《蔬菜保鲜揭秘 》（教学实录）沪科黔科版四年级上册综合实践活动

《蔬菜保鲜揭秘》（教学实录）沪科黔科版四年级上册综合实践活动一、教学背景

授课内容：《蔬菜保鲜揭秘》

授课年级：四年级

教材版本：沪科黔科版。

《蔬菜保鲜揭秘》是一堂结合科学与生活的综合实践活动课。四年级的学生已经具备了一定的科学探究能力和生活常识，通过本节课的学习，旨在让学生了解蔬菜保鲜的原理和方法，提高他们的生活技能，同时培养他们热爱科学、关注生活的态度。二、核心素养目标

1.科学探究：培养学生观察、实验、记录和分析的能力，通过实践活动探究蔬菜保鲜的科学原理。

2.科学态度：激发学生对科学问题的好奇心，培养勇于探究、积极思考的科学态度。

3.生活实践：引导学生将所学的蔬菜保鲜知识应用到日常生活中，提高自我服务能力和生活品质。

4.信息素养：培养学生搜集、处理和运用信息的能力，使其能够从多方面获取蔬菜保鲜的相关知识。三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

-学生已经学习过一些基础的生物学知识，如植物的基本结构和生长过程。

-学生对食物的保存有初步的认识，如冷藏、冷冻等基本方法。

-学生在日常生活中可能已经观察到家人对蔬菜的保鲜行为。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

-学生对探究生活中的科学现象有较高的兴趣，尤其是与食物相关的实践活动。

-学生具备一定的观察能力和动手能力，能够参与实验和记录实验结果。

-学生倾向于通过合作学习和动手操作来获取知识，喜欢直观、生动、有趣的学习方式。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-学生可能难以理解蔬菜保鲜背后的科学原理，需要教师用简洁明了的语言进行解释。

-实践活动中，学生可能会遇到实验操作上的困难，需要教师的指导和同学间的相互帮助。

-学生可能不熟悉如何从实验结果中提炼出有效的信息，需要教师引导他们进行归纳总结。四、教学方法与手段

教学方法：

1.讨论法：通过小组讨论，引导学生分享自己对蔬菜保鲜的认识和经验。

2.实验法：组织学生进行蔬菜保鲜实验，通过实践操作来探究保鲜效果。

3.案例分析法：分析生活中的蔬菜保鲜案例，让学生理解保鲜方法与原理。

教学手段：

1.多媒体教学：使用PPT展示蔬菜保鲜的科学原理和实验步骤。

2.教学软件：利用互动教学软件，让学生在线完成相关练习和实验记录。

3.现场演示：通过现场演示蔬菜保鲜的实验过程，增强学生的直观感受。五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-展示新鲜蔬菜与腐烂蔬菜的对比图片，引导学生观察并思考蔬菜腐败的原因。

-提问：你们知道为什么蔬菜会腐败吗？怎样做才能延长蔬菜的新鲜度？

2.新知学习（25分钟）

-阅读探究：分发《蔬菜保鲜揭秘》阅读材料，引导学生阅读并找出蔬菜保鲜的几种常见方法。

-讲解原理：结合教材内容，讲解每种保鲜方法的科学原理，如冷藏、冷冻、真空包装等。

-实验演示：现场演示一种蔬菜保鲜的实验，如使用保鲜膜包裹蔬菜并放入冰箱，让学生观察实验结果。

3.互动讨论（15分钟）

-小组合作：学生分组讨论，探讨不同蔬菜的保鲜方法，并记录讨论结果。

-分享交流：每组选代表汇报讨论成果，其他组同学进行补充和评价。

4.实践应用（15分钟）

-设计保鲜方案：每组根据讨论结果，设计一种蔬菜的保鲜方案，并说明理由。

-角色扮演：学生扮演蔬菜销售员和消费者，模拟购买蔬菜时的保鲜咨询场景。

5.总结与反思（5分钟）

-总结保鲜要点：教师总结蔬菜保鲜的关键点，强调正确方法的重要性。

-反思学习过程：学生反思自己在学习过程中的收获和不足，提出改进措施。

6.作业布置（5分钟）

-布置实践作业：要求学生在家中尝试一种蔬菜保鲜方法，记录保鲜效果，并在下一节课分享。

-鼓励探索：鼓励学生探索更多蔬菜保鲜的方法，提高生活实践能力。

7.课堂小结（5分钟）

-强调蔬菜保鲜在生活中的应用，提醒学生将所学知识运用到日常生活中。

-鼓励学生提问，解答他们在学习过程中遇到的疑问。

整个教学过程注重学生的参与和体验，通过实验、讨论、角色扮演等多种形式，激发学生的学习兴趣，培养他们的科学探究能力和生活实践能力。六、教学反思

这节课通过实验和讨论，学生对蔬菜保鲜有了更深入的了解。看到他们能够将理论知识应用到实际生活中，我感到很欣慰。不过，我也发现有些学生在实验操作中遇到了困难，今后我需要提供更详细的步骤说明和个别指导。另外，学生的讨论有时会偏离主题，我需要更好地控制课堂节奏，确保每个学生都能聚焦于学习目标。总的来说，这节课达到了预期的教学效果，我会继续改进教学方法，帮助学生更好地掌握知识。七、教学资源与支持

1.多媒体资源：

-视频资源：播放关于蔬菜腐败过程的微观视频，帮助学生直观理解蔬菜腐败的原因。

-图片资源：收集不同蔬菜保鲜前后的对比图片，用于导入新课和辅助讲解保鲜效果。

-音频资源：录制蔬菜保鲜方法的音频讲解，供学生在课后复习使用。

2.阅读材料：

-教材配套阅读：发放《蔬菜保鲜揭秘》教材中的阅读材料，让学生在课前预习，了解蔬菜保鲜的基本知识。

-扩展阅读：提供一些关于食品安全和保鲜技术的科普文章，供学有余力的学生阅读。

3.实验材料：

-实验用具：准备保鲜膜、保鲜袋、冰箱等实验材料，让学生在课堂上进行实际的保鲜操作。

-实验记录表：设计实验记录表，供学生在实验过程中记录观察到的现象和数据。

4.在线工具：

-在线学习平台：利用学校提供的在线学习平台，上传教学资料和作业，方便学生随时查看和复习。

-互动教学软件：使用互动教学软件，如在线投票、答题等，增加课堂互动性和趣味性。

5.辅助教学工具：

-白板和投影仪：使用白板和投影仪展示教学重点和实验步骤，增强视觉效果。

-实物展示：准备一些新鲜和腐败的蔬菜样本，让学生直观感受蔬菜腐败的变化。

6.家庭作业支持：

-作业指导：提供蔬菜保鲜方法的作业指导，帮助学生在家中完成保鲜实验。

-家长