各种早餐的做法

各种早餐的做法大全第一篇各种早餐的做法大全:常见的早点小吃做法大全

小吃是一种风格独特的食品的总称，不同地区都会消失各种不一样的的小吃，一般每个地方的小吃都带有地方特色，因风俗各异，风味不同而有所差别。小吃不仅仅只是一种独特的食品，更重要的额是它承载这当地的文化精髓和生活风貌，是当地不行缺少的特色。现代人吃小吃，许多是为了解馋，品尝异地风味。但有一种比较常见的早点小吃，确是成了城市生活中早餐的替代品，它既满意了人们对口味的要求，也能填饱肚子，以下就介绍几种比较常见的早点!

一、水晶蒸饺制作材料：主料：小麦面粉600克，猪肉皮800克。调料：大葱10克，盐6克，味精5克，酱油10克，料酒10克，花椒粉2克，八角1克，陈皮1克,辣椒(红、尖)1克，丁香1克，香油25克。

做法：

1、将猪皮刮净油泥，肥膘洗净;葱去皮，洗净，切成末，备用。

2、将猪皮放入锅中，加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陈皮、丁香，用慢火煮熟后捞出，切成细丁，放入盆中，加入葱末、麻油、酱油、精盐、味精搅拌匀称，即成馅料。

3、将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。

4、将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。水晶蒸饺的制作要诀：麻油即为香油。

二、笼汤包原料：仔发面团750克;猪肥瘦肉400克;猪肉皮250克;生姜10克品;大葱50克;精盐3克;胡椒粉3克;料酒15克;酱油25克;葱姜汁30克;白糖15克;鸡精5克;味精5克;香油10克;鲜汤少许。

制法：

1、敝砣馄す蜗淳唬切成条，放入清水锅中，加入生姜、大葱本拍破、料酒，用大火烧沸后，撇净浮沫，转用小火熬至汤汁浓稠，打去料渣不用，调入胡椒粉、鸡精、酱油，待其冷却后，即成皮冻，切成细粒待用。

2、敝矸适萑舛缦福放入盆中，加入精盐、白糖、味精、香油、姜葱汁及少许鲜汤搅拌匀称，再加入皮冻粒和匀，即成馅料。

3、苯仔发面团搓成条，下成40个剂子，用手按成中间厚边上薄的圆形皮坯后，分别放上馅料，再包起收拢，将收口捏成褶皱，即成小笼汤包生坯，放入垫有松针的小笼内，用沸水旺火蒸约8分钟，即成。

三、煎包原料配方(制40只)：上白面粉450克，酵种75克，净猪五花肉500克，猪皮冻200克，酱油50克，绍酒15克，绵白糖20克，味精1克，芝麻25克，姜10克，香葱500克，食碱7、5克，芝麻油15克，花生油175克。

制作方法：。

1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻，加清水150克连续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。

2、将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面)，中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克)放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。

3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克)滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克)，加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。特点面皮油润松软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。

四、炸油条原料：面粉500g;油适量;其它按季节气侯。投料：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克。

制法：

(1)、将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，渐渐加说，使其全部溶解;加入面粉，用手搅拌匀称，用劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要留意保温)放置约4~8小时。

(2)、在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。

(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。

五、红豆牛奶西米露原料：红豆沙(可以是街上买的，最好是自己做的)、西米、牛奶、冰糖。

做法：

1、把西米洗好，用热水泡30分钟。待用。

2、里放上水，烧开，放入适量冰糖(依据个人口味)。

3、等冰糖都化开后放入泡好的西米，渐渐按一个方向搅动。

4、当西米煮到半透亮     ，只有中间的小白点的时候，倒入牛奶，放入适量的红豆沙。在烧开之后就可以闭火了

六、胡萝卜蛤蜊粥原料：粥底1锅、蛤蜊肉100克、胡萝卜1根、姜丝5克、芦笋50克。

做法：

1、粥底煮开，加入，胡萝卜煮10分钟。

2、加入泡好的蛤蜊肉、姜丝连续煮15分钟。

3、芦笋过热水切丁用少量盐拌一下，搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧。

七、秘制南瓜粥材料：小南瓜糯米粉，冰糖。

做法：

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切大块。

2、用蒸锅，或用微波炉制作南瓜泥。将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中，在蒸盘下层加入适量水，上面盖上盖子，放入微波炉中高火加热10分钟左右。

3、蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透，然后放入容器，趁热用小勺压成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可留点做南瓜饼。

4、南瓜泥放入汤锅，加入清水煮开，清水与南瓜泥的比例为2比1。

5、待水煮开的时，取一个小碗，将糯米粉用水调成糊状。

6、南瓜泥煮开后，用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中，并不断搅拌以防止糯米糊结块，达到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了。

7、稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可。小吃由于售卖起点低，价格不高，一般人都可以买得起，所以在生活中比较常见。但需要留意的是，小吃虽然口味都不错，但也不宜过多的吃，要掌握在肯定的范围之内，这样才有利于健康。

其次篇各种早餐的做法大全:早餐小吃的做法大全总结

水煮汤圆

这是最简洁最家常的一种，这种做法遵循的原则“滚下水，慢火煮”，意思是说水煮开后，放入汤圆，要用汤勺渐渐搅动汤圆，顺方向，不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了，这样汤圆不简单粘锅，煮的过程中可以加点凉水，煮出的汤圆滑润不破皮，等汤圆飘起来就住的差不多了，但是还要用小火，渐渐煮3～5分钟。

油入锅加热至7成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅)，炸汤圆时要渐渐给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了，待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，即可关火盛盘。特点是外焦内软，皮酥里糯。

入锅家里有烤箱，可以尝试。在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约非常钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简洁、平安，关键不用担忧糊锅破皮。

拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟，其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的水，用小火渐渐将水加热白糖溶化，始终加热至白糖冒泡变成金黄色，此时将炸好的汤圆放入锅内，快速与糖搅拌匀称，快速出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。

在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油，防止汤圆粘锅破皮，将汤圆一一摆放整齐，放入蒸锅内，蒸15分钟左右直至蒸熟，取出整块蒸布直接摆放在盘子里，吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆松软香醇，还不带汤水，更利于携带。

不要被这个名字迷惑，其实道理很简洁，就像做糖葫芦一样，前提是汤圆提前炸熟，将芝麻炒酥，超过内加入白糖，加热至熬成糖糊，加入芝麻、汤圆，滚粘匀称，即可出锅，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、馅香交织在一起。

可以说是水煮汤圆的升华版，首先锅内加入水烧至水开，放入汤圆煮熟，加入酒酿(可取超市买现成的)，可以依自己口味加点白糖(也可以不加)，开锅即可食用。有活血化瘀的作用。

汤圆的做法

（1）

材料：酒酿一碗（360g）、糯米粉80g、玉米粉40g、温水约75ml

做法：

1.预备材料。

2.把糯米粉和玉米粉混合，边加入温水边用筷子搅拌，

发现粉消失团，改用手揉和成光滑松软的面团。

3.取一块面团，搓成瘦长条，再用刀切成小块。分别搓捏成小圆子。

4.锅中倒入酒酿，加入1.5倍的清水（一碗酒酿加一碗半清水），大火煮开后，转中火保持锅中沸腾，倒入小圆子。

5.煮到小圆子全部浮在表面，加入一勺白糖搅拌溶化后即可。

（2）

材料：糯米粉、各种水果、藕粉一包

做法：

1.糯米粉加适量热水揉合成松软面团，搓成小圆子（或者包入馅料做成汤圆）。

2.各种水果洗净去蒂去皮切小丁。藕粉用凉水调开成藕粉水备用。

3.锅中放水煮开，放入小圆子用勺子顺一方向推开，避开粘锅。煮至浮起即是熟了。加两勺白糖化开。

4.让锅中保持滚开状态，把藕粉水呈细线型倒入锅中，边倒边搅拌，至全部倒完，推匀关火。

5.稍稍放凉，装入碗中，撒上各色水果丁拌匀即可食用。

糯米粉，取其中一小部分揉成团，放入滚水中煮熟，然后再和剩下的糯米粉揉成团，会让汤圆吃起来有Q软，有弹性，不会消失一般汤圆凉后变硬的现象。这样也可以避开在包汤圆馅的时候，面团简单散开的现象。

（3）

材料：

汤圆面团部分：水磨糯米粉、水、绿茶粉（或抹茶粉）、可可粉

制作：

1.花生米平铺在烤盘中，烤箱150度8分钟取出翻下再烤10分钟取出待用。

2.糯米粉放少量水，用筷子搅拌至颗料状即可。取四分之一加少量水揉成光滑面团。把面团分成三份，压扁成面饼。

3.锅中烧开水后放面饼煮至面饼浮现水面再煮一分钟左右。

4.取出煮好的面饼，放入刚才剩下四分之三糯米粉中。加少量水，不断揉至成一个光滑不粘手的面团。把面团分成三份，其中两份分别放一勺绿茶粉和可可粉。把绿茶面团和可可面团分别柔匀称。

5.三色面团分别揉成长条，和在一起。揉成长条状。分割成小剂子。

6.烤熟放凉的花生，放在食物搅拌机中。打成花生碎末。德芙巧克力，用小刀消出碎末。放花生碎，白糖和少许植物油。搅拌即成巧克力花生馅。

7.把汤园剂子包入馅，入锅煮熟即可。

（4）

做法：

1.草莓冲洗洁净，摘去蒂。

2.草莓用搅拌机打成草莓泥。

3.打好的草莓泥中加入糯米粉，边加边搅拌，然后用手揉成不粘手的干湿适中面团。

4.把面团分成小剂子，取一个，搓圆压扁，把豆沙馅放在中间。

5.收口，搓圆。取一盘子，盘底刷食用油，把做好的汤圆排入。

6.上锅蒸8分钟左右至熟。蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可食用。

（5）

材料：中型芒果两个，速冻小圆子一小包，白糖半量杯，水半量杯

制作：

1.锅里水煮开，把速冻小圆子放进去，用勺子搅拌下防止粘锅，中小火煮至小圆子浮起即可。

2.把小圆子捞起，放入冷开水中待用。

3.取半杯白糖和半杯水，放入锅中煮到白糖全部溶化。糖水晾凉备用。

4.芒果去皮切成丁。留一部分外形完整的芒果丁备用，另外的芒果丁倒入搅拌机中，把晾凉的糖水一起倒入。搅拌成芒果泥。

5.把芒果泥倒出装在容器中，撒上芒果粒，再把煮好的小圆子捞出沥干放在上面即可。

（6）

材料：甜酒酿，梨，糯米小圆子

做法：

1.两个梨去皮切成小丁。放入食物搅拌机中打成梨茸。

2.锅中水煮开，放入糯米小园子，水开后转中小火煮至小圆子浮起即好。捞出，放在冷开水中。

3.洁净的锅中倒入梨茸，煮开。放三大勺酒酿，搅散煮开。

4.把小圆子从冷开水中捞出，放入锅中，放糖，煮开即可。

（7）

制作方法：

1.锅里放水煮开，入速冻小圆子煮到小圆子浮起，捞出放入冷开水中防止粘连。

2.洁净锅中放三大勺甜酒酿，假如有甜酒酿的汤，也一起倒进去，再加少量水，煮开。

3.放两勺煮好的红豆进去，煮开。放两大勺桂花糖（没有可以用白糖代替），搅匀。

4.把小圆子沥干水，倒入，搅散。喜爱吃稠稠感觉的，用少量生粉勾个薄芡，煮开即可装碗，撒上少许干桂花。

温馨提示：

汤圆不易消化，每次不宜吃太多。

汤圆一般是黑芝麻、枣泥、花生等馅料，一般都比较甜，有糖尿病的患者尽量少吃甚至不吃，老人孩子也要适量食用。

第三篇各种早餐的做法大全:东北早餐食谱大全做法有哪些

在当下，上班像追风一样快速的早晨，许多人的早餐都是匆忙应付，很难细心滴为自己预备一份早餐。以下是百分网我为你整理的东北早餐食谱大全，盼望能帮到你。

东北早餐食谱大全做法推举

厚蛋烧+热牛奶

简洁又养分，两个鸡蛋、黄瓜碎、火腿碎、花椒粉、盐、香油搅拌在一起，平底锅小火摊成一个饼片，不翻面、待蛋液快要全部凝固的时候把蛋饼卷起来，装盘切段淋上番茄沙司!完成!

红烧牛肉面+水果沙拉

头天晚上剩下的炖牛肉当汤头，西红柿炝锅，炖牛肉和挂面一起下锅煮，盐、鸡精、香油、调味出锅，外加香蕉火龙果沙拉!

菠菜饼+珍宝丸子+香蕉火龙果奶昔

在超市买的心型模具，两个鸡蛋、两勺面粉、菠菜碎、火腿碎、花椒粉、盐、香油，全部搅拌在一起，平底锅及模具刷上油，倒入面糊小火渐渐煎，表面凝固后取下模具翻面煎一下即可!出锅配千岛酱吃!头天晚上吃剩的珍宝丸子，外加香蕉、火龙果奶昔!这两种水果在一起打奶昔是绝配，甜度和口感恰到好处!妈妈们可以试一试!

素馅饺子+紫菜蛋花汤+苹果

提前包好的茄子、粉条、鸡蛋、香肠、麻酱馅饺子，冻到冰箱里，哪天起晚了来不及做早餐的时候，可以给珍宝煮来吃，配上紫菜蛋花汤和苹果，也算养分又美味了!

五彩炒饭+番茄鸡蛋汤+草莓

剩米饭、黄瓜丁、火腿丁、鸡蛋碎、葱末一起翻炒、最终用盐、香油调味出锅，外加一碗番茄鸡蛋汤和四颗草莓，早晨假如不想起太早，头天晚上可以把黄瓜火腿都切好，鸡蛋炒好，早晨起来简洁一炒就ok了!

豆沙蛋卷+牛奶燕麦粥+火龙果

这款早餐是纯甜口儿的，鸡蛋、面粉、白糖调成面糊，平底锅刷油小火摊成蛋饼，豆沙陷加牛奶调稀一点儿，太稠不简单抹开，抹好豆沙馅的蛋饼卷起来切段装盘就完成了!牛奶加燕麦片加冰糖微波炉里叮两分钟即成了美味又养分的牛奶燕麦粥!

金枪鱼火腿鸡蛋三明治+玉米沙拉+煮梨水

两片土司、金枪鱼罐头、火腿切片、煎鸡蛋片、生菜、千岛酱、全部加在一起，对角切开即可!煮熟的甜玉米和黄瓜丁用沙拉酱拌匀即可!雪花梨跟冰糖一起煮成梨汤即可!这款早餐看起来很费时间，其实可以头天晚上一一预备好的!

其他东北早餐食谱有哪些

黑椒牛肉粒?h饭+哈密瓜+酸奶

青椒丁、牛肉粒、米饭、甜面酱、黑胡椒一起炒，最终加少许盐和香油调味出锅、在炒好的米饭上铺上一层马苏里拉奶酪，入烤箱220度上火烤五分钟即可!再搭配一份哈密瓜和一瓶酸奶!

培根意大利面+热牛奶

大部分孩子都喜爱吃意大利面，由于配面吃的酱是酸甜口味的!意大利面煮熟捞出，番茄沙司、培根片、猪肉馅、少量盐、匀称炒熟倒在煮好的意大利面上即可!搭配一杯热牛奶!由于面做的有点儿多，就没在加水果!需要留意的就是肯定要用吃薯条的番茄沙司，而非做蛋花汤用的一般番茄酱!两个酱的口味做出来天壤之别呦!

培根炒面片+玉米燕麦粥+丑桔

超市买的干面片，煮熟后捞出备用，培根片爆香、胡萝卜片、面片、黄豆酱、匀称炒熟后点香油出锅!搭配一碗玉米燕麦杂粮粥和一份特别败火的丑桔!

鲜虾土司卷+热牛奶

两片土司，切边后用擀面杖擀实，虾仁煮熟后剁碎，黄瓜碎、千岛酱、点点盐、香油、搅拌成馅料，码放在土司的半边，两边合拢后用蛋液封口并压实，整个土司匀称裹上鸡蛋液后，平底锅刷油放入土司小火煎至金黄色，出锅切段洒上千岛酱即可!搭配一杯热牛奶!这款早餐虽然简单一些，但是却值得尝试，由于真的特别好吃!

旺仔小馒头奶香饼+热牛奶

超市买的旺仔小馒头跟牛奶一起打碎，加入白糖和鸡蛋一起搅拌成面糊，平底锅刷油，用最小的火把饼片煎熟，出锅后沾番茄沙司吃!再搭配一杯热牛奶就OK了!需要留意的就是肯定要用最小的火，这样煎出来的饼口感又软又Q，特别好吃!

牛角包+