探究·实践 探究酵母菌细胞呼吸的方式（说课稿）-2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

探究·实践探究酵母菌细胞呼吸的方式（说课稿）-2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）探究·实践探究酵母菌细胞呼吸的方式（说课稿）-2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1教学内容本节课内容为2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1中的“探究·实践：探究酵母菌细胞呼吸的方式”。本章节主要围绕酵母菌的细胞呼吸过程展开，具体内容包括：

1.酵母菌细胞呼吸的类型及条件。

2.探究酵母菌细胞呼吸产物的实验方法。

3.实验过程中涉及的实验材料、实验步骤和实验现象的观察。

4.分析实验结果，得出酵母菌细胞呼吸方式的结论。核心素养目标1.科学探究：通过探究酵母菌细胞呼吸的方式，培养学生提出问题、设计实验、分析数据、得出结论的能力。

2.科学思维：训练学生运用比较、分析、综合等方法，理解酵母菌细胞呼吸的原理及其在生产生活中的应用。

3.生活实践：引导学生将生物学知识应用于日常生活，关注生物技术在食品发酵等领域的实际应用。

4.责任意识：培养学生的实验安全意识，强调实验过程中遵守实验规程，尊重实验结果的重要性。教学难点与重点1.教学重点

-酵母菌细胞呼吸的类型和条件：明确酵母菌细胞呼吸包括有氧呼吸和无氧呼吸两种类型，以及它们各自发生的条件。重点讲解有氧呼吸和无氧呼吸的具体过程，如糖类分解的途径、能量释放的机理等。

-实验方法与步骤：详细讲解实验的步骤，包括实验材料的准备、实验操作的具体流程、实验现象的观察等。例如，如何正确配置营养液，如何使用发酵管进行实验，以及如何通过检测产物来判定酵母菌的呼吸方式。

2.教学难点

-酵母菌细胞呼吸产物的检测：学生可能难以理解如何通过实验手段检测酵母菌细胞呼吸的产物，如二氧化碳和酒精。难点在于实验中如何准确收集和测量这些产物，例如，如何使用澄清石灰水检测二氧化碳的产生，如何使用重铬酸钾检测酒精。

-实验结果的分析与结论：学生在分析实验结果时可能难以将观察到的现象与酵母菌细胞呼吸的理论知识相结合。例如，学生可能难以理解为什么在无氧条件下酵母菌会产生酒精，而在有氧条件下则不会。

-细胞呼吸原理的理解：理解细胞呼吸的原理，特别是能量转换和ATP生成的过程，对学生来说是一个难点。例如，学生可能难以掌握酵母菌在无氧呼吸和有氧呼吸过程中ATP生成量的差异。教学方法与策略1.采用讲授与讨论相结合的方式，先由教师讲解酵母菌细胞呼吸的基本原理和实验步骤，然后引导学生进行小组讨论，探究酵母菌在不同条件下呼吸方式的变化。

2.设计实验操作活动，让学生亲自动手完成酵母菌细胞呼吸的实验，通过观察和记录实验现象，增强学生的实践操作能力和科学探究能力。

3.利用多媒体教学资源，如视频和动画，展示酵母菌细胞呼吸的过程，帮助学生形象地理解抽象的生物学概念。

4.引入案例研究，分析酵母菌细胞呼吸在食品发酵等领域的应用，激发学生的学习兴趣，并将理论知识与实际应用相结合。教学过程一、导入新课

1.同学们，大家好！今天我们将探究一个与我们的生活息息相关的生物学话题——酵母菌的细胞呼吸方式。请大家回想一下，我们在日常生活中是否遇到过酵母菌的身影呢？

2.对，酵母菌在面包、馒头和酒的制作中扮演着重要角色。那么，酵母菌是如何通过细胞呼吸来影响这些食品的制作呢？接下来，我们就来一探究竟。

二、讲解酵母菌细胞呼吸的基本原理

1.首先，我们来了解酵母菌细胞呼吸的基本原理。细胞呼吸是细胞利用氧气氧化有机物，释放能量的过程。酵母菌的细胞呼吸包括有氧呼吸和无氧呼吸两种类型。

2.在有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸将葡萄糖分解成二氧化碳和水，并释放大量能量。这个过程可以分为三个阶段：糖酵解、三羧酸循环和氧化磷酸化。

3.而在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，并释放少量能量。这个过程主要包括糖酵解和酒精发酵两个阶段。

三、探究酵母菌细胞呼吸的实验方法

1.现在，我们已经了解了酵母菌细胞呼吸的基本原理，那么如何通过实验来验证这一过程呢？下面，我将带领大家进行一个实验。

2.实验步骤如下：

a.准备实验材料：酵母菌、葡萄糖、水、澄清石灰水、重铬酸钾溶液等。

b.配制营养液：将葡萄糖溶解在水中，制成酵母菌的培养液。

c.分组实验：将学生分成若干小组，每组同学按照实验步骤进行操作。

3.实验过程中，请同学们注意以下几点：

a.观察酵母菌在不同条件下的生长状况。

b.观察实验过程中产生的气体和液体变化。

c.记录实验数据和现象。

四、分析实验结果，得出结论

1.同学们，我们已经完成了实验操作，现在我们来分析一下实验结果。

2.在有氧条件下，酵母菌生长良好，产生的气体能使澄清石灰水变浑浊，说明产生了二氧化碳。同时，实验液中没有酒精生成。

3.在无氧条件下，酵母菌生长较慢，产生的气体不能使澄清石灰水变浑浊，但实验液中生成了酒精，可以用重铬酸钾检测到。

4.由此，我们可以得出结论：酵母菌的细胞呼吸包括有氧呼吸和无氧呼吸两种类型，分别在有氧和无氧条件下进行。

五、深入探讨酵母菌细胞呼吸的应用

1.同学们，我们已经了解了酵母菌细胞呼吸的基本原理和实验方法，那么它在现实生活中有哪些应用呢？

2.首先，酵母菌在有氧呼吸过程中产生的二氧化碳，使面包、馒头等食品膨胀，变得松软可口。

3.其次，酵母菌在无氧呼吸过程中产生的酒精，是酒类产品的主要成分，如啤酒、葡萄酒等。

4.此外，酵母菌细胞呼吸的研究，还可以为生物能源的开发提供理论依据。

六、课堂小结

1.今天，我们一起探究了酵母菌的细胞呼吸方式，了解了有氧呼吸和无氧呼吸的基本原理和实验方法。

2.通过实验，我们验证了酵母菌在不同条件下细胞呼吸的方式，并分析了实验结果。

3.最后，我们探讨了酵母菌细胞呼吸在现实生活中的应用，感受到了生物学知识在实际生活中的重要性。

4.同学们，希望大家能够将今天学到的知识运用到实际生活中，不断探索生物学的奥秘。谢谢大家！学生学习效果学生学习效果体现在以下几个方面：

1.知识掌握：学生能够准确描述酵母菌细胞呼吸的基本原理，包括有氧呼吸和无氧呼吸的过程、条件以及产物。他们能够理解并记忆酵母菌在有氧和无氧条件下的细胞呼吸方程式，以及能量释放的机理。

2.实验技能：通过实验操作，学生掌握了配置营养液、观察酵母菌生长状况、检测呼吸产物等实验技能。他们能够独立完成实验，并准确记录实验数据和现象。

3.分析与推理：学生能够分析实验结果，从数据中得出结论，理解酵母菌细胞呼吸在不同条件下的变化。他们能够运用科学思维，将实验现象与理论知识相结合，进行合理的推理。

4.应用能力：学生能够将所学知识应用于实际生活，理解酵母菌细胞呼吸在食品发酵、酒类生产等领域的应用。他们能够认识到生物学知识在实际生活中的重要性，并尝试将理论知识转化为实践操作。

5.科学素养：学生在学习过程中，培养了科学探究的精神和科学态度。他们学会了提出问题、设计实验、分析数据、得出结论的科学方法，提高了自己的科学素养。

6.团队合作与交流：在小组实验中，学生学会了与他人合作，共同完成实验任务。他们能够有效交流实验过程和结果，分享学习经验，提高了团队合作能力。

7.创新意识：学生在学习过程中，不断探索新的实验方法和思路，尝试解决实验中遇到的问题。他们能够提出新的想法，展现出创新意识和创造力。

8.责任感与安全意识：学生认识到实验安全的重要性，遵守实验规程，尊重实验结果。他们在实验过程中表现出强烈的责任感，确保实验的顺利进行。教学反思与改进在完成了关于酵母菌细胞呼吸方式的探究课后，我深感教学过程中有许多值得反思和改进的地方。首先，我想谈谈学生们在课堂上的表现和我对教学内容的一些思考。

在设计反思活动时，我注意到学生们在实验操作方面表现出较高的兴趣和参与度，但在理论知识的理解和应用上还有待提高。例如，一些学生在理解有氧呼吸和无氧呼吸的具体过程和条件时，仍然存在困惑。这让我意识到，我在理论讲解部分可能没有做到位，需要更加生动形象地传达这些概念。

针对这一点，我计划采取以下改进措施：

1.加强理论知识的讲解：在未来的教学中，我会使用更多的实例和类比来帮助学生理解酵母菌细胞呼吸的过程。例如，通过比较酵母菌的细胞呼吸与人类的呼吸过程，让学生更容易地理解有氧和无氧呼吸的概念。

2.优化实验设计：我发现学生在实验过程中对实验步骤的理解和操作有些不够熟练，这可能是由于实验设计不够直观和清晰。因此，我计划重新设计实验步骤，使之更加简洁明了，同时增加实验前的指导，确保每个学生都能跟上实验进度。

3.引入更多的互动环节：为了提高学生的参与度和兴趣，我计划在课堂上增加更多的互动环节，如小组讨论、问题解答等。这样不仅能够激发学生的思考，还能帮助他们更好地理解和记忆知识点。

4.加强反馈和评价：我会更加注重学生的反馈，及时了解他们在学习过