货物学基础 课件 项目一 任务三 货物的分级

项目一

货物认知任务三货物的分级中高职一体化课程改革成果教材物流管理专业实例导入问题1：你知道什么是货物分级吗?为什么要对货物进行分级?问题2：你知道该如何对货物进行分级操作吗?9月，苹果上市。为积极响应国家“助农扶农”政策，区域农产品基地大量购入一批新疆阿克苏苹果。X物流中心生鲜仓收到区域农产品基地的入库通知单，区域农产品基地委托X物流中心按照苹果的品级装箱包装后入库。仓管员小陈拿着入库通知单，看着一筐苹果，无从下手，师傅告诉他，这种情况要先去流通加工区对该批苹果进行分级操作，然后再进行装箱、包装作业，最后进行入库作业。实例点津

中国特色社会主义进入新时代，人民群众的需要发生了新的变化，人们从以前只关注“有没有”“够不够”，到现在更加关注“好不好”“优不优”，追求美好生活的需求日益增长，对物质生活提出了更高的要求和期待。我国实施乡村振兴战略以来，农业综合生产力显著提升，农民连年丰收，收入水平持续提高。为了更好地践行“产业兴农、质量兴农、绿色兴农”理念，多元化满足消费者需求，对农产品进行分级流通是产品品质所需，是市场定价所需，是物流管理所需，更是社会服务所需。实例思考知识要点1．货物分级的概念

货物分级即货物品级确定划分的过程，是根据货物的质量标准和实际质量检验结果，对同类同种货物按其达到的质量标准不同，划分成若干个等级的工作过程。

对货物进行分级，可以使消费者对货物的质量有明确的认知，为生产者和消费者提供货物使用价值相关的参数、等级等贸易语言。货物分级可以有效推动优质优价政策落实，便于价格监管和货物管理，有助于提高生产技术水平和产品质量，解决买卖双方赔偿损失的要求和争论，使货物在生产、销售及消费之间互相促进、互相监督，维护消费者利益。自动分级是指利用自动化设施设备，通过大小、重量、形状、密度等特征参数设置，对货物进行智能化分级分选的操作，如图1-3所示。图1-3自动分级知识要点

2.货物分级的等级标准

货物的种类不同，分级的标准也不同，等级标准是评定货物质量的技术准则和客观依据。货物分级是相对的、有条件的，有时会因不同时期、不同地区、不同使用条件及不同个性而产生不同的质量等级和市场需求。

货物分级常用等级顺序表示，如几等、几级或甲、乙、丙等，等级顺序的高低具体表示货物质量的优次。许多货物还同时以特殊的标记来表明自身的质量等级，如有些以印记表示等级，“○”为一等品，“□”为二等品，“△”为三等品，不合格货物的底部则印“次品”。有些以颜色表示不同等级，红色为一等品，绿色为二等品，蓝色为三等品，黑色为等外品(比最低一级要求还低的货物)。苹果大小分级如图1-4所示。图1-4苹果大小分级（“#”代表“号”）知识要点图1-5苹果果径分级知识要点

3.货物分级的方法

货物分级的方法是指货物品级的划分方法。货物分级的方法很多，主要有百分记分法、限定记分法、限定缺陷法、加权评分法四种。(1)百分记分法百分记分法是用分数表示货物质量的一种方法。它是将货物的各项质量指标规定为一定分数，其中重要的指标占的分数较高，次要指标占的分数较低，各质量指标分数之和为100分。百分记分法常在食品类分级中广泛使用。酒类名项指标分数见表1-10。知识要点(2)限定记分法限定记分法是将货物的各种质量缺陷（即质量指标达不到质量标准要求的疵点）规定为一定分数，由缺陷分数的总和及其所在的等级分数线来确定货物的等级。缺陷越多，总分越高，品级越低。限定记分法多用于日用工业品、纺织品等货物的品级划分。(3)限定缺陷法限定缺陷法是在货物可能产生的质量缺陷（瑕疵点）范围内，规定各类货物每个级别所限定质量缺陷的种类、数量和程度。

(4)加权评分法加权评分法是一种综合评分法。首先确定货物的每个分级标准(要素)所占的评价权重，然后确定各个指标的计分权重和标准，最后算出各个要素的分数，作为货物分级的依据。通常有因素加权平均法、加权总分法、排序加权法等。

知识要点知识要点图1-6自动化苹果分级设备学习实践活动通过了解货物分级的概念，掌握货物分级的等级标准和方法，为正确进行货物的分级奠定了扎实的基础。小陈拿着入库通知单(见表1-11)，仔细阅读并分析单据中的内容，然后前往流通加工区根据货物的实际情况开展货物的分级作业。接下来，让我们与小陈一起对该批货物进行分级操作吧!学习实践活动操作要点1．确定货物的分级标志通过网络搜索、资料查询等方式，了解GB/T10651—2008《鲜苹果》的相关内容，结合区域及企业标准，说说苹果在分级过程中的重要分级标志有哪些。学习实践活动2．确定货物的分级标准根据上一环节确定的分级标志，结合企业不同分级的品质要求，分析各级别下分级标志的不同分级标准及其指标内容，完成表1-12的填写。学习实践活动3．运用分级方法，进行货物分级（1）尝试应用加权评分法进行货物分级。先确定每个分级指标在综合评分中的权重，再确定每个指标下不同分级标准的得分，满分100分。试着挑选若干个苹果进行加权评分（加权得分=权重×得分），完成表1-13的填写。（2）假设一级苹果为90分及以上，二级苹果为75～89分，三级苹果为60～74分，根据上一环节的加权评分说说你挑选的苹果分别属于哪个等级。