山东省淄博市七年级生物下册 4.2.1 食物中营养物质教学实录2 新人教版

山东省淄博市七年级生物下册4.2.1食物中营养物质教学实录2新人教版一、课程基本信息

1.课程名称：山东省淄博市七年级生物下册4.2.1食物中营养物质

2.教学年级和班级：七年级

3.授课时间：2023年4月10日

4.教学时数：1课时

本节课主要讲解食物中的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。教材内容涉及食物中各种营养物质的来源、作用以及平衡膳食的重要性。通过本节课的学习，使学生了解食物中的营养物质对人体的作用，培养良好的饮食习惯。二、核心素养目标

1.让学生能够识别和描述食物中的主要营养物质及其功能，提升科学探究与理性思维素养。

2.通过分析不同食物的营养成分，培养学生的信息处理能力，强化健康生活方式的认识。

3.引导学生理解平衡膳食的重要性，树立正确的健康观念，发展责任担当与实践创新素养。三、教学策略与方法

1.情境教学

-情境导入：通过展示日常饮食中的食物，让学生观察并讨论哪些食物中可能含有蛋白质、脂肪等营养物质，以此引出本节课的主题。

-情境模拟：设计一个虚拟的餐馆菜单，让学生扮演营养师角色，为顾客推荐营养均衡的餐点。

2.互动学习

-小组讨论：将学生分成小组，每组研究一种食物的营养成分，讨论其在人体中的作用，并分享给其他小组。

-角色扮演：学生扮演营养顾问，为不同健康状况下的虚拟人物提供营养建议。

3.反思与评价

-自我反思：学生在课后完成一份反思作业，思考自己在课堂上的学习过程，以及如何将所学知识应用到日常生活中。

-同伴评价：学生在小组内相互评价对方对食物营养知识的理解程度，提出改进意见。四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：讲解食物中营养物质的种类、功能及其来源，确保学生掌握基本知识。

2.讨论法：组织学生进行小组讨论，探讨不同食物的营养价值，促进学生深入理解。

3.实验法：通过简单的食物成分实验，让学生直观感受食物中的营养物质。

教学手段：

1.多媒体教学：使用PPT展示食物营养物质的图表和数据，增强视觉效果。

2.教学软件：利用营养学教学软件，让学生通过互动学习了解营养均衡知识。

3.网络资源：引导学生访问相关网站，查询更多关于食物营养的信息，拓宽知识面。五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-展示健康饮食的相关图片，如均衡饮食的餐盘图，引导学生思考健康饮食的重要性。

-提问：你们知道哪些食物是健康的？为什么它们被认为是健康的？

2.新知学习（20分钟）

-阅读理解：分发教材中的“食物中营养物质”章节，引导学生阅读并理解文章大意，提取关键信息，如蛋白质、脂肪、碳水化合物的功能。

-听力训练：播放关于食物营养知识的听力材料，要求学生听后回答问题，检查理解情况。

-词汇学习：讲解教材中的重点词汇，如“营养素”、“均衡饮食”等，并进行记忆训练。

3.互动讨论（10分钟）

-小组讨论：将学生分成小组，讨论哪些食物含有哪些营养素，以及这些营养素对身体的作用。

-角色扮演：学生分组，每组选出一个代表扮演营养师，为其他组员提供饮食建议，如何搭配食物以保证营养均衡。

4.实践应用（10分钟）

-设计健康食谱：要求学生根据所学知识，设计一份健康的一日三餐食谱，并在班上分享。

-食物标签解读：分发一些常见食品的标签，让学生解读标签上的营养成分，学会如何选择健康的食品。

5.总结与反思（5分钟）

-总结本节课的学习内容，强调营养均衡饮食的重要性。

-鼓励学生分享学习心得，讨论如何在日常生活中应用所学知识。

6.课堂练习（10分钟）

-完成教材中的练习题，巩固食物中营养物质的知识。

-学生互相批改练习题，讨论答案，教师提供反馈。

7.作业布置（5分钟）

-布置作业：要求学生回家后，根据今天学到的知识，为家人设计一份营养均衡的晚餐食谱。

8.课堂结束语（5分钟）

-强调健康饮食对身体健康的重要性，鼓励学生在生活中实践所学知识。

-提醒学生下节课的内容，预告下一个学习主题。六、教学反思与改进

1.教学反思：学生在互动讨论环节表现积极，但在设计健康食谱时，部分学生对食物中营养素的搭配理解不够深入，导致食谱不够均衡。

2.教学改进：在下次授课时，增加食物营养成分的案例分析，让学生通过具体食物的例子来理解营养素搭配的重要性，并在设计食谱前提供更多相关的参考资料和指导。同时，加强对学生设计食谱后的评价和反馈，确保食谱的营养均衡性。七、教学资源与支持

1.多媒体资源：

-视频：播放关于食物营养和健康饮食的科普视频，如《营养均衡的重要性》等，用于导入新课和激发学生兴趣。

-图片：收集食物营养成分的图表、食物金字塔模型、健康饮食餐盘等图片，用于讲解和展示营养均衡的概念。

-音频：播放营养专家的讲座录音，让学生在听力练习的同时学习营养知识。

2.阅读材料：

-教材章节：使用教材中的“食物中营养物质”章节，作为学生阅读和理解的基础材料。

-补充短文：选取包含健康生活方式核心要素的英文短文，如《如何制定健康饮食计划》等，让学生在阅读中学习并吸收健康饮食的理念。

3.在线工具：

-在线词典：提供在线英语词典链接，方便学生在学习过程中查找和记忆教材中的专业词汇。

-听力练习软件：推荐使用在线听力练习软件，如BBCLearningEnglish等，帮助学生提高英语听力理解能力，同时学习食物营养相关的英语表达。

4.教学软件：

-营养学软件：使用专业的营养学教学软件，如NutritionCalc等，让学生通过软件模拟不同食物的营养成分，学习如何制定均衡饮食计划。

-互动学习平台：利用互动学习平台，如Kahoot!或Quizlet，创建有关食物营养的在线测验和复习活动，增加学习的趣味性和互动性。

5.实验资源：

-实验材料：准备一些简单的实验材料，如不同食物样本、化学试剂等，用于课堂上的食物成分实验，让学生直观感受食物中的营养素。

-实验指导：提供详细的实验步骤和指导，确保学生能够安全、正确地完成实验，并通过实验加深对食物营养知识的理解。

6.家校合作资源：

-家长指南：发放家长指南，提供关于健康饮食和营养的知识，鼓励家长参与孩子的饮食管理和健康教育。

-学生食谱手册：制作学生食谱手册，包含多种健康食谱和营养建议，帮助学生将所学知识应用到日常生活中。八、九结语

同学们，通过今天的学习，我们了解了食物中的营养物质及其对身体健康的重要性。希望大家能够将所学知识运用到日常生活中，学会如何搭配饮食，确保营养均衡。记住，健康的饮食习惯是我们保持活力的基石，也是预防疾病的关键。在接下来的日子里，我会继续和大家一起探索生物学的奥秘，也希望你们能够保持好奇心和学习的热情，不断进步，健康成长。今天的课就到这里，希望大家能够有所收获，我们下节课再见！九作业布置与反馈

作业布置：

1.阅读作业：要求学生在课后阅读教材中关于“食物中营养物质”的下一章节，重点理解维生素和矿物质的作用及其食物来源。

2.实践作业：布置学生制作一份家庭晚餐食谱，要求食谱中包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素，并说明每样食物的营养价值。

3.思考作业：让学生思考并写下自己在日常饮食中如何做到营养均衡，以及可以改进的地方。

4.在线作业：利用在线学习平台，完成一套关于食物营养知识的自我测验，以检验对本节课内容的掌握情况。

作业反馈：

1.阅读作业反馈：在下次课堂上，随机抽取学生分享阅读心得，对学生的理解程度进行口头评价，并针对学生的疑问进行解答。

2.实践作业反馈：收集学生的食谱作业，对每份食谱进行评价，指出营养搭配的优点和不足，给出具体的改进建议，并将优秀作业展示给全班同学作为参考。

3.思考作业反馈：挑选几份思考作业进行点评，鼓励学生分享自己的饮食经验和改进计划，对学生的自我反思能力给予肯定，并提供进一步的指导。

4.在线作业反馈：通过在线平台查看学生