食品安全知识测试版题库598题(含标准答案)

5959题（含参考答案） __________ 考号：__________题号 一 二 三 四 五 得分 一、填空题

．保健食品注册证书有效期为（5）年。2．（食品行业协会）应当加强行业自律，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传.普及食品安全知识。3．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）。4．保质期以及（生产经营者）名称.地址.联系方式等内容。5．国家建立食品安全风险评估制度，对食品.（食品添加剂）中生物性.（化学性）和物理性危害进行风险评估。6．食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。7．特殊医学用途配方食品适用人群年龄段划分为（1）到（10）岁和（10）岁以上。8．特殊医学用途配方食品标准适用于（1）岁以上人群的特殊医学用途配方食品。9．预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（35cm2）时，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于（1.8mm）。10．规格是指（同一）预包装内含有（多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。11．生产日期（制造日期）,食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）（包装物或容器）中，形成（最终销售单元）的日期。12．如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以

13．加工助剂（加工辅助物），本身不作为（食品配料）用，仅在（加工.配制或处理过程）中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。14．食品药品监督管理部门可以委托（下级食品药品监督管理部门），对受理的食品生产许可申请进行现场核查。15．预包装食品，是经（预先定量）包装，或装入（灌入）容器中，向消费者（直接提供）的食品。16．国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒.高毒.（高残留）农药。17．已经生产销售的保健食品注册证书有效期届满需要延续的，保健食品注册人应当在有效期届满（6）个月前申请延续。18．乳制品生产企业应当依法取得食品药品监督管理部门颁发的（食品生产许可证）方从事相应的生产活动。19．生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附（检疫证明）。20．两个以上食品药品监督管理部门都有管辖权的网络食品安全违法案件，由（最先查处）的食品药品监督管理部门管辖。21．网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后（30）个工作日内，向在地省级食品药品监督管理部门备案，取得（备案号）。22．对因标签.标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取（措施）且能保证（食品安全）的情况下继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施。23．标签.标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险72动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划，此种情形的召回（三）级召回。24．根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（三）级。25．食品生产者应当主动召回不安全食品而没有主动召回的，县级以上食品药品监督管理部门可以（责令其召回）。

．27．应当在3个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理（注销手续）。28．行政执法机关对公安机关决定不予立案的案件，应当（依法作出处理）；其中，依照有关法律.法规或者规章的规定应当给予行政处罚的，应当依法（实施行政处罚）。29．食品标签，是食品包装上的（文字.图形.符号及一切说明物）。30．食品生产许可应当遵循依法.公开.(公平).公正.(便民).高效的原则。31．行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，应当立即指定（2名或者2以上）行政执法人员组成专案组专门负责，核实情况后提出移送涉嫌犯罪案件的书面报告，报经本机关（正职负责人或者主持工作的负责人）审批。32．行政执法机关在查处违法行为过程中，必须（妥善保存）所收集的与违证据。行政执法机关对查获的涉案物品，应当如实填写（涉案物品清单），并按照国家关规定予以处理。33．公安机关收到有关“瘦肉精”线索后应立即进行核查，对涉嫌犯罪的要迅速依法立案侦查；对不构成犯罪的，应当在接到线索之日起（2）日内移送主管部门处理并通知门，有必要采取紧急措施的，应当先采取紧急措施。34．对行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件，公安机关立案后决定撤销案件的，应当知（行政执法机关），同时抄送（人民检察院）。公安机关作出不立案决定或者撤销案件的，应当将（案卷材料退回行政执法机关），行政执法机关应当对案件依法作出处理。35．行政执法机关移送涉嫌犯罪案件，应当接受（人民检察院和监察机关）依法实施的监督。36．行政执法机关对公安机关决定立案的案件，应当自接到（立案通知书）之日3将涉案物品以及与案件有关的其他材料移交公安机关，并办结交接手续；法律.行政法规有规定的，依照其规定。37．《最高人民法院.最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题解释》共(22)条。

．解释》自(2013年月日)起施行。39．经营)活动实施监督管理。40．食品生产加工企业必须采用科学.合理的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格.与半成品.成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。41．食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.感官指标.卫生指标和(标签标识)。42．食品必须符合国家法律.行政法规和国家标准.行业标准的质量安全规定，满足保障

(身体健康).(生命安全)的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危险，不得超出害物质限量要求。43．食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（停止经营），关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。44．申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的场所.生产或者设施.(食品安全管理)人员.专业技术人员和管理制度。45．食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品，应当查验供货者的（许可证）和（产品合格证明）。46．县级以上地方(食品药品监督管理)部门负责本行政区域内的食品生产许可管理工作47．为规范食品.食品添加剂生产许可活动，加强食品生产监督管理，保障食品安全，《中华人民共和国(食品安全)法》《中华人民共和国(行政许可)法》等法律法规，制品生产许可证管理办法。48．《关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》所称产品除食品外，还包括食用产品.(药品)等与人体健康和生命安全有关的产品。49．农业.卫生.质检.商务.工商.药品等监督管理部门应当公布本单位的电子邮件地址举报电话；对接到的举报，应当及时.完整地进行记录并妥善保存。举报的事项属于本职责的，应当（受理），并依法进行核实.(处理).(答复)；不属于本部门职责的，应当交有权处理的部门，并告知举报人。

．51．当提交配方研发报告和其他表明配方科学性.安全性的材料。52．食品安全标准是（强制执行）的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。53．出厂，并应当随附（消毒合格）证明。54．为主）的原则，建立食品安全应急管理体系和运行机制。55．食品生产经营者应当建立（食品安全自查）制度，定期对食品安全状况进行检查价。56．食品生产经营应当符合食品安全标准，并配备有专职或者兼职的（食品安全专业技术）人员.（食品安全管理）人员和保证食品安全的规章制度。57．食用农产品批发市场应当配备（检验设备和人员）,或者委托（食品检验机构场销售的食用农产品抽样检验。58．县级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行（审查）。要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行（现场核查）。59．食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为(5)年。60．县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立（派出机构）。61．山东省对食品小作坊.小餐饮实行（登记）制度，对食品摊点实行（备案）制度。62．食品小作坊，是指有（固定生产场所），从业人员少.生产加工规模小.（生产条件工艺流程简单），从事食品生产加工的经营者，但是不包括食用农产品初级加工者。63．《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》已于（2017118日）经省第十二届人民代表大会常务委员会第二十五次会议通过，现予公布，自（20176日）起施行。

．有害的非食品原料加工食品的，依照刑法（第一百四十四条）的规定以生产.销售有毒.有害食品罪定罪处罚。65．罚案件信息。66．行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件前，已经依法给予当事人罚款的，人民法院判处罚金时，依法（折抵）相应罚金。67．行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件前已经作出的警告，责令停产停业，（暂扣或者吊销许可证）.暂扣或者吊销执照的行政处罚决定，不停止执行。68．县级以上人民政府食品药品监督管理.质量监督部门根据食品安全（风险监测）.（险评估）结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点.方式和频次，实施风险分69．发生食品安全事故，县级以上（疾病预防控制机构）应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。70．采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有议的，可以自收到检测结果时起（四小时）内申请复检。71．国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集.留存生产经营信息，建立（食品安溯）体系。72．食品生产企业应当建立食品原料.食品添加剂.食品相关产品进货查验记录制度。和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（六个月）；没有明确保质期的，保存期限不少于（二年）。73．食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和（14）成，前三位是（食品类别）编码。74．国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由（医学）.农业.（食品）.营养.生物.环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安险评估。食品安全风险评估结果由（国务院卫生行政部门）公布。75．餐饮服务提供者的法定代表人.负责人或业主是本单位食品安全的（第一责任人），本单位的食品安全负法律责任。

．77．因素进行监测。78．食品药品监督管理.质量监督等部门在履行食品安全监督管理职责过程中，违法实施（检查）.(强制)等执法措施，给生产经营者造成损失的，应当依法予以赔偿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。79．婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院（食品药品监督管理）部门注册。注册时,应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性.安全性的材料。80．食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的，由县级以上人民政府（质量监督）部门依照规定给予处罚。81．食品生产经营者应具有合理的设备布局和工艺流程，防止(待加工食品)与(直接入口品).原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物.不洁物。82．县级以上人民政府食品药品监督管理.质量监督部门根据食品安全风险监测.风险评结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点.（方式和频次），实施风险分级管理。83．食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级.事故处置组织指挥体系与职责.预警机制.（处置程序）.（应急保障）措施等作出规定。84．调查食品安全事故，应当坚持（实事求是）.（尊重科学）的原则，及时.准确查故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。85．(县级以上地方)人民政府依照《食品安全法》和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理.卫生行政部门和其他有关部门的职责。86．食品生产经营者应当依照法律.法规和（食品安全标准）从事生产经营活动，保证安全。87．《食品安全法》立法宗旨是：为了保证（食品安全），保障（公众身体健康）和（生命安全）。88．食品安全标准是（强制执行）的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

．行政执法机关移送涉嫌犯罪案件，应当接受(人民检察院和监察机关)依法实施的监督。90．县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的申请决定予以受理的，应当出具（受理通知书）；决定不予受理的，应当出具（不予受理通知书）。91．申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（5请人需要补正的全部内容。92．申请食品生产许可，应当向申请人所在地（县）级以上地方食品药品监督管理部门提交材料。93．申请食品生产许可，以（营业执照载明的主体）作为申请人。94．国家食品药品监督管理总局负责制定食品生产许可审查（通则）和（细则）。95．食品生产许可实行（一企一证）原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。96．国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职经营活动)实施监督管理。97．生产.销售有毒.有害食品，生产.销售金额(五十万)以上，或者具有本解释第四条规的情形之一的，应当认定为刑法第一百四十四条规定的“致人死亡或者有其他特别严重情节”。98．行政执法机关在执法检查时，发现违法行为明显涉嫌犯罪的，应当及时向(公通报。99．行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件前，已经依法给予当事人(罚款法院判处罚金时，依法(折抵)相应罚金。100．行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，(不得以行政处罚)代替101．行政执法机关对公安机关决定不予立案的案件，应当(依法作出处理)；其中，依照关法律.法规或者规章的规定应当给予行政处罚的，应当(依法实施行政处罚)。102．食品小作坊.小餐饮和食品摊点应当在生产经营场所显著位置张贴或者悬挂（登记.案）凭证和从业人员（健康证明），公示食品添加剂使用情况和食品安全承诺等信息。

．知(行政执法机关)，同时抄送(人民检察院)。公安机关作出不立案决定或者撤销案件的，应当(将案卷材料退回行政执法机关)，行政执法机关应当对案件依法作出处理。104．届满三十日前向原登记机关申请延续。105．行政执法机关对公安机关决定立案的案件，应当自接到(立案通知书)之日起(3)法规另有规定的，依照其规定。106．公安机关应当接受(人民检察院)依法进行的立案监督。107．国家机关工作人员实施渎职犯罪并收受贿赂，同时构成受贿罪的，除刑法另有规定外，以(渎职犯罪和受贿罪数罪)并罚。108．《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》已经2001年7月4日国务院第42会议通过，现予公布，自(二○○一年七月九日)起施行。109．《最高人民法院.最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律的解释》自(2013年5月4日起施行。110．《食品安全抽样检验管理办法》自起（201年2月日)施行。111．食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当（立即停止生产经营），采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营.消费者停止食用并采取必要的措施防控食品安全风险。112．对因标签.标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（继续销售），销售时应当向消费者明示补救措施。113．食品安全监督抽检中的样品分为（检验）样品和（复检备份）样品。114．抽样文书应当字迹工整.清楚，容易辨认，不得随意涂改，需要更改的信息应当（被抽样单位）盖章或签字确认。115．常用的封样方法是采用（纸质封条）可靠地贴封于样品或样品包装的有关部位，出现样品被调换而无法证明的情况。

．学校食堂（含托幼机构食堂）.超过（100央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。117．品）的物品，但不包括以（治疗为目）的物品。118．人民检察院对作出不起诉决定的案件.人民法院对作出无罪判决或者免于刑事处罚的案件，认为依法应当给予行政处罚的，应当(提出检察建议或者司法建议)，移送有关行政执法机关处理。119．市.县级（D）负责本行政区域食用农产品市场销售质量安全的监督管理工作。

A.工商部门 B. 卫生和计划生育部门C.农业行政部门D. 食品药品监督管理部门120．注册申请人以欺骗.贿赂等不正当手段取得保健食品注册证书的，由国家食品药品督管理总局撤销保健食品注册证书，并处（C）罚款。被许可人在册；构成犯罪的，依法追究刑事责任年内不得再次A.5000元以上2万元以下B.3C.1万元以上万元以121．食品小作坊.小餐饮和食品摊点生产经营的地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以由（A）人民政府卫生和计划生育部门会同食品药品监督管理部门制定并公布安全地方标准。A.省B. 设区的市C. 县级D. 乡镇122．食品小作坊.小餐饮和食品摊发生食品安全事故，县级以上人民政府及其有关部门当依照法律.法规以及（C）的规定进行调查.处置。A.部门规章 B. 食品安全标准 C.食品安全事故应急预案D. 省政府文件123．违反《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》规定，食品小作坊.小餐饮取得（A）从事食品生产经营的，由县（市.区）人民政府食品药品监督管理部门责改正；逾期不改正的，没收违法所得和违法生产经营的食品.食品添加剂，并处二千元以二万元以下罚款；情节严重的，没收用于违法生产经营的工具.设备.原料等物品。A.登记证B. 生产经营许可证

C.营业执照D. 备案证明

．采购的食品.食品原料不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，（A或者其他损害的，依法承担赔偿责任。A.可以B. 应当C. 必须D. 不得125．安全监督管理办法，由（B）制定。A.省B. 设区的市C. 县（市.区）D.省级教育行政部门会同食品药品监督管理部门126．婴幼儿配方乳粉产品配方（A），是指国家食品药品监督管理总局依据本办法规定的程序和要求，对申请注册的婴幼儿配方乳粉产品配方进行审评，并决定是否准予（A）的动。A.注册 注册B. 登记 登记

C.注册 登记D. 备案 备案127．同一集团公司已经获得婴幼儿配方乳粉产品配方注册及生产许可的全资子公司可以用集团公司内另一全资子公司已经注册的婴幼儿配方乳粉产品配方。组织生产前，司应当向（B）提交书面报告。A.国家卫生计生委

B.国家食品药品监督管理总局

C.省级卫生计生委D. 省级食品药品监督管理局128．县（市.区）人民政府（B）应当加强对餐具.饮具集中消毒服务单位的监督检法查处违法行为。A.工商部门 B. 卫生和计划生育部门C.城市管理部门D. 质量监督部门129．食用农产品销售者（以下简称销售者）应当依照法律法规和（A）从事销售活动，证食用农产品质量安全。A.食品安全标准B. 农产品质量安全法C.农业部有关公告D. 行业标准130．乡镇人民政府.街道办事处应当根据备案信息当场制作.发放食品摊点信息公示卡及时将备案信息告知县（市.区）人民政府食品药品监督管理部门和（C）。信息公示卡当载明经营者姓名.经营品种.经营地点.经营时段等内容。A.工商部门 B. 卫生行政部门

城市管理部门D. 质量监督部门131．集中交易市场开办者销售和贮存食用农产品的环境.设施.设备等应当符合（B求。A.食品安全标准B. 食用农产品质量安全C.农业部有关公告D. 食品安全法132．销售者档案信息保存期限不少于销售者停止销售后（B）。集中交易市场开办者应当对销售者档案及时更新，保证其准确性.真实性和完整性。A.3个月B.6 个月C.1 年D.2 年133．位出具产地证明；其他食用农产品生产者或者个人生产的食用农产品，由（A）.乡镇政府等出具产地证明。A.村民委员会B. 卫生和计划生育部门

C.农业行政部门D. 食品药品监督管理部门134．集中交易市场开办者应当建立（B），对销售者的销售环境和条件以及食用农产品质量安全状况进行检查。A.食用农产品抽样规定B. 食用农产品检查制度C.市场管理规定 D. 入场销售者档案135．销售者贮存食用农产品，（A）库存，及时清理腐败变质.油脂酸败.霉变生虫.污秽洁或者感官性状异常的食用农产品。A.应当定期检查B. 可以定期检查C.应当不定期检查D. 可以不定期检查136．销售获得无公害农产品.绿色食品.有机农产品等认证的食用农产品以及（C）以（C）规定的其他需要包装销售的食用农产品应当包装，并标注相应标志和发证机构，活畜.禽.水产品等除外。A.县级以工商B.C.D.县级以137．食用农产品集中交易市场开办者，指依法设立.为食用农产品交易提供平台施.服务以及日常管理的企业法人或者（A）。A.其他组织B. 村民委员会C.个人投资商D. 行业协会

．特殊医学用途配方食品临床试验质量管理规范由（B）发布。

A.国家卫生计生委B.国家食品药品监督管理总局C.省级卫生计生委D. 省级食品药品监督管理局139．特大型.大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数人以上的机关.企事业单位食堂应距离粪池.污水池.暴露垃圾场（站）.旱厕等污染源(A)上。A.25m B.35m C.45m D.55m 140．婴幼儿配方乳粉产品配方注册号格式为：国食注字YP＋（C）位年代号＋（C序号，其中YP代表婴幼儿配方乳粉产品配方。A.2 4 B.3 3 C.4 4 D.3 4 141．供者未设置专门的网络食品安全管理机构或者指定（A）对平台上的食品安全经营行为息进行检查的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款。A.专职食品安全管理人员 B. 兼职食品安全管理人员

C.某入网食品生产经营者D. 兼职食品检验人员142．任何组织或者个人均可向（C）举报网络食品安全违法行为。

A.卫生行政部门 B. 通信主管部门

C.食品药品监督管理部门D. 公安部门143．网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后（C）个工作日内，在地省级食品药品监督管理部门备案，取得备案号。通过自建网站交易的食品生产经营应当在通信主管部门批准后（C）个工作日内，向所在地市.县级食品药品监督管理案，取得备案号。省级和市.县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后（C）内向社会公开相关备案信息。A.30 30 10 B.30 20 10 C.30 30 7 D.20 20 7 144．网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易食品的生产经营者应当记录.存食品交易信息，保存时间不得少于产品保质期满后（A）；没有明确保质期的，不得少于（A）。A.6个月2 年B.10 个月2 年

年2 年D.2 年 2 年145．生产经营者未履行相应备案义务的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（D）罚款。A.2000元以上2万元以下B.5000 元以上2万元以下C.5000元以上5万元以下D.5000 元以上3万元以下146．写（A），记录抽检样品的名称.类别以及数量，购买样品的人员以及付款账户.注册账号.样品和备份样品分别封样，并采取拍照或者录像等手段记录拆封过程。A.抽样单B. 买样单C. 现场检查笔录D. 监督意见书147．食品药品监督管理部门依法对网络食品安全违法行为进行查处的，应当自行政处罚定书作出之日起（C）个工作日内，公开行政处罚决定书。A.10 B.15 C.20 D.30 148．违反《网络食品安全违法行为查处办法》，网络食品交易第三方平台提供者.入品生产经营者提供虚假信息的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，处（C下罚款。A.5000元以上2万元以下 B.1 万元以上2万元以下

C.1万元以上万元以下 D.2 万元以上5万元以下149．违反《网络食品安全违法行为查处办法》第九者和通过自建网站交易的食品生产经营者不具备数据备份.故障恢复等技术条件，不网络食品交易数据和资料的可靠性与安全性的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（B）罚款。A.5000元以上2万元以下 B.3 万元

C.1万元以上万元以下 D.5 万元150．县（市.区）人民政府（C）依照城镇容貌.环境卫生.餐厨废弃物管理等有关法律规.规章，负责食品小作坊.小餐饮和食品摊点的相关监督管理工作，依法查处户外公共场所食品摊点的无证经营行为。A.工商部门 B. 卫生和计划生育部门

C.城市管理部门D. 质量监督部门151．《网络食品安全违法行为查处办法》第十一未对入网食品生产经营者的相关材料及信息进行（D）.如实记录并更新的，由县级以上地

A.抽查B. 备案C. 核实D. 审查登记152．复配食品添加剂是指为了改善食品品质.便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经（B）的食品添加剂。A.化学反应生成新化合物B. 物理方法混匀而成C.催化剂作用后形成 D. 增加用量达到更好效果153．违反《网络食品安全违法行为查处办法》规定，网络食品交易第三方平台提供者.入网食品生产经营者提供虚假信息的，由县级以上地方（C）责令改正，处1万元以上3以下罚款。A.卫生行政部门 B. 工商部门

C.食品药品监督管理部门D. 公安部门154．食品小作坊，是指有（B），从业人员少.生产加工规模小.生产条件和工艺流程简单，从事食品生产加工的经营者，但是不包括食用农产品初级加工者。A.流动生产场所B. 固定生产场所C.固定经营场所D. 无固定场所，从事食品现场制售155．（A）应当依照本条例和上级人民政府确定的职责，做好食品小作坊.小餐饮和食品点的相关监督管理与服务工作。A.乡镇人民政府.街道办事处B.县级人民政府食品药品监督管理部门

C.县级人民政府食品药品监督管理部门所属的派出机构D.村委会156．山东省对食品小作坊.小餐饮实行（B）制度，对食品摊点实行（B）制度。

A.注册 备案B. 登记 备案C.注册 登记D. 备案 备案157．食品小作坊.小餐饮和食品摊点应当查验食品原料.食品添加剂以及食品相关产品供者的许可证或者登记证.产品合格证明，留存进货票据。进货票据留存期限不得少（B）。A.3个月B.6 个月C.1 年D.2 年158．食品小作坊登记证应当载明食品小作坊名称.经营者姓名.（A）.生产加工地址加工品种等内容。A.登记证编号B. 身份证编号C.从业人员数量D. 营业执照编号

．小餐饮登记证有效期为（C）。有效期届满需要延续的，应当在有效期届满（C原登记机关申请延续。A.一年 十日B. 三年 十五日C.三年 三十日D. 三年 六十日160．（A）和食品检验合格证明文件。A.登记证B. 营业执照C. 生产许可证D. 经营者身份证161．食品摊点应当向所在地乡镇人民政府.街道办事处（B种.健康证明和联系方式。A.申请登记B. 备案C. 注册D. 缴费162．当预包装特殊膳食用食品包装物或包装容器的最大表面面积小于（B ）时，可只标

示产品名称.净含量.生产者（或经销者）的名称和地址.生产日期和保质期。A.5cm2 B.10cm 2 C.15cm 2 D.20cm 2163．除使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品外的其他保品应当报(B食品药品监督管理部门备案。A.国务院B. 省.自治区.直辖市人民政府C.县级以上D. 以上都可164．特殊医学用途配方食品的标签，应当依照法律.法规.规章和（A）的规定进行。A.食品预包装食品C.特殊医学用途临床效果D.消费者需165．（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人B. 食品生产经营者

C.消费者 D. 食品企业166．国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当即核实并向（A）通报。A.国务院卫生行政部门B. 国务院农业行政部门C.国务院食品安全委员会D. 国务院质量监督部门167．生产经营无标签的预包装食品.食品添加剂或者标签.说明书不符合《食品规定的食品.食品添加剂，违法生产经营的食品.食品添加剂货值金额不足一万元的，处(B)

A.两千元以上，两万元以下B.C.五万元以上，十万元以下D.168．超过保质期的食品（A.可继续销售B.C.169．（A.食品安全风险监测信息B.C.170．社会团体或者其他组织.个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益收到损害的，与食品生产经营者承担（C）责任。A.相同B. 基本相同C. 连带D. 主要171．下面关于食品安全的表述，正确的是：(B)。

A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒.无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性.亚急性或者危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观.口感正常172．利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种.食品相关产品新品种，当向（A）提交相关产品的安全性评估材料。A.国务院卫生C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督173．依据《食品安全法》的规定，（）应当开展食品安全法律.法规以及和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督。

A.新闻媒体B. 社会团体C. 消费者协会D. 街道办事处174．供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守者.食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（A）报告。A.卫生C.食品药品监督管理部门D.质量监督175．县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障（A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会

将食品安全工作经费列入本级政府财政预算

C.加强食品安全监督管理能力建设

D.以上选项都对。176．《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》所称产品是指（D）。

A.食品B. 食用农产品C. 药品

D.除食品外，还包括食用农产品.药品等与人体健康和生命安全有关的产品177．需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（A）℃。A.70 B.75 C.80 D.85 178．食品应当分类.分架存放，距离墙壁.地面均在10cm应遵循（A）的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。A.先进先出B. 就近取用C. 分类管理D. 及时续补179．《餐饮服务食品安全操作规范》第三十一条规定，食品添加剂的使用应符合国家规定，(B。A.用经验丰富的专人凭经验取用B.采用精确的计量工具称量，并有详细记录C.报备食品安全第一负责人知晓D.为取得更好效果，应加大用量，并记录用量180．生产的食品添加剂存在安全隐患的，（）应当依法实施召回A.质量技术监督部门B.消费C.公安生产181．食品添加剂是指经(B批准并以标准.公告等方式公布的可以作为改善食品品质和色香.味以及为防腐.保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。

A.国务院食药监部门B. 国务院卫生行政部门C.省级食药监部门D. 省级卫生行政部门182．《餐饮服务食品安全操作规范》要求，集体用餐配送的食品在烧熟后2小心温度保持在60℃以上（热藏）的，其保质期为烧熟后（C）小时。A.2 B.3 C.4 D.6 183．留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设中，在冷藏条件下存放（D）小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少（D）g，并记录留样食品名称.留样量.留样时间.留样人员.审核人员等。A.24小时50 克B.24 小时100 克

小时50 克D.48 小时100 克184．制定食品安全标准应当遵循的首要原则是：（A）。

A.科学保障公众身体健康B. 营养价值高C.可靠性高 D. 操作性高185．根据《食品安全抽样检验管理办法》，以下哪种情况应不予受理复检（A）。

A.初检结果显示微生物指标超标的B.初检结果显示添加剂超标的C.初检结果显示不合格项目超标严重的D.初检结果显示不合格项目超过两项的186．除涉及国家秘密.商业秘密外，食品药品监督管理部门应当自完成注册或者备案工作之日起（A）个工作日内根据相关职责在网站公布已经注册或者备案的保健食品目录信息。A.20 B.15 C.10 D.5 187．备案的保健食品产品配方.原辅料名称及用量.功效.生产工艺等应当符合法律.法规规章.（A）以及保健食品原料目录技术要求的规定。A.强制性标准B. 食品安全标准C.行业标准D. 食品安全企业标准188．《保健食品注册与备案管理办法》已201624日经国家食品药品监督管理局局务会议审议通过，现予公布，自（D）起施行。A.2017年5月1日B.2017 年月日C.2016年5月1日D.2016 年月日189．（D）负责本行政区域内保健食品备案管理。

A.国家卫生计生委 B.国家食品药品监督管理总局C.省级卫生计生委

D.省.自治区.直辖市食品药品监督管理部门190．中央厨房：指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中或半成品加工制作，并直接配送给（D）的提供者。A.机关 B. 企事业单位C.学校(含托幼机构) D. 餐饮服务单位191．餐饮服务食品安全操作规范规定，冷藏：指将食品或原料置于冰点以

AA.0℃～10℃B.5 ℃～10℃

C.0℃～15℃D.5 ℃～15℃192．当按照行政区划标注到（A）地域。A.C.乡镇.街道办事处D.193．每日食用量≤（B）或（）mLA.5 5 B.10 10 C.15 15 D.20 20 194．农产品质量安全标准应当根据（A）发展水平及农产品质量安全的需要，及时修订。A.科学技术B. 农业生产C. 生产技术D. 基础建设195．负有监督管理职责的国家机关工作人员滥用职权或者玩忽职守，致使不符合的食品.有毒有害食品.假药.劣药等流入社会，对人民群众生命.健康造成严重危害后果的，依照(B的规定从严惩处。A.受贿罪B. 渎职罪C. 行贿罪D. 贪污罪196．网络食品交易第三方平台（A）和入网食品生产经营者应当履行法律.法规和的食品安全义务。A.提供者B. 使用者C. 消费者D. 经营者197．食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，不立即停止生产经主动召回.不按规定时限启动召回.不按照召回计划召回不安全食品或者不按照规定处置安全食品的，由食品药品监督管理部门给予警告，(B罚款。A.或单处一万元以上三万元以下罚款

B.并处一万元以上三万元以下罚款

C.或单处一万元以上五万元以下罚款

D.并处一万元以上五万元以下罚款198．标签.标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（D）小内启动召回。A.12 B.24 C.48 D.72 199．食用后已经或者可能导致一般健康损害，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（C）小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。

200．实施一级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起（A）个工作日内完成召回工作。A.10 B.20 C.30 D.40 201．食品安全法规定，（A）对进出口食品安全实施监督管理。A.家出入境检验检疫部门B.C.食品流通环节监督管理D.202．调查食品安全事故，应当坚持（A.实事求是.尊重科学B.C.D.203．下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（A.B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称.地址.C.只需要中文标签和说明书，其他的不需D.应当符合本法以及我国其他有关法律.行政法规的规定和食品安全国204．生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，（产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈A.县级以B.县级以上人民政府食品安全C.县级以D.县级以上人民政府卫生行）可以205．实行统一配送经营方式的食品经营企业，（证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录）由企业总部统一查验供货者的A.可以B. 应当C. 必须D. 不得206．犯生产.销售不符合安全标准的食品罪，生产.销售有毒.有害食品罪，一般（B）法判处生产.销售金额二倍以上的罚金。A.可以B. 应当C. 必须D. 不得207．下列关于食品生产经营的要求，不符合《食品安全法》的是（D）。

A.有专职或者兼职的食品安全技术人员

C.D.208．网络食品交易第三方平台提供者应当建立入网食品生产经营者审查登记.（品安全违法行为制止及报告.严重违法行为平台服务停止.食品安全投诉举报处理等制度，并在网络平台上公开。A.食品安全自查B. 食品检验C.食品召回 D. 日常监督检查209．广告经营者.（B与食品生产经营者承担连带责任。A.提供者B.发布者C.210．食用农产品生产者应当依照饲料和饲料添加剂等农业和国家有关规定使用农药.肥料.生长调节剂.兽药A.食品安全企业食品安全信用记C.食品安全风险监测数据D.211．食品生产者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无供合格证明文件的食品原料，应当A.要求供货方补交合B.按照食品安全标准进C.自行判断是否可以D.依照专家意见212．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明A.食品的名称.生产日期B.C.生产者名称及联系方式D.保以上213．对因标签.标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应该A.全部销毁B. 低价处理C. 经杀菌处理后继续销售

D.在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，并向消费者214．关于食品安全事故，说法不正确的是（D）。

A.食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级

B.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案

C.食品安全事故调查部门有权要求有关单位.个人提供相关资料和样品

D.调查处理对确认属于被污染的食品及其原料，应当当场销毁

．下列哪种情况食品生产经营者不用支付消费者赔偿金（A.B.C.D.食品的标签说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵216．除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付(A)足一千元的，为一千元。A.价款十倍或者损失三倍B. 价款十倍或者损失十倍

C.价款五倍或者损失十倍D. 价款三倍或者损失三倍217．起（C ）不得从事食品检验工作。A.三年内B. 五年内C. 十年内 D. 终身218．以上人民政府食品药品监督管理部门(D)。A.给予警告B. 责令改正C. 处以罚款D. 吊销许可证219．食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止督管理部门可以(D)。A.当众销毁B. 要求召回C.不再追究D. 责令召回或停止经营220．国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商.出口商和出口食品生产施信用管理，建立信用记录，并(C)。对有不良记录的进口商.出口商和出口食品生产业，应当加强对其进出口食品的检验检疫。A.C.依法向社会公布D.以上都221．下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是A.进口的预包装食品应当有中文标签.中文B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称.地址.C.只需要中文标签和说明书，其他的不需D.应当符合本法以及我国其他有关法律.行政法规的规定和食品安全国家标准的要求222．未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂

上的，并处A.C.货值金额十倍以上二十倍以下D.223．违反食品安全法规定，食品检验机构.食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(A)的处分。A.撤职或者开除B. 记过C. 记大过D. 警告224．部门没收违法所得和违法销售的食品，并处A.二万元以上五万元以下B.C.五万元以上十万元以下D.225．餐具.饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净.消毒或者清洗消毒不合格或者餐饮服务设施.设备未按规定定期维护.清洗.校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处至吊销许可证罚款;情节严重的，责令停产停业A.二千元以上一万元以下B.C.二千元以上五万元以下D.226．认证机构出具虚假认证结论，由认证认可监督管理部门没收所收取的认证费认证费用(C)罚款，认证费用不足一万元的，并处(C)罚款;情节严重的，责令停业至撤销认证机构批准文件，并向社会公布;对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证员，撤销其执业资格。A.B.C.D.227．网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记.审查许可证者未履行报告.停止提供网络交易平台服务等义务理部门责令改正，没收违法所得，并处(D)罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任A.一万元以上五万元以下B.C.五万元以上十万元以下D.228．以下有关食品添加剂的表述正确的是（）

天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全

B.添加剂对身体有害，应该一概禁止

C.D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用229．调查食品安全事故，应当坚持A.B.C.D.230．食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证录和凭证保存期限不得少于(B)。A.三个月B. 六个月C. 一年D. 二年231．对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产者可以自收到检验结论之日起(C)工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。A.三个B. 五个C. 七个D. 九个232．采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有议的，可以自收到检测结果时起(B)小时内申请复检。A.二B. 四C. 六D. 八233．国务院食品药品监督管理.质量监督.农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进食品安全风险评估的，应当向检验数据和结论等信息.资料提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源A.国务院卫生行政国C.国务院食品安全委员会D.食品检验234．对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，时提出食品安全风险警示，并向社会公布A.国务院卫生行政国务院农业行政C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督235．对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省.自治区.直辖市人民政府制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案A.卫生行政部门 B. 农业行政部门

食品药品监督管理部门D. 质量监督部门236．省级以上人民政府(C)品.婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。A.C.237．食品生产经营中使用的洗涤剂.消毒剂应当符合的标准是A.C.对人体安全.无害D.238．依据《食品安全法》的规定，（和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督。

A.新闻媒体 B. 社会团体C.基层群众性自治组织D. 街道办事处239．进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，没有明确保质期的产品，记录保不得少于(B)年。A.一年B. 二年C. 三年D. 五年240．在食品加工.销售.运输.贮存等过程中，违反（B），超限量或者超范围滥用食品加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以生产.销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。A.消费者权益保护法B.C.241．绿色食品标志使用证书有效期（）年A.一B. 三C. 五D. 十242．食品生产经营者在一年内累计(C)次因违反本法规定受到责令停产停业.以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.一B. 二C. 三D. 四243．因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，(D)不得从事食品生产经营管理工作也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.一年B. 二年C. 五年D. 终身244．生产经营的食品.食品添加剂的标签.说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处(B)

A.一千元以下B.C.五千元以下D.245．食用农产品批发市场应当配备或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入A.C.检验设备和检验人员D.246．食品药品监督管理部门接到投诉.举报，符合立案条件的，应当在（A.5 B.7 C.10 D.15 247．生产经营的食品中不得添加(A)A.药品 B. 按照传统既是食品又是中药材的物质

C.营养强化剂D. 食品添加剂248．的损失该明星应承担(D)。A.公平责任B. 刑事责任C. 行政责任D. 连带责任249．食品生产经营者应当对召回的食品采取（）措施A．无害化处理.销毁B.集中入C.重新包装.重新加工处250．向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向A.国务院卫生行政部门B.C.国务院工商行政部门D.国家出入境检验检疫国务院251．《食品召回管理办法》经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，自（日起施A.2015年3月11日B.2015C.2015年10月1日D.2016年月年月252．申请食品生产许可，应当具有与生产的（）相适应的食品原料处理和食品加工.装.贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒.有害场所以及其他污染源保持规定的离。A.食品类别.质量B. 食品品种.数量 C.食品品种.包装D. 食品规格.数量

．申请之日起（B）个工作日内作出是否准予行政许可的决定。A.10 B.20 C.30 D.60 254．食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为：（A）位食品类别编码.（）位省（自治区.直辖市）代码.（）位市（地）代码.（）位县（区）代码.（）位顺序码.（）位校验码。A.322241 B.122243 C.322223 D.342221 255．品药品监督管理部门给予警告。申请人在（A）年内不得再次申请食品生产许可。A.1 B.2 C.3 D.5 256．食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回.撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在（C）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。A.10 B.15 C.30 D.60 257．申请人声明(C)，县级以上地方食品药品监督管理部门可以不再进行现场核查。无违法违规记录取得相关认证资格C.生产条件未发生变化的D.产品258．食品安全（A.风险监测B.）应当采用食品安全标准等规定的检验项目和检验方法C.应急处置D．监督259．食品生产经营者在申请复检期间和真实性异议审核期间。（D）相关义务的履行。

A.停止B. 终止C. 中止D. 不得停止260．餐具.饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂.消毒剂，或者出厂的具.饮具未按规定检验合格并随附(A)，或者未按规定在独立包装上标注相关内容县级以上人民政府卫生行政部门依照《食品安全法》有关规定给予处罚。A.消毒合格证明B. 产品合格证

C.健康证 D. 检疫检验说明261．食品生产经营者拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章督管理部门根据情节依法单处或者并处警告.（B）万元以下罚款。A.2 B.3 C.5 D.7

．食品生产许可证遗失.损坏的，应当在（C或者其他（C）级以上主要媒体上刊登遗失公告的材料。A.省 省B. 市 市C. 县 县D. 省 县263．(B)发现网络食品经营者经营的食品属于不安全食品的，应当依法采取停止网络交易平台服务等措施，确保网络食品经营者停止经营不安全食品。A.网络运营单位B.C.264．根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（A.二B. 三C. 四D. 五265．食品，不具备就地销毁条件的，可由不安全食品生产经营者集中销毁处理。食品生产经营者在集中销毁处理前，应当向（B）报告。A.地方人民政府 B.县级以上地方食品药品监督管理部门

C.市级以上食品药品监督管理部门

D.省级食品药品监督管理部门266．生鲜乳应当冷藏。超过（A）未冷藏的生鲜乳，不得销售。

A.2小时B.24 小时C.10 小时D.12 小时267．乳制品生产企业应当对出厂的乳制品（B），并保存检验报告，留取样品。

A.每日检验B. 逐批检验C. 定量抽检D. 定期抽检268．乳制品生产企业出厂检验报告应当保存（C ）。

A.1年B. 不少于产品保质期C.2 年D.6 个月269．生鲜乳购销双方应当签订书面合同。生鲜乳购销合同示范文本由国务院(B)务院工商行政管理部门制定并公布。A.卫生行政部门 B. 畜牧兽医主管部门C.食品药品监督管理部门D. 质量监督部门270．生鲜乳收购许可证有效期（C）。

A.3个月B.1 年C.2 年D.5 年271．食品生产经营者.食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当

A.C.食品药品监督管理部门D.272．对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，（A时提出食品安全风险警示，并向社会公布。A.食品药品监督管理部门B.C.273．在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在副本中载明仓库（A.冷藏设备B. 数量C. 具体地址D. 专管人员274．在中华人民共和国境内网络食品交易第三方平台提供者以及通过第三方平台或者（B）进行交易的食品生产经营者（以下简称入网食品生产经营者）违反食品安全法律.法规.规章或者食品安全标准行为的查处，适用《网络食品安全违法行为查处办法》。A.电视购物B. 自建的网站C. 电话购物D. 超市购物275．在食用农产品种植.养殖.销售.运输.贮存等过程中，使用禁用（B）等禁用物其他有毒.有害物质的，依据刑法第一百四十四条的规定以生产.销售有毒.有害食品处罚。A.药品B. 农药.兽药C. 兽药D. 农药276．生产.销售不符合（C）的食品添加剂，用于食品的包装材料.容器.洗涤剂.消毒剂，或者用于食品生产经营的工具.设备等，构成犯罪的，依照刑法第一百四十条的规定销售伪劣产品罪定罪处罚。A.食品安全法B. 强制性标准C.食品安全标准D. 刑法规定277．“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”“有毒.有害非食品难以确定的，司法机关可以根据(C)并结合专家意见等相关材料进行认定。必要法院可以依法通知有关专家出庭作出说明。A.现场情况B. 证人证言

C.检验报告D. 进货单据278．对《实施最高人民法院.最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律干问题的解释》规定之犯罪的犯罪分子，应当依照刑法规定的条件严格适用缓刑.处罚。根据犯罪事实.情节和悔罪表现，对于符合刑法规定的缓刑适用条件的犯罪分子以适用缓刑，但是应当同时宣告（A），禁止其在缓刑考验期限内从事食品生产.销售及关活动。

禁止令B. 司法建议书

C.裁定书D. 黑名单279．生产.销售不符合食品安全标准的食品，具有下列情形之一的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“后果特别严重”：（B）。A.销售持续时间较长的B.造成三十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的

C.生产.销售金额十万元以上不满二十万元，属于婴幼儿食品的D.生产.销售金额十万元以上不满二十万元，一年内曾因危害食品安全违法犯罪活动受过行政处罚或者刑事处罚的280．违反国家规定，私设生猪屠宰厂（场），从事生猪屠宰.销售等经营活动，情节严重的，依照刑法第二百二十五条的规定以（D）定罪处罚。A.生产.销售伪劣产品罪B.生产.销售不符合安全标准的食品罪C.生产.销售有毒.有害食品罪D. 非法经营罪281．食品经营许可实行（B）原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应

当取得一个食品经营许可证。A.一企一一地一依法.公开D.便民.282．食品药品监督管理部门按照食品经营主体业态和（分类许可）的风险程度对食品经A.食品类别B. 主体类别C. 经营规模D. 经营项目283．食品生产许可实行（A）原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得个食品生产许可证。A.一企一证B. 多证合一C. 预先核准D. 证号唯一284．食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后（C）内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。A.5个B.7 个C.10 个D.20 个285．《食品生产许可管理办法》已经2015年8月31日国家食品药品议审议通过，现予公布，自2015年（C）起施行。A.9月1日B.9 月3日C.10 月1日D.10 月31日

．外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化10药品监督管理部门（D）。A. 备案B. 变更C. 登记D. 报告287．品药品监督管理部门给予警告。申请人在(B)内不得再次申请食品经营许可。A.6个月B.1 年C.2 年D.3 年288．食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（A.2000元以上1B.5000元以上2C.1万元以上D.289．食品经营者终止食品经营，食品经营许可被撤回.撤销或者食品经营许可证被吊销的，应当在3个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理(B)手续。A.撤回B. 注销C. 吊销D. 撤销290．日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品经营者实施（D）检查。

A.监督B. 日常C. 随机D. 全覆盖291．食品经营者未按规定在经营场所的显著位置悬挂或者摆放以上地方食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，A.处200元以上万元以下罚款B.责令C.292．县级以上地方食品药品监督管理部门日常监督管理人员负项的监督检查，必要时，应当依法对相关食品(B)进行检查。A.门店B. 仓储.物流企业C. 运输车辆D. 原料293．下列不属于冷食类食品的是（D）。A.熟食卤味B. 生食瓜果蔬菜C. 腌菜D. 冰淇淋294．食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查(A)。A.产品合格证明文件B. 健康证明

培训证明 D. 出门证295．食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（D）。

A.1年B.2 年C.3 年D.5 年296．食品安全风险评估结果是制定.修订食品安全标准和实施食品安全监督管理最主要的科学依据。（×）297．《网络食品安全违法行为查处办法》自201年月1日起施行。（×）298．小餐饮不得经营裱花蛋糕和生食水产品。(√)299．食品摊点可以经营散装饼干.散装酱油.散装膨化食品。（×）300．食品生产经营者撕毁.涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果处2000元以上2万元以下罚款。（×）301．《食品生产经营日常监督检查管理办法》自2016年5月1日起施行。(√)302．根据日常监督检查计划，市.县级食品药品监督管理部门可以随机抽取日常监督检查要点表中的部分内容进行检查，但是不可以进行抽样检验。（×）303．市.县级食品药品监督管理部门应当于日常监督检查结束5个工作日内，开日常监督检查时间.检查结果和检查人员姓名等信息，并在生产经营场所醒目位置张贴常监督检查结果记录表。（×）304．食品生产经营者应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至下次日常监督检查。(√)305．食品小作坊不得生产桶装饮用水.酱油.食醋。(√)306．根据《食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品的质量负责。（×）307．食品小作坊登记证有效期为五年。有效期届满需要延续的，应当在有效期届满三十前向原登记机关申请延续。（×）308．制定食品安全标准，应当以科学合理.安全可靠为宗旨。（×）

．食品生产经营者应当有专职或者兼职的食品安全专业技术人员.食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。（√）310．保质期.生产者名称及联系方式。（√）311．餐饮服务提供者可以按照要求对餐具.饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具.饮具。（×）312．对食品生产加工小作坊.食品摊贩等的违法行为的处罚，适用《食品安全法》。（×）313．的监督管理制度。（√）314．食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，录召回和通知情况。（√）315．对因标签.标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时可以向消费者明示补救措施（×）316．食品生产经营者未依照《食品安全法》规定召回或者停止经营的，县级以上人食品药品监督管理部门应当责令其召回或者停止经营。（×）317．《食品安全法》只用来规范食品生产和加工，食品销售和餐饮服务这几种活动（×）318．违反《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的规定，销售者未按要求销售品种相适应的冷藏.冷冻设施，或者温度.湿度和环境等不符合特殊要求的，由县级上食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下款。(√)319．国家禁止将剧毒.高毒农药用于蔬菜.瓜果.茶叶和中草药材等国家规定的农作物（√）320．取得食品经营许可的食品经营者通过网络销售其制作加工的食品，需要取

321．特殊医学用途配方食品中特定全营养配方食品不得进行网络交易。(√)322．处的食品药品监督管理部门管辖。(√)323．管理部门处理。(√)324．全营养配方食品的，由县级以上地方食品药品监督管理部门处5000元以3款。（×）325．《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》自201年月日起施行。(√)326．农产品质量安全数据信息。(√)327．食品小作坊可以接受委托生产加工食品。（×）328．食用农产品在销售过程中存在质量安全隐患，未及时采取有效措施消除药品监督管理部门可以对集中交易市场开办者.销售者.贮存服务提供者的法定代表人主要负责人进行责任约谈。(√)329．违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门收违法所得和违法生产经营的食品.食品添加剂以及用于违法生产经营的工具.设备.原料物品，并处货值金额五倍以上二十倍以下罚款。（×）330．县级食品药品监督管理部门对有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存量安全隐患以及用于违法生产经营的食用农产品，有权查封.扣押.监督销毁。(√)331．配料表中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超2%的配料可以不按递减顺序排列。(√)332．在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表中标示。在加工过程中已挥发的水其他挥发