2024-2025学年高中化学 第4章 第2节 糖类教学实录 新人教版选修5

2024-2025学年高中化学第4章第2节糖类教学实录新人教版选修5一、教学背景

授课内容：糖类

授课年级：高中一年级

教材版本：新人教版选修5。

本节课主要讲解糖类的结构和性质，通过实际生活中的例子引导学生理解糖类在自然界中的重要地位，以及其在人体中的作用。结合新人教版选修5教材，本节课旨在让学生掌握糖类的分类、结构、性质和生理功能，为后续学习打下基础。二、学情分析与内容规划

1.学情分析：学生已掌握基础的化学知识，对有机化合物的结构有一定的了解，但对于糖类的具体结构和生理功能认识不足，且在实际应用中的实践经验较少。

2.内容规划：结合教材内容，围绕糖类的分类、结构、性质和生理功能进行教学设计。具体包括：

-引导学生回顾已学的有机化合物知识，为新课内容做铺垫；

-通过生活实例介绍糖类的存在和作用，激发学生学习兴趣；

-通过教材中的案例和图示，讲解糖类的分类和结构；

-结合实验和实例，分析糖类的性质和生理功能；

-设计课堂互动环节，让学生通过小组讨论和实验操作，深入理解糖类相关知识。三、教学难点与重点

1.教学重点

-糖类的分类：详细讲解单糖、二糖和多糖的概念及常见实例，如葡萄糖、蔗糖和淀粉等。

-糖类的结构与性质：强调单糖的分子结构特点，以及不同糖类的溶解性、甜度等物理性质和还原性等化学性质。

-糖类的生理功能：讲解糖类在人体中的重要作用，如提供能量、构成细胞壁等。

举例：

-在讲解单糖时，通过展示葡萄糖的结构模型，让学生直观理解其分子结构。

-在讨论糖类的性质时，通过实验演示葡萄糖的还原性反应，使学生加深理解。

2.教学难点

-糖类的结构表示：学生可能难以理解单糖的环状结构和开链结构的转换。

-糖类的生理功能与人体健康的关系：学生可能难以将糖类的功能与人体健康联系起来，理解其在日常饮食中的重要性。

举例：

-使用多媒体动画展示单糖的环状结构形成过程，帮助学生形象地理解结构变化。

-通过设计互动活动，如让学生分析日常饮食中的糖类摄入量，以及这些糖类对健康的影响，帮助学生将理论与实际生活相结合。四、教学资源与技术支持

1.多媒体资源：使用糖类分子的3D模型视频和图片，帮助学生直观理解糖类的空间结构；播放糖类在自然界中作用的科普音频，增强学生的学习兴趣。

2.阅读材料：选取教材中关于糖类在不同食物中的含量及其生理功能的英文短文，提高学生的阅读理解能力，并加深对糖类知识的理解。

3.在线工具：利用在线化学教育资源，如糖类性质和反应的模拟实验软件，让学生通过互动学习，加深对糖类化学性质的理解。同时，提供在线化学词典，方便学生查阅相关术语和概念。五、教学过程

1.导入环节（约5分钟）

内容：通过展示日常生活中常见的糖类食品图片，如水果、面包、饮料等，引导学生关注糖类在日常饮食中的普遍存在。接着提出问题：“你们知道这些食品中的糖类有哪些共同点吗？”以此激发学生的好奇心和思考，为引入糖类的基本概念和分类做好铺垫。

2.新知学习（约25分钟）

内容：

-首先，利用多媒体展示糖类的分类，包括单糖、二糖和多糖的结构和实例。

-接着，详细讲解每种糖类的分子结构，通过3D模型视频帮助学生理解单糖的环状结构和开链结构。

-然后，通过实验演示和教材中的案例，介绍糖类的物理和化学性质，如溶解性、甜度、还原性等。

-最后，讨论糖类的生理功能，如何为人体提供能量，构成细胞壁等，并强调合理摄入糖类对健康的重要性。

3.实践应用（约10分钟）

内容：将学生分成小组，每组分配一个特定的糖类（如葡萄糖、蔗糖等），要求他们设计一个海报，展示该糖类的结构、性质、在自然界的来源以及在日常饮食中的应用。学生需要通过查找资料、讨论和合作完成海报设计，以加深对糖类知识的理解和应用。

4.总结与提升（约5分钟）

内容：邀请各小组代表上台展示他们的海报，并简要介绍设计理念。随后，教师总结本节课的核心知识点，强调糖类的分类、结构、性质和生理功能，并引导学生思考如何在日常生活中合理摄入糖类，以维持健康的生活方式。最后，布置相关作业，让学生进一步巩固所学知识。六、教学反思与改进

这节课在糖类的教学上，我发现学生对单糖和二糖的结构理解得较好，但对于多糖的复杂结构理解不够深入。我意识到可能需要更多的时间来让学生通过模型或实物操作来感受多糖的结构特点。另外，学生在讨论糖类的生理功能时，虽然能够复述知识点，但似乎难以将这些知识与自己的饮食习惯联系起来。未来，我计划在课堂上引入更多实际案例，比如糖尿病的成因和预防，让学生更直观地了解糖类摄入与健康的关系。此外，我会考虑增加小组活动的比重，让学生在合作中深入探讨糖类在生活中的应用，这样不仅能够提高他们的实践能力，也能增强他们对化学知识的兴趣。七、教学资源与支持

多媒体资源：

-图片素材：收集不同类型的糖类分子的结构图片，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉和纤维素的结构示意图，用于直观展示糖类分子的多样性。

-视频素材：制作或选用关于糖类在自然界中的分布和生理作用的科普视频，以及糖类化学反应的实验演示视频，帮助学生理解糖类的实际应用和化学性质。

-音频素材：录制糖类的基本概念、分类、结构和性质等核心知识点的音频讲解，供学生在课后复习使用。

阅读材料：

-英文文章：挑选几篇介绍糖类与健康生活方式关系的英文科普文章，如《糖类的角色：朋友还是敌人？》、《合理摄入糖类：健康生活的关键》等，让学生在阅读中提升英语能力的同时，加深对糖类知识的理解。

-书籍资源：推荐学生阅读有关营养学基础的书籍，如《营养与健康》、《食物与人体》等，这些书籍中通常会有关于糖类摄入量和健康关系的详细讨论。

实践工具：

-个人健康生活计划表：设计一个包含每日糖类摄入量记录、运动计划和健康饮食建议的计划表，让学生记录自己的日常饮食和运动情况，以此培养健康的生活习惯。

-记录本：鼓励学生准备一个专门的记录本，用于记录课堂笔记、实验结果、阅读心得和作业完成情况，帮助学生系统整理和复习所学知识。

教学支持：

-在线互动平台：利用学校提供的在线教学平台，布置相关的在线作业和讨论话题，如“糖类在人体中的作用”、“如何设计健康饮食计划”，鼓励学生在平台上分享自己的见解和经验。

-实验材料包：为了方便学生在家中也能进行简单的糖类实验，可以准备包含必要实验材料的实验包，如不同类型的糖类样品、实验用的仪器和试剂等。

-专业指导：联系学校的营养学教师或专业人士，为学生提供关于糖类摄入与健康的咨询和指导，帮助学生更好地将理论知识应用于实际生活中。八、作业布置与反馈

作业布置：

1.糖类知识复习：要求学生回顾本节课所学的糖类分类、结构、性质和生理功能，整理出思维导图或知识点总结，加深对糖类基本概念的理解。

2.糖类与健康饮食：布置学生根据所学知识，设计一份健康饮食计划，计划中需包含每日糖类摄入量的建议，以及选择健康糖类食品的原则。

3.糖类实验报告：针对课堂上进行的糖类性质实验，要求学生撰写实验报告，包括实验目的、原理、材料、步骤、结果和讨论。

4.糖类研究论文阅读：为学生提供一篇关于糖类研究的英文论文摘要，要求学生阅读并总结论文的主要发现，以及这些发现对健康饮食的潜在影响。

作业反馈：

1.对于思维导图或知识点总结，我将重点关注学生是否能够准确无误地梳理出糖类的基本概念和分类，以及是否能够清晰地展示出糖类性质和生理功能之间的关系。针对学生的总结，我将给出具体的反馈，如对某一概念的表述不够准确或对某一关系的理解不够深入，并提出改进建议。

2.对于健康饮食计划，我将评估学生是否能根据糖类的性质和生理功能，科学合理地设计饮食计划。我会指出计划中可能存在的问题，如糖类摄入过多或过少，以及提供改进建议，如增加富含膳食纤维的食物，减少精制糖的摄入。

3.实验报告的批改将侧重于学生对实验原理的理解和实验过程的描述。我会指出报告中存在的不足，如实验步骤描述不够详细、结果分析不够深入等，并给出相应的改进意见，如如何更准确地记录实验数据，如何从实验结果中提炼出有效信息。

4.针对英文论文摘要的阅读，我将关注学生是否能够理解并概括论文的核心内容。我会提供反馈，如对论文中专业术语的解释不清或对研究方法的描述不准确，并指导学生如何更好地提炼信息，提高学术阅读能力。九、教学评估与改进

1.教学评估

在这节课的教学中，我观察到学生们对糖类的分类和基本性质有了较好的理解，能够积极参与课堂讨论，并且在小组活动中表现出较高的合作性和创造力。通过作业的批改，我发现学生们能够将课堂上学到的知识应用到健康饮食计划的制定中，这表明他们已经意识到了糖类在日常生活中的重要性。

然而，我也注意到一些学生在理解糖类的分子结构和化学性质方面存在困难，尤其是在区分单糖、二糖和多糖的结构时，有些学生仍然感到困惑。此外，部分学生在撰写实验报告时，对实验结果的解释和分析不够深入，缺乏从实验现象中提取有效信息的能力。

2.教学改进

为了帮助学生更好地理解糖类的分子结构，我计划在下一节课中增加更多的模型和实物操作，让学生通过亲手操作来感受不同糖类的结构差异。我还会利用多媒体软件制作一些互动性的教学动画，帮助学生直观地理解糖类的结构变化。

针对学生在实验报告撰写方面的不足，我将提供更多的写作指导和实例，教授他们如何从实验现象中提炼关键信息，并如何进行科学合理的分析和讨论。我还会鼓励学生在实验过程中记录更多的观察细节，以便在撰写报告时能够有