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团T体GXASGXAS2022-10-14发布I本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件主要起草人：零达宇、杨福剑、廖玉英、甘甲忠、韦凤英、梁有国、樊文研、李开坤、李大江、李凡、倪辉裕、周祖文、赖剑锋、罗绍、1玉林三黄鸡GB2707食品安全国家标准鲜(冻)GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和NY/T823家禽生产性能名词术语和度量计算方法玉林三黄鸡three-yellowChic4.1养殖自然环境4.1.1气候22.0℃~22.9℃。4.1.2土壤4.1.3水源及水质水源宜为山泉水、清洁的溪水，水质应符合NY24.2感官要求4.2.1.1公鸡（阉鸡）羽毛呈淡黄、黄色或橘黄色，颈羽颜色较胸背羽深，主、副翼羽带黑斑或白斑，4.2.1.2母鸡黄色；肉垂、耳叶呈鲜红或橘红色；喙基部深褐色；喙尖呈浅黄色，胫呈黄色，见图A4.2.2鸡胴体皮肤浅黄色或黄色，表面光滑，肌肉紧实、纤维细小4.3上市日龄和体重要求4.4半净膛率4.5理化指标35.1.2鸡胴体5.2理化指标5.2.2蛋白质5.2.4.1测定时间肉样制备完毕2h内测定为宜。如不能，应将制备的试样装入自封袋或密封容器内，并注明试祥的编号、制备时间、制备人等信息，冷冻保存，但保存时间不宜超过72h。5.2.4.2样品制备c)将肉糜置千瓷盘内摊平，取对角线的一部分作为测定试样，另一部分作为备用样品装入自封袋或密封容器内，并注明试样的编号、制备时间、制备人等信息，冷冻5.2.4.3测定方法b)将试样放入250mL锥形瓶中，加入2mol/L盐酸溶液120mL，搅拌均匀，放入70℃~80℃水c)将水解试样过滤，用70℃~80℃热水少量多次冲洗锥形瓶，洗液一并过滤，直至无残留；f)采用索氏浸提仪器测定，应按仪器使用要求进行检查，并调控回流速度；h)取出接收瓶，放入(103±2)℃干燥箱内烘2h，取出，过干燥器中冷却至室温，称重（精确至j)同一样品2次独立测定结果的相对偏差应小于10%;k)按式(7)计算计算结果保留2位小数。IMF——肌内脂肪含量的测定结果，单位为百分率(%):4％，1d2d1+d211157.2.1活鸡应采用通风良好

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