幼儿园食堂疫情防控管理制度

幼儿园食堂疫情防控管理制度第一章总则为确保幼儿园食堂在疫情防控期间的安全运营，保障幼儿的饮食安全与健康，依据国家相关法律法规及卫生部门的指导意见，特制定本制度。食堂是幼儿园重要的公共场所，疫情防控工作至关重要，需建立科学合理的管理制度，以规范食堂的运营流程，确保防控措施的有效实施。第二章适用范围本制度适用于本幼儿园所有食堂工作人员、营养师、后勤保障人员及相关管理人员。所有参与食堂工作的人员必须遵守本制度，确保疫情防控措施的落实。第三章防控目标明确防控目标为：通过加强食堂卫生管理、提高工作人员健康意识、落实食品安全责任，最大限度降低疫情传播风险，保障幼儿的食品安全和身体健康。第四章管理规范1.人员健康管理所有食堂工作人员必须定期进行健康检查，确保无传染病症状。健康检查记录需存档备查。工作人员在上岗前应进行体温测量，体温超过37.3℃者应立即隔离并报告相关人员。2.个人防护措施食堂工作人员在工作期间必须佩戴口罩、手套，定期更换。保持个人卫生，勤洗手，使用肥皂和流动水洗手不少于20秒，尤其在处理食品之前、如厕后及咳嗽、打喷嚏后。3.环境卫生管理食堂需每日进行全面清洁与消毒，消毒剂的使用须符合国家标准。餐具、厨具及其他用具应进行高温消毒，确保无病菌残留。食堂内应保持通风，定时开窗换气，确保空气流通。4.食品安全管理食品原材料的采购须选择合格供应商，确保食品来源可追溯。所有食品在加工前需进行严格检查，确保新鲜、无污染。食材加工过程中禁止交叉污染，生熟分开，避免食品安全事故。5.就餐管理幼儿就餐时需分批次进行，保持适当间距，避免人员密集。就餐前需进行手部清洁，确保幼儿用餐安全。就餐区域需定期消毒，确保环境卫生。就餐后，应及时清理餐具，减少病毒传播的风险。第五章操作流程1.健康监测流程工作人员在进入食堂前需接受体温测量与健康状态询问，记录在案。工作人员如出现不适症状，必须立即向主管报告并进行隔离处理。2.食品接收与存储流程食品采购后，相关人员需进行检查，确认食品合格后方可入库。食品储存区域需保持清洁，定期检查食品保质期，及时处理过期食品。3.餐具消毒流程餐具使用后需进行清洗，清洗后应放入消毒池进行高温消毒，消毒后需放在干净区域待用。所有餐具在使用前应再次清洗，确保卫生。4.就餐安排流程幼儿就餐前，老师需带领幼儿进行手部清洁，确保每位幼儿在就餐时保持良好的卫生习惯。就餐时，老师应维持秩序，提醒幼儿保持间隔，避免交谈。第六章监督机制本幼儿园设立专门的疫情防控监督小组，负责食堂疫情防控工作的日常检查与监督。监督小组应定期对食堂卫生情况、工作人员健康状况进行评估，并形成书面报告。针对发现的问题，督促整改并进行复查，确保问题得到有效解决。第七章应急处理预案如发现有工作人员或幼儿出现疫情相关症状，立即启动应急预案，进行隔离并及时报告卫生部门。应急处理小组需迅速评估情况，开展流行病学调查，确保信息透明，及时向家长和社会公布处理结果。第八章附则本制度由幼儿园管理层负责解释，自发布之日起实施。根据疫情发展情况及相关法规政策的变化，本制度将适时修订和更新，确保其持续有效和可操作性。通过建立完善的疫情防控管理制度，幼儿园食堂能够在保障幼儿安