2024年浙教新版选修1生物下册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2024年浙教新版选修1生物下册月考试卷649考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共9题，共18分)1、下列关于果胶酶的叙述中不正确的是A.果胶酶属于催化剂，可以改变反应速度B.果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层，使榨取果汁变得更容易C.果胶酶可使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变澄清D.果胶酶是果胶分解酶的简称2、漆酶属于木质素降解酶类,在环境修复；农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程,相关叙述不正确的是（）

A.生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品B.筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落C.在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步纯化D.将菌株接种于固体斜面培养基，菌落长成后可在4℃的冰箱中临时保藏3、养殖池中存在的有毒物质主要是氨及亚硝酸，这两种物质可被硝化细菌吸收利用。在“养殖池底泥中硝化细菌的分离与计数”实验中()A.需要配制添加一定浓度铵盐的牛肉膏蛋白胨培养基，以筛选硝化细菌B.应对采集底泥使用的工具进行灭菌，全部接种过程均需在火焰旁进行C.可以采用平板划线法进行接种，还需与未接种的空白培养基同时培养D.应将培养基置于30℃恒温下培养12h后，统计培养基中全部菌落数4、关于果胶酶的说法错误的是（）A.果胶酶可以分解细胞壁中的果胶B.果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C.果胶酶不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称D.果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA5、某研究小组欲研究被石油污染过的土壤中细菌的数量，并从中筛选出能分解石油的细菌。下列操作错误的是A.称取和稀释被污染的土壤时应在火焰旁B.用以石油为唯一碳源的培养基进行筛选C.分离菌种时可采用稀释涂布平板法接种D.对细菌进行计数时宜采用平板划线法接种6、下列关于果胶酶的叙述正确的是（）

①果胶酶只能在细胞内发挥作用②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④可用出汁率和澄清度判断果胶酶的活性⑤酵母菌的细胞壁中不含果胶，但可利用酵母菌生产果胶酶⑥果胶酶可以分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，从而提高出汁率⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A.①②⑤B.②③④C.③④⑥D.③④⑤7、如图为某工厂利用毛霉菌种生产腐乳过程中形成的毛豆腐；下列相关叙述正确的是（）

A.豆腐块之间相互交错的“白毛”不有利于毛霉吸收外界营养物质B.豆腐长“白毛”所需要的温度与果酒果醋生产时的温度不同C.豆腐中的蛋白质进入毛霉细胞后水解成多肽和氨基酸D.豆腐块表面形成的致密菌皮有利于毛霉进行无氧发酵8、很多生活实例中蕴含着微生物发酵的原理。下列相关叙述错误的是（）A.自制葡萄酒在发酵过程中，葡萄汁应装满发酵瓶并加盖以确保无氧B.夏天开瓶后的红酒容易变酸，是由于空气中的醋酸菌将乙醇变成乙醛而后变为乙酸C.用巴氏消毒法能对牛奶消毒杀死其中的绝大多数微生物，且不破坏牛奶的营养成分D.用白萝卜制作泡菜时为缩短腌制时间，可向新坛中添加老坛内已经腌制过的泡菜汁9、下列关于传统发酵食品生产过程或特点的叙述正确的是（）A.制作泡菜时将新鲜蔬菜洗净，切成块状或条状，混合均匀，晾干后与蒜瓣、生姜等香辛料混合装满泡菜坛B.酿制果酒时，取新鲜葡萄，去除枝梗和腐烂的籽粒，再用清水冲洗1~2次，沥干然后榨汁装入发酵瓶中C.制作果醋时，可以先在碗中倒入少量醋，一段时间后用其表面产生的一层薄膜进行接种可以明显缩短制作果醋的时间D.传统发酵食品生产利用了天然存在的菌种，品质稳定，风味独特，是我国传统饮食文化的重要组成部分评卷人得分二、多选题(共7题，共14分)10、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量11、日前微信传言手机屏幕细菌比马桶按钮上的多。两个兴趣小组分别展开如下图的实验过程。下列分析正确的是。

A.通过观察菌落的形态、大小，可知手机屏幕和马桶按钮上都存在多种微生物B.以上两组实验在接种过程中均需要用到酒精灯、接种环等C.两组实验操作均正确且完全一致，但结果截然不同，原因可能是取样部位不同D.该实验对照组可以设置为取相同培养基接种等量无菌水进行培养12、关于实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作，下列说法错误的是（）A.配制培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行B.倒平板时，打开培养皿盖，倒放于超净实验台上，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿C.倒入培养基后立即将平板倒置，防止培养基污染D.用平板划线法划完线后，要在培养皿皿底上做好标记13、黄粉虫可以吞食；降解塑料；利用黄粉虫肠道微生物对白色污染进行生物降解，是一种绿色环保的处理工艺。下图是从黄粉虫肠道中分离、纯化目的微生物的过程，相关叙述正确的是（）

A.富集培养基中含有酵母膏、蛋白胨、琼脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和维生素B.分离、纯化目的微生物的选择培养基中需加入PVC塑料膜作为唯一碳源C.将转接至固体斜面培养基上的不同菌落置于4℃的冰箱长期保存D.与传统填埋、焚烧相比，黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解不会造成二次污染14、为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果；在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是。

A.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B.在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶C.在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D.纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素15、下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中不正确的是（）A.果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B.制作果酒和果醋时都应用70％的酒精对发酵瓶消毒C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件16、下列关于血红蛋白提取和分离的过程及原理的叙述，错误的是（）A.为了防止血液凝固，应在采血器中预先加入抗凝血剂柠檬酸钠B.SDS能使蛋白质完全变性，使电泳迁移率完全取决于电荷的性质和多少C.利用0.9%的NaCl对血红蛋白溶液透析12小时，可以去除小分子杂质D.在凝胶柱中加入蛋白样品后即可连接缓冲溶液洗脱瓶进行洗脱和收集样品评卷人得分三、填空题(共6题，共12分)17、加酶洗衣粉是指含有___________的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：______、_____、________和___。其中，应用最广泛、效果最明显的是_________和__________。18、在将样品稀释涂布到鉴别纤维素分解菌的培基之前，可以通过选择培养增加纤维素分解菌的___________，以确保能够_____________。19、血红蛋白一共由____________条肽链组成，包括两条________________和__________。其中每条肽链环绕成一个____________，此基团可携带一分子的________________或一分子_________________。血红蛋白因含有血红素而呈_________________。20、样品的处理和粗分离的四个步骤分别是红细胞的洗涤、___________。________________________________________________可以除去样品中分质量较小的杂质。）21、水蒸气蒸馏法的原理是利用____________将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成_________混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。22、以血液为实验材料时，每100mL血液需要加入3g___________，目的是_______________。评卷人得分四、实验题(共3题，共9分)23、微生物培养技术在医疗；农业生产等方面均有应用。烧伤病人容易感染绿脓杆菌；临床使用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。请回答下列相关问题：

（1）适于绿脓杆菌生长的培养基中的营养成分一般含有_______、_______、水和无机盐，除了提供以上几种主要营养物质外，培养基还需要满足微生物生长对________；特殊营养物质以及氧气的要求。

（2）可采用稀释涂布平板法对绿脓杆菌进行分离计数，原理是_____________，统计平板上的菌落数，即可推测出样品活菌数；计数结果往往比实际活菌数低，是因为____________________。

（3）对培养基进行灭菌后，待培养基冷却至50℃时，需要在_____________附近倒平板。接种时所用的接种环在接种前后都需要通过________法灭菌。

（4）将分别含等剂量不同抗生素的相同大小的小滤纸圆片均匀置于该平板上的不同位置，在适宜条件下培养一段时间，结果滤纸片周围均出现透明圈，这说明绿脓杆菌对实验所用抗生素表现为__________填（“敏感”或“不敏感”）。24、长春花植物中含有复杂的生物碱；其中长春花碱是目前应用最广泛的天然植物抗肿瘤药物之一，提取方法如下：长春花干燥粉碎→纤维素酶处理→加入pH为4.0的酸中→恒温水浴→加碱调pH至8.0→四氯化碳萃取。回答下列问题：

（1）纤维素酶是一类复合酶，包括____________，实验室常用________________________法鉴别微生物是否产生纤维素酶。

（2）长春花干燥粉碎后再用纤维素酶处理的原因是________________________。

（3）长春花碱微溶于水，易溶于酸中，由此推测，后续提取加碱的目的是_______________________。

（4）本实验中纤维素酶在不同pH和温度处理后，提取得到的长春花碱含量如图所示，a、b、c曲线最大值对应的温度均为50℃，原因是________________________，长春花碱粗品的鉴定方法是____________。25、已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量；某同学设计了一个实验，实验材料；试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。回答相关问题：

⑴请完善下列实验步骤。

①标准管的制备：用_____________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。

②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的_______；加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。

③将每个_________分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅_______的标准管；该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。

⑵下图表示的是泡菜中___________趋势。

⑶泡菜制作过程中产酸的细菌主要是_______（填“醋酸杆菌”或“乳酸菌”）。评卷人得分五、综合题(共1题，共10分)26、科研人员测定了某河流水样中的细菌含量；并进行细菌的分离及计数等工作来调查水质状况。请回答下列问题：

(1)检测水样中细菌含量的接种方法通常是_____法，但在接种前应随机取若干灭菌后的_____平板先行培养一段时间，这样做的目的是_____。

(2)科研人员将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果发现，振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。主要原因可能是_____（填序号）。

①振荡培养可抑制杂菌的生长。

②振荡培养能提高培养液的溶解氧含量。

③为细菌提供足够的CO2；以维持培养液的渗透压。

④振荡培养可使菌体与培养液充分接触；提高培养液中营养成分的利用率。

(3)在进行样品稀释时，取10g水样，加_____稀释得到101倍稀释液，再从中吸取_____（操作过程）得到102倍稀释液。以此类推获得105倍稀释液，在该稀释液倍数下，取3个平板分别接种样品溶液0．1mL，培养一段时间后，平板上长出的菌落数分别是156、178、191，则每克样品中的细菌数量为_____个。

(4)科研人员进一步研究发现氨基酸（X）是该细菌生长所必需的物质；合成途径如下：

这种细菌的野生型能在基本营养的培养基上生长，而由该细菌野生型得到的两种突变型（甲、乙）都不能在基本营养的培养基上生长，且甲，乙都只有一种酶功能丧失；经测定在基本营养的培养基上若添加中间产物2，则甲、乙都能生长；若添加中间产物1，则乙能生长，而甲不能生长。则突变型甲和乙中功能丧失的酶分别是图中的_____。参考答案一、选择题(共9题，共18分)1、D【分析】【分析】

酶是生物催化剂。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称；包括多聚半乳糖醛酸酶；果胶分解酶和果胶酯酶等。果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使果胶水解为半乳糖醛酸，从而提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清。

【详解】

果胶酶属于生物催化剂，可以改变反应速度，A正确；果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易，B正确；果胶酶可使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变澄清，C正确；果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，D错误。2、A【分析】【分析】

根据题意和图示分析可知；分离；纯化和保存菌株的一般过程为：取样→制成样品悬液→涂布→划线→接种；分离和纯化细菌需多次进行选择培养；利用平板划线法纯化目的菌，接种环在划线前后均要进行灼烧灭菌。

【详解】

漆酶属于木质降解酶类，而生活污水中应该不含木质，因此不能用生活污水分离产漆酶菌株，A错误；筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落，从而获得漆酶菌株，B正确；在涂布平板上长出的菌落，需要再通过划线进一步纯化，C正确；斜面培养基中含有大量营养物，长成的菌落可以在4°C的冰箱中临时保藏，D正确。3、B【分析】【详解】

要分离硝化细菌，应该用以铵盐为唯一氮源的培养基，培养基中不能加入牛肉膏蛋白胨，A错误；获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌污染，因此，应对采集底泥使用的工具进行灭菌，全部接种过程均需在火焰旁进行，B正确；对微生物进行计数时应该采用的接种方法是稀释涂布平板法，C错误；应将培养基置于37℃恒温下培养12h后，统计菌落数在30—300之间的培养基进行计数，D错误。4、D【分析】【分析】

1；果胶：（1）作用：细胞壁的主要成分包括纤维素和果胶；（2）成分：由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物；（3）特点：在果汁加工中；影响果汁的出汁率和澄清度。

2；果胶酶：（1）作用：果胶被果胶酶分解为可溶性半乳糖醛酸；（2）组成：果胶酶是分解果胶的一类酶总称；包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。

【详解】

A；植物细胞壁的主要成是果胶和纤维素；果胶酶可以分解细胞壁的主要成分果胶，A正确；

B；果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物；B正确；

C；果胶酶不特指某一种酶；果胶酶是分解果胶的一类酶总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶，C正确；

D；果胶酶的化学本质是蛋白质；D错误。

故选D。

【点睛】5、D【分析】【详解】

A；微生物的分离和培养的关键技术是无菌技术；因此在微生物的分离和培养的过程中称取和稀释土壤时应在火焰旁等活动要在火焰旁进行,A正确；

B；筛选出能分解石油的细菌；培养基的配方应以石油为唯一碳源，B正确；

C；对微生物进行分离和计数；应该用稀释涂布平板法，C正确。

D；对活菌进行计数常用稀释涂布平板法而不能用平板划线法；D错误。

故选D。6、D【分析】【分析】

果胶酶能够分解果胶；瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清。

【详解】

①果胶酶既可以在细胞内发挥作用；也可以在细胞外发挥作用，①错误；

②所有活细胞都能产生酶；但不同细胞产生的酶不一定相同，产生果胶酶的生物有植物；霉菌、酵母菌和细菌等，即并非所有生物都能产生果胶酶，②错误；

③④果胶酶的作用是将不溶性的果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸；从而可提高果汁出汁率以及果汁澄清度，所以可用出汁率和澄清度判断果胶酶的活性，③④正确；

⑤酵母菌的细胞壁中不含果胶；可用酵母菌发酵生产果胶酶，⑤正确；

⑥果胶酶能分解植物细胞壁中的果胶；但不能分解纤维素，⑥错误；

⑦果胶酶的成分是蛋白质；其组成单位只能是氨基酸，⑦错误。

所以③④⑤正确；即D正确。

故选D。7、B【分析】【分析】

参与腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【详解】

A；豆腐块表面长出相互交错的“白毛”（毛霉的匍匐菌丝）有利于毛霉吸收外界营养物质；A错误；

B；豆腐长“白毛”是毛霉；培养温度一般是15℃-18℃，果酒发酵温度一般是18℃-25℃，醋酸菌最适宜的生长温度为30-35℃，B正确；

C；毛霉细胞分泌蛋白酶到细胞外；水解豆腐中的蛋白质成多肽和氨基酸，C错误；

D；豆腐块表面形成的致密菌皮有利于毛霉进行有氧发酵；D错误。

故选B。

【点睛】8、A【分析】【分析】

1；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型；果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的葡萄糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸；

2；泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌；在无氧条件下；乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。

【详解】

A；为了防止发酵过程中发酵液溢出；葡萄汁装入发酵瓶时不能装满，要留约1/3的空间，A错误；

B；夏天开瓶后的红酒；在有氧的条件下，空气中的醋酸菌将乙醇变成乙醛而后变为乙酸，导致红酒变酸，B正确；

C；巴氏消毒法是一种低温消毒法；用巴氏消毒法对牛奶消毒既能杀死牛奶中的绝大多数微生物，又不破坏牛奶中的营养成分，C正确；

D；泡菜汁中含有一定量的发酵菌种；所以在腌制过程中，加入一些已经腌制过泡菜汁可缩短腌制时间，D正确。

故选A。9、C【分析】【分析】

1；果酒的制作离不开酵母菌；酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。

2；泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下；乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。

【详解】

A；制作泡菜时将经过预处理的新鲜蔬菜混合均匀；装入泡莱坛内，装至半坛时，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，继续装至八成满，再徐徐注入配制好的盐水，使盐水没过全部菜料，盖好坛盖，A错误；

B；制作果酒时；为避免杂菌污染，挑选新鲜葡萄，先进行冲洗，再除去枝梗，B错误；

C；制作果醋时；可以先在碗中倒入少量醋，一段时间后用其表面产生的一层薄膜进行接种可以明显缩短制作果醋的时间，C正确；

D；传统的发酵没有进行严格的灭菌；生产的食品安全性较低，品质也不够稳定，D错误。

故选C。二、多选题(共7题，共14分)10、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理与发酵条件。

果酒制作

果醋制作

菌种

酵母菌

醋酸菌

菌种

来源

附着在葡萄皮上的酵母菌

变酸酒表面的菌膜

发酵

过程

有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧气、糖源充足时：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧气充足时：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

温度

一般酒精发酵18～25℃，

繁殖最适为20℃左右

最适为30～35℃

气体

前期：需氧，后期：无氧

需要充足的氧气

【详解】

果酒发酵后期；酵母菌活动逐渐减弱，产生的二氧化碳逐渐降低，放气时间间隔可延长，A正确。当氧气；糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正确。果酒发酵过程中因为营养物质的消耗，有氧呼吸过程中也有水的产生，故发酵液的密度减小，C正确。制作腐乳时是逐层加盐，瓶口处需加大用盐量，以减小被杂菌污染的可能性，D错误。故选：ABC。

【点睛】

解答本题关键在于对果酒、果醋的制作原理的理解应用。11、A:C:D【分析】【分析】

由图可知；该实验是对照实验，自变量是手机屏幕和马桶按钮，因变量是细菌的数目。实验过程中细菌的计数用到了稀释涂布平板法。

【详解】

A；据图可知；通过观察菌落的形态、大小，可知手机屏幕和马桶按钮上都存在多种微生物，A正确；

B；微生物的接种最常用的是平板划线法和稀释涂布法；只有平板划线法会用到接种环，而根据图示中菌落的分布特点可知，本实验采用的是稀释涂布平板法，需用涂布器，B错误；

C；通过观察菌落的形态、大小可以看出；两组实验操作均正确，但结果截然不同，原因可能是手机的取样部位和马桶的取样部位都不相同，C正确；

D；该实验缺少对照实验；可以设置取相同培养基接种等量无菌水的组进行培养作为对照组，D正确。

故选ACD。12、A:B:C【分析】【分析】

制备牛肉膏蛋白胨固体培养基：（1）计算：依据是培养基配方的比例。（2）称量：牛肉膏比较黏稠；可同称量纸一块称取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，称取时动作要迅速，称后及时盖上瓶盖。（3）溶化：牛肉膏和称量纸+水加热取出称量纸→加蛋白胨和氯化钠→加琼脂（注意：要不断用玻璃棒搅拌，防止琼脂糊底而导致烧杯破裂）→补加蒸馏水至100mL。（4）调pH。（5）灭菌：培养基采用高压蒸汽灭菌，培养皿采用干热灭菌。（6）倒平板。

【详解】

A；倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行；而配培养基不需要在酒精灯的火焰旁进行，A错误；

B；倒平板时；打开培养皿盖，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿，然后倒放于超净实验台上，B错误；

C；倒入培养基后立即盖上培养皿；冷却后将平板倒过来放置，C错误；

D；用平板划线法划完线后；要在培养皿皿底上做好标记，D正确。

故选ABC。13、B:D【分析】【分析】

1；分离菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的筛选:

①依据：根据它对生存环境的要求；到相应的环境中去寻找。

②实例：PCR技术过程中用到的耐高温的TaqDNA聚合酶；就是从热泉中筛选出来的Taq细菌中提取出来的。

(2)实验室中目的菌株的筛选:

①原理：人为提供有利于目的菌株生长的条件（包括营养；温度、pH等）；同时抑制或阻止其他微生物生长。

2；统计菌落数目的方法：

(1)稀释涂布平板法（间接）：

①当样品的稀释庋足够高时；培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。

②通过统计平板上的菌落数来推测样品中大约含有的活菌数。

(2)利用显微镜直接计数。

【详解】

A；富集培养基为液体培养基；不应含有琼脂，A错误；

B；分离、纯化能降解PVC塑料膜的微生物的选择培养基中需加入PVC塑料膜作为唯一碳源；B正确；

C；转接至固体斜面培养基上的不同菌落置于4℃的冰箱临时保存；对于需要长期保存的菌种，可用甘油管藏的方法，C错误；

D；如果对白色污染进行传统填埋、焚烧容易造成二次污染；黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解不会，D正确。

故选BD。14、B:D【分析】【详解】

试题分析：在仿旧和去污中；纤维素酶均作用于衣物，二者作用相似，A项正确；由于纤维素酶较小，不能用包埋法固定化酶，B项错误；改变温度；酸碱度和处理时间均会影响酶作用的结果，控制仿旧颜色的深浅，C项正确；纤维素酶催化葡萄糖残基之间的糖苷键水解分解纤维素，D项错误。

考点：酶的应用15、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事项。

(1)材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄；榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。冲洗以洗去灰尘为目的，且不要太干净，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止发酵液被污染的方法①榨汁机要清洗干净并晾干。②发酵瓶要洗净并用体积分数为70%的酒精消毒；或用洗洁精洗涤。③装入葡萄汁后要封闭充气口。

【详解】

A；果酒发酵的菌种是酵母菌；其代谢类型为异养兼性厌氧型，而果醋发酵的菌种是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，A符合题意；

B；制作果酒和果醋时均需要对发酵瓶消毒；均可用体积分数为70%的酒精进行消毒，B不符合题意；

C；在变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液体表面不能形成菌落，C符合题意；

D；果酒和果醋的制作可用同一装置；但需控制不同发酵条件，果酒制作需要无氧环境，适宜温度为18～25℃，而果醋制作需要有氧环境，适宜温度为30～35℃，D不符合题意。

故选AC。16、B:C:D【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：样品处理：①红细胞的洗涤；②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白溶液。粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析。纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

A；为了防止血液凝固；应在采血器中预先加入抗凝血剂柠檬酸钠，A正确；

B；在一定pH下；使蛋白质基团带上正电或负电；加入带负电荷多的SDS，形成“蛋白质-SDS复合物”，使蛋白质迁移速率仅取决于分子大小，B错误；

C；利用磷酸缓冲液对血红蛋白溶液的透析12小时；可以去除小分子杂质，C错误；

D；在凝胶柱中加入蛋白样品后；等样品完全进入凝胶层后才能连接缓冲溶液洗脱瓶进行洗脱和收集样品，D错误。

故选BCD。三、填空题(共6题，共12分)17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】浓度能够从样品中分离到所需要的微生物19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】四a—肽链B—肽链亚铁血红素基团氧二氧化碳红色20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】血红蛋白的释放分离血红蛋白溶液以及透析21、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水蒸气油水22、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】柠檬酸钠防止血液凝固四、实验题(共3题，共9分)23、略

【分析】试题分析：熟记并理解培养基；无菌技术、纯化微生物的方法等与微生物的实验室培养和分离相关的基础知识、形成清晰的知识网络。在此基础上结合题意作答。

(1)绿脓杆菌属于细菌；其培养基中的营养成分一般含有碳源；氮源、水和无机盐，除了提供以上几种主要营养物质外，培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

(2)若对绿脓杆菌进行分离计数；需采用稀释涂布平板法将含有绿脓杆菌的菌液接种于固体培养基表面进行培养，其好处在于可得到单个的菌落（或可将菌群分散成单个的细菌）。

(3)对培养基进行高压蒸汽法灭菌后；待培养基冷却至50℃时，需要在酒精灯火焰附近倒平板。在接种前后所用的接种环都需要通过灼烧灭菌。

(4)含等剂量不同抗生素的相同大小的滤纸片周围均出现透明圈；这说明绿脓杆菌对实验所用抗生素表现为敏感，已经被抗生素杀死。

【点睛】本题的易错点在于对(2)的解答。解答的关键是明确纯化微生物时的两种接种方法（平板划线法和涂布平板法）的异同：①两种接种方法作用不完全相同：平板划线法和涂布平板法都能使细菌纯化，但平板划线法不易分离出单个菌落，不能计数；涂布平板法能使单菌落分离，便于计数。②涂布平板法的缺点：涂布平板法统计样品中菌落的数目往往比实际数目低。这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。【解析】碳源氮源pH样品稀释度足够高时，稀释液中的一个活菌可在平板上长出一个单菌落，稀释液体积和稀释倍数已知（涂布稀释液时）如有两个或多个细胞连在一起，（经过培养）平板上观察到的只是一个菌落酒精灯火焰灼烧敏感24、略

【分析】【分析】

微生物产生的纤维素酶是一种复合酶，包括Cx酶、C1酶和葡萄糖苷酶，Cx酶作用于无定型的纤维素区域，使纤维素断裂成片段；C1又叫纤维二糖水解酶；它可以作用于纤维素的结晶区或小片段纤维素，从糖链末端开始切掉两个葡萄糖分子，产生纤维二糖；葡萄糖苷酶则将纤维二糖分解成葡萄糖。刚果红可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，而不与水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。

【详解】

（1）根据以上分析已知，纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶；由于刚果红可以与纤维素产生红色络合物；而水解产物不能，因