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文档简介
橙酱鸡排材料\o"鸡腿做法大全"鸡腿1只，\o"大蒜做法大全"大蒜3瓣，葱2根，\o"香菜做法大全"香菜末少许，\o"酱油做法大全"酱油1大匙，酒2大匙，\o"胡椒粉做法大全"胡椒粉少许，糖少许，\o"香油做法大全"香油少许，\o"太白粉做法大全"太白粉适量，\o"面粉做法大全"面粉适量，\o"鸡蛋做法大全"鸡蛋1个，\o"柳橙做法大全"柳橙1个，\o"柠檬做法大全"柠檬1/2个，柳橙\o"果酱做法大全"果酱20公克，\o"柳橙皮做法大全"柳橙皮1/2个，\o"冰糖做法大全"冰糖20公克，水60公克，\o"太白粉水做法大全"太白粉水适量做法1.先将鸡腿去骨，再用刀在鸡腿肉上轻划几刀，并将鸡腿肉较厚的部份顺势摊平。材料2的鸡蛋打散备用。
2.大蒜拍碎、葱切段后加入调味料1中拌匀，再放入鸡腿排腌30∼60分钟。
3.腌好的鸡腿排先沾蛋汁，再沾上混合过的太白粉及面粉(混合比例为1：1)。
4.将2碗油放入锅中烧热，再将鸡腿排放入炸熟至外皮呈金黄色即可捞起，沥干油份后切成八小块。
5.将材料3的柳橙和柠檬洗净后榨出果汁，再加入果酱拌匀成柳橙酱汁；柳橙皮去除白色薄膜后切成细丝备用。
6.热油锅，先炒香柳橙酱汁及橙皮丝，再加入冰糖及水煮开，最后用适量的太白
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