食品质量保证措施

食品质量保证措施

为了确保食品的质量和安全，本公司采取以下措施：1.遵循源头管理方式，所有配送产品均来自省市大型企业并保持长期合作关系。公司对外部供方的过程、销售服务和服务实施进行控制和评估，以确保提供的产品和服务符合销售服务质量要求，并不会对组织向顾客提供合格销售服务和服务的能力产生不利影响。2.加强原材料采购和验收标准。对大米、粮油类、酸奶和瓜果类等原材料进行严格的检验和选择，保证产品符合国际食品卫生要求，为顾客提供优质、安全的食品。具体的原材料采购和验收标准如下：大米、粮油类：保证产品为国家或当地知名品牌，非转基因产品，等级为一级/一等。酸奶：保证产品为国家或当地知名品牌，为大型商超在售款，生产时间为48小时内，非复原乳产品。瓜果类：采购自正规水果批发市场，果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯，成熟适度。果实坚实，水分足，皮不干缩、形态完整。表皮无斑点、腐烂，无虫咬、破伤及霉点。有瓜果的自然香味，无异味。我们公司的宗旨是为客户健康负责，我们将继续努力，确保提供优质、安全的食品，并对质量、数量、价格、售后服务等方面进行严格的保障措施。针对本项目，我们保证采购方拥有符合卫监部门要求的有效证明材料，确保各类证照齐全。我们采取“来源可以追溯、去向可查证”的措施，从源头上杜绝食品安全隐患。我们严格按照客户“溯源标准”提供票证，确保货到票证到。若验收中无票证、货与票证不相符，采购人可以无条件拒收。为了保障仓储及运输货物质量安全，我们在白沙洲蔬菜大市场旁中小企业城中设立了专业的生鲜冷链配送中心。该中心占地面积1500余平米，拥有蔬菜保鲜冷库、冻库、鲜活加工区、客户服务中心等设施，现有员工100余人。该中心重点服务企、事业单位及大型超市、知名酒店。现有固定客户300余家，日配送量约20吨，月销售额500余万元。针对本次项目的具体情况，我们分产品说明仓储及运输安全保障。对于大米和食用油类，我们采取以下干调粮油运输储存管理措施：1.贮存、运输食品的设备、工具、要无毒无害、清洁卫生。要与生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要求。运输过程中要防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食品受到污染。2.工作人员装卸食品时要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻放，不得将食品直接与地面接触。食品装车后要做到车不离人，人不离物，防止意外情况的发生。3.库房内设置货架，按食品入库的先后次序、生产日期等分类分架，与地面、墙面保持规定距离，做到物品规整，摆放整齐。不得存放有毒有害、污秽不洁、有异味物品或杂物，不得存放私人物品。4.库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。门窗、地面、货架清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和隐匿，做到无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫。5.为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。XXX人员要对出、入库人员进行登记，任何人不准擅自进入库房。要对出、入库食品进行登记、查验，登记食品、数量、保质期等，做到不符合食品安全标准的食品不准出、入库。发现问题时，要立即采取措施并通知有关人员。6.对贮存、保管、运输条件有特殊要求的食品，食品经营者应当配备相应的设施，并按照有关要求贮存、保管、运输。7.食品贮存和销售应定期检查，检查生产日期和保质期，及时清理变质、过期和不符合安全要求的食品，并记录相关信息。主动退出市场。8.主动更换或退货不符合安全标准的食品。9.禁止出入库以下食品：1）法律禁止经营的食品和原料；2）以假充真、以次充好的食品；3）未标明生产日期和保质期的食品；4）没有中文标签的进口食品；5）伪造或变造生产日期、批号、安全使用期或失效日期的食品；6）伪造产地、厂名和认证标志的食品。定期检查防范措施，消除安全隐患。发生事故应及时采取措施，并报告相关管理部门。2.针对酸奶的时效性要求高，采用外包集中采购和配送，不囤放。使用冷藏保温车保障配送环境，保障食品安全。3.为了提供优质的新鲜水果，严格规范出入库流程，制定鲜品库管理规定。入库：1）冷库管理人员配合物流部快速称重；2）记录菜品和重量，设定温度；3）按要求摆放。出库：1）分拣车间主管确定领用种类和数量；2）记录领用信息；3）分拣和包装；4）称重和记录；5）整齐码放和记录；6）记录入库数量；7）根据发货单出库；8）配送剩余成品返回冷库；9）记录出库和返库数量，进行检查。配送时使用专用保温设备，坚持当天送达。4.提供有效的售后服务和应急机制。为确保公司提供的服务活动质量，公司制定并执行相应的服务流程和规范，并确保所有业务人员经过培训和考核合格后才能上岗。上岗后，公司还会提供持续的培训以确保业务人员的能力得到保持和提高，从而确保其岗位技能符合要求。公司还会记录销售过程各环节如、运输、交付等。办公室会对服务提供过程进行监控，利用顾客的反馈和服务质量检查的信息，定期对销售服务过程进行总结和评价，以确认过程能力。按规定的时间间隔或当生产发生变化时，应对上述过程进行再确认，以确保对影响服务过程能力的变化及时作出反应。根据需要对相应的服务流程和服务规范进行更改。为加强生鲜食品安全的日常监测，公司会外采务必做到索证、索票，实现早发现、早预防、早整治、早解决预警机制。公司还会定期对本公司提供的生鲜食品进行抽样调查，避免发生食品安全问题。此外，公司还会加大日常巡查力度，重点检查配送车间的卫生安全、消防栓、灭火器等，并定期检查配送车辆的安全状况。同时，公司还会定期对配送人员进行专业知识的培训，使其更专业化、规范化。如果发生事故，本部门工作人员必须尽快到场，参加现场救助工作。如发生食物中毒事件，应立即停止食用可疑食物，尽快脱离可疑污染物。发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，配送部应积极配合有关部门，开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。为确保应急救援的顺利进行，公司会在仓库等重要部位、醒目位置公布报警电话，并保证所有配送人员工作期间电话畅通。公司还会配备足够的生鲜食品，随时应对紧急状况，并配备必要的应急救援物品。应急结束后，公司会妥善安置和慰问相关人员，清理污染物，尽快消除事故影响，恢复正常，维护市场秩序。对导致事故起因的相关责任人，公司会进行严肃处理。发生事故次日，公司还会及时总结教训，并在内部发出通知，杜绝此类事故发生。针对本项目，公司还配备专人应对相关售后应急问题处理。配送中心在业务区内，每区域设置有应急补、换货车辆及人员，并常备2台应急车辆，应对每日可能发生的突发状况，确保服务质量。我们提供专属的