《药膳常用的中药》课件

药膳常用的中药课程介绍药膳概述药膳是一种以食物为主，辅以中药，兼顾营养和药效的膳食方法，具有独特的保健功效。药膳种类药膳种类繁多，包括汤、粥、菜、酒等，可根据个人的体质和需求选择不同的药膳。药膳功效药膳具有滋补、强壮、调理、预防、治疗等功效，可以帮助人们改善体质，预防疾病。中药与药膳中药是指从植物、动物和矿物中提取的具有药用价值的物质。药膳是指将中药材与食物相结合，以达到食疗保健目的的一种饮食方法。药膳可以有效地调节人体阴阳平衡，增强机体免疫力，预防和治疗疾病。药膳的疗效与作用机理调和阴阳通过药食同源的原理，药膳能够平衡人体阴阳，达到调理身体机能的效果。补益气血药膳可以补充气血，增强体质，提高免疫力，预防疾病。健脾开胃药膳可以促进消化吸收，改善食欲，提高身体代谢水平。常见中药的药性与功效药性中药的药性是指药物对人体产生的主要作用倾向，如寒、热、温、凉等。功效中药的功效是指药物治疗疾病的作用，如清热解毒、滋阴补肾、健脾益气等。辨证论治中医药的治疗原则为“辨证论治”，即根据患者的具体症状和体质，选择合适的药膳进行调理。人参人参，别名**人衔**、**棒槌**，是五加科人参属多年生草本植物。其根部为著名药材，主产于**中国东北**、**朝鲜**和**俄罗斯远东地区**。人参的药用价值很高，被誉为“**百草之王**”，具有**补气固脱**、**生津止渴**、**安神益智**等功效。药膳中常用人参来增强体质、提高免疫力，如**人参炖鸡**、**人参粥**等。枸杞药性甘，平。功效滋补肝肾，益精明目，养血。红萝卜红萝卜，又称胡萝卜，是药食两用的食材，含有丰富的维生素A、维生素C、钾和纤维等。中医认为，红萝卜味甘，性平，入脾、肺经。红萝卜具有健脾消食、化痰止咳、润肺止渴、明目养肝、补血益气等功效，对脾胃虚弱、消化不良、咳嗽痰多、干咳无痰、口干舌燥、视力模糊等症有一定的食疗作用。当归当归，又名秦归、西当归、川归、岷当归，是伞形科植物当归Angelicasinensis(Oliv.)Diels的干燥根。性温，味甘辛。归肝、心、脾经。具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。补血活血：用于血虚萎黄，眩晕心悸，面色苍白，月经不调，痛经，产后瘀血腹痛等。调经止痛：用于月经不调，痛经，经闭，带下病等。润肠通便：用于肠燥便秘，大便干结等。黄芪黄芪性温，味甘，归肺、脾经。具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、托毒排脓、生肌敛疮等功效。黄芪是药膳中常用的补气中药，可以用于脾虚气虚、气血不足、体虚乏力、自汗盗汗、浮肿等症状。茯苓茯苓是一种药食两用的中药材，具有利水渗湿、健脾安神、宁心安神的作用。在药膳中，茯苓常用于治疗脾虚水肿、心神不宁、失眠多梦等症状。常见的药膳有茯苓粥、茯苓饼等。党参性味甘，平归经脾、肺经功效补脾益气，生津养血白术白术性温，味甘苦，归脾、胃经，具有健脾益气，燥湿利水，止汗安胎的功效。常用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩晕，水肿，胎动不安等症。陈皮陈皮是芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco或其栽培变种的干燥成熟果皮，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。陈皮是药膳中常用的药材，具有独特的香气，可以用于调味和增加食欲，同时还具有药用价值，可以用于治疗消化不良、咳嗽痰多等症状。生姜暖胃驱寒生姜性温，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的作用，可以用来治疗风寒感冒、胃寒腹痛、呕吐、咳嗽等病症。调味去腥生姜可以用来调味，去腥，还能促进消化，增强食欲。乌药乌药，别名：黑药、槟榔乌药，为樟科植物乌药的干燥根。乌药味辛、苦，性温，归脾、胃、肝经。乌药具有行气止痛、温中散寒的功效，用于治疗胃寒疼痛、腹痛、疝气、寒湿脚气、跌打损伤等。川芎药性辛温功效活血行气，祛风止痛山药山药性平味甘，入脾、肺、肾经，具有健脾益气、滋阴润肺、补肾固精等功效，常用于脾虚体弱、肺虚咳嗽、肾虚遗精等病症。山药富含淀粉、蛋白质、维生素C、维生素E等营养物质，是药食同源的滋补佳品。可用于制作各种美味药膳，例如山药排骨汤、山药粥等。黄芩黄芩，别名：黄芩、山茶根，为唇形科植物黄芩的干燥根。味苦、性寒，归肺、胆、大肠经。具有清热燥湿、泻火解毒、止血的功效。主治：热病高热、湿热黄疸、肺热咳嗽、热毒疮疡、血热吐血、衄血、便血、崩漏、月经不调、痈肿疔毒等。黄芩常用于治疗热性疾病，例如高热、发烧、湿热黄疸、肺热咳嗽等。白芍白芍，别名：白花芍药，是毛茛科芍药属植物芍药的根，具有镇痛，止痉，养血柔肝的功效。白芍性微寒，味苦酸，入肝脾经。主要用于治疗头痛，腹痛，痛经，月经不调，以及肝郁气滞，脾虚食少等症。薏苡药性甘淡，凉功效利水渗湿，健脾止泻，清热排脓贝母贝母，百合科植物川贝母、浙贝母、滇贝母等的干燥鳞茎。具有清热润肺，止咳化痰，散结消肿的功效。常用于治疗咳嗽痰多，肺热燥咳，肺痈，瘰疬，乳痈，疮肿等病症。柴胡药性辛、苦，微寒。功效疏肝解郁，退热除烦，升阳举陷。药膳柴胡粥、柴胡饮。干姜干姜，又称炮姜，是生姜经炮制后的一种药材，其药性比生姜更加温热，具有温中散寒、回阳通脉、止呕止泻、温肺化饮的作用。常用干姜的药膳有：干姜红枣汤、干姜羊肉汤、干姜生姜茶等。菊花菊花味甘苦，性微寒，归肺、肝经。具有疏散风热、清热解毒、平肝明目、降血压的功效。药膳中常用于治疗感冒发热、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压等病症。桂枝性味辛甘，温。归经归心、肺、膀胱经。功效散寒解表温通经脉活血止痛钩藤钩藤，别名：钩藤，是忍冬科植物钩藤的干燥藤茎。具有清热平肝、息风定惊的功效。常用于治疗高血压、头痛眩晕、中风昏迷、小儿惊风等症。临床常见于降压药膳中。丹参丹参，又名红根、赤参，为唇形科植物丹参的干燥根。性微寒，味苦、甘。归心、肝经。功效：活血化瘀，凉血消肿。主治：胸痹心痛，血瘀经闭，痛经，癥瘕积聚，疮疡肿毒，跌打损伤。药膳：丹参酒，丹参茶，丹参炖鸡，丹参粥等。牡蛎药性咸，寒。归经入肝、肾经。功效潜阳镇惊，软坚散结，收敛固涩。猪苓猪苓味甘，性寒。归膀胱、肾经。功效利水渗湿，清热解毒。主治：水肿，小便不利，热淋，黄疸，带下，痈肿，瘰疬，毒蛇咬伤。虎杖虎杖，别名：斑杖根、金丝藤、断肠