标准解读
《GB/T 44983-2024 肉类食品加工机械 术语》是一项国家标准,旨在为肉类食品加工行业中使用的机械设备提供一套统一的术语定义。该标准覆盖了从原料处理到成品包装过程中所涉及的各种机械设备及相关技术术语,确保行业内各方在交流、文件编写及技术规格说明时能够使用一致的语言。
标准中定义了包括但不限于切割机、绞肉机、灌肠机、腌制设备、烟熏炉、烹饪设备、冷却装置、包装机等在内的多种类型机械设备的专业名称及其功能描述。对于每一种设备,不仅给出了中文名称,还附有对应的英文翻译,便于国际间的沟通与合作。此外,针对特定操作或工艺流程中的关键部件也进行了详细解释,如刀具系统、输送带、加热元件等,帮助使用者准确理解每个组件的作用和工作原理。
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....
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- 即将实施
- 暂未开始实施
- 2024-11-28 颁布
- 2025-06-01 实施
文档简介
ICS67260
CCSX.90
中华人民共和国国家标准
GB/T44983—2024
肉类食品加工机械术语
Meatfoodmachinery—Terminology
2024-11-28发布2025-06-01实施
国家市场监督管理总局发布
国家标准化管理委员会
GB/T44983—2024
目次
前言
…………………………Ⅲ
范围
1………………………1
规范性引用文件
2…………………………1
肉类通用加工设备
3………………………1
肉类解冻设备
3.1………………………1
肉类切割挤压分离加工设备
3.2、、……………………2
肉类熏煮烘烤热加工设备
3.3、、、………………………5
肉类预加工设备
4…………………………9
肉类注射嫩化滚揉加工设备
4.1、、……………………9
肉类斩拌绞制搅拌加工设备
4.2、、……………………11
肉类裹涂加工设备
4.3…………………15
肉制品成型加工设备
4.4………………17
肉制品加工设备
5…………………………18
香肠类肉制品加工设备
5.1……………18
熏煮火腿加工设备
5.2…………………21
酱卤肉制品加工设备
5.3………………22
肉制品油炸加工设备
5.4………………22
干肉制品加工设备
5.5…………………25
发酵肉制品加工设备
5.6………………25
肉类加工辅助设备
6………………………26
辅助配套设备
6.1………………………26
清洗消毒设备
6.2………………………27
运输输送设备
6.3、……………………28
索引
…………………………31
Ⅰ
GB/T44983—2024
前言
本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定
GB/T1.1—2020《1:》
起草
。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任
。。
本文件由中国轻工业联合会提出
。
本文件由全国食品加工机械标准化技术委员会归口
(SAC/TC551)。
本文件起草单位艾博肉类科技浙江有限公司东北农业大学齐鲁工业大学佛山市顺德区质量
:()、、、
技术监督标准与编码所成都大学中国农业科学院农产品加工研究所嘉兴大学江苏大学广州麦燕
、、、、、
食品有限公司漳州丸滋食品有限公司轻工业杭州机电设计研究院有限公司浙江鲨鱼食品机械有限
、、、
公司广东志伟妙卓智能机械制造有限公司
、。
本文件主要起草人韩青荣刘骞许崇海陈媛王卫张德权徐杨邹小波黄庆标林建民吴成坤
:、、、、、、、、、、、
林宗武肖能武肖光春许弟春张佳敏王振宇石吉勇孙宗保张国华李小花林佳敏
、、、、、、、、、、。
Ⅲ
GB/T44983—2024
肉类食品加工机械术语
1范围
本文件界定了肉类通用加工设备肉类预加工设备肉制品加工设备以及肉类加工辅助设备的术语
、、
和定义
。
本文件适用于肉类食品加工机械的生产科研教学及其他相关领域
、、。
2规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件
。
3肉类通用加工设备
31肉类解冻设备
.
311
..
解冻机thawingmachine
将冷冻肉进行解冻的设备
。
312
..
热风循环解冻机hotaircirculationthawingmachine
利用循环湿热风进行解冻的箱式解冻机311
(..)。
313
..
微波解冻机microwavethawingmachine
利用微波产生的电磁场进行连续解冻的解冻机311
(..)。
314
..
射频解冻机radiofrequencythawingmachine
利用射频发生器产生的高频电能进行连续解冻的隧道式解冻机311
(..)。
315
..
振动式水流解冻
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