2024年浙教新版选修1生物下册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2024年浙教新版选修1生物下册月考试卷863考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共7题，共14分)1、加酶洗衣粉可以降低（）的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。A.表面活性剂B.碱剂C.漂白剂D.水软化剂2、下列有关固定化技术的叙述，正确的是（）A.固定化酶只能在细胞内发挥作用B.反应物是大分子物质时可采用固定化酶C.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应D.固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术3、探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是（）。温度（℃）3035404550556065707580果汁量（ml）3.54.68.610.912.311.710.15.43.94.85.6A.果胶酶可将果胶分解成小分子物质，从而透过滤纸，提高果汁体积B.为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同C.可以在45～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度D.该实验结果表明高温能使果胶酶活性降低，但超过一定温度后果胶酶活性上升4、野生型大肠杆菌菌株能在未添加某种维生素的基本培养基上生长；氨基酸营养缺陷型突变株无法合成某种氨基酸，只能在添加了多种维生素的完全培养基上生长，下图为纯化某氨基酸营养缺陷型突变株的部分流程图，①②③④代表培养基，A；B、C表示操作步骤，D、E为菌落。下列叙述错误的是（）

A.图中①②④为基本培养基，③为完全培养基B.紫外线的目的是提高突变率，增加突变株的数量C.B的正确操作是用涂布器把菌液均匀地涂布在②表面D.经C过程原位影印及培养后，可从④中挑取D进行纯化培养5、网传“酵素能够减肥、美颜”，某同学搜索“水果酵素”得到下面的信息：①酵素本义是酶的别称。②《酵素产品分类导则》中将酵素定义为；以动物、植物、菌类等为原料。经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品。③把水果小块和水按比例放入容器，密封，注意容器内留下20%空间；置于阴凉处6个月后，过滤得到的滤液即为“酵素”。下列叙述不合理的是（）A.“酵素”中含有果糖、氨基酸、维生素等，是发挥功能的有效成分B.由于水果酵素富含蛋白酶、脂肪酶，因此酵素被人体吸收后具有减肥功能C.在酵素制作时，容器内留下20%空间有防止发酵液溢出造成杂菌污染的作用D.发酵装置在阴凉处放置时，需要间隔一定时间放气，后期间隔时间可适当延长6、如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图；下列相关分析正确的是。

A.①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染B.②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率C.③过程发酵瓶中留的空间可防止发酵时培养液溢出D.④过程需要关闭发酵装置的充气口并适当提高温度7、以下关于微生物发酵的说法正确的是A.利用乳酸菌制作泡菜需经常开盖放气B.腐乳发酵后期密封处理利于毛霉繁殖C.醋酸杆菌利用线粒体供能进行果醋发酵D.利用酵母菌无氧呼吸产生酒精制作果酒评卷人得分二、多选题(共7题，共14分)8、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量9、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中10、某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列关于土壤中分解尿素的细菌分离和计数的相关叙述，错误的是（）A.分解尿素的细菌是以尿素的分解产物CO2作为碳源的B.倒平板时应将打开的培养皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C.培养基中KH2PO4等的作用之一是作为缓冲剂保持pH稳定D.若实验组菌落平均数为37个/平板，空白对照平板上有3个菌落，则本组菌落数的平均值为34个/平板11、厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。废液中的淀粉、蛋白质、脂肪等微溶性物质，易腐烂变质，滋生病原微生物等。若处理不当，可能造成严重的污染。圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌组合可以将有机厨余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，减轻环境污染。为制备分解有机厨余垃圾的微生物菌剂，某科研小组对两菌种进行了最佳接种量比的探究实验，并得出下图的实验结果。下面叙述错误的是（）

A.巨大芽孢杆菌生长过程中需要氮源，圆褐固氮菌生长过程中不需要氮源B.要统计活菌数量可采用平板划线法和稀释涂布平板法C.将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为3．9×105D.处理该类厨余垃圾废液，两菌种的最佳接种量比为1：112、桑葚与草莓营养价值极高，口味调和。草莓中含量较高的维生素C有助于延缓桑葚天然色素的氧化；桑葚独有的花青素、白藜芦醇等物质能显著增强复合果酒的功效。下图为桑葚草莓复合果酒的工厂化制备流程，下列说法正确的是（）

桑葚和草莓原料的挑选和清洗→混合搅拌→添加偏重亚硫酸钾→榨汁→调糖和调酸→灭菌→接种发酵A.在生产复合果酒的过程中，要防止桑葚天然色素被氧化B.果酒发酵初期通入氧气能促进酵母菌繁殖，有利于加快果酒发酵C.复合果酒的制备过程中对发酵设备要进行灭菌处理D.变酸的果酒表面会形成一层菌膜，这层菌膜是由乳酸菌形成的13、为探究不同糖源（蜂蜜、黄冰糖）对蓝莓酒发酵产物的影响，某研究小组研发出如下的蓝莓酒发酵工艺，其中“主发酵”时酵母菌会繁殖、大部分糖的分解和代谢物会生成，“后发酵”是在低温、密闭的环境下蓝莓酒会成熟。下列叙述错误的是（）

A.菌种甲在产生CO2的同时会产生酒精B.切片后需对发酵液进行消毒然后再分组C.倒罐均需保留空间以促进菌种有氧呼吸D.主发酵要控制无氧，后发酵要控制有氧14、下列有关菊花组织培养的叙述，正确的是（）A.实验中使用的培养基、器械和外植体都要灭菌B.外植体用酒精消毒30s后，再用流水充分冲洗C.诱导愈伤组织期间不需要光照，后续培养需要适当的光照D.一般先诱导根的形成，再转接到诱导生芽的培养基上评卷人得分三、填空题(共9题，共18分)15、凝胶材料：______性，______类化合物，如葡聚糖或________。16、加酶洗衣粉是指含有___________的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：______、_____、________和___。其中，应用最广泛、效果最明显的是_________和__________。17、萃取的效率主要取决于萃取剂的____________和___________，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、_______________、萃取的_____________和时间等条件的影响。一般来说，原料颗粒小、萃取温度高、时间长，需要提取的物质就能够充分________________，萃取效果就好。18、水蒸气蒸馏法的原理是利用____________将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成_________混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。19、提取出的植物芳香油具有很强的_____________，其组成也比较复杂，主要包括__________化合物及其衍生物。20、为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的保藏。对于频繁使用的菌种，我们可以采用_______________的方法。首先，将菌种接种到试管的_______________培养基上，在合适的温度下培养。当菌落长成后，将试管放入________________中保藏。以后每3～6个月，都要重新将菌种从旧的培养基上转移到新鲜的培养基上。但是，这种方法保存的时间不长，菌种容易________________或产生_________________。21、默写腐乳制作的实验流程示意图______22、分离血红蛋白溶液时，从上往下数，第___层血红蛋白水溶液。23、纯化——凝胶色谱操作。

处理后的样品还含有其他种类的蛋白质分子（如呼吸酶等）；因此要将杂蛋白与血红蛋白进行分离。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因为____的凝胶和用________平衡好的凝胶的体积差别很大，所以装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。在装填凝胶柱时，不能有______存在。第三步是样品的______和______。评卷人得分四、实验题(共2题，共18分)24、为了调查成都自来水的水质情况；某研究小组对自来水水样中的细菌含量进行了测定，请回答下列问题：

(1)在微生物的培养过程中，实验室对培养基灭菌常用的方法是___________。为防止冷凝水影响细菌的生长，需将培养皿___________培养。

(2)若小组采用平板划线法分离水样中的细菌，划线时落在培养基上共画了5个区域，则共需要___________次灼烧接种环。该培养基从物理状态上看，属于___________培养基。

(3)检测自来水中大肠杆菌的数量，可选用伊红美蓝培养基，伊红美蓝培养基除了为大肠杆菌的生长繁殖提供水和碳源外，还可以提供___________等基本营养成分。该研究小组在统计菌落数目时，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样可以防止因___________而遗漏菌落的数目。如果接种后一个平板经培养后的菌落分布如图所示，推测接种时可能的操作失误是___________。25、青蒿素为无色针状晶体；易溶于极性有机溶剂，难溶于水，受热易分解。可以从青蒿的茎叶中提取得到，是治疗疟疾等疾病的药物，以下为青蒿素的提取流程，请回答下列问题：

注：减压蒸馏是一项通过降低压力来降低沸点的蒸馏技术。

（1）图示采用__________法提取青蒿素，影响因素除萃取剂的性质和使用量，还有____________________（写出两点即可）。

（2）青蒿叶在粉碎前需要进行__________处理。

（3）粉碎青蒿叶的目的是____________________。在减压蒸馏之前，还要对萃取液进行过滤的原因是______________________________。

（4）萃取液的浓缩采用的是减压蒸馏处理，目的是____________________。评卷人得分五、综合题(共3题，共6分)26、血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分；具有重要的运输功能。请根据血红蛋白的提取和分离流程图回答问题：

（1）将实验流程补充完整：A为__________，B为__________。凝胶色谱法是根据_________而达到分离蛋白质的有效方法。

（2）洗涤红细胞的目的是去除_________，洗涤干净的标志是_________。在实验流程A中发挥作用的试剂有__________。

（3）在洗脱过程中，如果红色区带不均匀，可能的原因有_______。通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳对血红蛋白样品进行纯度鉴定时，凝胶上出现________条电泳条带说明血红蛋白分子纯度为100%。27、2018年我国餐厨垃圾产生量超过1亿吨；餐厨垃圾处理已成为非常重要的行业之一。下图为餐厨垃圾处理与资源化利用的过程。请回答：

(1)废渣养殖红头丽蝇得到的蝇蛆成虫除主要作为高蛋白饲料原料外，还可从提取的蛋白粉中通过凝胶色谱法或____________等技术分离出凝集素和抗菌肽等不同种类的蛋白质，以实现高产值利用。采用凝胶色谱法分离凝集素（分子量为80000～335000KDa）和抗菌肽（分子量为2000-7000KDa）时，先洗脱出来的是____________，理由是_______________________。

(2)为检测废水中产甲烷菌的数量，取1mL废水稀释1000倍，取4个平板。在每个平板分别涂布0．1mL的废水稀释液。经培养后4个平板上的菌落数分别是132、66、102和22，则废水中产甲烷菌的数量为____________个/mL。若垃圾分类不当，在餐厨垃圾中混入过期的抗生素或者电池等，将不利于微生物的分解，原因是____________。

(3)要鉴定分离得到的微生物，常需要借助生物化学的方法。如在以尿素为唯一氮源的培养基中加入______________，可用来鉴定分解尿素的细菌，该鉴定依据的原理是____________。

(4)脂肪酶有助于催化废油脂转化为生物柴油，若要从废油脂中筛选产脂肪酶菌株，主要的操作思路是：____________。为加快废油脂转化，可投放固定化脂肪酶，将酶固定化的常用方法是____________。28、随着科技的快速发展；酶已经走出了实验室，走进了人们的生产；生活。回答下列酶的研究与应用的相关问题：

（1）生产果汁时，水果中的果胶对果汁加工带来的影响是__________、__________。在探究果胶酶最适温度、pH及用量时，检测指标是____________________________________________________________。

（2）加酶洗衣粉可以清除普通洗衣粉难以祛除的污渍，温度、pH和__________都会影响加酶洗衣粉中酶的活性。在探究不同类型加酶洗衣粉的洗涤效果时，除了考虑洗涤效果外，还要考虑_____________________________________（说出两点）等因素。

（3）高果糖浆可以作为蔗糖的替代品，其优点在于不会像蔗糖一样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病。高果糖浆是指富含__________的糖浆，这种糖可以由葡萄糖在__________酶的催化下转化而来。科研人员将这种酶固定在颗粒状载体上，然后将酶颗粒装在反应柱中催化葡萄糖的转化。与直接将酶与葡萄糖溶液混合相比，这样做的优点是______________________________（说出两项）。参考答案一、选择题(共7题，共14分)1、A【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

表面活性剂往往含磷；加酶洗衣粉可以减少表面活性剂的用量，使洗涤剂朝低磷；无磷的方向发展，减少对环境的污染，A正确，BCD错误。

故选A。2、B【分析】【分析】

固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上；实现酶的反复利用，并提高酶稳定性，酶的各项特性（如高效性；专一性和作用条件的温和性）依然保持。

【详解】

酶既可以在细胞内发挥作用；也可以在细胞外发挥作用，A错误；反应物是大分子时可以采用固定化酶，B正确；固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，其优点是酶被固定在一定装置内可重复利用，不足是无法同时解决一系列酶促反应，C；D错误。

【点睛】

固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法），由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法，固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应。3、D【分析】【分析】

在进行科学探究时；为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使这两种环境中除实验变量不同外，其它条件都相同；分析表中数据可知，为探究温度对果胶酶活性的影响，该同学以温度为变量设置了不同温度条件下的多组对照实验。

【详解】

A；果胶酶可将果胶分解成半乳糖醛酸；从而透过滤纸，提高果汁体积，A正确；

B；为了实验结果的科学性；各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同，以避免无关变量对实验结果的影响，B正确；

C；分析数据；应该在45～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度，C正确；

D；该实验结果中果汁量越来越少；表明高温能使果胶酶失活，超过一定温度后果胶酶活性下降，D错误。

故选D。4、A【分析】【分析】

分析题图可知：图中首先利用稀释涂布平板法分离细菌；然后运用“影印法”将菌种接种到两种培养基中，分别是基本培养基；完全培养基；在基本培养基中，某氨基酸营养缺陷型突变株不能生长，而在完全培养基中能够生长，据此可以选择出氨基酸营养缺陷型突变株。

【详解】

A；野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长；氨基酸营养缺陷型突变株无法合成某种氨基酸，只能在完全培养基上生长，根据题干信息和图形分析，图中①②④为完全培养基，③为基本培养基，A错误；

B；紫外线照射的目的诱导野生大肠杆菌发生基因突变；通过紫外线照射处理可提高突变频率，从而增加突变株的数量，B正确；

C；B操作是将菌液滴加到培养基表面；再用涂布器将菌液均匀的涂布在②表面，C正确；

D；从图中可看出；D在基本培养基中无法生长，在完全培养基中可生长，说明D是氨基酸缺陷型菌落，故经C过程影印及培养后，可从④培养基中挑取D菌落进行纯化培养，D正确。

故选A。5、B【分析】【分析】

1；由题干信息分析可知；酵素是以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品。

2；水果酵素的制作过程：把水果小块和水按比例放入容器；密封，注意容器内留下20%空间→置于阴凉处6个月后，过滤得到的滤液即为“酵素”。

【详解】

A；由题干信息分析可知；酵素是通过发酵制成的含有特定生物活性的产品，故“酵素”中多种有益微生物、果糖、氨基酸、维生素等，是发挥功能的有效成分，A不符合题意；

B；酵素是大分子物质；不能被人体细胞直接吸收，B符合题意；

C；由题干信息分析可知；酵素是通过酵母菌发酵制成的，在酵素制作时容器内留下20%空间，既保证酵母菌大量繁殖时对氧的需求，又能防止发酵旺盛时发酵液溢出造成杂菌污染，C不符合题意；

D、发酵放置在阴凉处，需要间隔一定时间放气，后期间隔可适当延长，原因是发酵前期微生物有氧呼吸产生较多CO2，到发酵后期营养物质减少，代谢废物积累，微生物数量减少，其呼吸释放的CO2减少；D不符合题意。

故选B。6、C【分析】【分析】

①切块；②打苹果汁、③酿酒、④酿醋。

【详解】

①过程要简单冲洗即可；不需要进行灭菌，灭菌会杀死野生的酵母菌，A错误；②过程加入果胶酶可以提高苹果的出汁率，B错误；③过程发酵瓶中留的空间，发酵过程中会产生二氧化碳，可防止发酵时培养液溢出，C正确；④过程需要打开发酵裝置的充气口并适当提高温度，进行果醋发酵，D错误。故选C。

【点睛】

果醋、果酒制作过程中为了避免杀死野生菌种，不能进行严格的灭菌处理。7、D【分析】【分析】

1；果酒和果醋制作原理与发酵条件：

。

果酒制作。

果醋制作。

酵母菌。

醋酸菌。

菌种来源。

____上的野生型酵母菌。

变酸酒表面的菌膜。

发酵过程。

有氧条件下，酵母菌通过____大量繁殖：

C6H12O6＋6O2―→____________；

无氧条件下，酵母菌通过____产生酒精：

C6H12O6―→____________

氧气、糖源____时：

C6H12O6＋2O2―→2CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

____糖源；氧气充足时：

C2H5OH＋O2―→____________

温度。

一般酒精发酵____________℃，繁殖最适为____℃左右。

最适为____________℃

气体。

前期：____，后期：____

需要____

时间。

____________天。

____________天。

2；腐乳的制作原理：毛霉等微生物产生蛋白酶、脂肪酶；分解有机物。

①蛋白质氨基酸＋小分子的肽。

②脂肪甘油＋脂肪酸。

3、泡菜的制作：菌种来源：附着在蔬菜上的乳酸菌。制作原理：在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。反应式：C6H12O6→2C3H6O3。

【详解】

A；利用乳酸菌制作泡菜时产物是乳酸；没产生气体，所以不需要开盖放气，A错误；

B；腐乳发酵后期密封处理不利于毛霉繁殖；B错误；

C；醋酸杆菌属于原核生物；细胞中没有线粒体，C错误；

D；酵母菌为异养兼性厌氧型生物；利用酵母菌无氧呼吸产生酒精制作果酒，D正确；

故选D。

【点睛】

归纳并识记不同微生物发酵的原理和过程是解题的关键。二、多选题(共7题，共14分)8、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理与发酵条件。

果酒制作

果醋制作

菌种

酵母菌

醋酸菌

菌种

来源

附着在葡萄皮上的酵母菌

变酸酒表面的菌膜

发酵

过程

有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧气、糖源充足时：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧气充足时：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

温度

一般酒精发酵18～25℃，

繁殖最适为20℃左右

最适为30～35℃

气体

前期：需氧，后期：无氧

需要充足的氧气

【详解】

果酒发酵后期；酵母菌活动逐渐减弱，产生的二氧化碳逐渐降低，放气时间间隔可延长，A正确。当氧气；糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正确。果酒发酵过程中因为营养物质的消耗，有氧呼吸过程中也有水的产生，故发酵液的密度减小，C正确。制作腐乳时是逐层加盐，瓶口处需加大用盐量，以减小被杂菌污染的可能性，D错误。故选：ABC。

【点睛】

解答本题关键在于对果酒、果醋的制作原理的理解应用。9、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母细胞的实验步骤：1、酵母细胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。

【详解】

A；溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合；A错误；

B、海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中；以制备凝胶珠，B正确；

C；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触；有利于发酵的顺利进行，C正确；

D；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后；再转移到发酵装置中，D正确。

故选BCD。10、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验中；需要使用以尿素为唯一氮源的选择培养基，计数的关键是经梯度稀释后的倍数要合适，计数时通常选择菌落数在30−300之间的实验组平板进行计数。

【详解】

A、分解尿素的细菌是异养型，不能以CO2作为碳源；A错误；

B；倒平板时；不能将打开的培养皿盖放到一边，以免微生物污染，正确的做法是：用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基（约10～20mL）倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，B错误；

C、无机盐可以作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH稳定，所以培养基中KH2PO4等的作用之一是作为缓冲剂保持pH稳定；C正确；

D；在完全正确的操作情况下；空白对照组中不应出现菌落。若空白对照组出现菌落，说明操作过程中存在微生物污染，属于实验失误，所有实验数据均不应采用，D错误。

故选ABD。

【点睛】

本题主要考查微生物的培养和计数，要求学识记分解尿素的细菌分离和计数的过程，识记无菌操作技术，难度不大。11、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接种的方法很多；最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。若要对微生物进行取样计数，接种方法只能是稀释涂布平板法。稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。

【详解】

A；微生物的生长需要碳源、氮源、无机盐等物质；只是有些固氮菌由于能利用氮气作为氮源，不需要在培养基中添加氮源，A错误；

B；平板划线法不能用于计数；B错误；

C、将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C错误；

D；根据图示可知；两菌种的接种量比为1:1时比两菌种的接种量比为2:1时效果好，但由于该实验设置的两菌种的接种量比例的组数过少，所以无法判断处理该类厨余垃圾废液的两菌种的最佳接种量比，D错误。

故选ABCD。12、A:B:C【分析】【分析】

在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖；再隔绝氧气进行发酵；酒精发酵的最佳温度是在18℃～30℃，pH最好是弱酸性。

【详解】

A；桑葚独有的花青素等能显著增强复合果酒的功效；所以在生产复合果酒的过程中，要防止桑葚天然色素被氧化，增强功效，A正确；

B；酵母菌在有氧条件下进行快速的增殖；所以果酒发酵初期通入氧气能促进酵母菌繁殖，有利于加快果酒发酵，B正确；

C；为了防止杂菌污染；复合果酒的制备过程中对发酵设备要进行灭菌处理，C正确；

D；变酸的果酒表面会形成一层菌膜；这层菌膜是由醋酸菌形成的，D错误。

故选ABC。13、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一类单细胞真菌；能以多种糖类作为营养物质和能量的来源，因此在一些含糖量较高的水果；蔬菜表面经常可以发现酵母菌的存在。酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，可用于酿酒、制作馒头和面包等。温度是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为28℃。

【详解】

A、发酵产生果酒的菌种是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸产生CO2；但不产生酒精，A错误；

B；切片后对发酵液进行消毒；防止杂菌污染，再进行分组，B正确；

C；压榨倒罐用于主发酵需保留空间以促进酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐时菌种是进行无氧呼吸，C错误；

D；主发酵先有氧促进酵母菌大量繁殖；后无氧进行酒精发酵，后发酵要控制无氧，D错误。

故选ACD。14、B:C【分析】【分析】

植物组织培养的过程为：离体的植物组织；器官或细胞经过脱分化（避光）形成愈伤组织；愈伤组织经过再分化（需光）过程形成胚状体，进一步发育形成植株。

【详解】

A；无菌技术包括消毒和灭菌；植物组织培养需要无菌操作，防止杂菌污染，所用器械需灭菌，实验人员和外植体需消毒操作，A错误；

B；菊花茎段在洗涤灵稀释液浸泡2min；用流水冲洗干净后，在70%酒精中消毒30s，再用流水冲洗后置于10%次氯酸钠溶液中消毒10min，然后用无菌水多次冲洗，B正确；

C；诱导培养愈伤组织期间一般不需要照光；在后续培养过程中，每日需要给予光照，目的是诱导叶绿素的形成，进一步形成叶绿体进行光合作用，C正确；

D；诱导愈伤组织形成试管苗的过程；需要将生长良好的愈份组织先转接到诱导生芽的培养基上，长出芽后，再将其转接到诱导生根的培养基上，进一步诱导生根，D错误。

故选BC。三、填空题(共9题，共18分)15、略

【分析】【详解】

凝胶材料：多孔性，多糖类化合物，如葡聚糖或琼脂糖。葡聚糖凝胶指的是由一定平均相对分子质量的葡聚糖和甘油基以醚桥形式相互交联而成，具有立体网状结构，应用面广的一类凝胶；琼脂糖凝胶是以琼脂糖为支持介质制备的凝胶，多用于对染色体DNA在凝胶内进行原位酶切及DNA片段回收。【解析】多孔多糖琼脂糖16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】性质使用量含水量温度溶解18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水蒸气油水19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】挥发性萜类20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】临时保藏固体斜面4℃的冰箱被污染变异21、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制22、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】323、略

【分析】【详解】

第一步要制作凝胶色谱柱。

第二步要装填凝胶色谱柱；因为干凝胶和用缓冲液平衡好的凝胶的体积差别很大，所以装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。在装填凝胶柱时，不能有气泡存在。

第三步是样品的加入和洗脱。【解析】凝胶色谱柱装填凝胶色谱柱干缓冲液气泡加入洗脱四、实验题(共2题，共18分)24、略

【分析】【分析】

考查微生物的分离和培养；微生物平板培养方法是一种传统的实验方法。这种方法主要使用不同营养成分的固体培养基对土壤中可培养的微生物进行分离培养，然后根据微生物的菌落形态及其菌落数来计测微生物的数量及其类型。稀释涂布平板法是进行土壤微生物分离培养的常用方法，一般分为稀释→接种→培养→计数等几个步骤。然而，这种方法也存在不少缺陷，主要表现在固体培养基的选择和实验室培养条件等方面的限制上。

【详解】

（1）微生物的培养基常用高压蒸汽灭菌法进行灭菌。为防止冷凝水影响细菌的生长；需将培养皿倒置培养。

（2）因为每次划线前后都需要灭菌；所以画了5个区域需要6次灼烧接种环。平板划线法用的是固体培养基。

（3）微生物的培养基的基本成分一般包括水；无机盐、碳源、氮源。在统计菌落数目时；选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样可以防止因培养时间不足而遗漏菌落的数目，如果接种后一个平板经培养后的菌落分布如图所示，推测接种时可能的操作失误是涂布不均匀。

【点睛】

稀释涂布法：是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，在适宜条件下培养.在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落。【解析】高压蒸汽灭菌倒置6固体氮源和无机盐培养时间不足涂布不均匀25、略

【分析】植物芳香油的提取方法：

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花；叶等放入水中加热；水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子；柠檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

【详解】

（1）图中所示方法为萃取法。影响萃取效率的因素有萃取剂的性质和使用量；原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等因素。

（2）新鲜的青蒿叶的含水量高；与有机溶剂混合会稀释有机溶剂，降低萃取效率，因此萃取过程粉碎前要进行干燥处理。

（3）萃取材料的颗粒大小会影响萃取率；为提高青蒿素的提取率，可以对青蒿进行干燥破碎，由此增大青蒿与乙醚的接触面积。减压蒸馏前进行过滤是为了除去萃取液中的不溶物。

（4）萃取液浓缩时要加热蒸发出有机溶剂；而青蒿素受热易分解，进行减压蒸馏需要的温度较低。通过减压蒸馏既可以去除提取剂，还可以减少青蒿素的分解。

【点睛】

本题考查植物芳香油提取的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解能力，同时考查学生结合图文获取信息处理信息的能力。【解析】萃取原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间干燥便于原料和溶剂充分接触，提高萃取效率除去萃取液中的不溶物青蒿素受热易分解，通过减压蒸馏既可以去除提取剂，同时可以减少青蒿素的分解五、综合题(共3题，共6分)26、略

【分析】【分析】

蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理；粗分离、纯化、纯度鉴定。样品处理包括红细胞的洗涤、血红蛋白的释放和分离血红蛋白溶液；通过透析对血红蛋白溶液进行粗分离；透析的原理是透析袋能使小分子自由进出而大分子则保留在袋内，从而除去分子量较小的杂质；然后通过凝胶色谱法将相对分子质量魇杂质蛋白除去，从而对样品进一步纯合，最后SDS—聚丙烯酰凝胶电泳进行纯度鉴定。在B过程中加入物质的量浓度为20mmol/L的磷酸缓冲液(pH为7.0)的目的是模拟生物体内的生理环境（保持体外pH和体内一致、保持蛋白质的正常结构、维持洗脱所需的压力等合理答案均可）；如果红色区带均匀一致的移动，说明色谱柱制作成功。

【详解】

（1）样品处理过程为：红细胞的洗涤→血红蛋白的释放→分离血红蛋白溶液→透析；所以A表示血红蛋白的释放，B表示样品的加入和洗脱。凝胶色谱法的原理是分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快，分子小的进入多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢，从而根据相对分子质量的大小达到分离蛋白质的有效方法。

（2）用红细胞的等渗溶液洗涤红细胞可以除去血浆蛋白；由于蛋白质的胶体性质，若洗涤次数过少，难以除去血浆蛋白；离心速度过高和时间过长会使白细胞和淋巴细胞一同沉淀。达不到分离红细胞的效果。若离心后的上清液中没有黄色，说明洗涤干净。将红细胞置于蒸馏水中可使红细胞吸水涨破，释放出血红蛋白；甲苯可以溶解细胞膜，以利于血红蛋白的释放，所以实验流程A中发挥作用的试剂有蒸馏水和甲苯。

（3）装填凝胶色谱柱时；色谱柱内装填要紧密，不能有气泡存在，否则气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果，导致红色区带不均匀。血红蛋白中含有4条多肽链，其中两条是ɑ链，两条是β链，两种分子量不同的多肽链，所以通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳对血红蛋白样品进行纯度鉴定时，凝胶上出现2条电泳条带说明血红蛋白分子纯度为100%。

【点睛】

本题考查血红蛋白的提取和分离，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验步骤等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。【解析】血红蛋白的释放样品的加入和洗脱相对分子质量的大小杂蛋白（血浆蛋白）离心后的上清液不再呈黄色蒸馏水和甲苯色谱柱装填不紧密，有气泡227、略

【分析】【分析】

1；凝胶色谱法：(1)原理：分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙；路程短，流动快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢。(2)凝胶材料：多孔性，多糖类化合物，如葡聚糖、琼脂糖。(3)分离过程：混合物上柱洗脱→大分子流动快、小分子流动慢→收集大分子→收集小分子。洗脱：从色谱柱上端不断注入缓冲液，促使蛋白质分子的差速流动。(4)作用：分离蛋白质，测定生物大分子分子量，蛋白质的脱盐等。

2；电泳法：(1)原理：不同蛋白质的带电性质、电量、形状和大小不同；在电场中受到的作用力大小、方向、阻力不同，导致不同蛋白质在电场中的运动方向和运动速度不同。(2)分离方法：琼脂糖凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳等。(3)分离过程：在一定pH下，使蛋白质基团带上正电或负电；加入带负电荷多的SDS，形成“蛋白质-S