2022中考生物复习训练：细菌和真菌（含解析）

2022中考生物专题训练：细菌和真菌

选择题

1.以下对生活中的生物技术的表达，正确的选项是（）

A.白酒和葡萄酒制作过程都要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段

B.制作白酒和葡萄酒等用到的“菌”和香菇一样都是营腐生生活

C.在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖

D.制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸

【解析】选B。此题考查生物技术。白酒的酿造过程要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶

段，葡萄酒的制作只需要酵母菌的发酵;在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑

制果蔬细胞的呼吸作用；制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的糖转化为乳

酸。

2.如下图四种生物中,在结构层次上与其他三种不同的是

（）

【解析】选C。题图A是衣藻,属于单细胞的藻类植物,有细胞核，内有一个杯状的叶绿体;B

是细菌,属于单细胞生物,细菌细胞无成形的细胞核，只有DNA集中的区域;D是变形虫,属于

单细胞动物。由以上分析可知,A、B、D都属于单细胞生物，有细胞结构，而C是病毒，无细胞

结构。

3.将细菌接种在固体培养基上培养，它会繁殖并形成菌落（如图）。某实验小组欲检测A、B

两种抗生素的杀菌作用，以下实验方案中最合理的是（）

【解析】选Co该实验目的是检验两种抗生素的杀菌作用，设计实验时，应遵循对照原那么，

即设计只有细菌的空白对照组，与含有抗生素的实验组进行比照分析;还应遵循单一变量原

那么，如抗生素的有无或抗生素的种类,可见C正确。

4.如图为巴斯德的鹅颈瓶实验示意图,结论是（）

A.细菌繁殖需要漫长的时间

B.细菌由营养丰富的肉汤产生

C.细菌由肉汤原有的细菌产生

D.使肉汤腐败的细菌来自空气

【解析】选D。题图是巴斯德设计的鹅颈瓶实验的装置图，巴斯德将瓶中肉汤煮沸，使肉汤中

的微生物全被杀死,他将肉汤装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的,空气可无阻地进入瓶

中，但空气中的微生物会被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部,不能进入瓶中，结果瓶中肉汤未

腐败。如将弯管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入肉汤中,不久肉汤中就出现微

生物了，可见微生物不是由肉汤自然产生的，而是来自空气。

5.如图是蘑菇的结构示意图,其中能产生抱子的部位是

（）

A.①B.②C.③D.④

【解析】选B。蘑菇等食用菌都是由菌丝构成的，地下局部的菌丝能够吸收水分和有机物，地

上局部叫子实体,大型伞菌的子实体由菌柄、菌盖、菌褶等局部组成，菌柄起支持菌盖和输送

养分的作用，菌盖是菌褶着生的地方,菌褶是放射状排列的片状结构,是产生抱子的场所。

6.制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了（）

A.防止灰尘污染

B.使乳酸菌在缺氧条件下发酵

C.隔绝空气,防止其他菌进入

D.使多种细菌在坛内快速繁殖

【解析】选B。制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸，使泡菜具有独特的风味，乳

酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以防止外

界空气进入。如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的活动,影响泡菜的质量。

7.小李同学在学习发酵技术后，自己尝试制作酸奶，他按照以下步骤进行操作，结果没有成功,

导致他失败的错误操作步骤是（）

A.第一步将烧杯、量筒、广口瓶等器皿在水中煮沸5分钟以消毒灭菌

B.第二步将新鲜牛奶倒入消毒后的烧杯并参加适量蔗糖,加热煮沸4~5分钟

C.第三步按照1：5的比例将准备好的酸奶参加自然冷却到80℃的牛奶中，充分摇匀

D.第四步将摇匀后的牛奶倒入广口瓶中并密封,置于20〜30℃环境中4~6小时

【解析】选C。此题考查酸奶的制作。第三步牛奶冷却后的温度过高，参加酸奶后菌种失活，

导致发酵失败。

8.依据图①〜④，以下说法正确的选项是（）

A.图①所示生物能通过形成芽抱繁殖后代

B.图②所示生物通过产生抱子来繁殖,它的细胞与图①所示生物一样,都没有成形的细胞核

C.图③所示细胞能将无机物合成有机物，图①②所示生物在生态系统中都属于分解者

D.图①③所示细胞有细胞壁，图②所示生物的细胞与图④所示细胞都没有细胞壁

【解析】选Co图示中①属于细菌，②属于霉菌，③是植物细胞,④是单细胞酵母菌。细菌的

结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核，靠分裂进行生殖;霉菌和酵母菌属于真

菌，它们的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等。植物细胞的细胞结构包括细胞壁、

细胞膜、细胞质、细胞核、叶绿体和液泡等。所以图③所示细胞能将无机物合成有机物，图

①②所示生物在生态系统中都属于分解者。

【知识拓展】不同营养方式的细菌和真菌在生态系统中的作用

微生物举例在生态系统中的作用

腐生微生物枯草杆菌、乳酸菌分解者

寄生微生物炭疽杆菌、肺炎双球菌消费者

自养型微生物硫细菌、硝化细菌生产者

9.针对以下①〜④的结构图，以下说法错误的选项是（）

A.①不是动物细胞B.②有细胞核

C.③没有成形的细胞核D.④没有细胞结构,但能独立生活

【解析】选D。①为植物细胞,A正确。②为酵母菌，属于真菌，有细胞核,B正确。③为细菌,

无成形的细胞核,C正确。④为病毒，无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，病

毒不能独立生活,只能寄生在活细胞内,D错误。

10.以下关于芽抱的表达，正确的选项是（）

A.芽泡就是抱子

B.芽抱是细菌在不良环境条件下产生的生殖细胞

C.霉菌菌落外表呈现的红、褐、绿、黑等颜色是芽抱的颜色

D.芽抱是细菌的休眠体,对不良环境有较强的抵抗能力

【解析】选Do此题考查抱子与芽抱的区别。芽抱是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵

抗能力,在环境适宜的时候,芽抱能够萌发形成细菌,抱子那么是一种生殖细胞。霉菌菌落外

表呈现的红、褐、绿、黑、黄等颜色是抱子的颜色。

11.与洋葱叶肉细胞相比，细菌的细胞中没有的是（）

①细胞壁②细胞质③细胞膜

④成形的细胞核⑤叶绿体

A.①②③④B.①④⑤C.③④D.④⑤

【解析】选D。此题主要考查细菌与植物细胞的区别。洋葱叶肉细胞为植物细胞，有细胞壁、

细胞膜、细胞质、成形的细胞核、叶绿体，而细菌的细胞中无成形的细胞核和叶绿体。

【知识拓展】细菌的细胞结构归纳

（1）共有结构:细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA。

⑵特殊结构:荚膜、鞭毛和芽抱,有的细菌有荚膜,荚膜起保护作用；有的细菌有鞭毛,鞭毛使

细菌游动；有的细菌能形成芽抱,芽抱是细菌渡过不良环境的休眠体。

（3）细菌无叶绿体。

（4）细菌都是单细胞生物。

6.以下各种食品保存方法中，不恰当的是（）

A.用盐渍的方法保存肉类

B.用低温冷藏的方法保存蔬菜

C.用高温灭菌的方法保存水果

D.用风干的方法保存鱼类

【解析】选C。水果可以冷藏，不能高温灭菌;用盐渍的方法保存肉类，既杀菌又脱水;低温保

存蔬菜,可降低其呼吸作用；用风干脱水的方法保存鱼类,可防止腐败。

12.比拟HIV、大肠杆菌、酵母菌三者之间的关系，以下说法错误的选项是（）

A.三者中体积大小是:酵母菌〉大肠杆菌＞HIV

B.三者中只有HIV没有细胞壁

C.三者中HIV只能寄生在活细胞中

D.三者中大肠杆菌和酵母菌都有细胞核

【解析】选D。从体积看,酵母菌体积最大,大肠杆菌次之,HIV个体最小;酵母菌和大肠杆菌

有细胞壁,HIV没有细胞壁;HIV只能寄生在活细胞中;酵母菌有细胞核,大肠杆菌没有成形的

细胞核。

13.细菌、真菌在分解自然界中的有机物时,产生的物质是（）

A.水B.二氧化碳

C.无机盐D.以上三者均是

【解析】选D。此题主要考查细菌和真菌在分解有机物时产生的物质。细菌和真菌可以将有

机物分解成二氧化碳、水和无机盐,被植物重新吸收利用,进而制造有机物。

14.某市召开“光盘行动，打包有奖〃工作发动会，节约意识日益深入人心。家里的剩菜剩饭

可以用保鲜膜包起来短时间保存，保鲜膜的作用主要是（）

A.隔绝空气,挡住灰尘

B.释放出化学物质杀死细菌

C.隔绝空气,防止空气中的细菌进入

D.隔绝空气，使食物中的细菌无法呼吸

【解析】选Co此题考查食品的保存方法。食品腐败的原因是细菌的大量繁殖或生长，用保

鲜膜保鲜吃过的剩菜剩饭主要是防止空气中的细菌侵入。

15.以下关于细菌、真菌与人类关系的表达,错误的选项是（）

A.酵母菌等应用于食品制作

B.青霉等应用于疾病防治

C.链球菌（细菌）引起人患手癣、足癣

D.甲烷菌等应用于污水处理

【解析】选Co此题考查细菌、真菌在人们生活中的作用。酵母菌用于食品制作;青霉的分

泌物可提取制作青霉素,用于杀菌消炎；甲烷菌能够将污水中的有机物分解转化成甲烷,用于

净化污水;链球菌寄生在人体内，可引起人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病;手癣和足

癣是由寄生真菌感染造成的。

16.细菌和真菌分布广泛，无处不在，与人类关系密切。以下表达错误的选项是（）

A.制酱离不开霉菌

B.细菌和真菌能引起食品腐败

C.真菌能产生抗生素

D.人类肠道中的细菌都是有害的

【解析】选D„此题考查细菌、真菌与人类的关系。人们制酱要用到霉菌;食品的腐败变质

是由一些细菌、真菌引起的;青霉能产生青霉素;人类肠道中的细菌有的对人类有益，如益生

菌,有的对人类有害,如痢疾杆菌。

17.烧伤容易感染绿脓杆菌,人们利用绿脓杆菌噬菌体来治疗,能有效地控制绿脓杆菌的感染,

绿脓杆菌噬菌体是（）

A.病毒B.细菌

C.单细胞生物D.粉末状药物

【解析】选A。此题考查病毒的分类。根据寄生的细胞不同，可以将病毒分为三大类:专门寄

生在人和动物细胞里的动物病毒、专门寄生在植物细胞里的植物病毒、专门寄生在细菌细胞

里的细菌病毒，也叫噬菌体。

二.非选择题

18.中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒，该

过程有如下工序：

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀。

②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水。

③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,装入清洁的容器中。

④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净。

⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方。

⑥将糯米倒入蒸锅中蒸熟。

(以上容器、毛巾等均要消毒)

(1)请写出制作工序的先后顺序：(用序号表示)。

⑵将糯米饭冷却到30℃的目的是o

(3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以整个过程中会出现“先来水后来酒〃这一现

象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因：—

⑷在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、

物A

二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如下图，

质

浓

其中表示酒精的曲线是O度R

一

(5)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米

饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是K

(写出一条即可)。°酿酒时间

【解析】(1)制作米酒时,先将糯米用清水浸泡一昼夜,淘洗干净,再放入锅中蒸熟,然后用凉

开水冲淋降温到30℃,装入清洁的容器中,将酒曲粉末与糯米饭搅拌均匀，将糯米饭压实后,

在中间挖凹坑,淋上一些凉开水,将容器盖好，用毛巾包裹起来放入温暖的地方进行发酵。故

制作米酒的步骤应为④⑥③①②⑤。

(2)将糯米饭冷却到30℃的目的是防止高温将酒曲中的酵母菌杀死。

(3)在有氧条件下,酵母菌将葡萄糖分解成二氧化碳和水,在无氧条件下,酵母菌将葡萄糖分

解成酒精和二氧化碳，故酿酒过程中出现“先来水后来酒〃的现象。

(4)在酿酒过程中,氧气浓度越来越低,直到耗尽,二氧化碳浓度不断增加,酒精从没有到逐渐

增多,故R表示氧气浓度的变化;P表示二氧化碳浓度的变化,Q表示酒精浓度的变化。

(5)如果消毒不彻底、中途敞开容器盖感染杂菌或酒曲不纯粹混有杂菌,会导致糯米饭发霉变

质，酿酒失败。

答案：(1)④⑥③①②⑤

(2)防止高温将酒曲中的酵母菌杀死

(3)酿酒之初，凹坑中有少量的氧气,酵母菌在有氧条件下将葡萄糖分解成二氧化碳和水,等

氧气耗尽,在无氧条件下将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精

(4)Q

(5)糯米杀菌不彻底;所用容器没有充分消毒;酒曲中含有杂菌(合理即可)

19.近年泰安市在徂往山及大汶河流域开展万亩葡萄园，请结合水果发酵技术和保鲜技术的

相关知识,分析答复。

(1)甲图中制作果酒所必需的是[]o

(2)乙图是酿造果酒时产酒量随温度变化的曲线图,说明0

(3)B在分类上属于,与A相比其结构特点是。

【解析】(1)酵母菌在无氧情况下,能分解葡萄糖产生酒精,利用这一特性可以用酵母菌来酿

酒。

(2)乙图中横轴表示温度,纵轴表示产酒量,分析曲线可知在一定温度条件下随温度升高,产

酒量逐渐增多,超过一定温度,随温度升高产酒量逐渐降低。

(3)B是细菌,它最突出的特点是没有成形的细胞核。

答案：(1)[A]酵母菌

(2)温度影响酵母菌的生活(生长和繁殖)

(3)细菌无成形的细胞核

20.为验证果实表皮的保护作用，某生物实验小组利用梨做了如下实验：

①取3个干净消毒的塑料袋,分别标上1、2、3号，把三个完整新鲜的梨洗干净,将其中一个

梨放入1号袋内，密封。

②另取一个腐烂梨,用消毒牙签刺入腐烂处,拔出后轻轻在一个梨外表划动，但不划破表皮;

重复三次,装入2号袋内，密封。

③,装入3号袋内，密封。

④将3个塑料袋放在温暖、黑暗的环境中,每天观察,连续三天。

请完成以下问题：

(1)请将步骤③补充完整。

(2)实验中能形成对照实验的是=

(3