2025年食品用设备设施管理制度（2篇）

2025年食品用设备设施管理制度第一章总则第一条为确保食品安全与公众健康，有效管控食品用设备设施，促进食品产业的可持续发展，特制定本规定。第二条本规定适用于所有从事食品生产、加工、储存、运输等活动的组织和个人。第三条食品用设备设施的管理遵循公平、公正、公开、透明的原则，禁止以任何形式违反食品安全规定以谋取私利。第四条管理活动须遵守相关法律法规，严禁违反国家食品安全法规的行为。第五条鼓励在食品用设备设施管理中融入科技创新，以推动食品行业的技术进步和产业升级。第六条应加强与相关部门的协调配合，构建食品安全的综合管理体系。第二章食品用设备设施的选择与购买第七条选择食品用设备设施应基于实际生产、加工、储存、运输需求，确保符合国家相关标准。第八条设备设施的购买需通过正规途径，遵循透明、公平、公正的原则，严禁购买非合格产品。第九条各单位需按照国家标准对购入的设备设施进行验收，以确保其符合要求。第十条购买时应获取设备设施完整的技术参数、说明书等资料，以便后续操作和维护。第三章食品用设备设施的安装与调试第十一条设备设施的安装应严格遵循相关规定，确保安全稳定运行。第十二条调试过程应考虑食品安全与卫生标准，确保设备设施正常运行。第十三条安装和调试过程中需加强与相关部门的沟通协作，确保工作顺利进行。第十四条完成安装调试后，应进行验收，并记录相关过程。第四章食品用设备设施的操作和维护第十五条设备设施的操作应由专业人员执行，操作人员需具备相应的操作技能和知识。第十六条操作应遵循设备操作规程，禁止擅自调整设备参数和设置。第十七条设备设施的维护应根据设备状态制定维护计划，并定期进行。第十八条维护工作包括设备的清洗、保养、检修、更换等，需详细记录维护情况。第五章食品用设备设施的检测与检验第十九条设备设施的检测与检验应按照国家要求执行，以确保设备的安全性和质量。第二十条检测与检验应定期进行，只有通过检验的设备才能投入使用。第二十一条检测与检验需由专业人员操作，禁止使用不具备相应资质的机构进行。第六章食品用设备设施的安全和卫生第二十二条所有食品生产、加工、储存、运输活动中使用的设备设施应符合国家食品安全和卫生标准。第二十三条设备设施的安全和卫生应由专业人员定期检查，确保设备正常运行。第二十四条设备出现故障或存在安全隐患时，应立即停用并进行维修或更换。第二十五条设备安全和卫生状况应有详细记录，并定期进行总结分析，以优化管理。第七章监督与管理第二十六条食品用设备设施的监督与管理由食品安全主管机构负责，相关部门应协同工作，共同维护食品安全。第二十七条应建立完善的监督机制和管理体系，确保设备设施管理的有效性。第二十八条对于违规行为，应及时处理并依法进行处罚。第二十九条参与设备设施管理的人员应具备相应的专业知识和工作能力。第八章法律责任第三十条违反本规定的行为，将依据国家食品安全法律法规进行处罚。第三十一条对于严重违法行为，将依法追究刑事责任。第三十二条本规定自发布之日起五年内有效，经修订后将重新发布。2025年食品用设备设施管理制度（二）第一章总则第一条为确保食品生产过程中的设备设施管理工作得以有效开展，保障食品安全与生产效益，特依据相关法律法规及管理要求，制定本制度。第二条本制度适用范围涵盖我单位食品生产过程中的全部设备设施管理工作。第三条设备设施管理应遵循“预防为主、综合治理”的基本原则，以食品安全与生产效益为核心目标，致力于提升设备设施的利用率与效率。第四条设备设施管理需强化责任落实，加强组织领导，构建科学、规范的管理体系。第五条食品生产过程中的设备设施管理，必须严格遵守国家相关法律法规及标准规定。第六条高度重视食品安全意识教育，通过培训等方式提升员工的安全生产意识与责任感。第七条设备设施管理需与生产工艺技术紧密结合，推行合理化、精益化及智能化管理策略。第八条定期对设备设施进行检查、维修及维护，确保其处于良好运行状态。第九条建立健全设备设施管理的记录、档案及数据管理体系，确保相关数据的真实性、准确性及可追溯性。第十条加强对供应商的管理，确保所采购设备设施的质量与安全符合标准。第二章设备设施管理的主要内容第十一条设备设施管理的主要任务包括设备设施的采购、验收、安装、调试、运行、维修、保养、更新及报废等全生命周期管理。第十二条设备设施采购需依据食品生产工艺及质量要求，选择符合国家标准的产品，并与供应商签订正式合同，严格履行合同条款。第十三条设备设施验收应依据相关标准及规定进行，全面检查设备设施的质量、性能及安全性，确保符合既定要求。第十四条设备设施安装需遵循相关标准及规范，确保安装过程符合安全要求，保障设备设施的正常运行与安全稳定。第十五条设备设施调试需依据生产工艺要求进行，确保设备设施能够正常投入使用并达到预期生产效果。第十六条设备设施运行过程中，应实施日常巡检与定期检查相结合的制度，及时发现并处理潜在问题，保障设备设施的正常运行。第十七条设备设施维修应遵循相关规定进行，维修人员需具备相应资质与技能，确保维修过程的质量与安全。第十八条设备设施保养需依据生产工艺要求进行，通过科学合理的保养措施延长设备设施的使用寿命并提升其运行效果。第十九条根据生产工艺及市场发展的需要，及时更新老旧设备设施，以提高设备设施的性能与效率。第二十条设备设施报废应遵循相关规定进行，确保报废过程的安全与环保。第三章设备设施管理的责任与监督第二十一条明确设备设施管理的责任体系，相关部门及人员需按照职责分工进行管理与监督。第二十二条生产经营单位负责人作为设备设施管理的主要责任人，需负责设备设施管理的组织、协调与监督工作。第二十三条质量监督部门及有关职能部门负责设备设施管理的监督工作，定期对设备设施进行检查与评估。第二十四条监督部门与职能部门需加强与生产单位的沟通协调，共同解决设备设施管理中的问题