2020-2021学年化学新教材人教版必修第二册课件：第八章-第二节-化学品的合理使用

化学品的合理使用自主学习知识回顾化肥、农药的合理施用合理用药安全使用食品添加剂小结自主学习乙烯、硫酸、纯碱、化肥、医药、农药、日用化学品、食品添加剂属于大宗化学品的是?属于精细化学品的是?：如乙烯、硫酸、纯碱、化肥等：如医药、农药、日用化学品、食品添加剂等化学品大宗化学品精细化学品知识回顾1.下列化学肥料属于复合肥的是______(填字母序号)。a.Ca(H2PO4)2b.NH4Clc.KNO32.治疗胃酸过多症的药物中,有的含有Al(OH)3,有的含有NaHCO3,试用离子方程式表示二者的作用原理分别为:_______________________________________c

Al(OH)3+3H+=Al3++3H2OHCO3-+H+=CO2↑+H2O氮肥铵态氮肥：NH4HCO3、NH4Cl、(NH4)2SO4、NH4NO3等，尿素CO(NH2)2磷肥过磷酸钙：Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物，重过磷酸钙Ca(H2PO4)2·H2O钾肥草木灰：主要成分是K2CO3，硫酸钾(K2SO4)，氯化钾(KCl)复合肥KNO3、KH2PO4农业生产中常见的化肥常见抗酸药主要成分:氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸氢钠等的一种或几种化肥、农药的合理施用问题1—1:（1）合理施用化肥的重要性是什么？

（2）合理施用化肥需要考虑哪些因素？

（3）不合理施用化肥有哪些危害？保证农作物增产，减少农作物损失。①土壤酸碱性，作物营养状况。如酸性土壤不易施用(NH4)2SO4。小麦易被风吹倒，就施用含钾化肥等。②化肥本身性质，如硝酸铵受热或经撞击易爆炸，应改性处理后施用。①过量施用，使农作物脱水死亡②很多化肥易溶于水过量施用造成浪费。③部分化肥随着雨水流入河流和湖泊,造成水体富营养化，产生华等污染。④不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤的结构。问题1—2：（1）农药的类别有哪些？问题1—2：（2）农药如何发展？(3)农药的发展方向？(4)不合理用药的危害早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。高效、低毒和低残留。①农药对生态系统和自然环境造成广泛而复杂的影响。②农药会造成土壤和作物的农药残留超标，造成环境污染。③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。④破坏生态平衡，使一些害虫产生抗药性。⑤使对农药敏感的有益昆虫大量死亡。问题1—2：(5)为了减少使用农药的危害可以采取哪些措施？（6）敌敌畏或甲胺磷农药都是酯类物质,若在使用过程中不慎接触了敌敌畏或甲胺磷农药,立即用肥皂反复擦洗可避免中毒,为什么?1、合理使用。对症下药，掌握时间和施药方法、药的用量等。2、安全使用。明白应用范围，安全等待期等。3、采用高效、低毒、低残留的农药；同时也是农药开发的方向。肥皂的碱性较强,敌敌畏和甲胺磷都属于酯类物质,在碱性条件下水解失去毒性。化肥、农药的利与弊利弊(1)提高农产品产量。(2)与有机肥料和天然农药相比,化肥和合成农药用量少、见效快。(3)降低生产成本,促进农业机械化发展。(1)滥用药物会破坏生态环境。(2)研究和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环。(3)影响食品品质。农药和化肥的使用，可以提高农作物的产量，可以减少农民农业资金的投入。如果化肥和农药进行了不恰当的使用方法，不仅会残害农作物，使农作物产量降低，还会污染农民的土地，进而对环境造成污染合理使用化肥和农药，开发高效低毒农药辩证的看待问题有害生物问题施用化学杀虫剂产生抗药性，虫害回升更多有害生物问题施用更多的化学杀虫剂产生抗药性，害虫回升更多有害生物问题有害生物问题施用化学杀虫剂产生抗药性，害虫回升滥用杀虫剂会造成恶性循环合理用药问题2—1：药物是如何分类的？药物的作用机理是什么？

药物在人体内作用方式

(1)改变机体细胞周围的物理及化学环境。如：抗酸药(2)药物分子和机体生物大分子的功能基团相结合。问题2—2:阿司匹林的化学名称是？制备的原理是？主要功效是什么？不良反应有哪些？

化学名称：乙酰水杨酸制备：以水杨酸为原料主要功效：解热镇痛不良反应：阿司匹林在人体内产生的水杨酸会刺激胃黏膜，长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。结构性质用途决定反映决定反映胃舒平——Al(OH)3；三硅酸镁——Mg2Si3O8·nH2O；胃得乐——MgCO3

【思考与讨论】选择一种抗酸药，仔细查阅药品包装和说明书中的信息，如药品名称、成分、性状、功能主治、规格、用法用量、不良反应、禁忌、注意事项、储藏方法、生产日期和有效期等，了解其中有关安全性和有效性的信息，并设计实验方案验证这种抗酸药的有效成分。问题2—3：合理用药遵循什么原则？滥用药物有哪些危害？合理用药原则：必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当等原则，主要考虑药物和机体两个方面（1）药物方面：考虑剂量、剂型、给药途径和时间等因素。

例如，有的药用片剂、有的用注射剂（2）机体方面：考虑患者年龄、性别、症状、心理、遗传等因素。例如：用药时考虑儿童和成人的不同剂量

滥用药物的危害例如：没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂

珍爱生命、拒绝毒品安全使用食品添加剂问题3—1：什么是食品添加剂？

是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。

【思考与讨论】结合课本图8-16，举例说明食品中含有的食品添加剂。作为一名消费者，你如何看待食品广告中“零添加”“绝不含防腐剂”这样的说法？问题3—2：食品添加剂是如何分类的？按照来源：天然和人工合成

按照主要功能：着色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、

防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等分类思想1、着色剂、增味剂着色剂用途

为食品着色、改善食品色泽分类

天然色素：从植物或微生物中获得。例如：红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色等合成色素：着色力强、稳定性好，成本较低。例如：苋菜红、柠檬黄、靛蓝等增味剂---味精用途

增加食品的鲜味化学成分及物理性质

谷氨酸钠通常状况下是一种无色晶体，易溶于水提取

味精最早是从海带中发现和提取出来的，现在主要以淀粉为原料通过发酵法生产

2、膨松剂、凝固剂膨松剂添加对象

馒头、面包和饼干等化学特性

可中和酸并受热分解，产生大量气体添加目的

使面团疏松、多孔，生产的食品松软或酥脆，易于消化吸收常见的膨松剂

碳酸氢铵、碳酸氢钠、复合膨松剂（由碳酸盐和酸性物质等混合而成）凝固剂用途

改善食品的形态举例豆腐的制作：利用盐卤等物质能使豆浆中的蛋白质聚沉的原理制成。盐卤中的氯化镁、硫酸钙、葡萄糖酸-δ-内酯等都是制作豆腐常用的凝固剂3、防腐剂、抗氧化剂防腐剂用途具有杀灭微生物或者控制其滋生条件的功能，从而防止食品腐败变质常见的防腐剂

苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐亚硝酸钠

作用

防腐剂：防止食品变质；护色剂：使肉制品较长时间地保持鲜红色用途

用于一些肉制品如腊肉、香肠等的生产缺点

具有一定毒性，还会与食物作用生成致癌物注意

食品中亚硝酸钠的最大使用量和残留量都有严格规定；亚硝酸钠的外观与食盐相似，应防止误食中毒抗氧化剂用途防止食物因氧化而变质抗氧化原理抗氧化剂自身氧化，消耗食品内部和环境中的氧气，从而保护食品不被氧化抗坏血酸（即维生素C）能被氧化为脱氢抗坏血酸而发挥抗氧化作用，是水果罐头中常用的抗氧化剂4、营养强化剂用途

补充必要的营养成分举例食盐中添加碘酸钾；奶粉中添加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响安全使用食品添加剂问题3—3：我们应当如何使用食品添加剂？【练习1】月季花适宜在酸性土壤中生长。某同学在给自己家的月季花施肥前，对下列各氮肥的pH进行了测定，结果如下该同学最好选用的化肥是()A．尿素B．碳酸氢铵C．硫酸铵D．氨水【练习2】下列药物属于天然药物