《降真香及其制品感官鉴定标准》

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FJTRX

团体标准

T/FJTRX06—2023

降真香及其制品感官鉴定标准

Standardforsensoryevaluationofreducedaromaanditsproducts

（送审讨论稿）

（本草案完成时间：2023.9.25）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

福建省天然香文化协会发布

T/FJTRX06—2023

降真香及其制品感官鉴定标准

1范围

本文件规定了降真香及其制品的术语和定义、分级要求、主要设备、鉴定方法、鉴定人员规范、

鉴定的应用、结果判定、产品标识及复检。

本文件仅适用于降真香及制品的外观、气味、口感、触感四个方面进行鉴定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GH╱T1286-2020降真香

DB45∕T1914-2018降真香鉴定方法

GB10220-88感官分析方法总论

GB/T13868-92感官分析建立感官分析试验室的一般导则

GB/T15549-1995感官分析方法学检测和识别气味方面评价员的入门和培训

DB35/T1719-2017燃香产品感官审评室基本条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1降真香及其制品

指降真香原料及其制作而成的手串、挂件、摆件、工艺美术产品等。

3.2天然降真香及制品

指降真香及其制品没有采用染色、泡油、抹香精的产品。

3.3非天然降真香及制品

指降真香及其制品，采用染色、泡油、抹香精等手法制作而成的产品或采用其它材质造假冒充

降真香及其制品的产品。

4分级要求

天然降真香分为特级、A级、B级和C级四个质量等级，各等级质量要求见表1。

表1天然降真香分级要求

等级项目要求

外观紫红色、黄褐色、黑色等，油脂丰富、质地柔软

常温自然状态下发香、花香或蜜香味、样品切面或表面自动冒油

气味水试香味明显变大，颜色变深，比重沉于水

加热香味更大，穿透力更强，其香味由清蜜香、椰奶味到花香味不断转

特级(60℃)化(即多变化)、香味能保持4h以上

口感咀嚼有黏牙感、味道麻、辣、苦、回甘生津，无纤维感或允许极少

量纤维

触感有明显黏手感

1

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外观黑褐色或红褐色、黄褐色、质地柔软

常温香味略明显

A级气味水试颜色变深，物体全部沉于水，出水后气味扩散增强、不脏水、不褪

色

加热香味更大，穿透力更强，无刺鼻、冲头、霉味、焦味、臭味或其它

(60℃)异味。

口感咀嚼味道辣、苦，剩余物为木渣

触感有黏手感

外观灰褐色或黄褐色，色差大，油线分布不均匀，物体70%-90%沉于水

常温香味略明显

B级气味水试出水后香味扩散增强、不脏水，不退色。

加热香味更大，穿透力更强

(60℃)

口感咀嚼味道辣、苦，剩余物为木渣

触感稍有黏手感

外观黑褐色或红褐色

常温香味较弱

C级气味水试颜色变深，出水后香味扩散增强、不脏水，不退色。

加热香味变化微小

(60℃)

口感咀嚼味道辣、苦，剩余物为木渣

触感无黏手感

注1：特级又可称之为棋楠级、A级又可称之为沉水级。

注2：附录A列出各等级降真香切面45倍与135倍微观图片作为参照。

注3：口感、水试、加热为可选项目，其它为必选鉴定项目。

注4：样品开封后1min内香味差别较小、刺鼻、有明显香精味的判定为非天然降真香。

注5：需要加品名可参照附录C

5主要设备

GB/T13868-92规定的可适用设备外，以及千分之一电子天平、数码相机、游标卡尺、防风打火

机、切香刀、药捣、一次性医用棉签、烧杯、75%医用酒精、专用洗手液、10倍放大镜、数码显微镜、

专业电子熏香炉等。

6鉴定方法

鉴定环境参照DB35/T1719-2017环境要求。

6.1外观鉴定

采用目测直观、10倍放大镜、数码显微镜等方法检查产品的外观、样品是否沉水、样品沉水的比

例、样品的颜色、在样品表面观察管孔、油脂和木射线的特征。（参见附录A、附录B、附录C）

颜色不符合原材料本色、有明显染色、上胶或上油的判定为非天然降真香。

6.2气味性鉴定

6.2.1常温下的气味

常温下的鉴定应在洁净无异味的环境下进行，鉴定员应洗净双手后戴上一次性手套，仔细嗅闻样

品气味。观察香气大小是否变化，降真香味是否明显，样品有无明显香精味。

样品开封后1min内香味差别较小、刺鼻、有明显香精味的判定为非天然降真香。

6.2.2水试下的气味及水试特征

取清洁的烧杯（根据样品大小选择适量容量）加入适量干净的常温水。将样品加入，观察样品入

水状态及沉浮比例，记录。样品入水时间约1分钟，取出样品观察液体颜色变化及出水后样品的颜色

变化、气味变化，并记录。

2

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水试褪色、香味变化不明显的判定为非天然降真香。

6.2.3加热下的气味

用专业电子熏香炉，取样品约0.3克，视情况而定采用药捣捣碎后平铺放置熏香炉上，加温至120℃

仔细嗅闻其香味变化。

散发刺鼻气味、浓烈臭味、化学香精气味或1min内气味扩散性减弱或消失的判定为非天然降真香。

6.3口感鉴定

看鉴定需求，另取样品约0.3克，感受是否有黏牙感与味道变化及剩余物情况。鉴定员在口感鉴

定前应以清水洗漱口腔，以专用干净的不锈钢药勺盛取样品放在口中慢慢咀嚼品尝味道。

6.4触感鉴定：

带上干净的手套拿起样品掂量，感受其重量。

洁净双手后触摸样品表面，感受是否有黏手感。

6.5乙醇测试（视情况而定）：

用棉签蘸取乙醇，擦拭样品局部表面，观其是否染色。

测试用乙醇：75%医用酒精。

注：如样品较大，在委托方同意的情况下，切下少许放入烧杯，或在样品上泼少许水搓洗。

7鉴定人员规范

7.1鉴定员的种类

实验室内感官分析的鉴定员与消费者偏爱的鉴定员是两类不同的鉴定员。后者要求鉴定员的代表

性。本文件中所涉及的鉴定员主要指后者。

7.2鉴定员的数量

根据鉴定内容的不同，从检测鉴定委员会专家库随机抽取至少三名参与鉴定。

7.3鉴定员的基本条件和要求

鉴定的目的不同对鉴定员的要求也不完全相同。基本条件是：

a.身体健康，不能有任何感觉方面的缺陷；

b.各鉴定员之间及鉴定员本人要有一致的和正常的敏感性；

c.具有从事感官分析的兴趣；

d.个人卫生条件较好，无明显个人气味；

e.具有所鉴定产品的专业知识，并对所鉴定的产品无偏见；

f.检测鉴定委员会成员。

为保证鉴定质量，要求鉴定员在感官分析期间具有正常的生理状态。为此对鉴定员有相应的要求，

例如要求鉴定员不能饥饿或过饱，在鉴定前1h内不抽烟、不吃东西，但可以喝水。鉴定员不能使用有

气味的化妆品，身体不适时不能参加鉴定。

7.4鉴定员的选择与培训

应该使用在实际鉴定过程中可能遇到的各种样品以及使用第6章介绍的鉴定方法选择和培训鉴定

员，组成检测鉴定委员会专家库。用于选择和培训鉴定员的鉴定方法应与鉴定员将要使用的鉴定方法

相一致。应该让鉴定员使用同一方法进行多次鉴定，根据正确回答的比例判断其水平。对鉴定员应定

期考核。

7.5抽样

参考有关抽样标准抽样。在无抽样标准的情况下有关方面应协商一致，要使被抽样的样品具有代

表性，以保证抽样结果的合理性。

7.6样品的分发

样品应编码，例如用随机的三位数字编码，并随机地分发给鉴定员，避免因样品分发次序的不同

影响鉴定员的判段。

3

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为防止产生感官疲劳和适应性，一次鉴定样品的数目不宜过多。具体数目将取决于检验的性质及

样品的类型。鉴定样品时要有一定的时间间隔。应根据具体情况选择适宜的鉴定时间。一般选择上午

或下午的中间时间，因为这时鉴定员敏感性较高。

7.7检测鉴定委员会

根据情况：

a、检测鉴定委员会负责人可指导培训；

b、检测鉴定委员会负责人可组织讨论，使检测鉴定结果意见一致。

c、检测鉴定委员会也可以没有负责人，由鉴定组织者控制鉴定结论。

8鉴定的应用

该鉴定可应用于：

a、新产品的开发；

c、确定产品间差异的性质；

c、质量控制。

9结果判定

9.1根据鉴定方法综合判定

根据鉴定方法综合判定的样品鉴定结果，综合判定是否为天然降真香：特级降真香、天然A级降

真香、天然B级降真香、天然C级降真香。（遵照附录D表D1的规定）

10产品标识

产品包装上应有以下中文标识：

a、商标；

b、产品名称；

c、生产厂名、厂址；

d、产品执行标准编号；

d、产品配料、规格、数量；

F、产品生产日期。

11复检

如果委托人对判定结果有异议，可通过委托第三方检测机构对封存的备用样品进行复检，复检

判定结果为最终结果。

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A

A

附录A

（资料性）

降真香各级构造微观特征图示

降真香各级构造微观特征图示见图A1、图A2

图A1降真香各级横切面

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图A2降真香各级弦切面

注：图片采用4K数码显微镜拍摄。

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B

B

附录B

（资料性）

降真香及其制品沉水比例参照图

图B1降真香及其制品沉水比例参照图

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C

C

附录C

（资料性）

常见的降真香品名特征

表C1常见的降真香品名特征

品名主要感官特征

黄金甲生长过程中为了抵御外来侵害所分泌的黄酮类化合物等物质，长时间层层

堆积，在降真香芯材外围形成的单层或多层金黄色硬甲层的降真香

黄油生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质，自然光下呈黄色的

降真香

麻丝生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质，木质纤维相对明

显，呈丝状整齐排列的降真香

红油生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质，自然光下呈红色的

降真香

黑油生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质，自然光下呈黑色的

降真香

糖结生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质，自然光下呈红糖色

的降真香

倒架生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质导致降真香活体死亡

倒塌在森林里，木质纤维大部分或全部存在的降真香

土埋生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质被埋入地下，木质纤

维大部分或完全腐朽形成的降真香

水沉生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质被沉入水中，木质纤

维大部分或全部腐朽形成的降真香

缅甸降真香主产于缅甸的降真香

老挝降真香主产于老挝的降真香

海南降真香主产于海南的降真香

云南降真香主产于云南的降真香

印尼降真香主产于印尼的降真香

大叶降真香源于豆科黄檀属，两粤黄檀种植物的降真香

小叶降真香源于豆科黄檀属，斜叶黄檀种植物的降真香

十亩香源于豆科黄檀属，红果黄檀种植物的降真香

软油降真香生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质，质地较软，常温下

有花香、蜜香、乳香、八角香等香味，富含油脂的降真香

硬油降真香生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质，质地较硬，常温香

味不明显，油脂硬化的降真香

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D

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附录D

（规范性）

降真香及其制品感官鉴定表