酒店安全管理制度范本

XX有限公司安全管理

规定

XX有限公司

2015年4月

目录

第一章安全管理职责......................错误！未定义书签。

第一节店长安全管理职责................错误！未定义书签。

第二节酒店员工安全职责................错误！未定义书签。

第三节酒店值班人员安全职责............错误！未定义书签。

第二章酒店开放区的安全管理..............错误！未定义书签。

第一节前厅安全管理规定................错误！未定义书签。

第二节餐厅安全管理规定................错误！未定义书签。

第三节娱乐服务场所....................错误！未定义书签。

第三章酒店非开放区的安全管理............错误！未定义书签。

第一节客房区安全管理规定..............错误！未定义书签。

第二节厨房安全管理规定................错误！未定义书签。

第三节库房安全管理规定................错误！未定义书签。

第四节施工区安全管理规定..............错误！未定义书签。

第五节重点要害部位安全管理规定........错误！未定义书签。

第四章财务部安全管理规定...............错误！未定义书签。

第五章安保部安全管理规定...............错误！未定义书签。

第六章重点部位和贵重物品的安全管理.....错误！未定义书签。

第七章楼层安全管理制度.................错误！未定义书签。

第八章宾客安全管理......................错误！未定义书签。

第九章食品安全卫生管理..................错误！未定义书签。

第十章设备安全管理......................错误！未定义书签。

第十一章车辆安全管理制度................错误！未定义书签。

第十二章员工宿舍安全管理制度............错误！未定义书签。

第十三章消防演练制度....................错误！未定义书签。

第十四章消防安全管理制度................错误！未定义书签。

第十五章安全管理考核与奖惩制度..........错误！未定义书签。

附件一....................................错误！未定义书签。

附件二....................................错误！未定义书签。

附件三....................................错误！未定义书签。

附件四....................................错误！未定义书签。

附件五....................................错误！未定义书签。

XX有限公司

安全管理规定

为加强酒店安全管理、维护酒店财产和宾客、员工的生命、财产

安全，保障生产经营活动的顺利进行，根据国家有关法律和《北京市

旅馆业治安管理办法》，结合酒店实际情况，制定以下规定。

第一章安全管理职责

第一节店长安全管理职责

酒店店长应执行国家有关法律、法规和规章制度，全面负责本单

位的安全管理工作。其安全管理方面的主要职责是：

一、酒店店长是安全第一责任人；

二、组织制定、实施各项安全管理规章制度，建立健全安全保

卫工作责任制，部署安全保卫工作并检查执行情况，全面落实“五防”

措施，消除隐患；

三、对酒店员工进行不定期法制和各项安全保卫知识培训，不

断增强员工法制观念、安全观念和保密观念；

四、组建和管理安全保卫机构，组建群众性护卫、消防以及治安

保卫组织，协调和决定安全管理工作的重大事项，不断改善酒店治

安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能，保证生产

经营正常运转；

五、建立健全值班制度和安保部、工程部夜值巡查制度，并进

行检查督促；督导夜班经理坚守岗位，处置突发事件，确保酒店夜间

安全运转；

六、负责组织重要活动和接待的重要保卫任务和安全检查工

作，落实安全防范措施；

七、建立健全奖惩制度，对酒店员工和其他人员采取多种形式

的考核管理。

第二节酒店员工安全职责

一、酒店员工自觉学习和遵守国家法律、法规和酒店各项规章

制度，积极参加各项安全培训，维护酒店秩序和社会秩序，勇于同违

法犯罪和违反店规店纪现象作斗争：

二、酒店员工要参加安全知识教育、培训和考核，未经安全培

训不得独立上岗；

三、酒店员工要熟悉本岗位的应急预案，发生安全事故能及时

报警并采取应急措施；

四、酒店员工要严守酒店纪律，保守酒店机密；

五、对宾客遗留的钱物或反动、淫秽书刊和音像制品应如数上

交，不得保留和传播；

六、酒店员工要有安全防范意识，既是服务员，又是安全员，

按照“谁在岗谁负责，谁操作谁负责”的原则，维护好本区域本岗位

的安全设施及工作秩序，要善于发现可疑人员及现象，及时通报情况;

七、酒店员工发现事故隐患，应及时报告酒店有关部门。发现

火情或重大灾害事故，要迅速报警扑救，并协助和安排宾客疏散；发

生刑事案件，应认真保护好现场，积极提供线索，配合有关部门做好

调查取证工作；

八、楼层服务员应掌握本楼层住客情况，发现可疑迹象，应及

时报告酒店安保部；

九、各部门负责人即是各部门安全第一责任人，应明确自己管

辖范围的安全职责，落实安全责任制。

十、酒店各部门负责人建立综合治理责任制，做到各司其职，各

负其责，密切配合，互相协调，落实内部各项治安防范措施，严防发

生违法犯罪和其他治安问题，将安全管理作为对本部门职工考核、评

比、调资、晋级的依据之一。

第三节酒店值班人员安全职责

一、酒店总值班室、消防中控室、前台、电话总机房、变配电

室、锅炉房、工程部、门岗等24小时值班，并明确值班人员和值班

时间；

二、按时交接班，做好值班记录；

三、值班时应坚守岗位，遵守值班纪律；

四、发现问题立即报告，并采取应急措施，及时通知安保部门。

第二章酒店开放区的安全管理

第一节前厅安全管理规定

一、加强车辆管理，部署保安对停车场和大堂进行巡视，维护

正常秩序；

二、严格执行宾客住宿登记手续，核对有效证件并复印备查；

发放房间钥匙时，应保证房间号码与钥匙准确无误；

三、行李房及贵重物品寄存处应具备防火、防盗条件，行李寄

存要有交接手续，发现行李破损、丢失，要及时报告并查明原因；客

人行李在大堂暂存，要集中堆放，加盖网罩，设人看守；客人寄存贵

重物品应放入客用保险柜，钥匙应有专人保管，有严格的存取手续。

第二节餐厅安全管理规定

一、餐厅及会议场所在营业期间，服务人员应对客人随身携带

的物品，在提醒其保管好的同时，可采取增设椅罩等防范措施，并注

意可疑人员，防止客人财物被盗；

二、服务人员在清理卫生时要注意是否有未熄灭的烟头卷入台

布中，以免引起火灾；

第三节娱乐服务场所

一、酒店娱乐场所应要严格遵守国家和本市有关法规、规章和规

定，保障宾客的人身财产安全；

二、娱乐服务场所严禁出现卖淫嫖娼、赌博、贩毒、吸毒、贩

卖传播淫秽文化制品、严禁从事淫秽、色情的陪侍活动，严禁从事违

背社会公德或封建迷信活动；

三、娱乐服务场所服务人员在营业期间应当注意可疑人员，并随时

提醒客人管好自己的物品，以免丢失。

第三章酒店非开放区的安全管理

在非开放区出入口应设置明显标识，防止非住店人员随意进入。

安保人员应加强经常性巡视，确保良好秩序。

第一节客房区安全管理规定

一、客房应设置《请勿卧床吸烟》标志，放置《宾客安全须知》

（附件二），张贴《消防疏散图》，配备防烟面具；

二、服务员要了解本工作区域内的住客情况，严格交接班手续。

楼层服务员要做到四勤，即勤转、勤看、勤问、勤检查，发现不安全

因素要立即处理。客房服务员清理垃圾时，要将熄灭的烟头用水浇灭

后，再倒入垃圾袋内；

三、服务员在每日清扫客房时，要注意检查客房区域和客房内

的安全装置，如门锁、安全链、窥镜、闭门器、疏散指示灯等是否完

好。另外，要注意检查房内电器设备有无短路、漏电、超负荷使用等

情况，如有发现，立即报告。清扫完客房后，要将房门锁上；

四、严格按照规定使用客房总钥匙，每班领用客房总钥匙，需进

行登记。工作人员耍妥善保管好所使用的各级客房总钥匙，不要乱

放或遗失，不要为不熟悉的人开客房门。如果客人钥匙没有带，应当

请客人亲自到前台去取；

五、保安或服务员在楼层巡查时如发现房门虚掩，应轻敲房门，

如客人在，应提醒客人关上房门，若房内无人，应通知另一人帮助检

查房间是否有异常情况，发现异常，应及时报告，并保护现场；若无

异常，将门关好，通知客房中心；

六、酒店建立完善有效的会客制度，服务人员不得把住店客人的

情况向外人泄露；查问可疑人员，劝阻非住店人员进入楼层，如是来

访人员，应征得客人同意，来访客人应在23点前离开客房，如果

会客的时间已过，应有礼貌地请客人离开，或报告安保部和大堂经理

处理；访客如需在店内留宿，应请访客前去服务台按有关程序办理手

续；

七、客人结帐离店时，收银台的人员要立即通知该楼层服务员

及时查房，清点客房内的物品，检查客人有无将店内物品带走，房内

有无不安全隐患。如发现客人遗留物品应及时送还给客人，如客人已

离店，将物品上缴领导；如发现可疑情况一定逐级上报；

八、客房服务员应有明确的责任区，不得擅自离岗，打扫房间是

应将清洁车堵住客房门口，禁止无关人员入内，“开一间清扫一间，

完一间锁一间”认真登记进出客房时间；

九、包租客房、写字间的长住户，调换住宿人员应事先向酒店

声明并履行变更登记手续，不得私自留宿；

十、严禁住宿客人使用自备的电热器具，使用自备的电器设备应

得到店方允许，并由酒店指定电工安装；

十一、监控室人员夜间对同时出现在不同楼层的人员和带有

多件行李的住客应加以注意；

十二、安保部要经常对电子磁卡锁进行安全检查，确保其安全

有效;

十三、电子磁卡锁钥匙的配置与管理应有严格的制度和措施，

万能钥匙设置专人保管、认真履行使用登记手续；

十四、客房楼层应设安全出口标志，备有应急照明灯，安全疏

散通道不得堆放杂物；楼层管道竖井应按有关规定进行楼层封堵，检

修孔严禁放置杂物；

十五、通向楼外的安全门既要确保紧急疏散，又要防止无关人

员随意进入，使用单向锁、电磁门等；

十六、如客房区发生消防报警后，安保、客房、工程等部门应

在3分钟内到达现场，安保部负责携带灭火器材、逃生面具、对讲机、

消防手电、消防电话等；客房部或前厅部负责开启房门并向客人说明情

况；工程部负责对发生火灾时的电、气设备等采取应急措施；

十七、如发生一般性案件时，应及时向安保部报告情况。若有

现场，应请报案人保护现场并和保安迅速赶至现场了解情况。问明发

现和发生案件的时间、地点、被窃（骗）财物名称、数量、价值及其

他情况，问清报案人及当事人的情况，及时向部门领导报告，并做好

记录，注意发现并扣留可疑人员，有人员受伤应及时送往医院；

十八、受理宾客报失应向失主了解事情发生的时间、地点、所

失财物的名称、数量、价值等。问清失主最后一次见到或使用失物的

时间、地点及近期的工作活动情况，有无可疑人员。对失主报失进行

分析，是被盗还是丢失，发生在店内还是店外，并征求失主意见是否

报告公安机关，请示部门领导，如何处理，若丢失信用卡、证件，要

帮助其分别向银行或派出所挂失。若有现场，要立即请保安保护现场,

并派人查找可疑人员。

第二节厨房安全管理规定

一、厨房灶台照明应使用防潮灯，油烟管道应定期清洗，灶台

附近应配备灭火毯和消防器材；

二、使用各种炉火时，应严格遵守操作规程，燃气存放或调压室

内应安装防爆照明灯及报警装置，通风良好，使用完毕后由专人关

闭阀门并做好记录；

三、厨房各种电器设备的安装和使用，必须符合防火安全标准，

认真执行各项操作规程；

四、每日下班时厨房应有专人负责断水、断电、断气并登记备

案；

五、下班后要有专人巡视，做好安全检查。

第三节库房安全管理规定

一、库房的房顶、墙壁、地面应坚固，门窗有防护装置，闷顶

及地下管道层不得与其他房间相通，贵重物品库房应安装报警装置；

二、库房钥匙应由专人保管使用，离人必须落锁，领物人员不

得在库房内办理领取手续；

三、库房内物品应按《库房防火管理制度》（附件三）执行，电

源线要加防护套管，白炽灯和日光灯要加防护罩，易燃、易爆物品库

房应使用防爆灯，库房区外应设置电源总开关，并有专人管理，离人

必须断电；

四、物品出入库房应有严格手续，发现短缺，立即报告；

五、库房内应张挂安全制度，严禁无关人员入内，不得寄存私人

物品，库房内严禁吸烟和使用明火，使用电气设备必须符合安全规

定。

第四节施工区安全管理规定

一、酒店改、扩建与内部装修工程设计、用料、安装规格应按

有关规定，要进行防火、治安防范与环境安全等方面审查，与施工单

位签订安全协议书；

二、施工作业区内禁止吸烟、留宿、充做临时仓库；

三、施工人员进店工作，应凭居民身份证注册登记并办理临时

出入证，凭佩戴的出入证在指定的区域内作业和指定线路行走；

四、施工动用明火需向酒店安保部申请动火证，动火证一日一

次有效，动火区应设专人值守，配备灭火器，动火后的30分钟内应

继续监视，确定无遗留火种后，方可离开；

五、酒店安保部应派专人到施工现场进行巡视，监督安全协议

书的执行情况，竣工后安保部参与安全质量验收。

第五节重点要害部位安全管理规定

一、消防中控室应设双人值班，值班人员要严格执行操作规程，

做好值班和报警记录，发现可疑情况要立即采取有效应急措施;

二、消防中控室不得堆放杂物，禁止无关人员进入，严禁烟火;

三、消防中控室应配备战斗服、防毒面具、破拆工具、强光手

电等必备灭火设备；应急疏散广播词应为中、英二种语言；

四、保安监控中心各种监控设施应完好有效，24小时全景录像,

录像带保存期限应不少于30天；

五、烟感报警探测器应定期清洗，自动喷淋系统及消火栓每半

年应进行水压测试，各种消防器材每年进行定期检修；

六、变配电室、电脑机房、电话总机房按照有关规定设专人值

班，工作人员应尽职尽责，严格执行操作规程，认真履行岗位职责，

积极做好安全防范工作。

第四章财务部安全管理规定

一、财务室为酒店重要部位，禁止非工作人员进入；

二、财务人员要认真贯彻执行国家财务法律法规，结合财务工

作进行定期安全检查，发现问题和漏洞及时汇报并妥善处理；

三、现金、支票、发票、公章放入保险柜，钥匙、印章由专人

保管使用；

四、营业结帐完毕，财务日审须将现金、支票上交财务部专门负

责人，锁入专用保险柜，不得存留超额现金过夜；存放现金不得超过

核定的数额，前台当日营业款应按时存入保险柜；

五、财务人员去银行取现金、支票等，必须有专车接送，并由保

安人员全程护卫，取送款中途不准任何无关人员搭车，未经批准不

准在途中办理任何与此项工作无关事宜；

六、财务部严禁存放私人现金及贵重物品；

七、财务室、零散收款点配备防护措施和报警装置；

八、前台营业收入的外汇，要按财务管理规定上缴入库，严禁

私自套汇、转让；

九、日审保险柜用来存放备用金，不许私自放杂物等与工作无

关的物品，备用钥匙由公司财务保管，查库时备用；

十、财务部所属财务人员不得私配保险柜钥匙，不得将保险柜

密码外传，过节或放假时，要与安保部配合，对保险柜加封。

第五章安保部安全管理规定

一、要维护酒店的治安秩序，监督执行安全保卫规章制度，检

查、考核安全保卫责任制的实施，建立和管理安全保卫档案；

二、了解和熟悉酒店周围的环境、酒店范围内的建筑布局、建

筑结构、电器设备、消防设施的完好、火源、火种和经营运转管理等

情况，建立健全检查和巡视制度，加强耍害部位的安全保卫措施；发

现不安全因素，及时提出整改意见，或发出《隐患整改通知书》（附

件四），并督促整改；

三、开展并做好法制和各项安全保卫知识的宣传教育工作；

四、配合人事部门严格把控新招员工的政审，做好对新员工的

安全培训，负责对外来务工人员的安全考察等专项管理工作；

五、做好重要接待和活动的保卫任务的安全检查工作；

六、组建安全保卫网络，定期开展护卫、消防、治保等组织活

动；

七、制订消防突发事件的应急方案，印制和张贴紧急疏散图及

各种安全标识；定期开展义务消防人员的训练活动；

八、不得私自收藏、保留查收宾客遗留的淫秽书刊、杂志和音

像等制品，不得传播，并及时上交公安机关；

九、检查、督促并考核治安、消防、保卫和食品安全责任制落

实情况。

十、对于需给予行政治安处罚违法犯罪行为，要积极协助公安

机关进行处理：

1、积极协助公安机关查挖违法犯罪分子，发现宾客正在进行违

法犯罪或有违法犯罪嫌疑的，应予以制止，并立即报告公安机关。

2、协助公安机关查破治安事件和刑事案件（包括保护和勘查现

场、询问证人），询问违法犯罪人员并追缴赃款、赃物。

3、协助公安机关监督或考察本酒店被管制、剥夺政治权利、缓

刑、假释和监外执行的罪犯以及被监视居住、取保候审的被告人。

4、对确保酒店安全运转负有监督职能。密切注视掌握内部治安

动向，做好安全预防工作。

5、行使上级和公安机关依法授予的其他权力。

第六章重点部位和贵重物品的安全管理

一、重点部位员工选配，要严格执行有关规定，先审后用，定

期考核，并做好思想政治工作；对须持证上岗操作的重点部位，严禁

无证操作；经考核不宜在重点部位工作的员工应予以调整；

二、配电室、中控室、电话总机房，要制定安全管理程序，实行

24小时值班制；机房、中央空调和闭路监控等部位，要按照安全程序

严格管理，运转时不得脱岗；易燃易爆等危险品仓库必须实行消防安

全管理；

三、财务部、行李寄存处、贵重物品存放处、库房等部门或部

位、电源线、照明设备和防盗设施必须按规范和要求安装使用；

四、现金、有价证券等贵重物品，必须存入保险柜过夜；各店

面的周转金不得超过限额；外出送取大额款项必须两人以上解送或由酒

店安保部派人用车护送；空白有效票证要按规定保管使用，防止丢

失或被盗；

五、酒店应建立客房钥匙管理办法，服务员清扫客房时，实行

开一间清一间制度；

六、楼梯出入通道和楼梯口要保持通畅，以备紧急时刻疏散人

员；

七、会议存储间要建立严格的存取手续；

八、餐饮部门在食品采购、运输、库存和制售过程，必须严格

执行《食品卫生法》食品安全的相关规定和有关食品卫生操作规程，

防止发生食物中毒或其他食源性疾患。

第七章楼层安全管理制度

一、工作人员当值期间要全心全意保护酒店财物、客人生命财产

及人身的安全，不要替任何不认识的客人开门，除非接到前台部的

通知及证明；

二、在房间清洁时间有客人进入时，应有礼貌地向客人查看钥

匙牌与房号是否相符，防止他人误入房间；

三、装饮用开水一定要经煮沸。水壶内装水不得过满，应留部

分空间，则可较长时间保持水温；

四、清倒垃圾桶内的垃圾时要注意桶内有无特别的物品、有无

客人无意中掉下或错误放置的物品，切勿用手到垃圾桶内检查垃圾，

防止桶内留有玻璃碎片或刀片类而伤及手部；

五、关门时要拉把手关门，不可随意拉住门边便关门，避免夹

伤手；

六、高空挂物或清洁时要用梯子，挂浴帘时亦不可站在浴缸边

缘，湿水未擦干者不可触动电器；

七、总钥匙不离身，下班前应安全地交给接班人，钥匙不准离

酒店，弄断了的钥匙亦要整体交回；

八、了解并掌握楼层消防系统的位置及用法，当火警发生时，

应保持镇定，并在第一时间通知消防中心，清楚地说明起火地点；工

作人员要保护客人的安全，通知所有客人离开现场，负责带离或指明

最近的防火通道，如向下走的通道被火包围，应另想办法；在安全的

情况下，利用就近的灭火器材试行控制火势；

九、托物体入房应以左手开门，转弯时注意慢行，搬动过重的

物体时要适量并双手并行；

十、提醒客人不可在床上吸烟。

第八章宾客安全管理

一、宾客住宿凭有效证件，严格登记验证，手续项目齐全，字

迹工整清晰；团队宾客行李进出饭店应履行交接手续；

二、境外宾客登记住宿，应在24小时内报当地公安机关；境外

宾客在华期间必须遵守中华人民共和国的有关法律、法规，严禁从事

非法活动；

三、严禁宾客将枪枝、弹药、易燃易爆、剧毒和放射性等危险

物品带进饭店；严禁私自使用电热器具以及其他大功率的电器设备；

严禁在酒店内进行卖淫、嫖娼、吸毒、聚赌等违法犯罪活动；

四、会客一律凭有效证件并征得住店宾客同意方可会客；

五、接到公安机关的协查通报后，酒店和宾客必须配合检查。酒

店安保部配合公安机关查房或自行查房时，应严格按照有关规定慎

重执行，住客不得以挂“请勿打扰”牌为由，阻止执行公务。

第九章食品安全卫生管理

一、个人卫生“四勤”“三不准”。

——勤洗手、剪指甲；

——勤理发、勤洗发；

---勤洗澡；

——勤换衣服和工作服；

一一“三不准”：不准在操作间吸烟，挖鼻孔、掏耳朵；不准对

着食品打喷嚏，不准随地吐痰，不准乱丢废弃物；不准在操作间堆放

私人物品；进入厨房前必须穿戴工作服，工作帽，配戴工号牌或名牌；

男同志要求发不过耳，不留胡须；女同志留长发者要配戴发套。

二、食品卫生

1、各班组在开市前要对本班组的冰库、冰箱、货架上的食品原

料、调料进行检查，发现过期的、腐败的原料要及时进行处理，更换;

2、收货人员在验收原料时依据前一天的食品原料申购单，严格

执行《食品卫生法》，确保原料的质量及数量；

3、冷菜间和点心间在制作成品菜肴的时候，要根据当天的实际

宾客情况进行制作，不能制作过多，造成浪费，要求当天制作当天用，

确保食品的卫生安全，冷菜制作做到“五专”（专人、专室、专用工

具、专用消毒设备、专用冷藏设备）。接待三桌以上的宴会，要做好

食品留样工作，留样的工作用具及盛器必须要经过消毒，增强自我保

护能力；

4、在生产、经营过程中要严格做到“四不”

一一不用腐败变质的原料；

——不出售腐败变质的食品；

---不用手拿食品；

——不用非食品包装袋、纸盛装食品。

5、在食品的制作和保管过程中要求做到：

一一“两隔离”：生熟隔离；

——食品与杂物隔离；

——“四分开”：①生熟要分开；②成品与半成品要分开；

③食品与杂物、药品要分开；④食品与天然冰要分开。

6、进入冰箱的食品及原材料要加保鲜膜，以免发生串味或交叉

感染；

7、在收市时，各班组要对本班组用的食品原料进行检查，要妥

善保管，放入冰箱的食品和原料要加封保鲜膜；

8、各班组在订料时，根据第二天的宾客情况，结合现有的原料

进行订购，以免发生重订、多订，造成浪费；

9、保管员在领取原料及物品时要掌握先进先出原则，对定型包

装的原料、验收时要有：厂名、厂址、生产日期、保质期、品名；

10、在日常操作中要严把“六关”：进货关、验收关、洗涤关、

切配关、烧煮关、出菜关，层层把关，互相监督，确保食品的卫生安

全。

三、环境卫生

1、各班组人员每天在收餐时，要对自己所辖区域的环境卫生进行

打扫。根据分配情况，各负其责，结束后由领班进行检查，做到“四定”

（定点分块保洁；定人专门负责；定人每天打扫；定措施进行检

查）。

2、在日常操作过程中，要注意保持环境卫生，对于恶意破坏环

境卫生的人员要进行批评。

第十章设备安全管理

一、设备的使用管理

1、设备操作人员均要严格按照操作规程进行操作；

2、锅炉工、空调工、电工均应持有专业操作证并定期年审；

3、其他设备的操作人员应接受工程部操作培训。各部门的设备、

设施因损坏而修理，应向工程部报修，严禁非专业人员私自维修；

4、各工种设备定期巡查内容：

——水电（含弱电）空调系统（末端）巡查内容及周期：变配电所、

主楼低配房、楼层水电管井、机房要定期巡查，每周检查一次；外场

灯光、冷库及屋顶水箱为维修班晚班每晚检查一次，发现问题及时处

理，并如实记录检查与处理情况，发现重大问题，要及时向店长汇报；

——空调主机房当班人员需对酒店前台区域的空调及热水使用

情况作跟踪检查，以便及时了解并掌握对主机和温控的适度操作与调

节，使其始终处于最佳状态。每班还需对冷水机组、泵系统、热交换

器、地下泵房及屋顶冷却塔系统按时履行巡查，如实填写运行日志，

发现问题及时解决处理，发现重大问题，要及时向店长汇报。

二、设备重大事故处理

1、设备因非正常原因，影响酒店正常营业，造成影响的均属重

大事故；

2、事故发生后，应立即报告工程部、安保部；

3、工程部接到报告后，应立即组织检修，尽快恢复酒店正常营

业秩序；

4、当事人及相关部门应配合主管部门进行事故调查；

(1)对重大事故应该“三不放过”，即：

——原因不查清不放过；

一一肇事者和员工没有受到教育不放过；

——没有采取有效防范措施不放过。

(2)对事故隐瞒、不报或拖延上报的部门与个人，应追究部门

负责人和个人经济、行政直至刑事责任。

第十一章车辆安全管理制度

一、车辆安全管理为安保部职责，值外场安保人员须维护好广场

秩序，及时了解当日客情，适当留好车位；合理安排进店车辆停放在

适当的位置，做到停车整齐，并时刻保持车道的畅通，车道上严禁停

放任何车辆；

二、安保人员当值时要站在车场较明显的位置，指挥动作要标准、

正确，明确指明停放车位，如无车位，引导驾驶员将车停放至附近车

场，并指明路线；指挥车辆泊位时要注意自身安全，尤其是有醉态司

机驾驶的车辆，防止撞伤、碰伤、擦伤等；

三、来车时要将车辆指挥到位，排列整齐。发现违章停放车辆，

及时劝阻，对进店车辆提示驾驶员，锁好门窗；

四、进出车辆夜间巡查时要记录下进出车辆牌号和时间，认真清

楚看车门、车窗有无被撬痕迹，如有疑问，核查清楚；

五、与客人沟通时要注意礼节、礼貌及文明用语，要做到举止大

方，不卑不亢，避免与客人发生争执与冲突，不准向客人索取小费；

六、收取停车费时问明驾驶人是否为住店客人及停放时间，如系

短时间停放，住店客人免收停车费，收取后立即递上发票并道谢。

第十二章员工宿舍安全管理制度

酒店员工持综合办公室开具的《宿舍入住通知》和员工工牌，由

综合办公室安排入住宿舍。为了加强员工宿舍的管理，为员工创造整

洁、舒适、安全的住宿环境，特制订本制度：

一、水电费标准

1、内部宿舍住宿免费，提倡节约用水、用电、用气，杜绝浪费

现象。

2、外租宿舍水电费按超出规定表数，由员工自行承担，平均分

摊。当月离职员工参考上月表数按实住天数，扣除水电费。

二、宿舍卫生要求

1、宿舍内应保持空气流通，根据舍长安排的值班表定期进行卫

生清扫，综合办公室将定期对宿舍卫生抽查；

2、不随地吐痰，乱扔垃圾、烟头、果皮、杂物、废瓶等，不在

房间内或走道上泼水；

3、宿舍内个人物品、床铺摆放整齐，脏衣服应及时清洗。

4、违反此项按《员工奖罚制度》口头警告论处。

三、宿舍秩序规定

1、保持宿舍安静，住宿人员不得夜间大声喧哗，晚23点后至次

日10点前不得听外放音响；

2、探访人员凭有效证件在宿舍管理人员处登记后方可进入宿舍

楼，最迟于当晚22点前必须离开，男女员工任何时间不得互访、互

窜宿舍；

3、员工必须根据宿舍管理员编排的房间和床位入住，不得私自

调房或换门锁；

4、离职员工办理退宿手续，由宿舍管理员检查宿舍并收回宿舍

钥匙后在“员工离职表”上签字确认，人力资源部凭此为员工结算工

资，未退离宿舍的人员不予结算工资；

5、员工携行李离开宿舍，必须接受宿舍管理员及当班保安员的

检查。

6、在宿舍内不得占用或私自使用他人物品，宿舍范围内拾获任

何物品应交宿舍管理员处或综合管理部，不得占为己有；

7、各室公用设施（包括床架、床板、热水器、厨房用品、卫生间

设施、晾衣杆等）由室内员工共同管理，任何人不得私自移动、破坏、

拆装，如有丢失或损坏责任不清时由居住人员共同赔偿；

8、违反此项按《员工奖惩制度》书面警告类论处。

四、宿舍严禁事项

1、严禁饲养各类动物，一经发现即予没收；

2、严禁带入各类易燃、易爆、有毒物品，不得私藏酒店物品、

赃物、凶器、武器等；

3、严禁起哄闹事、聚众、赌博、拉帮结派、打架斗殴、播放违

法录像、吸毒及进行其他违法活动，一经发现，所有参与者均将受到

处罚，严重者移交公安机关处理；

4、严禁损坏宿舍公物、公共设施，禁止乱接电源电线或使用易

燃电器；

5、在宿舍内丢失现金或贵重物品酒店概不负责；

6、严禁从宿舍窗口向外吐痰、泼水、丢垃圾或杂物，伤人者后

果自负；

7、严禁以谋利为目的，在宿舍范围内张贴各类广告、传单、宣

传单、告示等；

8、严禁在宿舍内使用酒店用品，包括客房肥皂、洗发水、沐浴

露、毛巾等低值易耗品；

9、严禁异性同居或私自留宿外来人员。

10、违反此项按《员工奖惩制度》严重警告类论处。

五、治安管理

1、员工进出宿舍应随手关门，晚上就寝或外出宿舍无人时要关

窗锁门；

2、如发现宿舍内有离职人员未搬出宿舍应及时通知综合管理

部、宿舍管理员或安保部；

3、如发现宿舍内有外来人员住宿应及时到综合管理部查证是否

有登记，否则出现被盗事件由员工自己承担责任；

4、凡违反制度者，按《员工奖惩制度》等级进行相应处罚，敢

于对违规者行为进行批评或检举者，公司将视情况给予表扬或奖励。

第十三章消防演练制度

一、报警通报

发现火灾时，首先要把火灾的信息传给消防控制中心、酒店值班

的负责人、公安消防队和需要疏散的旅客；召集计划中的各部员工到

达着火楼层扑救。

1、一旦着火，火灾信息要在第一时间传到本层服务员和消防控

制中心；

2、本层服务员和消防中心值班员立即到现场确认是否成灾；

3、确认起火通知单位值班负责人、公安消防队，召集各部员工

到场；

4、单位负责人到场后，决定需要疏散并组织到场员工进行灭火

救人工作；

5、根据单位值班负责人的命令，向需要疏散旅客发出通报。

二、疏散抢救

火灾发生后，必须考虑首要问题是组织指挥疏散与抢救着火层

以上人员。

1、明确分工。把责任落实到楼层服务员，负责引导客人向安全区

疏散，护送行动不便的旅客撤离险境，检查是否有人留在火层内需

要抢救出来，接待安置好从着火层疏散下来的客人，并稳定客人情绪；

2、疏散次序。先从着火房间及着火层以上各层开始疏散，再疏散

着火层以下各层。疏散时青壮年通过安全楼梯疏散，行动不便的人

员则护送他们从消防电梯疏散；并对火层以下的客人做好安抚工作，

并劝其不要随处乱跑；

3、指导自救。指导自救分别由服务员带领或通过楼内通信设备

指导方式进行。组织服务员鼓励或带领旅客沿着消防楼梯冲过烟雾下

楼；对于被困人员增强自救信心，引导启发他们就地取材选择如下自

救方法：使用床单、窗帘、台布等连接起来作救生绳，把一头固紧，

沿布绳降落到下一层；封闭门窗，堵孔洞防止烟雾窜入房间，用水泼

在门窗上降温，留在房间等待营救；

4、注意安全。在疏散路线上设立哨岗向疏散人员指明方向，防止

疏散人员误入走道，并劝导疏散人员有秩序地疏散，及时清除路障，

保持路道畅通无阻。组织灭火时要观察包厢火势发展蔓延过程，一般

情况下是先从下向上，遇阴向水平发展，再从门窗竖井孔洞等开口部

位向上下左右蔓延，因此组织灭火时，先要堵住火势向外蔓延，把火

势控制在着火房间内予以扑灭。

三、组织灭火

1、启动消防水泵，满足着火层以上各层消防用水量，铺设水带

做好灭火准备；

2、关闭防火分区的大门；

3、派出人员携带灭火工具到着火房间的相邻房间，查明是否有

火势蔓延的可能，并及时扑灭蔓延过来的火焰；

4、使用水流灭火时，要正确操纵水枪射水，一般应先窗后内，

先上后下，从窗户的房顶部之字形摆动喷射，向后移动到角落处，把

房顶和开口部位的火势扑灭后，再射向起火部位。

四、防烟排烟

在扑救高层建筑初期火灾时，为了降低烟气毒性，防止烟气扩散，

采取防烟、排烟措施是保证人员安全加快灭火进程的必要措施，具体

措施有：

1、启动送风排烟设备，对疏散楼梯间、前室保持正压送风排烟；

2、启开疏散楼梯的自然通风窗；

3、使用湿毛巾捂住鼻口匍匐地面的防烟方法。

五、注意防爆

一是防止易燃物体受热而产生的爆炸，二是防止产生轰燃。因此

在扑火时，要注意做到：

1、把处于或可能受火势威胁的易燃物品，迅速清理出楼外；

2、对受火势威胁的石油产品贮罐用水喷洒，使灾害冷却；

3、扑救客房火灾时要坚持正确射流的方法，防止轰燃的发生。

六、现场救护

扑救高层建筑火灾，应组织医务人员及时对伤员进行护理，然后

送医院救治。

七、安全警戒

为保证扑救、疏散与抢救人员的工作有秩序地进行，必须对大

楼内外采取安全警卫措施。安全警戒部位，包括在大楼外围、大楼首

层入口、着火层等分别设置警戒区和警卫人员。

1、楼外围：清除路障，指导一切无关车辆离开现场，劝导过路

行人撤离现场，维持好大楼外围的秩序，迎接消防队，为消防队迅速

到达火场灭火创造有利条件；

2、楼首层出入口：不准无关人员进入楼，指导疏散人员离开大

楼，看管好从着火楼层疏散下来的物件为消防人员专用，指导消防队

进入着火层。

八、通讯联络

保持大楼内着火层与消防控制中心、前后方的通信联络，使预定

的灭火疏散应急方案顺利实施。

1、楼内的电话、楼层服务台的电话要设专人值班及时对话；

2、值班经理与消防中心、着火层以上各层、供水供电部门保持

联系有条件时最好设置无线电通信网；

3、设立通信人员，负责口语通信联络，担任此项工作的人员必

须熟悉各部位位置和各部的负责人。

九、后勤保障

1、保证灭火器材；

2、保证水电供应不间断；

3、积极协助救援单位，提供支援项目，保障器材供应。

第十四章消防安全管理制度

一、搞好消防专业教育和培训工作，定期进行消防演练；

二、消防器材、设施应按消防部门有关规定配备，高层建筑应配

备救护工具，新建、改建、扩建的酒店应按《施工管理规范》（附件

五），安装自动报警、自动灭火等设施，建立健全相应的使用、维修、

保养检查制度；

三、酒店安保部门要定期检查和更换过期消防器材，确保消防器

材完好和正常使用；

四、建立健全消防档案，了解并熟悉酒店消防设施整体布局，要

根据各消防重点部位不同情况，分别制订消防管理规定和消防操作程序;

五、酒店新建、更新改造项目的图纸，需报经区、县以上公安消

防部门审批，竣工后应通过检查验收，符合消防安全要求，方可投入

经营运转；

六、严格管理和控制火种、火源及易燃易爆物品，仓库、柜台等

场所禁止吸烟，客房、商场、仓库等重点部位的施工动火，须履行安

保部的审批手续，并在现场设置灭火器材；施工现场易燃物要及时清

理；未经工程部门批准，任何人不得乱拉乱接电源；酒店各部门使用

易燃易爆物品，应指定人员负责并采以安全措施；

七、公共区域应建立并严格执行昼夜值班巡视制度，夜间巡视人

员应配备通讯、自卫和照明设备；对可疑人员应进行验证和盘问，必

要时，报告值班经理。公共通道、消防通道应保持畅通，应急照明装

置完好；

八、承担酒店改、扩建工程的施工单位，应配备专人负责管理施

工现场安全工作，并接受酒店安保部门的监督，所有施工人员必须到

酒店安保部办理临时出入证件，并自觉接受检查；

九、根据灭火、应急疏散预案，定期举行灭火、应急疏散演练。

第十五章安全管理考核与奖惩制度

一、有下列情形之一的，应给予表彰、记功或其他奖励：

1、严格执行安全保卫规章制度，重视开展安全保卫教育，落实

安全防范措施，成绩显著的；

2、及时发现、制止违法犯罪行为和防止治安灾害事故的发生，

保证国家、集体财产和宾客的人身、财产安全的；

3、检举、揭发违法犯罪行为、勇于同现行犯罪分子斗争，或协

助公安机关破案有功的；

4、依靠群众，做好治安综合治理工作，帮助教育违法和轻微犯

罪人员有较大成效的；

5、忠于职守，秉公执法，在安全管理中表现突出的；

6、在安全管理工作中有其他显著成绩的。

二、有下列情形之一的，应视情节轻重，给予罚款处罚，对于情

节严重的，应由公安机关按照《治安管理处罚条例》给予行政、经济

处罚；违反治安管理构成犯罪的，应依法追究刑事责任：

1、违反安全管理制度，拒不执行安全管理工作任务；

2、对违法犯罪行为知情不报，或对发生的案件、事故隐瞒不报、

弄虚作假的；

3、忽视安全管理工作，内部安全管理秩序混乱，多次违反操作

程序酿成事故或发生违法犯罪活动；

4、存在隐患，经公安、消防等部门或上级旅游行政管理机关通

报后不按期整改，以致发生刑事案件或重大灾害事故的；

5、对违反安全管理规定，扰乱酒店的正常秩序，进行卖淫嫖娼、

赌博、吸毒、传播淫秽物品等违法犯罪活动的宾客，可视情节轻重，

给予按店规赔偿经济损失或报经公安机关处理。

附件一

酒店安全管理领导小组：

组长：店长

副组长：安保部经理

成员：客务部经理客务部领班日审库管

安全生产小组

组长：店长

副组长：安保部经理

组员：客务部经理客务部领班日审库管

消防义务小组

组长：店长

副组长：安保部经理

组员：客务部经理客务部领班F1审库管客务部员工刖厅

部员工

XX有限公司

年月日

附件二

宾客安全须知

一、请将携带的贵重物品、重要文件及现金存入房间保险箱，防

止失窃，当您外出或休息时请注意关好门窗。

二、访客要登记，每天深夜