选取此两组作为对照实验，准备探究的问题是_________________________________。

(5)在瓶口闻到了酒味；证明酵母菌可以把白砂糖中的葡萄糖转化为____。

(6)你如何鉴定产生的气体是二氧化碳______________。25、【题文】(10分)为了验证酵母菌的发酵作用；李娜同学做了如下的实验，实验步骤如下：

①将一定量的干酵母和蔗糖放入右图中的瓶内；并加入一些温开水，摇匀。

②将一只未充气的小气球套在瓶口上(如图)。

③将瓶子放在教室内的窗台上(或温暖的地方)；每天观察瓶中的情况。

请回答下列问题：

(1)瓶中的液体会有什么现象发生?____

(2)套在瓶口上的小气球会出现什么现象?为什么?

____

(3)要将瓶中的水、酵母菌、蔗糖充分摇匀的原因是：____

(4)为什么要将瓶子放在温暖的地方?____

(5)上述实验在日常生活中有何应用?试举例说明。____。26、【题文】（6分）在探究“鱼鳍在游泳中的作用”的实验时；某实验小组的实验设计如下：在甲；乙、丙三个玻璃缸中，分别注入三分之二容积的水。取三条活鲫鱼，分别放入三个鱼缸中，其中甲、乙玻璃缸中的鱼捆住不同的鳍，请预测实验结果并回答：

（1）甲图中的鱼捆住了____鳍，观察甲缸中的鱼，你将会看到的现象是____。

（2）乙图中的鱼捆住了____鳍。观察乙缸中的鱼，你将会看到的现象是____。

（3）丙图中的鱼起____作用。

（4）你们认为在捆绑鱼鳍时应注意什么？评卷人得分五、综合题(共1题，共8分)27、如图是人体上肢肌肉的协作关系示意图，请根据图回答问题。（1）图中①是肌，②是肌。（2）该图表示人体屈肘动作，①和②的状态分别是和。屈肘运动时，骨骼肌接受了传来的兴奋而收缩，牵引绕着活动。（3）当手臂自然下垂时，感觉比较轻松，因为此时①处于状态，②处于状态。（4）以上事实说明任何动作都需要各种肌群之间。参考答案一、选择题(共9题，共18分)1、B【分析】试题分析：大雁南飞是迁徙行为，属于环境影响生物，故A错；大树底下好乘凉，大树由于进行蒸腾作用，降低了周围环境的温度，属于生物影响环境，故B正确；鱼儿离不开水，说明生物依赖环境，故C错；秋风扫落叶，属于环境影响生物，故D错误。考点：此题考查生物与环境的关系，意在考查考生对相关知识的理解能力和应用能力。【解析】【答案】B2、D【分析】【解析】试题分析：生态系统包括生物成分和非生物成分，生物成分包括生产者、消费者和分解者，生产者主要指绿色植物，能够通过光合作用制造有机物，为自身和生物圈中的其他生物提供物质和能量，消费者主要指各种动物，在促进生物圈中的物质循环起重要作用，分解者是指细菌和真菌等营腐生生活的微生物，它们能将动植物残体中的有机物分解成无机物归还无机环境，促进了物质的循环，生态系统的各种成分之间是相互联系，相互依存的，缺一不可，某成分发生变化，往往会引起其他成分的相应的变化，甚至整个生态系统也发生一系列变化，故四个选项中D不正确、考点：生态系统的组成及各部分的作用。【解析】【答案】D3、D【分析】【解析】试题分析：动物在生态平衡中起着重要的作用：食物链和食物网中的各种生物之间存在着相互依赖、相互制约的关系，在生态系统中各种生物的数量和所占的比例总是维持在相对稳定的状态，这种现象叫做生态平衡，生态系统中的物质和能量就是沿着食物链和食物网流动的，如果食物链或食物网中的某一环节出了问题，就会影响到整个生态系统，动物作为消费者，直接或间接地以植物为食，通过消化和吸收，将摄取的有机物变成自身能够利用的物质，这些物质在动物体内经过分解，释放能量，同时也产生二氧化碳、尿液等物质，这些物质可以被生产者利用，而动物排出的粪便或遗体经过分解者的分解后，也能释放出二氧化碳、含氮的无机盐等物质，可见，动物能促进生态系统的物质循环；自然界中的动物和植物在长期生存与发展的过程中，形成相互适应、相互依存的关系，动物能够帮助植物传粉，使这些植物顺利地繁殖后代，如蜜蜂采蜜，动物能够帮助植物传播果实和种子，有利于扩大植物的分布范围，如苍耳果实表面的钩刺挂在动物的皮毛上，当某些动物数量过多时，也会对植物造成危害，如蝗灾等，所以D说法是错误的。考点：此题考查的是动物在自然界中作用，【解析】【答案】D4、D【分析】解：①蝗虫的发育是不完全变态发育：幼体与成体的形态结构和生活习性非常相似；但各方面未发育成熟，发育经历受精卵；若虫（幼虫）、成虫三个时期．

②家蚕的发育过程是完全变态发育；昆虫在个体发育中，经过卵；幼虫、蛹和成虫等4个时期．

③青蛙经过雌雄抱对后将两性生殖细胞产在水中；在水中结合形成受精卵，幼体生活在水中，用鳃呼吸，成体既能生活在水中也能生活在潮湿的陆地上，主要用肺呼吸，皮肤辅助呼吸．青蛙的受精过程是在水里完成，受精卵的发育也在水里完成，青蛙的幼体生活在水里，因此青蛙的生殖和发育都离不开水．

④早成雏从鸟蛋里孵出来时身体外表已长有密绒羽；眼已张开，在绒羽干后，就随亲鸟找食．晚成雏出壳时还没充分发育，身体外表没有或只有很少绒羽，眼不能张开，需要由亲鸟衔虫喂养．鸡；鸭等的雏鸟为早成雏．

⑤哺乳动物生殖发育的特点是胎生哺乳；提高了后代的成活率．所以正确的是①②③⑤．

故选：D．

蝗虫的发育经过受精卵；虫（幼虫）、和成虫三个时期；家蚕的发育过程经过受精卵、幼虫、蛹和成虫等4个时期；青蛙属于两栖动物；生殖和发育都离不开水；鸡属于早成雏；哺乳动物生殖发育的特点是胎生哺乳．

关于动物的生殖和发育同学们可列表分类对比记忆．【解析】D5、D【分析】解：在自然界中动物；植物的遗体、遗物不会堆积如山；是因为大量的细菌、真菌等微生物会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，这些物质又被归还土壤，供植物重新利用，因此细菌、真菌等微生物作为分解者促进了自然界中的物质循环．可见D符合题意．

故选：D

此题考查的是细菌；真菌在自然界中的作用；据此答题．

关键点：细菌、真菌等微生物作为分解者促进了自然界中的物质循环．【解析】D6、D【分析】【分析】

本题考查的是软体动物的特征，解题的关键是理解软体动物的结构特征。【解析】软体动物的主要特征：身体柔软，具有坚硬的贝壳，有的贝壳退化，例如乌贼，身体藏在壳中，藉以获得保护，由于贝壳会妨碍活动，所以它们的行动都相当缓慢；不分节，可区分为头、足、内脏团三部分，体被外套膜，常常分泌有贝壳，运动器官是足。河蚌、田螺是软体动物，大多生活离不开水，也有生活在陆地上的，例如蜗牛等。故D符合题意。故选D。【解析】D7、D【分析】试题分析：骨是由骨膜、骨质和骨髓三部分组成，骨膜包括：血管、神经、成骨细胞，骨质分为骨密质和骨松质，骨髓分为红骨髓和黄骨髓，骨折后对骨的愈合起重要作用的物质是成骨细胞。考点：本题考查的是骨的结构，解答此题需要掌握骨的基本结构组成，熟知各结构的功能。【解析】【答案】D8、A【分析】

计划生育的具体要求是晚婚；晚育、少生、优生．晚婚是指提倡比法定结婚年龄（男不得早于22周岁；女不得早于20周岁）晚2～3年结婚；晚育是提倡婚后推迟2～3年生育；少生是稳定低生育水平；优生是指通过男女青年婚前体检，孕妇定期检查身体和科学分娩等措施，避免生出具有遗传病的孩子．因此少生是控制人口过快增长的关键，优生是有利于提高我国的人口素质的关键．优生的措施有过婚前检查、孕妇定期检查和科学分娩等．可见A符合题意．

故选：A

【解析】【答案】本题考查的知识点是计划生育的具体要求．解答时可以从要求的具体内容方面来分析．

9、B【分析】【解答】解：显微镜成像的特点是倒立放大的像．放大倍数=目镜倍数×物镜倍数；放大倍数越大；看到的细胞数目越少．把目镜改为15×时，显微镜的放大倍数是原来的（15×10）÷（5×10）═3倍，因此看到的细胞数目是原来的三分之一，即横；竖各9÷3═3个，结合图中特点有一个细胞是重合的，因此一共看到了5个细胞．

故选：B

【分析】此题考查的知识点是显微镜的放大倍数．解答时可以从显微镜的放大倍数方面来切入．二、填空题(共5题，共10分)10、鳃肺兼用皮肤辅助肺肺【分析】【解答】鱼类是用鳃进行呼吸；青蛙营水陆两栖；用肺呼吸兼用皮肤辅助呼吸；家鸽用肺呼吸，气囊的辅助所以可以进行双重呼吸；兔的肺比较发达。

【分析】:动物的呼吸。11、略

【分析】试题分析：血细胞包括红细胞、白细胞和血小板，红细胞数量最多，约占全血容积的50%，无细胞核，呈两面凹的圆饼状，红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，红细胞具有运输氧的功能，此外，红细胞还运输一部分二氧化碳，白细胞有多种，有细胞核，比红细胞大，数量少，白细胞对人体起着防御和保护的功能，血小板比红细胞和白细胞都小得多，形状不规则，没有细胞核，血小板有止血和加速凝血的功能。考点：本题考查的是血液的成分和主要功能。【解析】【答案】红细胞白细胞血小板12、略

【分析】

性状是指生物体所有特征的总和．遗传学中把生物个体所表现的形态结构；生理特征和行为方式等统称为性状．

任何生物都有许许多多性状．有的是形态结构特征（如豌豆种子的颜色；形状），有的是生理特征（如人的ABO血型，植物的抗病性，耐寒性），有的是行为方式（如狗的攻击性，服从性），等等．有遗传物质控制的形态结构；生理特征叫做遗传性状．

故答案为：形态结构；生理特征．

【解析】【答案】此题考查性状的定义．解答此题只要掌握什么是性状并能举例即可．

13、略

【分析】

肝脏是人体内最大的消化腺；成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁；代谢功能和解毒功能．

故答案为：肝脏；分泌胆汁；代谢功能；解毒功能．

【解析】【答案】人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成；消化腺包括唾液腺；胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，胃腺和肠腺是位于消化道内的小消化腺，肝脏、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺．

14、计划生育【分析】【解答】人口的增长会对资源；环境和社会发展产生巨大的影响；为了控制人口数量和提高人口素质，计划生育已被定为我国一项基本国策．我国计划生育的具体要求是晚婚、晚育、少生、优生。

【分析】此题为基础题，解答此题需掌握计划生育的内容。三、判断题(共9题，共18分)15、×【分析】试题分析：植物的呼吸作用是生活细胞内的有机物在氧的作用下被分解成二氧化碳和水，并释放出能量的过程．呼吸作用的公式：有机物+氧→二氧化碳+水+能量，呼吸作用是生物的共同特征，每时每刻都在进行，水果存久了重量会减轻，是因为呼吸作用消耗大量的有机物．考点：本题考查植物的呼吸与人类生产生活的关系．可以从呼吸作用分解有机物方面来切入．【解析】【答案】错16、×【分析】【解析】试题分析：骨连结有三种形式，分别是活动的连结、半活动的连结和不活动的连结，其中活动的连结叫做关节，比如膝关节、肘关节，脊椎属于半活动的连结，所以此题的说法是错误的。考点：本题考查的是骨连结。【解析】【答案】错17、×【分析】【解答】解：线虫动物的生活环境和生活史是复杂；多样的；概括来说，可以分为自由生活的、腐生的和寄生的三大类．营自由生活的，水生的种类一般都营底栖生活，海产的最多，营腐生生活的，则是一群生活在动、植物尸体内，或以死亡后的动、植物躯体为食的类群．营寄生生活的种类，可寄生于动物或植物的体内，有的成虫营寄生生活，而幼虫营自由生活；或有的幼虫营寄生生活，而成虫营自由生活；或为幼虫、成虫都营寄生生活，形形色色，不一而足．腐生生活是从自由生活过渡到寄生生活的中间阶段，如杆形虫属的许多种类，以动、植物的尸体为食，而某些杆形虫能行厌氧呼吸，因此它们能通过动物的消化道而对己无害，在肠道内不增殖，但也不被消化不致死亡．所以．“线形动物都是寄生的”的说法是错误的．

故答案为：错误。

【分析】线形动物有寄生生活的，但并不是所有的线形动物都进行寄生．据此解答．18、A【分析】【解答】生态平衡是指生态系统中各种生物的数量和比例总是维持在相对稳定的状态；生态平衡是一个动态的平衡，生物的种类数量不是不变；而是相对稳定，故题干的叙述正确的。

【分析】此题为基础题，较易，能够熟记并理解生态平衡的概念，即可解题。19、×【分析】【解答】解：通常所说的血压是指体循环的动脉血压；肱动脉这个位置和心脏基本处于同一水平面，测得血压数值相对准确．故可以在上肢的肱动脉处测得．脉搏指的是动脉的搏动，可以在桡动脉处测得．

故答案为：×

【分析】血压是指流动的血液对血管壁产生的侧压力．血压主要是由心脏的泵血作用产生的．20、A【分析】【解答】解：根尖是指从根的顶端到生有根毛的一段．它的结构从顶端依次是根冠；分生区、伸长区、成熟区．成熟区也叫根毛区；在伸长区的上部；细胞停止伸长，并且开始分化，表皮细胞一部分向外突起形成根毛．是吸收水分和无机盐的主要部位．根毛的存在增加了根的吸收面积．根毛能分泌多种物质，如有机酸等，使土壤中难于溶解的盐类溶解，成为容易被植物吸收的养分．成熟区及其上部，根内部一部分细胞分化形成导管，能输导水分和无机盐．

【分析】根尖是指从根的顶端到生有根毛的一段．它的结构从顶端依次是根冠、分生区、伸长区、成熟区．21、×【分析】解：腔肠动物的生活在水中；身体呈辐射对称；体表有刺细胞，有口无肛门；

扁形动物身体背腹扁平；左右对称（两侧对称）、有口无肛门；

而软体动物的身体柔软；有外套膜，一般具有贝壳，有口有肛门．

因此有口无肛门的动物是腔肠动物和扁形动物．

故答案为：×．

腔肠动物的特征是：生活在水中；身体呈辐射对称；体表有刺细胞；体壁由内胚层；外胚层和中胶层构成；体内有消化腔．有口无肛门．

扁形动物的特征是：身体背腹扁平；左右对称（两侧对称）、体壁具有三胚层、有口无肛门．

熟悉各类动物的特征是解题的关键．【解析】×22、×【分析】试题分析：细菌进行简单的分裂生殖，一个细菌横向分裂成两个细菌，这种生殖方式叫裂殖，在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次，可见细菌的生殖速度是相当快的．一个细菌分裂N次的个数2N个．而不是用孢子繁殖．考点：此题考查了细菌的生殖方式。【解析】【答案】错23、√【分析】试题分析：动物越高等，学习能力越强，越能适应复杂环境，同样环境越复杂，要学习的行为越多。故答案为：对考点：此题考查的是社会行为的特征。【解析】【答案】对四、其他(共3题，共21分)24、略

【分析】【解析】

考点：科学探究的基本环节；发酵技术在食品制作中的作用．

分析：此题考查的是探究“糖对酵母菌活性的影响”的实验和酵母菌的营养方式以及酵母菌的生存条件．解答从发酵现象；酵母菌的作用；确定实验变量，设置对照实验等方面切入．

解答：解：（1）酵母菌在温度适宜时；葡萄糖被彻底分解为二氧化碳；水、大量能量（蒸馒头、面包的原理）．所以有气泡产生．

（2）①和②作为一组对照实验；变量是酵母菌，其他条件都相同，因此探究的是酵母菌的作用．酵母菌能将有机物（糖；葡萄糖）分解，产生气体（二氧化碳），以此作出假设．

（3）酵母菌的营养方式是异养（腐生）．酵母菌在温度适宜时；葡萄糖被彻底分解为二氧化碳；水、大量能量（蒸馒头、面包的原理）．糖是酵母菌的“食物”．①③两支试管为一组，不同的是①有白砂糖，③没有白砂糖，因此可选①③两支试管为一组探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质．

（4）①④或①⑤的温度不同；因此可以探究酵母菌的生活（生长；繁殖）需要适宜的温度．

（5）在无氧的条件下；酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精并释放较少的能量，因此在瓶口闻到了酒味．

（6）通入澄清的石灰水；如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳．

故答案为：

（1）酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖（或有机物）；产生气体（或二氧化碳）

（2）酵母菌要点：酵母菌能将有机物（糖；葡萄糖）分解；产生气体（二氧化碳）

（3）①③（4）①④或①⑤酵母菌的生活（生长；繁殖）需要适宜的温度。

（5）酒精。

（6）将气球中的气体通入澄清的石灰水；如果石灰水变浑浊，证明气体是二氧化碳．

点评：此题的关键是理解掌握发酵现象、酵母菌的作用，确定实验变量，设置对照实验．【解析】【答案】(1)酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖(或有机物)产生气体(或二氧化碳)

(2)酵母菌酵母菌能将有机物(糖；葡萄糖)分解；产生气体(二氧化碳)(3)①③

(4)①④(或①⑤)酵母菌的生活(生长；繁殖)需要适宜的温度(5)酒精。

(6)将气球中的气体通入澄清的石灰水，如果石灰水变浑浊，证明气体是二氧化碳。(或用澄清石灰水检验)25、略

【分析】【解析】

考点：科学探究的基本环节；真菌的形态结构；营养方式和生殖方式的特点；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．

分析：此题考查的知识点是验证酵母菌的发酵作用和发酵原理的应用．解答此题结合图中的现象从酵母菌发酵现象；发酵原理和发酵原理的应用等方面切入．

解答：解：（1）观察到瓶中液体出现的现象是有气泡产生；这是酵母菌分解蔗糖产生的气体．

（2）酵母菌进行发酵；分解蔗糖产生酒精和二氧化碳，产生大量的二氧化碳气体，能使小气球会膨胀起来．

（3）将瓶中的水；酵母菌、蔗糖充分摇匀的目的是使酵母菌和蔗糖充分地接触．

（4）酵母菌的生存也需一定的水分；适宜的温度、有机物（营养物质）等．将瓶子放在温暖的地方；是因为酵母菌发酵需要适宜的温度．

（5）发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程．酵母菌在有氧气时；葡萄糖被彻底分解为二氧化碳；水、大量能量，用于制作蒸馒头、面包．没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精、二氧化碳和少量能量，用于酿酒．

故答案为：（1）产生气泡；（2）小气球会膨胀起来；因为酵母菌发酵会产生大量