T-GFTA 06-2024 贵果 贵长猕猴桃

CCSB31 2规范性引用文件 3术语和定义 4要求 25污染物含量指标 26农药残留指标 27试验方法 38检测规则 39包装 3 4本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由贵州省水果行业协会提出并归口。本文件起草单位：贵州省水果行业协会、贵州大学、贵州省果树蔬菜工作站、贵州省果树科学研究所、贵阳市农业农村局、修文县农业农村局、息烽县农业农村局、贵州省贵果农业（集团）有限公司。本文件主要起草人：莫飞旭、冷云星、姜春芽、张诗莹、黄亚欣、吴素芳、余江平、曾帆、唐冬梅、龙友华、尹显慧、王国立、胡华群、吴崇文、李涛、熊芳、王博、孙金银、仲伟敏、张扬。贵果贵长猕猴桃本文件规定了贵长猕猴桃术语和定语、要求、污染物含量指标、农药残留指标、试验方法、检测规则、包装、标识。本文件适用于“贵果”贵长猕猴桃的鲜果品质。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T191包装储运图示标志GB/T12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB/T40743猕猴桃质量等级NY/T896绿色食品产品抽样准则NY/T1794猕猴桃等级规格NY/T2009水果硬度的测定NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法T/GFTA03贵果品牌使用管理规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1食用成熟度eatingmaturily采收后，果实经过后熟过程表现出质地变软，品质和风味达到最佳食用状态。3.2容许度allowedness达不到质量等级的果实数量占该等级果实总量的百分比。4要求4.1采收要求采收时，鲜果应具有本品种固有特征，外观洁净，无损伤，无腐烂，无可见病虫害，无可见水，可溶性固形物≥6.5%，干物质≥17%，硬度≥10kg/cm2。4.2感官品质与等级划分符合基本条件的前提下，将鲜果划分为特级、一级和二级，感官品质满足表1要求。表1贵长猕猴桃感官品质及等级划分要求项目特级一级二级感官品质果面无果面缺陷果面缺陷总面积≤果面缺陷总面积≤2.0cm2果面色泽品种固有棕褐色，色泽一致品种固有棕褐色，色泽一致品种固有棕褐色，色泽一致果形果实长柱形，饱满，无凹陷、畸形果实长柱形，饱满，无凹陷、畸形果实长柱形，饱满，无凹陷、畸形果肉色泽果肉翠绿色，发散性条纹明显果肉翠绿色，发散性条纹明显果肉翠绿色，发散性条纹明显70~90≤3.0≤5.0≤10.04.3食用成熟度指标鲜果达到食用成熟度时，相应指标应符合表2要求。表2贵长猕猴桃食用成熟度指标项目可溶性固形物(%)抗坏血酸(mg/100g)值≤1.55污染物含量指标鲜果中污染物最大限量按GB2762规定执行。6农药残留指标鲜果中农药最大残留限量按GB2763规定执行。7检验方法7.1感官品质测定将鲜果置于自然光下，果形、果面指标主要采用目测法；果肉、种子解剖后采用目测法；果面、果肉缺陷可借助放大镜、水果刀、量具等进行。果面缺陷检验时，一个果实存在多种缺陷，只记录主要的缺陷，不合格果率按照公式（1）计算，用百分数表示，精确到小数点后一位。式中：β指单项不合格率；m1指不合格果质量或果数，g或个；m指检验样本数的总质量或总果数，g或个。7.2可溶性固形物含量测定按NY/T2637规定执行。7.3硬度测定按NY/T2009规定执行。7.4单果重测定采用电子天平测定，精确至0.1g。7.5干物质含量测定从同等级果实中随机抽取30个，切片成3.0mm薄片，至于65℃烘箱中烘干至恒重，分别计算不同薄片烘干后重量占烘干前重量的百分比，取所有处理样品平均值，保留小数点后2位，即为干物质含量。7.6抗坏血酸含量测定按GB5009.86规定执行。7.7总糖含量测定按GB5009.7规定执行。7.8总酸含量测定按GB/T12456规定执行。8检测规则组批规则和抽样方法按NY/T896规定执行。