版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
I本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由广西壮族自治区农业科学院提出。本标准起草单位：广西农业科学院农产品加工研究所、广西福民食品有限责任公司。本标准主要起草人：李丽、零东宁、李昌宝、孙健、卓榕苍、曾纪伦、李杰民、郑凤锦、盛金凤、何雪梅、刘国明、辛明。11范围2规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中最大农药残留量GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8956食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T10782蜜饯通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14884食品安全国家标准蜜饯GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SB/T11025果脯类流通规范3术语和定义4.1原料芒果原料应符合GB2762、GB2763的规定，成熟，无变质、霉变，成熟度控制在70%～80%。24.2辅料加工过程中的水应符合GB5749的要求，白砂糖应符合GB/T317的规定，其他食品辅料质量应符合GB/T10782的规定，食品添加剂的使用应符合G5加工工艺及操作要点5.1工艺流程b)芒果→清洗→去皮、去核→切分→护色→漂洗→糖渍→沥糖→干燥→冷却→上糖衣→包装。5.2操作要点将芒果肉放在在90℃以上热水中烫漂5min~10min,冷却后在浓度为0.1%～0.2%氯化钙浸泡1h~5.2.4护色把芒果肉放在浓度为0.5%～1%食盐，0.2%～0.5%柠檬酸，0.1%～0.2%亚硫酸氢钠的溶液中5.2.5漂洗采用分段的方法进行糖渍，一段糖渍：白砂糖与麦芽糖的比例宜2:1~5:1、糖度为40°Bix的糖液进行糖渍，同时添加20mg/kg~50mg/kg的焦亚硫酸钠以及0.2%～0.5%的盐、0.2%～0.5‰的乙二胺四乙酸二钠和0.1%～0.2%的柠檬酸，室温下糖渍时间为1～2天；二段糖渍：白砂糖与麦芽糖的比例宜3
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2025版标准设备维修保养合同范本
- 二零二五年度绿色环保灯具推广安装合同模板
- 2025版居家养老生活照料与生活助理服务合同范本
- 二零二五年度大数据应用合作合同汇编
- 二零二五版国际航空客运业务委托承包合同
- 二零二五年度建筑工程流动资金借款合同解除协议
- 二零二五年度电商企业兼职劳动合同
- 2025版硫酸运输合同规范范本下载
- 二零二五年度柴油加油站居间合作合同模板
- 2025版能源合作合伙入股协议书：新能源开发项目股权合作协议
- 2025年考评员考试试题及答案
- 冷库安全检查表
- 急诊科运用PDCA品管圈提高急诊医生急救病历书写正确率
- 超市与学校供货合同范本
- 2025年度继续教育公需科目知识题库及答案
- 培训课件的字体版权
- 2025至2030中国螺旋藻行业市场深度调研及供需趋势及有效策略与实施路径评估报告
- 制造业公司运营管理制度
- 2.30违背或偏离方案处理标准操作规程药物临床试验机构
- 2024江西机电职业技术学院招聘笔试真题附答案详解
- 2025至2030年中国熔融碳酸盐燃料电池行业市场供需态势及投资潜力研判报告
评论
0/150
提交评论