【志鸿优化设计】2021届高三生物二轮总复习练习：专题能力训练卷16-生物技术实践

专题力量训练卷16生物技术实践一、非标准1.下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述,正确的是()A.制作果酒时应反复冲洗葡萄以避开杂菌污染B.制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢C.制作腐乳时酒精的含量高于12%时会加快腐乳的成熟D.三种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核2.下列说法正确的是()A.食醋制作一般程序是先生成乙醇,再将乙醇转化成乙酸B.泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是亚硝酸,还有少量的乳酸C.对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法D.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N1萘基乙二胺偶联成橘黄色化合物3.某争辩性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵试验。下列相关叙述正确的是()A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖4.多聚酶链式反应(PCR技术)是体外酶促合成特异DNA片段的一种方法,由高温变性、低温退火及适温延长等几步反应组成一个周期,循环进行,使目的DNA得以快速扩增,其简要过程如下图所示。下列关于PCR技术叙述不正确的是()A.PCR技术是在试验室中以少量DNA制备大量DNA的技术B.反应中新合成的DNA又可以作为下一轮反应的模板C.PCR技术中以核糖核苷酸为原料,以指数方式扩增D.应用PCR技术与探针杂交技术可以检测基因突变5.多环芳烃菲在染料、杀虫剂等生产过程中被广泛使用,是土壤、河水中常见的污染物之一。下图表示科研人员从被石油污染的土壤中分别获得能降解多环芳烃菲菌株Q的主要步骤。请回答下列问题。(1)步骤①→③的培育过程中,培育液中加入多环芳烃菲作为唯一碳源,目的是。

(2)步骤①→③的培育过程中,需将锥形瓶放在摇床上振荡,一方面使菌株与培育液充分接触,提高养分物质的利用率;另一方面能。

(3)步骤④用平板划线法纯化菌株Q过程中,在做其次次以及其后的划线操作时,总是从上一次划线的末端开头划线,缘由是。接受固体平板培育细菌时要倒置培育的目的是

。

(4)接种环通过灼烧来灭菌,完成步骤④中划线操作,共需灼烧接种环次。

(5)为了获得分解多环芳烃菲力量更强的菌株,争辩人员又对菌种Q进行了诱变处理,得到突变株K。为了比较两种菌株降解多环芳烃菲的力量,设计了下列试验,请补全试验步骤:①取9只锥形瓶均分成三组,编号A、B、C。②。

③。

④28℃时,恒温培育36.(2022河南开封模拟)葡萄发酵可产生果酒、果醋,请利用相关的学问回答以下问题。(1)下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化,④过程需要等适宜条件。

(2)将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵生产果酒,如下图所示。发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次。据图分析,操作错误的是,发酵结束后,检验发酵过程中产物的方法是。

注:各发酵瓶的左侧管为充气管,右侧管为排气管(3)下图是接受纯化酵母菌培育的两种接种方法接种后培育的效果图。推断图A所用接种方法的依据是,

图B效果的接种方法是。

(4)在图中用曲线表示正常果酒发酵阶段酵母菌种群个体数量的变化状况。7.现代人吃什么都讲究自然 ,所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐。请回答下列问题。(1)在果汁加工过程中可添加酶提高出汁率和澄清度。

(2)苹果醋是最受欢迎的饮料之一,其生产过程中利用了的发酵作用,该过程需将温度把握在。

(3)喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的缘由是

。

(4)在果酒酿造过程中,假假如汁灭菌不严格,含有醋酸菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?(填“能”或“不能”)。请说明理由:。

(5)若要提高果醋的产量,发酵过程中关键要供应、等条件。

8.多聚酶链式反应(PCR)是一种体外扩增DNA片段的技术,可用于遗传疾病的诊断、刑侦破案、古生物学、基因克隆和DNA序列测定等方面。回答以下问题:(1)细胞内DNA复制过程中,引物的作用是,而且DNA复制的前提是。

(2)PCR利用了原理,可通过把握温度来把握DNA分子双链的解旋与结合。

(3)PCR技术用到的酶是,与细胞内DNA复制时发挥相同作用的酶相比区分在于。

(4)下面表格是DNA体内复制与PCR反应的部分比较结果。通过比较分析,请推导出PCR反应合成DNA子链时能量来源于。

原料ATPDNA体内复制四种脱氧核苷酸需要PCR反应脱氧胞苷三磷酸、脱氧腺苷三磷酸、脱氧胸苷三磷酸、脱氧鸟苷三磷酸不需要(5)假如PCR反应所用的引物含有放射性、模板不具有放射性,且引物不被切除,则经过n次循环,具有放射性的脱氧核苷酸链占总链数的比值为。

9.下面是某同学所做的啤酒酿造试验,请依据其试验过程,回答相关问题。试验原理:利用固定化啤酒酵母分解麦芽汁,生成啤酒。试验步骤:第一步:啤酒酵母细胞活化。取1g干酵母,放入50mL的小烧杯中,加蒸馏水10mL,用玻璃棒搅拌均匀,放置1h,使其活化。其次步:配制海藻酸钠溶液。取0.7g海藻酸钠,放入另一只50mL的小烧杯中,加蒸馏水10mL,并搅拌,直至溶化,用蒸馏水定容至10mL。加热时,留意火候。第三步:海藻酸钠与啤酒酵母细胞混合。将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温,加入活化的酵母细胞,充分搅拌均匀。第四步:用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2溶液中,制成凝胶珠。第五步:倒去CaCl2溶液,加无菌水洗涤三次后,将凝胶珠放入500mL的三角瓶中,加入300mL麦芽汁溶液,置于25℃下封口,发酵5d(1)啤酒酵母细胞活化的目的是。其次步中留意火候指的是。第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温,再加入活化的酵母细胞?。

(2)海藻酸钠的主要作用是;上述固定化细胞的方法称为,形成的凝胶珠颜色为色。

(3)与固定化酶相比,该方法的优点是。

##一、非标准1.B解析:制作果酒时需要葡萄上的野生酵母菌作菌种,不能反复冲洗;醋酸菌是好氧菌,制果醋时应通入无菌空气保证有关菌种的正常代谢;制作腐乳时酒精的含量把握在12%时会加快腐乳的成熟;醋酸菌为原核生物,无核膜包被的细胞核。2.A解析:食醋制作一般程序是先生成乙醇,再将乙醇转化成乙酸。泡菜发酵时,在乳酸菌等的作用下主要产生乳酸;测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料;将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较,大致估算出亚硝酸盐含量,此方法叫做比色法。3.D解析:酵母菌的最适生长温度为20℃左右,酒精发酵时一般将温度把握在18~25℃,A项错误;应先隔绝空气进行酒精发酵,再供氧进行果醋发酵,B项错误;自然发酵过程有很多杂菌影响,产品品质比人工接种的产品品质差,4.C解析:PCR技术是人工合成DNA的方法,原料是脱氧核苷酸而不是核糖核苷酸。5.答案:(1)筛选出菌株Q(2)增加培育液中的溶氧量(3)线条末端细菌的数目比线条起始处要少防止冷凝后形成的水珠滴落在培育基上污染培育基(4)6(5)②向9只锥形瓶中分别加入等量以多环芳烃菲为唯一碳源的培育液③向A、B、C三组培育液中分别加入等量的无菌水、菌株Q菌液和突变株K菌液解析:(1)培育液中加入多环芳烃菲作为唯一碳源,目的是筛选出能分解多环芳烃菲的菌株Q。(2)培育过程中锥形瓶放在摇床上振荡,既能增加溶氧量,也能有利于菌株和养分物质充分接触,提高养分物质的利用率。(3)划线后,线条末端细菌的数目比线条起始处的要少,每次从上一次划线的末端开头,能使细菌随着划线次数的增加而逐步削减,最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落。接受固体平板培育细菌时培育基的水分蒸发形成水珠,假如正放,水珠滴落在培育基平面上会影响菌落的生长(污染培育基),所以要保证培育基的干燥,必需倒置培育。(4)每次划线之前都要灼烧接种环,在划线接种结束时,仍旧需要灼烧接种环,故五个区域划线前和操作完成后共6次灼烧接种环。(5)依据试验目的:比较两种菌株降解多环芳烃菲的力量,9只锥形瓶均分成A、B、C三组,每只锥形瓶中分别加入等量以多环芳烃菲为唯一碳源的培育液,再向A、B、C三组培育液中分别加入等量的无菌水、菌株Q菌液和突变株K菌液,相同条件下培育,测定锥形瓶中多环芳烃菲的降解率。6.答案:(1)氧气、30~35(2)甲、丙在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色(3)稀释涂布平板法形成的菌落分布较均匀平板划线法(4)如图。若密封培育后期曲线有下降趋势也给分解析:(1)④过程为制作果醋的阶段,用到的醋酸菌为好氧型细菌,生长的最适温度为30~35℃。(2)酵母菌无氧呼吸可以产生酒精和CO2,是葡萄酒制作过程中发挥主要作用的微生物。酵母菌只有在无氧条件下,才能进行无氧呼吸产生酒精;甲装置的充气口始终开放,不能制造瓶内无氧环境,不能用来生产果酒;在有氧条件下,醋酸菌可以利用葡萄糖产生醋酸。酵母菌在发酵过程中产生的CO2导致装置中气压上升,要定期打开排气管进行放气,丙装置瓶中发酵液过多,沉没了排气管在瓶内的管口,不利于放气,同时导致瓶内氧气过少,不利于发酵前期酵母菌的大量繁殖。(3)依据菌落特点可以直接推断出接种方法,详解见答案。(47.答案:(1)纤维素酶和果胶(2)醋酸菌30~35(3)空气中的醋酸菌混入葡萄酒后发酵产生了醋酸(4)不能醋酸菌是好氧细菌,而果酒发酵为无氧环境,醋酸菌无法生存(5)有氧环境适宜的温度和pH解析:(1)纤维素酶和果胶酶可分解细胞壁及胞间层的成分,从而提高出汁率和澄清度。(2)醋酸菌的发酵产物是醋酸,其发酵时的适宜温度范围是30~35℃(3)在氧气充分的条件下,醋酸菌可将酒精转化为醋酸。(4)醋酸菌是好氧细菌,而果酒发酵为无氧环境,醋酸菌无法生存,故在酒精发酵旺盛时,醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸。8.答案:(1)使DNA聚合酶能够从引物的3'端开头连接脱氧核苷酸解开双链(或打开氢键)(2)DNA的热变性(3)TaqDNA聚合酶耐高温(4)所用原料水解产生相应脱氧核苷酸时所释放的能量(5)(2n-1)/2n解析:本题考查PCR技术过程。(1)DNA具有双螺旋结构,复制时遵循碱基互补配对原则,所以打开氢键,DNA聚合酶才能在引物的引导下从引物3'端开头连接脱氧核苷酸。(2)PCR技术就是模拟细胞内DNA复制的一项技术,只不过该技术中DNA双链的解旋与结合是通过温度来把握的,缘由在于DNA具有热变性的性质。(3)TaqDNA聚合酶具有耐高温的特性。(4)DNA无论是体内复制还是体外复制,子链合成过程中都要消耗能量,而PCR反应不加入ATP供能,且加入的原料也不是四种脱氧核苷酸,可见PCR所用原料在水解成相应脱氧核苷酸时,能释放出等同于ATP水解的能量。(5)DNA复制n次共产生2n个DNA分子,共有2n+1条脱氧核苷酸链,由于母链不具有放射性,所以具有放射性的脱氧核苷酸链占总链数的比值为(2n+1-2)/2n+1=(2n-1)/2n。9.答案:(1)让处于休眠状态的啤酒酵母细胞恢复到生活状态用小火或间断加热,反复几次防止高温杀死啤酒酵母细胞(2)固定啤酒酵母细胞包埋法浅黄(3)省去酶的分别、提纯等