牛业公司生产经营管理手册

牛业公司生产经营管理手册

第一章企业简介与企业文化

企业简介：

辽宁宏达牛业发展有限公司是朝阳宏达企业集团所属凌源企业

集群项目中的核心企业，是集繁殖、饲养、屠宰、分割、加工、销售

于一体的，并具备完整产业链的现代化企业。该企业由国内最权威的

专业设计部门一一国内贸易部工程设计研究院进行总体规划设计，流

水线采用全国最先进的设备，重点加工环节和关键部位选用进口设备

相匹配。该项目是国内同行企业自动化程度和科技含量最高，整体布

局科学合理、省内第一、国内一流的花园式企业，企业已于2006年

正式投产，并力争两年进入全国农业500强。

辽宁宏达牛业发展有限公司位于凌源市西部三十家子镇的青龙

河畔，地处辽宁、河北、内蒙三省交界处，地理位置优越，交通发达、

通讯快捷。总占地面积164亩。

辽宁宏达牛业发展有限公司注册资金5000万元。总投资规模为

2.5亿元，其中固定资产投资1.2亿元。流动资金为1.3亿元。生产

规模为年屠宰肉牛10万头，年生产冷鲜、冷冻牛肉2.4万吨。年实

现销售收入5亿元，其中产品出口创汇为2000万美元，年实现税金

4712万元，年利润为3142万元。带动农民养牛户10000户，其中贫

困户2000户，安排当地剩余劳动力就业800余人。企业产品大部分

内销，部分出口俄罗斯、科威特、阿联酋、约旦、黎巴嫩、埃及和中

东国家。企业并在北京、上海、广州设立办事处，产品始终供不应求。

由于该项目开发领域较宽，投资巨大分两期工程进行，把主要力

量用在牛副产品深加工上。首先做好牛副产品深加工的前期考查论证

工作。同有关大专院校，科研部门联合开发研制牛产品深加工系列产

品，迅速转化为高科技产品。二是逐步实施肉牛副产品深加工“3-1・1”

工程，即新建三个工业园区，即：生物制药工业园区（将牛血、牛骨、

牛胆含有的成份经科学处理提炼开发新一代医药产品）医药保健品工

业园区、牛皮深加工工业园区、一座大型牛肉食品加工厂（真空包装

熟制品，即食食品）利用牛粪养殖蚯蚓养殖食用菌深加工项目，这些

开发项目将在第十二个五年计划期间逐步实施。二期工程项目预计总

投资15亿元，到“十三•五”末期GDP将达到80亿元，可创汇6亿

美元，可创利税7.3亿元。

企业采用现代化管理手段，应用微机系统软件管理，实现一牛一

档。为保证牛源，采取公司+农户的模式，形成了以三十家子为中心，

辐射周边1万余户农民进行牛业养殖。公司选择专业防疫和畜牧师进

行统一防疫，统一指导，统一供应饲料，统一收购、统一屠宰、统一

销售。从饲养、防疫到产品终端实行全过程跟踪控制。完全实现这种

科学的管理既确保养殖户利益，又使得公司的牛源品质得以保证。

公司在传承集团“贡献国家，回报社会，善待人人”的企业理念

基础上，把“用心去做事，用诚去待人，用德做产品，用信做企业”

作为企业理念，每位领导和员工都努力做到：爱岗有韧劲，工作有干

劲，挫折不懈劲，向上有拼劲。

企业文化：

企业使命

贡献国家，回报社会，善待人人。

企业的原景

创中国北牛第一品牌。

企业价值观

追求卓越、勇于创新、肩负责任、值得信赖

经营方针

科技创新、科学管理、品牌战略、共同发展

企业精神

求实、奉献

产品理念

安全、绿色、健康、品位生活

第二章战略规划与目标

一、战略

以“核、大、借、联”为手段，实现国内外肉牛产业的领先地位。

“核”一制度系统设计能力和卓越的文化安排及强有力的战略实

施能力。

“大”一大战略、大市场、大手笔、大资源。

“借”一借势、造势、夺势。

“联”一利益联合、感情联合，事业联合、理想联合。

“核、大、借、联”的结果：一是形成竞争优势；二是扩大市

场份额；三是可持续发展；四是强有力的战略实施行动能力；五是是

通过联合行动，实现供应链的协同效应。

二、战略目标

2017年一2018年10万头肉牛达产，实现年销售额10亿人民币。

2019年一2020年二期工程投资15个亿，实现销售额80亿人民

币。

三、营销网络战略布局：

1、以宏达牛业为总部，建立市场营销、产品研发、售后服务、后

勤保障体系并实施中央集权管理。

2、与相关生产厂家建立战略合作伙伴联盟，形成整合供应链

的能力。

3、以北京、上海、广州、沈阳、深圳、重庆、福州等为产品

销售核心城市，

辐射华北、华东、华南、东北、华中、西南、西北的大中城市，建立

并形成全国营销网络，占领并垄断全国市场，从而奠定公司在国内的

行业领先地位。

4、在适当时机，开拓国际市场。

四、战略实施阶段及工作要点

1、制度建设阶段：

工作重点：管理制度的制定和完善。

生产车间：各类车间管理制度、奖罚制度、考勤制度、请销假

制度的制定。

质检部：部门管理制度、卫生管理制度、产品检验制度、化验

室管理制度的制定。

采购部：部门管理制度、原材料采购制度、活牛收购办法、待

宰圈管理制度、牛源发展规划、公司加农户管理制

度。

设备部：部门管理制度、设备保养维修制度、安全制度。

2、生产工艺、产品标准、活牛收购标准、质量文件制定完善阶

段：

工作重点：确定产品结构标准、工艺标准（冷冻、出口冷鲜）、

质量体系文件的制定。

生产车间：逐步的按市场客户要求改善产品结构完善产品标

准，每开发一个新品种拿出数字分析依据，争取更

大的附加值。

质检部：制定完善生产工艺标准、产品标准、质量体系文件、

三层作业文件及相关表格。

采购部：制定完善活牛收购标准、待宰活牛管理标准。

设备部：制定设备使用标准、操作规范。

3、制度落实阶段：

工作重点：每个部门把制度落实、按制度办事。

生产车间：加强车间管理，让工人学习规章制度，逐步的贯彻

落实按制度办事。

质检部：对本部人员制度学习并要求车间工人执行，严格把关,

提高产品质量。

采购部：落实各项制度，并按制度去做。

设备部：落实各项制度，并按制度去做。

4、效率、效益、管理规范科学推进阶段:

工作重点：各项指标达到标准，管理更加规范科学，效益

有更大的提高。

生产车间：工人的技术水平很大提高，团队的战斗力更强，包

装材料的消耗最低，工时消耗最低，劳保用品易耗

品消耗最低，碎肉率最低，产品结构更合理附加值

最高，生产安全责任事故为零，在成本上降低

30%--50%o

质检部：质量事故为零，产品工艺更科学，质量体系运行正常,

产品出厂合格率10096,品牌效应更大。

采购部：采购的原材料物美价廉，活牛收购价格同行业最低质

量最好，建立一支稳定的活牛采购团队，大大降低采

购成本，整体降低30双

设备部：安全责任事故为零，设备正常运转，能源消耗降低

30%,设备维修保样费用降低50%o

5、持续改进争取更大利润阶段：

工作重点：确保公司投资回报率、分析行业其他赢利机会，整

体一头牛平均纯利达到200—300元。

各部门严格管理，贯彻成本管理方案，对各位员工绩效考核，

打造一支高效的团队，提高工作效率持续改进争取更大的利润,

每头牛平均纯利润达到200-300元，

第三章各部门工作目标

生产车间：工人的技术水平很大提高，团队的战斗力更强，包

装材料的消耗最低，工时消耗最低，劳保用品易耗

品消耗最低，碎肉率最低，产品结构更合理附加值

最高，生产安全责任事故为零，在成本上降低

30%~50%o

质检部：质量事故为零，产品工艺更科学，质量体系运行正常,

产品出厂合格率10096,品牌效应更大。

采购部：采购的原材料物美价廉，活牛收购价格同行业最低质

量最好，建立一支稳定的活牛采购团队，大大降低采

购成本，整体降低30双

设备部：安全责任事故为零，设备正常运转，能源消耗降低

30%,设备维修保样费用降低50%。

第六章各部门工作计划的实施步骤与举措

部2017年

任务责任人要素

门6月7月8月9月（小批量生产）10月11月12月

王冬娟企业内刊

企业宣传手册

商标的设计

样机DM单.

使用说明书

产品手册

设计

产品包装箱<------>VA

泡沫包装箱<------►

盥料包装袋

VI的设计

MLBI的设计

商务网站版面的设计

行业报纸、专刊资料

行业网站◄------------------->

行业研讨会*4

公

各地环卫行业协会资料

共

关检验报告

系专利证书

商标注册证书

IS09000认证书

产品外观注册证书

部2017年

任务贡任人要素

门6月7月8月9月（小批量生产）10月11月12月

国外行业发展趋势◄-------►

国内行业发展趋势◄--------►

市场结构分析.A

竞争对手产品比较分析

竞争对于价格比较分析

竞争对手渠道比较分析■A

市场

竞争对手促精策略分析

调研

替代品的比较分析■

产品市场购买行为分析

顾客数据库的律立・•

产晶数据库的建立◄---►

销售员数据库的建立<---->

新产品进入市场反馈科研分析

市场营倘策略■

市场营销策略的评估却调整

广告推广方案

广告媒体的比价

综合

产品的定价分析报告

策划

分公司、办事处管理办法。◄------►

销售提成办法◄------------------------►

绩效考核方案<------>

华由服务管理办法◄------►

部2017年

任务责任人要素

门6月7月8月9月（小批量生产）10月11月12月

产品保证书<-------►

退货、换货管理规定

渠道审货管理办法

业务员培训手册◄--------—----------►

综合策划销告计划管理制度及流程、表单.・

销售员日报表、计划袤、回款表◄---------------------------►

月度完成情况报表等表格<---------------------------►

广告策划案的形成<---------------------->

广告策划案的效果评估

电子商务网站的宏元与完葬.——►

电子商务

合同管理制度与审杜流程

产品报价单

合同管理

标准合同样本.一

合同签定归档管理

相应人员的招聘

市场部长各项制度的完善-----------►

部门管理和考核控制

第七章组织架构

标题生产经营组织架构类别生产经营管理文件

时间2007年8月22日编制杜宪伟

审核批准

生

质

采

设

产

检

购

备

部

车

部

部

间

岗位编制总数6人。

第八章部门职能

部门名称生产经营部门代码填写日期

直接上级总经理所属下级见组织架构工资总额

编制修订核定批准

市场调研、营销战略与策略、市场推广计划、销售计划、电子商务、平面设计、专利保护、公

本职工作

共关系、渠道管理

汇报工作，接受命令

新闻媒体「调研一-*审核\市场

工策划—「市场暑理'、产+监督

作

范推广控制

政府部门管理指v挥、_应香7、伞卜贰反馈渠道经销商

围

工作职能标准结果

制定不同时期的营销战

方向性明确、指导销售工作策划方案

略和策略

1营销战略与市场推广方案低成本、可操作、促进销售推广方案

策略管理

编制公司各类年度计划科学、合理《年度计划表》

2计划管理编制部门工作计划计划的可实施性《工作计划表》

编制部门计划预算《部门预算表》每月月底前呈交

3电子商务与电子商务网站的维护网站正常工作，功前实用网站的实际使用效果

公共关系管理公共关系维护与政府、媒体关系融洽无不利的舆论和宣传

部门管理手册的编制内容个性化，指导部门人员工作实践

4综合管理制度建设各项管理制度的建立和健全《管理手册》

考核部门考核结果表按时间要求报送

市场信息的收集数据米源详实《市场调研报告》

5市场调研

市场信息的归纳总结统计准确《市场调研报告》

CIS系统的i殳计、企业各CIS系统的建立、各类宣

6平面设计特色鲜明

类宣传手册的设计传手册

1.对销售推广计划的效果负责。

2.对经销商的评估、考核结果负责。

主要贲任3.对市场调研数据负责

4.对部门费用使用情况负责。

5.对电子商务网站的使用效果负资

1.对部门员工的考核权

2.对销售工作的指导、考核权

主要权力3.对各地分公司、渠道经销商的管理、考核权

职能增减

第九章岗位描述

岗位名称生产副总经理职位代码所属部门生产经营管理

职系职级薪金标准

直接上级总经理直接下级各部长

编制修订批准认可

发展方向总经理述职人总经理填写日期

总经理助理

本职工作市场规划与策略，审核监督销售活动与部门管理委托代理销令总监

综合策划

广汇报工作”接受命令、

目标市场提供销售执行方案-------♦-----、输入研发市场信息

工宏观环境

作审核监督销售活动规划与策略审核研发输出

范竞争对手销售信息反馈反馈意见企业分析

围指挥、福、和灰反馈

1

工作职责标准结果

计制定部门工作il•划工作计划每月28日前交管理部

划编制部门管理手册管理手册装订成册

管制定部门预算部门预算每月28日前交财务部

理员工招聘招聘计划与实施上岗，稳定、达标

制定市场调研计划根据企业目标按要求制定市场调研资料整理

市产业政策了解了解国家有关方针政策政策信息汇总

场消费者调查问卷、网络、走访调查记录

调

竞争对手调查问卷、网络、走访调查记录

查

直

接市场分析对调查资料进行分析市场调查报告

责新产品预测确定产品概念定位、市场前景市场调查报告

任

制定企业战略规划市场调研基础上完成战略规划

战

略组织战略规划实施按项目计划书实施实施情况总结与评价

产品策略产品定位组合营销策略方案

策推广策略展会、活动策划方案

略渠道策略渠道阶段推进策略，招投标策划方案

价格策略制定企业产品价格方案方案

设计方案MkBI、VI方案可视

CI

宣传手册、产品手册初步设计方案样本

领电子商务建立•试运行电子商务系统可操作

导网站建设建立运行企业网站可运行

贡

任平面设计符合要求样本

公关制定公关活动方案方案

主对所属人员有管理权、指挥权、监督权、考核权、批评权，聘用、解聘建议权。

要

力对战略实施有检查、控制、评估的权力。

权

对总经理决策有建议权

岗位特质1.沉稳2.快速行动求结果3.勇于奉献

职责增补

岗位名称生产车间主任职位代码所属部门生产部

职系职级薪金标准

直接上级副总经理直接下级见组织架构

编制修订批准认可

发展方向生产部长述职人副总经理填写日期

本H只工作市场管理、员工管理委托代理副总经理

L汇报工作）接受命令]

市场销售反馈信息研发信息反馈媒体、政府

市场调研信息°

J

工作职责标准结果

组织公司产品和竞争对手调研报告内容充实、结构合理、对调研报告

产品在市场上销售情况的销售、产品研发有建议

调查，综合客户的反馈意

见，组织市场调查分析，市

场机会开拓和合作伙伴开

发；撰写市场调研报告，提

交营销总监：

组织编制与销售直接相关高效、低成本广告宣传计划

的广告宣传计划

制定本部门相关的管理制制度的可实施性和有效性制度汇总

度并监督检查下属人员的

执行情况

工对下属人员进行业务指导公平、公正、公开员工满意度的提升

作

责和工作考核

任组织下属人员做好错售合合同的准确有效性无合同原因造成的纠纷、合理最低的

同的签订、履行与管理工应收帐款占销售额的比例应收帐款

作，监督销售人员做好应收

账款的催收工作

对电子商务、平面设计指导建议有效电子商务成交份额的提升

岗位特质

职责增补

岗位名称质检部长职位代码所属部门质检部

职系职级薪金标准

直接上级副总经理直接下级

编制修订批准认可

发展方向副总经理述职人副总经理填写日期

本］只工作CI系统、企业宣传手册设计、企业内刊设计委托代理副总经理

L汇报工作，、妾受命令1

工

作市场销售反馈信息+面设研发信息反馈媒体

范

围

工作职责标准结果

CR宣传栏、宣传窗、办公室内标

CI设计语等设计，形成企业的形象统一，可视

深度内涵

设计独有特色、具吸引力的企业宣

宣传手册设计宣传手册

传手册

产品样本设计易理解、视觉冲击力、样本

企业内刊设计特色、内容有价值内刊

电子商务网站版面设计特色、实用网站版面

工

作

责

任

岗位特质

职责增补

岗位名称采购部长职位代码所属部门采购部

职系职级薪金标准

直接上级副总经理直接下级

编制修订批准认可

发展方向副总经理述职人副总经理填写日期

本1只工作市场调研委托代理副总经理

广汇报工作£接受命令]

工

作巾场销售反馈信息—研发信息反馈用户

范

围

工作职责标准结果

制定市场调研计划，组织策

计划周密、可操作、低成本《市场调研计划》及调研的实施

划市场调研项目

建立健全营销信息系统，为

本部门和其他部门提供信各模块功能强大营销系统各类信息档案的建立

息决策支持；

协助综合策划制定各项市

提高市场信息内容详实《营销计划》

场营销计划；

组织进行宏观环境及行业

状况调研，对企业内部营销获得有价值信息的数量有价值信息的呈交

环境、消费者及用户调研

制作调研报告，并向管理层

是否有价值《市场调研报告》

提供建议

工

作

责

任

岗位特质

岗位名称设备部长职位代码所属部门设备部

职系职级薪金标准

直接上级副总经理直接下级

编制修订批准认可

发展方向副总经理述职人副总经理填写日期

本H只工作销售、品牌推广方案、广告的策划委托代理副总经理

L汇才巴里受命令、

市场销售反馈信息）合策划研发信息反馈媒体

J

工作职责标准结果

设计、建立与维护公司产品

计划周密、可操作、低成本、效果

品牌的定位，设计与实施具《品牌推广计划》

明显

体市场计划；

组织、编制大型市场规划、

”•划周密、可操作、低成本、营销系统各类信息档案的建立

设计方案

独立完成广告策划案、品牌

提高市场信息内容详实《营销计划》

推广方案

指导制作各种宣传材料、产

提供的意见有价值各类资料—

品说明书、销售支持材料等

根据公司发展战略规划，在

编写年度总结的基础上，编工作计划支撑工作的发展、可实施《年度市场工作计划》

工制下年度市场工作计划

作

责通过调查研究，结合公司发

任展的实际情况，对公司发展建议有价值公司发展战略的修订

战略规划提出修订建议

拟订各种促销方案，并监督

计划周密、可操作、低成本、效果

各种促销方案的实旅与效销隹额提升

明显

果评估

创造性患维

岗位特质

职责增补

岗位名称公关经理职位代码所属部门市场部

职系职级薪金标准

宜接上级市场部长直接下级

编制修订批准认可

发展方向市场部长助理述职人市场总监填写日期

本1只工作公共关系维护委托代理市场部长

广汇报:作，了、

工

作巾场销售反馈信息一售后信息反馈媒体、政府

范

围

工作职责标准结果

主持制定和执行市场公关计划周密、可操作、低成本、效果《公共关系维护计划》及实施

计划，配合公司项目策划公明显

司对外的各项公关活动

定期提交公关活动报告并活动的有效性报告

对市场整体策略提供建议

向外部公众宣传解释公司活动策划成功、关系处理得当无负面舆论

有关情况，策划主持重要的

公关专题活动，协调处理各

方面的关系

建立和维护公共关系数据数据充实各类资料档案的建立

库、公关文档

提供市场开拓及促销、联支持力度强有力的公关支持和来宾的满意度

盟、展会、现场会等方面的

公关支持，协助接待公司来

宾

参与制定及实施公司新闻正面舆论的数量公众的口碑

传播计划，实施新闻宣传的

监督和效果评估；

综合能力强成熟稳重

岗位特质

职责增补

岗位名称电子商务职位代码所属部门市场部

职系职级薪金标准

宜接上级市场部长直接下级

编制修订批准认可

发展方向市场部长助理述职人市场总监填写日期

本1只工作电子商务的推广和电子商务网站的维护委托代理市场部长

广汇报:作，了、

工

作巾场销售反馈信息子商名售后信息反馈媒体、政府

范物流信息反馈

围

J，

工作职责标准结果

电子商务网站的建立高效与成本控制网站实际运行

电子商务推广电子商务实际成交量电子商务销售占销售额的比例

公司网络软、硬件的维

24小时内故障排除正常运行

护

公司电子类产品的维

24小时内故障排除正常运行

护

工

作

责

任

行动迅速技术能力强

岗位特质

职责增补

岗位名称合同管理职位代码所属部门市场部

职系职级薪金标准

宜接上级市场部长直接下级

编制修订批准认可

发展方向市场部长助理述职人市场总监填写日期

本1只工作合同审核、签定及归档委托代理市场部长

广汇报:作，了、

工宗管黑碧同管理、＞■＞价格

作客户客户

范公司法律专贝

围

J，

工作职责标准结果

合同录入录入准确、符合规定合同的准确录入

合同审核按公司相关政策审核合同符合公司相关政策

合同变更与冲红准确变更和冲红

合同的归档条理清晰各类合同归档

工

作

责

任

耐心、细致对数字敏感

岗位特质

责任心强

职责增补

第十章奖惩

1.奖励制度

奖励是成绩的体现、进步的动力、激励的措施，公司奉行有功必奖的原则，

鼓励职工个个敬业,希望人人得奖立功。获奖单位及个人由公司通报表扬,奖金由

总经理办公会议决定。奖励分为嘉奖、记功、记大功，具体形式有：

1.1先进集体奖：

年终根据单位的量化考核，其中包括管理、服务、纪律、完成利润指标、各

岗位员工素质、业务水平、公共关系。全面达标的集体，可获先进集体奖。

1.2优秀管理者奖：

根据公司对各级领导的审核标准,对年终评比全方位达标的管理者，参考量

化考核成绩,评出优秀管理者,授予优秀管理者奖。

1.3优秀员工奖：

根据各卤位员工量化考核成绩积累，全勤、全优完成各项指标，无纠纷、无事

故、无投诉、贡献突出者，年终评出优秀员工，授予优秀员工奖。

1.4责任奖：

公司任何一位员工，都有权利、有义务对于公司内部严重失职、贪污盗窃、

营私舞弊、泄露公司机密、违法乱纪、严重违章之行为向公司举报。凡属核查无

误、情况属实的有效举报，将予以举报奖。为保证举报人的权益，此奖不公开授予,

由总经理签字特别发给。

1.5特殊贡献奖：

为保卫公司财产、人身安全、忠于职守，见义勇为，开发新项目有详细实施

方案且实施后获得明显效益者，为公司解决排除社会上较大难题,避免和制止不

良社会影响者，由总经理授予特殊贡献奖。

1.6员工创新奖：

指员工对本部门或其他相关部门的业务拓展、工作流程、管理制度、服务举

措以及企业的规章制度提出创新性、建设性意见和建议，由此给企业的经营管理

带来的有形或无形资产和效益的提高。员工创新奖分为重大创新奖，突出创新奖

和一般创新奖。获得重大创新奖的员工，企业将给予5000元以上的奖励；获得

突出创新奖的员工，企业将给予3000元―5000元的奖励；获得一般创新奖的员

工，企业将给予1000元一2000元的奖励。

1.7全勤奖：

月度满勤奖励100元。

1.8年奖：

根据公司业绩及员工表现年末核定。

2.惩罚制度：

惩罚是对出错员工的教育，公司奉行有错必纠的原则，鼓励有错必改,行玫处

罚分为警告、记过、记大过、除名。

2.1有下列行为者给预警告并记分：

・上班时未按规定着装或仪表仪容不符合要求,未佩戴胸卡。

•随地吐痰、乱扔烟头、纸屑或其它杂物。

・上班时串岗，扎堆聊天。

・不爱护公物（未造成损坏）。

・长时间接打私人电话。

・上班期间未经允许从事娱乐活动。

・责任区卫生不符合工作规范要求。

・办公桌面文件、办公用品码放零乱。

•违反公司有关规章制度，情节轻微者。

・未尽履行岗位职责，但未给公司造成损失者。

2.2对下列行为处记过处分并扣分：

•未经领导批准中止工作，擅离岗位。

・工作期间干私事、吃零食。

•在工作时间睡觉者。

•发现有损公司利益的言行，不上报或不及时制止者。

•对非本职但有益于公司的工作不协助者。

・不服从主管领导的合理指令及分派的工作。

•同事污言秽语，不讲礼貌。

•无事生非，挑拔离间,损害同志之间团结。

・违反公司有关规章制度，情节较严重者。

・未履行岗位职责，给公司造成一定的损失者。

2.3对下列行为记大过处分并扣分：

•在明令禁止吸烟处吸烟。

・对各级检查反馈的违纪情况，拒不签字承认。

•呈交伪造的请假单或捏造请假理由。

•在单位进行任何形式的赌博活动。

・上班期间酗酒。

・私自索取、接受或企图索取礼物或回扣者。

•代替打卡,签到的双方当事人。

•工作态度恶劣，侮辱他人