第2章 人体的营养（A·知识通关练）-【单元测试】2022-2023学年七年级生物下册分层训练AB卷（人教版） 带解析

班级姓名学号分数第2章人体的营养知识通关练（时间：60分钟，满分：100分）选择题（本题共30小题，每小题2分，共60分。）1．专家建议青少年补钙的同时要补充哪种维生素（

）A．维生素D B．维生素A C．维生素B D．维生素C【答案】A【分析】根据维生素的作用分析．维生素需要从食物中摄取，食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症。【详解】人体对无机盐的需要量很少，但其作用却很大，如无机盐中的钙是构成牙齿和骨骼的主要物质，青少年缺钙易导致佝偻病。维生素D影响钙的吸收和利用，缺乏维生素D易导致缺钙。因此，处于正在生长发育的青少年，应多注意补充含钙质和维生素D丰富的食物，补钙的同时要补充维生素D，因此BCD错误，A正确。故选A。2．央视曾曝光玺乐丽儿进出口(苏州)有限公司向进口的美素丽儿奶粉中掺入过期奶粉，且经过非法处理导致蛋白质指标不达标，以下说法不正确的是（

）A．过期奶粉可能变质、发霉、影响婴幼儿健康B．奶粉中的脂肪在胆汁的作用下消化成甘油和脂肪酸C．奶粉中蛋白质含量不足将严重影响婴幼儿的生长发育D．奶粉中的蛋白质最终分解为氨基酸才能被吸收【答案】B【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】A．过期奶粉可能变质、发霉，食用后会影响婴幼儿健康，A正确。B．胆汁只有乳化脂肪的作用，脂肪是被肠液和胰液中消化蛋白质的酶消化成了甘油和脂肪酸，B错误。C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新、受损细胞的修复等都离不开蛋白质。奶粉中蛋白质含量不足将严重影响婴幼儿的生长发育，C正确。D．蛋白质等大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。奶粉中的蛋白质最终分解为氨基酸才能被吸收，D正确。【点睛】熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可，关键掌握蛋白质的作用。3．在最新发布的《中国居民膳食指南（2022）》中特别提出“每周至少吃2次水产品，每天吃一个鸡蛋”，这样有助于补充人体所需的A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素【答案】B【分析】食物多样，合理搭配。建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上；谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，建议平均每天摄入谷类食物200g~300g。吃动平衡，健康体重。推荐每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；坚持日常身体活动，主动身体活动最好每天6000步。多吃蔬果、奶类、全谷、大豆。推荐餐餐有蔬菜，每天摄入蔬菜不少于300g，深色蔬菜应占1/2；推荐天天吃水果，保证每天摄入200g~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果；吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300毫升以上液态奶；经常吃全谷、大豆制品，适量吃坚果。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。推荐成年人平均每天摄入动物性食物总量120g~200g，相当于每周摄入鱼类2次或300g~500g、畜禽肉300g~500g、蛋类300g~350g。少盐少油，控糖限酒。推荐成年人每天摄入食盐不超过5g，烹调油25g~30g，避免过多动物性油脂及饱和脂肪酸摄入；建议不喝或少喝含糖饮料，推荐每天摄入糖不超过50g，最好控制在25g以下。规律进餐，足量饮水。建议低身体活动水平的成年人每天饮7杯~8杯水。【详解】鸡蛋中含有蛋白质，每天吃鸡蛋喝牛奶，补充足够的蛋白质才能形成免疫系统，完善免疫系统，蛋白质的存在能够帮助“维修”人体组织细胞，保证人体内的机能能够正常运转，因此吃鸡蛋补充人体所需的蛋白质，B符合题意。故选B。4．奶油草莓香甜可口。从吃下草莓到被消化吸收，依次经过的器官是（

）A．口腔、喉、食道、胃、小肠 B．口腔、咽、喉、食道、胃C．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠 D．口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠【答案】C【分析】消化系统包括消化腺和消化道，消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。【详解】消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，小肠是消化食物和吸收营养的主要器官，大肠可以吸收少量的水、无机盐和维生素，草莓从吃下到被消化吸收，依次经过：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠，C正确。故选C。5．下列属于消化系统的器官是（）A．睾丸 B．甲状腺 C．垂体 D．肝脏【答案】D【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。【详解】A．睾丸是生殖系统的器官，不符合题意。BC．甲状腺、垂体是内分泌系统的器官，不符合题意。D．肝脏分泌胆汁是消化系统的器官，符合题意。【点睛】回答此题的关键是明确消化系统的组成。6．如图中属于绿色食品标志的是（

）A． B． C． D．【答案】C【分析】本题考查常见的食品标志。【详解】A．“QS”标志表示企业食品生产许可，A不符合题意。B．该图有“检疫合格”字样，为动物检疫合格标志，B不符合题意。C．绿色食品的标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色，C符合题意。D．如图为禁止吸烟标志，D不符合题意。故选C。7．图是人体消化系统的部分结构示意图，下列有关分析正确的是（

）A．①分泌的胆汁含有消化脂肪的酶B．②分泌的消化液能初步消化蛋白质C．③分泌的肠液能消化淀粉、蛋白质和脂肪D．④能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪【答案】B【分析】图中结构：①肝脏，②胃，③胰腺，④小肠。【详解】A．①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A不符合题意。B．②胃不停地收缩和蠕动，将食物与胃液充分混合，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，B符合题意。C．③是胰腺分泌的胰液能消化淀粉、蛋白质和脂肪，C不符合题意。D．④是小肠，是消化和吸收的主要场所，能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，脂肪是大分子物质不能直接吸收，D不符合题意。故选B。8．小玉同学的午餐是白菜猪肉水饺，下列说法不正确的是是（）A．水饺皮中的淀粉在口腔开始消化B．白菜中的水分和维生素无需消化就可吸收C．猪肉中的蛋白质在胃中被消化成氨基酸D．猪肉中的脂肪只能在小肠中开始消化【答案】C【分析】食物的消化过程如下表：食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精；大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。【详解】唾液中含有唾液淀粉酶，水饺皮中的淀粉在口腔开始消化，故A不符合题意；水、无机盐、维生素等小分子物质不需消化就可吸收，故B不符合题意；猪肉中的蛋白质在胃中进行初步消化，最后在小肠被消化成氨基酸，故C符合题意；小肠中有消化脂肪的消化液，猪肉中的脂肪只能在小肠中开始消化，故D不符合题意。故选C。【点睛】本题考查食物的消化和吸收，掌握食物的消化和吸收过程是解答的关键。9．食品安全、腾食营养都与我们每个人息息相关。下列关于合理膳食的做法正确的是（

）①食物多样，粗细搭配；②多吃鱼肉，少食果蔬；③肉鱼蛋类，必须新鲜；④腌制食物，开胃多吃；⑤每日三餐，按时按量A．①③④ B．②③④ C．①③⑤ D．②④⑤【答案】C【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3:4:3，据此解答。【详解】①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，①正确；②多吃鱼肉，不仅能够增强蛋白质摄入，同时鱼肉对于脑部发育也有着非常好的作用，而且鱼肉中的卵磷脂能够提高大脑的记忆力，从而可以让孩子增强思维，起到益智的作用。而且鱼肉中含有的不饱和脂肪酸非常的丰富，对于保护视力，促进发育也有着很大的好处。蔬菜水果中含有大量的维生素，少吃会因缺少维生素影响健康，②错误；③肉鱼蛋类很容易变质，必须新鲜才能食用，③正确；④腌制的食品中含有亚硝酸钠、致癌性物质等，不能多吃腌制的食品，④错误；⑤为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，正确。故选C。10．某人经常服用钙片，但是血液中钙的含量仍低于正常值，最可能的原因是体内缺少（

）A．铁 B．锌 C．维生素D D．维生素E【答案】C【分析】钙、磷是组成骨和牙的重要组成部分，缺少钙和磷会引起软骨症。同时，维生素D能够促进钙、磷的吸收和利用，缺少引起软骨症和佝偻病。【详解】通过以上分析，经常补钙，但是血液中钙的含量仍低于正常值，主要是缺少维生素D，影响体内钙和磷的吸收利用。故选C。11．检测某人十二指肠内的食糜：发现有蛋白质、淀粉和脂肪等物质，如图所示①和②中的液体进入十二指肠后参与上述物质的消化，下列叙述错误的是（）A．①中的液体是由肝脏分泌的，能参与脂肪的消化B．②中的液体能参与上述三种物质的消化C．①和②中的液体消化物质的原理不同D．①和②中的液体经导管流入胃中【答案】D【分析】消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏。①是胆管，②是胰管。【详解】A．胆汁是肝脏分泌的消化液，胆汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，参与脂肪的消化，A正确。B．胰腺分泌的消化液是胰液，胰液中含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶，B正确。C．①胆管内胆汁能进行物理消化，②胰管内的胰液进行化学消化，C正确。D．胆汁经①胆管流入十二指肠，胰液经②胰管流入十二指肠，D错误。故选D。12．为了促进老李的伤口早日痊愈，在其食谱中应该多加（

）A．糖类 B．维生素 C．无机盐 D．蛋白质【答案】D【分析】食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。【详解】A.糖类是人体主要的供能物质，A错误。B.维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，如缺维生素C会得坏血病，B错误。C.无机盐在人体内的含量不多，却是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，C错误。D.蛋白质是组成细胞的主要有机物，如细胞膜；也是能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量；人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，D正确。故选D。13．“饥饱有度利健康，荤素搭配有营养”。下列有关青春期学生的饮食建议及依据，最合理的一项是（

）A．体育活动比较多，应多补充维生素B．学习活动需要大量能量，应多补充脂肪C．生长发育速度比较快，应多补充糖类D．身体发育和智力发展的黄金期，应注意营养全面均衡【答案】D【分析】人类的生存离不开食物，食物中含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素、水、和无机盐等营养成分，每一种营养成分都是人体正常生长发育和各项活动所必须的。为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理。【详解】AB．糖类是主要的供能物质，青春期体育活动比较多，学习活动需要大量能量，应多补充糖类，AB错误。C．蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。进入青春期生长发育速度比较快，应多补充蛋白质，C错误D．进入青春期，正是身体发育和智力发展的黄金期，要注意合理膳食，作息有规律，保证营养全面、均衡，才能使生长发育的潜力得到充分发挥，有利于身体的健康发育，D正确。故选D。【点睛】青春期是人体生长发育的关键时期，要切实做好青春期卫生，保证身心正常发育，能够为一生的健康打下良好的基础。14．食品安全，人人有责，以下符合食品安全的做法是（

）A．苹果腐烂了，可以把腐烂部分去除，食用未腐烂部分B．购买包装食品时，要确认食品在保质期内C．喜欢吃隔夜的饭菜和发芽的马铃薯D．随便采集野外的蘑菇食用【答案】B【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。在购买食品时应当关注食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。【详解】A．苹果部分腐烂，说明有大量的细菌和真菌了，剩下的部分不能继续食用，A错误。B．购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号，要确认食品在保质期内，B正确。C．隔夜的饭菜容易被细菌污染，最好不要食用，发芽的马铃薯内有剧毒物质龙葵素，去芽后，龙葵素仍存在，不能食用，C错误。D．野外采集的蘑菇，有可能有毒，不能直接食用，D错误。故选B。15．新冠肺炎疫情发生后，陕西省中医药研究院研制出预防及治疗新冠肺炎的“益肺解毒汤”和“清瘟护肺汤”两个药方，对新冠肺炎治疗效果良好。患者吸收汤剂中有效成分的主要器官是（）A．食道 B．胃 C．小肠 D．大肠【答案】C【分析】营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行。小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素；其他的消化道基本上没有吸收功能。【详解】小肠是吸收营养物质的主要场所，这是与它的结构特点相适应的：小肠约长约5-6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。所以患者吸收汤剂中有效成分的主要器官是是小肠。故选C。16．如图为与小肠相通的消化腺示意图。下列有关分析正确的是(

)A．①分泌的消化液含消化脂肪的酶 B．②处阻塞,消化淀粉能力下降C．③分泌的消化液中含有多种消化酶 D．④内的消化液只有肠液、胰液【答案】C【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道由口、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成，消化腺有唾液腺、肠腺、胃腺、肝脏和胰腺。【详解】A．①肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，储存在胆囊内，通过胆管输送到小肠内，胆汁不含消化酶，能乳化脂肪，故A错误。B．②是胆管，输送胆汁到小肠内，胆汁不含消化酶，但是能促进脂肪的消化，胆管处阻塞，消化脂肪能力下降，故B错误。C．③是胰腺，胰腺分泌的消化液中含有消化糖类，脂肪和蛋白质的酶，故C正确。D．小肠内有肠腺，肠腺分泌肠液，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，肠液和胰液中含有消化脂肪、蛋白质和糖类的酶，胆管输送胆汁到小肠内，所以④小肠内的消化液中含有肠液、胰液、胆汁，故D错误。故选C。【点睛】解题的关键是理解消化系统的组成和功能，消化腺的位置和功能。17．下列关于图中所示实验的叙述，正确的是（

）A．本探究实验的变量不唯一，无法得出结论B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用C．滴加碘液后，两试管中的颜色变化是①不变蓝，②变蓝D．该实验可得出结论：37℃时唾液淀粉酶的活性最强【答案】B【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。【详解】A．由图可知，该实验只有一个变量唾液，可以得出结论：唾液对馒头有消化作用，A正确B．用试管①和试管②进行对照，唯一的不同的量是有无唾液，所以可探究唾液对馒头的消化作用，B正确。C．淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色；①号试管中没有唾液，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色，②号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；C错误。D．该实验缺少对照组，不能证明37℃是唾液淀粉酶活性的最适温度，D错误。故选B。18．下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是（

）A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．纤维素【答案】B【分析】此题考查口腔对营养物质的消化情况。口腔能对淀粉进行化学性消化，因为口腔中有唾液，其中的淀粉酶可将淀粉水解成麦芽糖。【详解】A．蛋白质在胃中开始消化，在胃蛋白酶的作用下转化成多肽，A不符合题意。B．淀粉是大分子的物质，在口腔里就开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下消化成麦芽糖，麦芽糖是小分子的化合物，B符合题意。C．脂肪在小肠道开始消化，C不符合题意。D．纤维素不能被人体消化，但可以起到清理肠道的作用，D不符合题意。故选：B。【点睛】此题考查淀粉、蛋白质和脂肪的消化情况。注意它们被消化的部位和变化。19．维生素和无机盐在人体中需要量虽少，但作用很大。下表中的疾病与其致病原因不相符的一组是（）选项疾病致病原因（人体内缺乏）A夜盲症缺维生素AB坏血病缺维生素CC地方性甲状腺肿缺含碘的无机盐D佝偻病缺含铁的无机盐A．A B．B C．C D．D【答案】D【分析】人体对维生素和无机盐的需要量很少，但它们对人体的作用却很大。人体一旦缺乏，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病。【详解】A．缺维生素A导致夜盲症，A正确。B．坏血病是由于缺乏维生素C，B正确。C．地方性甲状腺肿俗称大脖子病，食物中缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿，C正确。D．佝偻病症是由于缺钙或维生素D引起的，D错误。故选D。20．肝细胞内脂肪堆积过多可引起肝脏病变，如脂肪肝。下列叙述中不正确的是（

）A．肝脏分泌的胆汁不含有消化酶 B．脂肪肝患者不宜多吃油炸食品C．肝脏是人体内最大的消化腺 D．胆汁对脂肪的消化不起作用【答案】D【分析】肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能。肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用。脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸。【详解】A．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，A正确。B．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用。脂肪肝患者无法正常分泌胆汁，不宜多吃油炸食品。B正确。C．肝脏是人体内最大的消化腺，C正确。D．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用，D错误。故选D。21．某些药物常被封装在以淀粉制成的胶囊中，以免对胃产生刺激。从消化的特点来看，最可能的原因是（

）A．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 B．胆汁不能消化淀粉C．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽 D．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出【答案】A【分析】本题考查的是胃的消化作用，明确的是胃液含有的胃蛋白酶，只能对蛋白质初步消化，而不能消化淀粉。【详解】胃液内的胃蛋白酶能对蛋白质起消化作用，将蛋白质初步消化为多肽。胶囊的成分是淀粉，胃不能对淀粉进行消化，所以药物进入小肠，胶囊在小肠内被消化，可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用，A符合题意。故选A。【点睛】熟知胃的消化作用是解答本题的关键。22．柑橘类水果含有丰富的维生素C。人体吸收维生素C的主要部位是A．口腔 B．食道C．胃 D．小肠【答案】D【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。【详解】小肠很长，小肠内含有三种消化液，分别是胆汁、胰液和肠液，是消化的主要场所；小肠内有环形皱襞和小肠绒毛，并且含有丰富的毛细血管，绒毛壁很薄，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。维生素不用经过消化可被小肠直接吸收，因此ABC错误，D正确。故选D。23．牙的结构分为（

）A．牙冠、牙根 B．牙釉质、牙本质C．牙冠、牙颈 D．牙本质、牙髓【答案】D【分析】牙的结构如图所示：【详解】牙齿是人体中最坚硬的器官，牙齿的结构分为牙冠、牙颈和牙根三部分。牙的结构分为牙本质和牙髓两部分，其中牙本质构成牙的主体。故选D。24．在人体消化腺中，能分泌胆汁参与脂肪消化的是A．胃腺 B．肝脏 C．胰腺【答案】B【分析】人体的消化腺包括位于消化道内的消化腺（胃腺和肠腺）以及位于消化道外的消化腺（唾液腺、肝脏和胰腺。胃腺分泌胃液，肠腺分泌肠液，唾液腺分泌唾液，胰腺分泌胰液，肝脏分泌胆汁。肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中，通过胆管流入小肠。）【详解】A．胃腺分泌胃液，对蛋白质有初步消化作用，故A不符合题意。B．肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，促进脂肪的消化，故B符合题意。C．胰腺分泌胰液，胰液中含有消化脂肪，蛋白质和糖类的消化酶，故C不符合题意。故选B。25．下列是“淀粉在口腔中的消化”的实验描述，说法正确的是A．无需设置注入清水和淀粉糊的一组实验B．将试管放在27℃左右的水中恒温10分钟是为了保持酶的活性C．分别滴加两滴碘液后，变蓝的是滴加清水的一组D．实验结论是唾液和清水对淀粉都有消化作用【答案】C【分析】淀粉遇到碘变蓝色，滴加碘液后若试管中呈现蓝色，证明试管中的淀粉未被消化。若试管不变蓝色，证明试管中的淀粉被消化完成。【详解】A．为了证明实验结果是唾液（变量）引起的，必须设置注入清水和淀粉糊的一组作为对照组，A错误。B．为了保持酶的活性，将试管放在37℃左右的水中恒温10分钟，B错误。C．清水不能消化淀粉，分别滴加两滴碘液后，变蓝的是滴加清水的一组，唾液能消化淀粉，不变蓝的是滴加唾液的一组，C正确。D．实验结论是唾液对淀粉有消化作用，清水对淀粉没有消化作用，D错误。故选C。26．地方性甲状腺肿主要是由于饮食中缺碘引起的。下列食物中，含碘比较丰富的是（

）A．面包 B．水果 C．米饭 D．海带、紫菜【答案】D【分析】碘是合成甲状腺激素的主要原料。在一些山区、高原和内陆地区，由于土壤、饮水和食物中缺碘，会导致甲状腺激素分泌不足，容易引起甲状腺增生肿大，成为地方性甲状腺肿，俗称大脖子病，食用加碘食盐以及常吃海带等含碘丰富的海产品，可以有效地预防这种疾病。【详解】A．面包主要富含淀粉，不含碘，A不符合题意。B．水果有充足的水分和多种维生素，一般不含碘，B不符合题意。C．米饭主要富含淀粉，不含碘，C不符合题意。D．由分析可知，海带、紫菜等海产品含碘丰富，D符合题意。故选D。27．维生素虽然不能为人体提供能量，但它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。下列有关维生素的缺乏症状与相应的维生素配对不正确的是（

）A．夜盲症——维生素A B．坏血病——维生素CC．佝偻病——维生素D D．贫血病——维生素B1【答案】D【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。维生素的种类很多。【详解】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，故A不符合题意。B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，故B不符合题意。C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，小丽患了佝偻病，她多喝牛奶的同时，还应该让她服用维生素D，故C不符合题意。D．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，缺铁会引起贫血，故D符合题意。故选D。【点睛】解题的关键是理解食物中的营养物质及作用。28．下图表示人体消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液），纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是（

）A．④是由胰腺分泌的，内含多种消化酶B．①为唾液，能将淀粉分解为a，a是葡萄糖C．②与③都只含一种酶D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所【答案】A【分析】（1）唾液中含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉分解为麦芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用；胰液和肠液中含有能够消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化。（2）分析题干中的图示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。【详解】A．④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，A正确。B．①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖在消化液的作用下分解为葡萄糖，B错误。C．②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，C错误。D．X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，D错误。故选A。29．下列关于膳食纤维的说法，不正确的是（

）A．利于预防冠心病 B．利于预防糖尿病C．能被人体直接吸收 D．促进胃肠的蠕动、排空【答案】C【分析】纤维素属于食物中不能消化吸收的那部分，但是并不意味着纤维素没有用处。【详解】纤维素是一种人体不能消化、吸收的物质，但对人体的作用是其他营养成分无法替代的，它可以促进大肠蠕动，从而促进消化吸收其他营养物质，故在日常饮食中包含一定量的纤维素是对人体有利的，尤其是在防止便秘方面，并对现代“富贵病”（如高血脂、冠心病、糖尿病、肥胖症等）有预防作用。所以，选项中“能被人体直接吸收”的观点是错误的。故选C。30．某人一到夜晚就看不清东西，此人可能患A．夜盲症 B．脚气病 C．坏血病 D．佝偻病【答案】A【分析】维生素的作用如下表：【详解】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，A符合题意。B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，故B不符合题意。C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，故C不符合题意。D．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，故D不符合题意。故选A。【点睛】解答此题的关键是掌握各种维生素的作用及缺乏时引起的病症。综合题（本大题共5小题，共40分）31．如图为人体消化系统组成示意图，请据图回答下列问题：(1)消化系统是由消化道和________组成的。(2)图中④所示器官为________，它分泌的________若不足会影响脂肪的消化，故肝炎病人不宜吃油腻食物。(3)图中⑦是消化和吸收的主要器官，其内表面有许多皱襞和________，能增加消化和吸收的面积。(4)淀粉被消化后，由消化系统进入到循环系统的生理过程叫做________。【答案】(1)消化腺(2)

肝脏

胆汁(3)小肠绒毛(4)吸收【分析】图中①是唾液腺，②是口腔，③是食道，④是肝脏，⑤是胃，⑥是胰腺，⑦是小肠，⑧是大肠，⑨肛门。【详解】（1）消化系统是由消化道和消化腺两部分组成的。（2）④为肝脏，可以分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，所以胆汁不足时，将影响脂肪的消化，故肝炎病人不宜吃油腻食物。（3）图中⑦小肠是消化和吸收的主要器官，其内表面有许多皱襞和小肠绒毛，大大增加消化和吸收的总面积。（4）淀粉被消化后，由消化系统进入到循环系统的生理过程叫做吸收。32．请根据已学习的“人体的消化与吸收”的有关知识，回答下列问题：(1)如图是人体消化系统部分组成模式图，图中③是消化道最膨大的部分，它含有的胃蛋白酶可以初步消化蛋白质，该过程属于__________(填“物理”或“化学”)性消化。__________(填“①”或“④”)所分泌的消化液不含消化酶。(2)小肠是人体消化、吸收营养物质的主要器官，下列关于小肠适于吸收营养物质的结构特点的叙述不正确的是__________(填序号)。A．小肠很长，且内表面有许多皱襞和小肠绒毛B．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管C．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成D．小肠内有多种消化腺分泌的消化液(3)方便面是许多人喜爱的食品，但它的营养不够全面，不宜长期代替正餐。如表是某知名品牌方便面外包装袋上提供的产品营养成分表，表中的碳水化合物主要指糖类。从表中可以看出，该品牌方便面缺少的人体所必需的有机营养物质是_________。项

目每100g营养素参考值能量1914kJ23%蛋白质7.2g12%脂肪23.7g40%碳水化合物53.8g18%钠2262mg113%(4)小明和妈妈一起购买食材时，发现一种不认识的固体食物X，也不知其主要营养成分。于是他取少量固体食物X带到学校实验室，与同学一起研究其主要营养成分。根据他们的初步推测，制定了如下实验方案，试管编号食物小块磨碎所加液体振荡摇匀37℃恒温①0.1克是2毫升唾液是10分钟②0.1克是2毫升清水是10分钟小明和同学要探究的问题是_______________________________。【答案】(1)

化学

①(2)D(3)维生素(4)该固体食物的主要营养成分是否为淀粉【分析】观图可知：①肝脏，②小肠，③胃，④胰腺，⑤大肠。(1)通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化；胃分泌的胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质，这属于化学性消化。①肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用。(2)A．小肠长约5−6米，内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化和吸收面积大大增加，这些结构特点有利于消化和吸收，A正确；B．绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这些结构特点有利于小肠吸收营养物质，B正确；C．小肠绒毛壁只由一层细胞构成，这些结构特点有利于小肠吸收营养物质，C正确；D．小肠内有多种消化腺分泌的消化液，有利于食物的消化，与吸收无关，D错误。故选D。(3)食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。从表中可看出，该品牌方便面缺少人体所必需的有机营养物质是维生素。(4)小明取少量食材X带到学校实验室，与同学一起研究其主要营养成分。因此小明和同学要探究的问题是：该固体食物的主要营养成分是什么？此实验的变量是唾液，除了变量不同外，其它条件完全相同。33．图是食物经过人体消化道时，淀粉、蛋白质和脂肪被酶消化的程度，字母表示组成消化道各器官的排列顺序。请据图回答。(1)曲线X是____________的消化，曲线Y是____________的消化。(2)字母C代表的器官是____________。(3)肝脏可以分泌____________，虽然不含____________但可以起到____________的作用。(4)____________被称为“第七营养素”，虽不被消化，却能够促进胃肠的蠕动和排空。【答案】(1)

淀粉

脂肪(2)胃(3)

胆汁

消化酶

乳化脂肪(4)膳食纤维【分析】图中：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠。曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。(1)淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。所以，曲线X是淀粉的消化，曲线Y是脂肪的消化。(2)结合分析可知，字母C代表的器官是胃。(3)肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能。肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用。脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸。(4)人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空。所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康。34．下图为油菜各部分结构示意图，请据图分析回答：（1）油菜花瓣色素物质主要存在于花瓣细胞的__________中。（2）油菜叶富含维生素C，可预防__________病。（3）图二