食品安全保障制度流程_第1页
食品安全保障制度流程_第2页
食品安全保障制度流程_第3页
食品安全保障制度流程_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食品安全保障制度流程一、制定目的及范围为确保食品安全，维护消费者的健康权益，特制定本食品安全保障制度。该制度适用于公司所有食品生产、加工、销售环节，涵盖原材料采购、生产过程控制、产品检验、仓储管理及销售环节，旨在建立一套科学、合理、可执行的食品安全保障流程。二、食品安全原则1.食品安全管理应遵循“预防为主、风险控制”的原则，确保食品在生产和流通过程中的安全性。2.所有原材料必须来自合法、合规的供应商，确保其符合国家食品安全标准。3.各环节应设专人负责，确保责任明确，操作规范。三、食品安全保障流程1.原材料采购流程1.1供应商选择：对潜在供应商进行资质审核，确保其具备合法的经营许可证和相关资质。1.2原材料检验：采购的原材料到货后，需进行质量检验，包括感官检验、理化检验和微生物检验，确保符合标准。1.3入库管理：合格的原材料方可入库，入库时需填写“入库单”，并记录检验结果。1.4不合格处理：不合格的原材料应立即隔离，并填写“不合格品记录”，进行退货或销毁处理。2.生产过程控制2.1生产环境管理：生产区域应保持清洁，定期进行消毒，确保生产环境符合卫生标准。2.2生产操作规范：生产人员需接受食品安全培训，严格按照操作规程进行生产，确保产品质量。2.3过程监控：在生产过程中，需对关键控制点进行监控，记录温度、湿度等参数，确保生产过程可追溯。2.4生产记录：每批次产品需填写“生产记录”，包括原材料批次、生产日期、操作人员等信息。3.产品检验流程3.1成品检验：生产完成后，需对成品进行检验，包括感官检验、理化检验和微生物检验，确保符合出厂标准。3.2检验记录：检验合格的产品需填写“检验报告”，并进行标识，确保可追溯性。3.3不合格品处理：不合格的成品应进行隔离，填写“不合格品记录”，并进行退货或销毁处理。4.仓储管理4.1仓库环境管理：仓库应保持干燥、通风，定期进行清洁和消毒，确保储存环境符合食品安全要求。4.2库存管理：对库存产品进行定期盘点，确保库存信息准确，避免过期或变质。4.3出库管理：出库时需填写“出库单”，并记录出库产品的批次、数量及出库日期。5.销售环节控制5.1销售人员培训：销售人员需接受食品安全培训，了解食品安全知识，确保向消费者提供安全的产品。5.2产品标识：销售的食品应有清晰的标签，标明生产日期、保质期、成分等信息，确保消费者知情权。5.3顾客反馈机制：建立顾客反馈渠道，及时收集消费者对产品的意见和建议，确保产品质量持续改进。四、备案与记录管理所有环节的记录应妥善保存，确保可追溯性。包括采购单、检验报告、生产记录、出入库单等，保存期限不少于两年，以备相关部门检查。五、食品安全责任与纪律1.责任明确：各环节负责人需对食品安全

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 合同范本

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论