金针菇食用菌常见栽培品种技术相关问题解答

金针菇食用菌常见栽培品种技术相关问题解答

金针菇是一种什么样的食用菌？

金针菇学名手柄金钱菌。俗称构菌、朴菇、冬菇等。金针菇以其

菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇

赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，具有促进儿童的健康成长和智力发育

的作用，国外称之为“增智菇”。此外，金针菇还能降低胆固醇，有

预防高血压和心肌梗死、治疗肝病及肠胃道溃疡病功能。因此，金针

菇也是一种很好的保健食品；在国际市场上被誉为“超级保健食品

目前，人工栽培金针菇的主要模式为熟料袋栽。菇农多在秋冬与

早春采用菇棚来栽培。采用工厂化周年生产金针菇国内外也比较普遍。

目前人工栽培的金针菇品种有哪些？

金针菇经过长期选育有白色和黄色两个品种。白色品种俗称白金

针菇，色泽纯白，适合鲜食，营养价值高、市场价格也高。其特点是

对温度敏感，在4〜i（rc出菇，出菇晚，产量多集中在一二潮菇。黄

色品种俗称黄金针菇，色泽金黄，抗逆性强、产量高，适合鲜食及加

工罐头，其特点是适应温度范围较宽，在6〜16C出菇，出菇早，质

地脆嫩，菇体对光较敏感。

人工栽培金针菇需要准备哪些原料？

主料主要有棉子壳、阔叶树木屑、玉米秸（芯）、麦秸、豆秸等

原料。要选择自然风干、无霉变、无虫蛀的原料；作物秸秆要粉碎后

才能使用。

常用的辅料有秋皮、玉米粉、菜子饼、石膏、罐、硫酸镁、过磷

酸钙、尿素等。在大面积栽培中，以戴皮、玉米粉应用最广。秋皮和

玉米粉含有金针菇生长发育所需的全部养分；适量添加可明显提高金

针菇的产量。萩皮用量一般控制在15%〜20%,加孰皮太多容易产生

水菇，产量低，质量差。玉米面一般控制在3%〜5乳太多则易引起

霉菌污染，影响产量。栽培金针菇，碳氮比适当，才能提高经济效益。

在营养阶段，碳氮比为20〜25：1为好，在生殖生长阶段以30〜40：

1为好。

金针菇是维生素B1、维生素B6的天然缺陷型，必须由外界添加

才能良好生长。由于在培养料中如麦萩、玉米粉中含有的维生素量基

本可以满足金针菇生活需要，因此在栽培中通常不再添加维生素类物

质。

人工栽培金针菇常用配方有哪些？

(1)棉子壳85%,熟皮10%,玉米面4%,石灰1%。该配方为金

针菇产区常用配方。

(2)棉子壳85%,熟皮13%,糖1%,石灰1%O该配方为早秋季

节温度高时使用。

(3)棉子壳60%,玉米芯20%,纵皮10%,饼肥8%,石膏1%,

石灰1%,另加磷酸二氢钾0.2%〜0.5%。

(4)棉秆屑49%,细木屑15%,玉米芯10%,秋皮16%,豆粕6%,

玉米面2%,生石灰粉2队料水比1：1.65。(3)、(4)配方可降低生

产成本。

金针菇在pH值3〜8范围内，菌丝均可生长，菌丝体生长阶段最

适宜培养料的pH值是5.5〜6.5。子实体阶段pH值5〜6最为合适。

所以，人工栽培金针菇不宜加太多生石灰。可以不加。配方中添加

1%生石灰主要考虑培养料灭菌后pH值会下降1。

如何配制栽培金针菇的培养料？

栽培金针菇主料使用前要暴晒3天；农作物秸秆粉碎后要过筛,

拣出木片等杂物，以防止在装袋时将塑料袋刺破。

操作时先将配方中的糖、石膏等溶于水中；将其他料拌匀，最后

把液体倒入料堆中。在水泥地面上，一边加液体一边搅拌均匀。有搅

拌机时，可将所有原料一起加入到料槽中，加水自动搅拌。培养料的

含水量以手握培养料，指间有水渗出而不下滴为宜，也可用水分测定

器测定，含水量以60%〜65%为宜。

配方中有玉米芯的，玉米芯应粉碎成蚕豆至黄豆粒大小，并于拌

料前一天给料堆喷水，堆闷24小时后再拌入棉子壳料中。

配好料后装袋有何要求？

配制好的料在堆闷1〜2小时之后要立即装袋。目前栽培金针菇

所用塑料袋有两种规格：一是长28厘米，直径16〜17厘米，厚0.05

毫米的聚丙烯袋，每袋装干料250〜300克，一端出菇；二是长32厘

米，直径16〜17厘米，厚0.04毫米的高密度聚乙烯塑料袋，每袋

装干料400〜500克，两端出菇。

装袋时从袋的一头装，边装边压实，用力要均匀，使袋壁光滑无

空隙；装好后，将料面整平，最后用塑料绳扎紧袋口，注意排空袋内

的气体。现在大多用装袋机装袋，省工、省力、速度快。一般情况下

八个人为一组，一个人往装袋机中添料，两个人用塑料袋接料，五个

人绑袋口。在装料之前，先把塑料袋的一端绑好，以备使用。

金针菇菌袋灭菌时的注意事项有哪些？

装好的栽培袋要及时灭菌，不可长久存放，否则，培养料会发酸。

装袋前后不超过5小时为好。灭菌时，可采用高压灭菌或常压灭菌。

采用高压灭菌比常压灭菌好。

高压灭菌适用于耐高温、高压的聚丙烯塑料袋，而低压聚乙烯塑

料袋不能采用高压灭菌。高压灭菌效果好，灭菌彻底，但成本高。灭

菌时，首先将高压灭菌锅内加入足够的水，然后，将塑料袋整齐地排

列在锅内，袋与袋之间呈“品”字形摆放，便于蒸汽流通，提高灭菌

效果；盖上锅盖，对角拧紧螺丝，防止漏气，然后加热。当压力升到

0.049兆帕时，打开放气阀排放冷气10分钟，再关闭放气阀继续加

热，当压力达到0.15兆帕时，调整火力，维持4小时，或0.2兆帕

维持2.5小时以上即可达到灭菌目的。关掉热源，待压力下降到零时,

打开放气阀开盖取出栽培袋。

常压灭菌是利用常压灭菌灶或蒸汽锅炉对栽培料袋进行灭菌。无

论是耐高压塑料袋，还是低压塑料袋，均可进行常压灭菌。灭菌时,

将栽培料袋摆放在蒸汽室的铁篦或木篦上。每层应留有空间，以保证

灭菌效果。通蒸汽加热：温度达到100℃时，开始首时，维持10小

时之后封火再闷数小时，使锅内温度自然下降至4(TC左右时，将栽

培袋移入清洁、卫生的冷却室内。当温度下降至3(TC以下时开始接

种。常压灭菌，升温至100℃时间越短越好，最长不宜超过8小时，

且保温时间应大于10小时。

金针菇菌袋接种时应该注意些什么问题？

接种可以在接种箱或无菌室中进行，北方地区多采用接种箱接种。

冷却室、接种室、接种箱应用不同消毒药品及紫外光轮流交叉消毒。

首先将栽培袋、菌种瓶、接种工具、酒精棉球瓶放入接种箱内，用报

纸或塑料胶带密封接种箱，点燃杀菌消毒的烟雾剂，熏箱30分钟；

用酒精棉球对手、接种工具、菌种瓶擦拭消毒；点燃酒精灯或酒精棉

球对菌种瓶口消毒；最后在接种箱内无菌的环境下进行接种。一般按

1瓶菌种对30袋栽培袋的比例接种，接种时两人合作，可提高速度

和质量。接种时，菌种应均匀分布于料面。

金针菇发菌期该如何管理？

（1）发菌室消毒。栽培袋接种后，要及时移入菇棚内发菌。菇

棚在使用前应进行消毒。一般在使用前3天进行消毒。先用10倍的

火碱（氢氧化钠）溶液用喷雾器向室内地面和墙壁进行喷雾消毒，再

用气雾熏蒸消毒盒消毒，用药后密闭24小时。然后打开通气口，通

风换气2天，最后用生石灰粉撒施地面。

（2）菌袋排放。将栽培袋移入菇棚的床架上进行立体栽培；两

架之间留80〜100厘米的走道，每架上每一米分一档，每档又分4〜

6层，每层上可以堆放多层栽培袋；温度高时，每层要少放，防止袋

内出现高温；也可直接堆放在地上。一端出菇的栽培袋，应两袋相对

并列为一排，出菇端向外，堆高数层；两端出菇的栽培袋，应单排摆

放堆高数层，两排之间应留80〜100厘米的走道，以便管理和采菇。

现在生产中多采用立体栽培模式，可以充分利用棚内的空间，既增加

栽培面积，又便于管理。

（3）温度管理。金针菇最适生长温度为22〜249。所以在发菌

生长阶段，温度应保持在2（rc左右。秋季栽培，要防止出现高温；

冬季发菌要设法提高温度，减少通风换气。日光温室内控制温度可通

过揭盖草苫和通风换气来进行；半地下式立体栽培菇棚控制温度主要

通过通风换气进行。

（4）湿度管理。在菌丝生长期，发菌室空气相对湿度以60%左

右为宜。湿度宜小不宜大，杂菌污染率低。当空气湿度过大时，应打

开通风口或揭开塑料薄膜通风换气，以降低室内湿度。

（5）通风管理。为保证菌丝生长对氧气的需要，要注意通风换

气，一般每天通风1〜2次，每次30〜40分钟。通风时应注意温度的

变化，但也不能为保温而忽略通风。发菌开始通风量宜小，随着菌丝

生长，逐渐加大通风量。

（6）光线调节。金针菇菌丝在黑暗条件下能正常生长，弱光下

菌丝生长健壮。发菌时应尽量保持室内暗的环境。如果光线强，菌丝

尚未长满培养料，遇到低温刺激，极易出现原基，影响产量。

（7）定期检查。在菌丝生长时期，要适时调节温度、湿度和通

风状况，以保证发菌均匀一致；同时定期检查杂菌，发现污染及时除

治。检查时应尽量不倒架、翻堆，以免机械刺激造成侧壁出菇。

金针菇进入出菇期又该如何管理？注意事项有哪些？

一般情况下，经30〜40天，白色菌丝长满整个栽培袋时，可转

入子实体阶段管理，此期是决定产量及质量的关键时期，要严格控制

环境条件，精心管理，促进子实体的形成和生长。这时期管理中需要

注意6点事项：

（1）催菇。菌丝长满培养料后，要使其正常出菇，并达到理想

的产量和质量，还要进行催菇。具体方法是：搔菌、降温和增湿。所

谓搔菌就是将栽培袋口打开伸直，用消过毒的镶子或铁刷将接种块

去掉。经过搔菌，子实体形成多而且整齐。搔菌后，应把温度降到

10〜12（促进原基形成，同时要使空气相对湿度保持在85%左右，太

低不利于大量菇蕾的发生，太高会给后期病害发生带来隐患；湿度不

足时，采用地面洒水、空间喷雾或采用超声波加湿器加湿。为了更好

的保湿，可在栽培袋口上覆盖一层报纸，每天喷水2〜3次。喷水要

细，不能使报纸上积水，保持潮湿即可。一般经催菇3〜5天后，料

面上就会出现大量米粒状的菇蕾。

（2）温度调控。金针菇子实体形成和生长的最适温度范围为8〜

12℃,低于8P时子实体生长缓慢，但菇品质较好；高于15C时，子

实体生长迅速，极易开伞形成劣质菇；高于18（时子实体很难形成。

所以，子实体原基形成后，要严格控制温度。温度控制是通过揭盖草

苫和通风换气进行的。冬季温度很低时，可以用增温设备，但注意煤

烟等废气不能排放到棚室内。

工厂化生产金针菇时，为了使出菇整齐，往往还要经过一个抑蕾

或均育阶段。即袋栽金针菇在割袋进入菇房后，应将温度降至8℃2〜

3天，使细嫩原基迅速吹干。待原基吹干变黄后，将温度调为12〜15七,

促进原基再生；当再生原基形成后，将温度控制在6〜TC至子实体

采收。

(3)湿度控制。子实体生长期，菇棚空气相对湿度控制在80%〜

90%o湿度过低会抑制菇体的生长，并使培养料失去过多的水分；湿

度过高容易造成烂菇或发生杂菌和病害。每天要向空间和四壁喷雾状

水2〜3次，并保持地面常有水。切勿向菇体上喷水，以免子实体颜

色变深，导致烂菇。

(4)光线。金针菇子实体在黑暗条件下，也能形成和生长，但

菇体弱小、纤细、生长缓慢。弱光能促进子实体的形成、生长和成熟；

光线过强，则形成菌柄短、开伞早的劣质菇，因此，在实际生产，应

采用遮光的办法，保持较弱光线，促进菌柄伸长和保持鲜嫩，达到优

质高产的目的。若温室内需揭开草苫升温时，可将出菇袋上黑色盖遮

阳膜、布帘等遮光。

(5)通风换气控制。在子实体发育阶段，需充足的氧气，但在

实际栽培中，为提高菌柄长度、抑制菌盖发育，必须通过减少通风，

才能培育出盖小、柄长的优质菇。所以。出菇期要控制菇房的通风换

气，使其积累一定浓度的二氧化碳(0.1%〜0.5%),以利于菌柄伸长

和抑制菌盖开伞。但二氧化碳浓度超过5%时，子实体不能形成。一

般每天通风1次，每次10〜20分钟。冬季可2〜3天通风1次，每次

20分钟。

金针菇何时采收最好？采收后该如何管理?

要想获得高产、优质的金针菇，必须做到适时采收。采收过早，

幼菇还未完全伸长，会影响产量；采收过晚，菇体老化且菌盖开伞,

虽可增加产量，但品质差。一般当菌柄充分伸长，菌柄长15厘米，

菇盖直径0.8〜L2厘米，呈半球状时采收最为适宜。采收的前3天,

为提高白金针菇的洁白程度，应将空气湿度下降至80%以下。采收时，

手按住栽培袋口，一手轻轻抓住子实体拔下，剪去菌柄基部所带的培

养料部分。

采收后，要把培养料上散乱的小菇、死菇、腐根及老化的菌块全

部清理干净。如袋内失水，要进行补水、养菌，经过10〜15天便可

采收第二潮菇。采两潮菇后，可喷洒0.1%〜0.2%糖水和0.1%〜0.2%

尿素配成的营养液，促使第三、四潮菇的生长。

什么样的场所适合栽培金针菇？

栽培金针菇的场地多种多样。可利用现有的闲散房屋在适温季节

栽培；也可利用各种日光温室、半地下式菇棚、冷库、地下室、防空

设施等。北方地区秋后生产以半地下式菇棚最为适合，这种菇棚具有

造价低、保温性好等优点。冷库主要用于反季节生产。具自动控温、

控湿、通风换气的工厂化菇房适合工厂化周年生产。

金针菇播种后菌种萌发慢，菌丝长势差的原因是什么？如何避免？

出现这种情况的可能原因如下：菌种退化、菌龄长；播种量过少，

菌种分散，菌丝损伤后恢复慢；消毒灭菌后菌袋没有充分冷却，播种

时菌袋内温度过高；培养料含水量过高或过低，透气性差，袋内缺氧；

培养料的pH值不适合；由于许多菇农没有控温设施，主要依据自然

气温，播种时天气气温过高或过低；培养料配方不适宜。

相应对策：

(1)严把菌种质量关。建议菇农从正规科研单位等菌种质量信

得过的地方购种，购种后，存放时间不宜过长，及时播种。

(2)适当加大播种量，最少应达到3%-4%(干料重)，且接种

时不宜过度分散。

(3)消毒灭菌后应充分冷却菌袋，用温度计测试，在28(以下

方可播种。

(4)培养料含水量应适宜，装袋前控制在65%左右。根据天气

情况适当考虑装袋、消毒灭菌等过程中的水分流失因素。

(5)由于金针菇的培养料掺入的辅料较多，加上播种后菌丝体

的新陈代谢等情况，产生的酸性物质容易使料内pH值下降，所以在

拌料时适当提高培养料的pH值，一般方法是加入1%左右的生石灰,

使培养料的pH值达到6.5〜7.5。

(6)没有控制温度措施的菇农，应当根据天气情况安排播种，

一般推迟到9月下旬以后。

(7)适宜的培养料配方是金针菇高产的重要条件之一，在用稻

草、豆秸秆、木屑等类原料作主要培养料时，注意加大麦熟、玉米粉

等辅料的用量，以保证菌丝生长的前期营养。

金针菇菌袋培养期间感染杂菌该如何处理？

在菌袋培养期间感染杂菌主要有以下几个原因；

(1)原料不新鲜，加之消毒灭菌没有彻底，短时间内杂菌迅速

蔓延。

(2)菌种携带杂菌，主要表现为在接种后菌种周围感染杂菌。

(3)培养室内杂菌基数大，在菌袋培养过程中，杂菌袍子随空

气流动进入菌袋造成污染。

主要对策：

(1)尽量使用新鲜、无霉变的原料。如使用往年陈料，在拌料

前应将原料在夏日的阳光下暴晒2〜3天，拌料后进行堆积发酵，并

在拌料过程中加入杀虫剂、杀菌剂。由于是陈料，消毒灭菌的时间适

当延长1〜2小时以保证灭菌的彻底。

(2)对菌种进行严格检查，选择菌龄适宜、生长健壮、不携带

杂菌的菌种。如是自制菌种则应严格按照规程生产，尽量做到有专门

的菌种房。

(3)对发菌场地特别是老菇房要进行认真清理、严格消毒，一

般用甲醛进行熏蒸，同时用强力消毒剂喷洒。菌袋搬入后，培菌期间

注意通风并定期喷洒多菌灵等杀菌剂，以保证发菌期安全。

为什么金针菇发菌期会出现菌袋发酸及菌袋烧菌现象？

主要原因有：

(1)菌袋发酸主要表现为菌丝生长到某种程度后不易再生长，

菌袋内发出浓重的酸味。出现此种情况，经检查绝大多数是由于水分

过重。如水分过重。接种后料内的厌氧细菌及酵母菌大量繁殖，导致

培养料变质、发酸、发臭。

(2)菌袋烧菌，特别是播种期安排在8〜9月的菇农，极易出现

这种现象。主要原因是天气自然气温高，不容易散热降温；菌袋

发菌期间，随着菌丝生长速度加快其新陈代谢能力加强，由此呼吸代

谢所产生的生物能量使料温逐渐升高，当料温超过29C以上时，菌

丝生长受阻，超过35T时，就会出现烧菌现象。加上有的菇农“不

注意料温的变化，菌袋发菌期间堆得太紧、太高，极易发生烧菌情况。

主要对策：

（1）对于菌袋发酸，解决的办法是要根据不同的原材料在拌料

时加入不同的水分，如稻草水分稍多（65%〜70%）,木屑稍少（55%〜

60%）；对已经接种的菌袋，发现水分大后，立即倒袋，将料摊开，让

水分挥发至合适含水量后，重新装袋灭菌。

（2）对于菌袋烧菌，主要应根据发菌期间的气温高低采取相应

的措施，当气温达25T以上时，菌袋应单层摆放；气温达3（TC以上

时，应开空调，没有条件的可用井水喷洒地面等办法帮助降温，以确

保菌丝不被烧死。

金针菇出菇期水分管理有哪些要点？

金针菇出菇期水分管理有“五字”经。

一保，当菌袋发满后，立即开袋搔菌，除去老菌皮，盖湿报纸或

地膜进行保湿催蕾。

二降，当菇蕾长到1〜2厘米，即进入抑制生长时期，此时要减

少或停止喷水，降低湿度。连续3〜5天夜间打开门窗，让冷风进入，

降温散湿，把温度下降到8℃以下（以4〜8℃最好），湿度降到75%

左右，使子实体受抑，生长整齐粗壮。

三促，子实体长到3〜4厘米,进入伸长期后，每天喷水4〜5次。

喷水量随菇体长大而增加，空气湿度控制在90%左右，同时适当通风，

采取干湿交替来抑制菇盖增加和促使菇柄伸长。此阶段喷水要根据天

气情况变化而变化，做到晴天适当多喷，雨天少喷，以防因用水过湿

而发生根腐病、褐斑病。切忌将水喷洒到菇盖上。

四补，菌袋在头潮菇采收后，含水量下降20%〜30%,二潮菇采

后下降30%〜50%。因此，在第一、二潮菇采收后，要立即向菌袋内

喷水补湿。其做法是：连续2〜3天，每天2〜3次直接朝袋内喷水,

每次以菌袋表面湿润为宜，不可使袋内积水。为提高产量，可在水中

加少量的尿素（0.5%）、白糖（0.5%）、磷酸二氢钾（0.1%）等，以

补充养分。

五注，采收二潮菇后，菌袋的含水量已降到50%以下，此时向菌

袋注水。注水量以注水后的菌袋达原重量的90%最好。将注水后的菌

袋重新排放在床架上，盖湿报纸照常管理，这样还可采两潮菇。

拉直后的金针菇菌袋出现料面发干、不出菇怎么办？

造成料面发干的原因主要是温度高，袋内水分蒸发过量。温度高

有两种，一种是棚内温度高；可通过夜间放风；加大空气湿度，降低

温度解决；另一种是袋温高而棚温不高，袋温高于179以后，首先

用水浇灌塑料袋，降低温度；如果水灌隆不下温来，就采取倒架、翻

堆的方法，降低温度。防止料面失水变干，就可保证出菇。

金针菇转潮期间该怎样管理？

金针菇转潮期间的管理措施如下:

(1)及时清理料面。采收后要及时清除料面残留的菇脚及小菇，

剔除个别料面板结的老菌丝，尽量减少机械损伤、保护原有菇原基,

协调温度、湿度、光照、空气四大因素，创造良好的环境条件供菌

丝生长发育，加快转潮。

(2)适当通风隆湿。转潮时，高湿度、高二氧化碳浓度不利于

重新催蕾，可在早、晚加强通风透气，使其尽快形成菇原基加速转潮。

(3)给予微弱的散射光。金针菇完全可在黑暗环境中形成菇原

基，但形成的数量远远不及有微弱散射光环境中多，因而在转潮时要

给予一定的散射光，一般是“三分阳、七分阴”的管理措施，加快菇

原基的分化，使其形成菇蕾。

(4)合理调控温度。金针菇原基形成的最适温度为10〜15C,

如果气温偏高，可在菇房空闲地加大喷水量，并进行全面通风降温,

需注意的是温度高时湿度不能太大；否则会使菇脚变黑、绒毛增多，

进而引起病害；如果气温偏低，可以采用喷洒热水或给菇房加温等措

施、避免温差过大；不利于菇原基或菇蕾的形成和生长，延缓转潮。

(5)培养料含水量要合适。袋栽金针菇培养料的含水量必须达

65%〜70%才能保证金针菇的正常生长及后期顺利转潮，因此如果培养

料较干，可通过向袋内注水解决。但要注意注水量以达原菌袋重量的

90%左右为宜。

(6)翻转掉头出菇。第二潮菇采摘后，掉头在另一端出菇，可

使转潮加快。

(7)谨防四周出菇。袋栽金针菇常出现四周出菇、中间没有或

很少出菇的现象，这也会影响转潮。解决的办法是在培养料中加入20%

的杂木屑，不仅可防止四周出菇，还能促进菇原基的形成。另外，机

械刺激也常造成四周出菇，尽量采用原位发菌、原位出菇，即接种菌

袋上架后就不动了，直到出菇。

金针菇菌袋为什么会流黑水？如何解决？

金针菇菌袋流黑水是指从袋中先向外流出清水，然后变浑浊，再

变成茶色，最后变成黑红色的液体。黑水流到子实体上，子实体就变

成黑色，最后烂掉。造成流黑水的原因是；袋内温度高，棚内温度低，

湿度大。季节环境温度越低，越可能出现流黑水的现象。

一旦发现流黑水的菇袋，就立即将菇袋移出棚外。通过分层次解

袋口，袋外喷水降低生物热；同时提高棚内温度等措施，可预防流黑

水现象的发生。

如何防治金针菇棉腐病？

立春以后，在金针菇的根基部长上一层白色绒毛，像棉絮一样，

就是棉腐病。该病一般在立春以前很少发生，但在立春以后，随着气

温和地温的上升，棉腐病就开始发生了。在金针菇上喷一次棉腐灵，

可以进行预防。

金针菇的细菌性斑点病如何防治？

温度高、湿度大时，菇体上有水珠，细菌借机繁殖，就造成了细

菌性斑点病。预防措施主要是；避免菇棚高温、高湿。喷水时应注

意不要把水直接喷到菇体上；尽量采用地面洒水、空间喷雾手段增湿；

增湿后如湿度过大，要加强通风。同时避免菇体受伤。

金针菇的联体菇、针尖菇发生原因是什么？

联体菇的典型症状是在子实体上又长出数个乃至十几个挛生菇;

菇体个小，呈胡须状。发病原因是由于长时间的高温、高湿环境容易

引起的。主要预防措施是注意菇房的通风通气。

针尖菇是指子实体只长细长菌柄，不长菌盖，顶端针尖状。发生

原因；由环境光线过暗和二氧化碳浓度偏高造成。通过增弱光、加强

通风来避免。

金针菇疲软菇的发生原因及预防措施是什么？

金针菇疲软菇是指子实体不挺直，东倒西歪。通常发生在菌柄中

下部，发生后菇体停止生长，最后萎缩死亡。该病发生是由于生长期

温度偏高和缺氧（通风不足），致使子实体的正常生理活动受阻，导

致组织细胞失去正常