新建60万头生猪屠宰及深加工扩建项目可行性研究报告

（此文档为word格式，下载后你可任意修改编辑）1.1项目名称与承办单位项目承办单位：****肉类食品有限公司项目法人：XXX******工程咨询服务有限公司1.2研究工作依据与范围根据国家对建设项目的可行性研究阶段的工作范围和深度规定，本报告对项目的建设条件进行了实地查勘，对项目概况及市场预测、建设场地与条件、建设规模与产品方案、工艺技术方案、公用工程、环境保护、节能与安全卫生、组织机构与定员、项目组织与实施进度安排、项目招标方案、投资估算与资金筹措、效益评价等方面进行了综合研究和分析，重点研究和论述项目建设的必要性、内容及方案、投资估算与经根据目前生猪屠宰及深加工产品生产现状及市场需求状况，提出了及生猪屠宰工艺、生产规模及市场情况进行了必要的调查研究，为编写可行性研究报告做好了基础工作。并在此基础上进行了可行性研究报告高起点，生产技术与设备采用国内先进水平的工艺与设备，同时设立检测与检疫中心，使企业的产品达到国家规定的质量卫生指标，项目投产后采用国际先进标准组织生产，所有肉品质量卫生指标都可准确及时检采用真空放血工艺可以获得未经污染的血液，提高了利用价值，并在真空条件下促使生猪屠体放血彻底，保证肉品色泽鲜艳，易保鲜、耐采用蒸汽烫毛、干洗脱毛工艺能够减少屠体二次污染的机会，减轻采用快速冷却排酸工艺，加速肉品嫩化成熟过程，并能保持分割肉采用电脑自动跟踪检疫检验系统，从根本上避免了人为因素对肉品检验质量的影响，国际上牲畜流行的疯牛病、口蹄疫、二恶英、瘦肉精等危害人身健康的疾病一次检验完成，达到国际标准，最终确保肉品品采用先进工艺和技术，将大大提高企业生猪屠宰、肉类分割深加工技术水平，跻身全国肉类加工先进行列，全面提高了肉品品质，确保生本项目承办单位为****肉类食品有限公司。项目单位将成立项目建设领导小组，由主管领导任组长，下设办公室，直接对项目法人负责，工程建设中的违规行为，制定项目的招投标方案。鉴于项目法人单位目前尚不具备自行招标所具备的编制招标文件和组织评标的能力，该项目第二章项目背景及建设的必要性随着我国农业产业化发展进入新阶段，人民生活全面国加入世贸组织，我国的绿色食品产业正在进入一个持续加快发展的新消费者对绿色食品认知度越来越高，市场环境日益优化，市场覆盖面越来越大，消费需求日益增长，绿色食品国际市场潜力逐步显示出来，因根据企业自身持续发展的需要。****肉类食品有限公司所在行业为食品行业的屠宰加工类，该行业属劳动密集型产业，进入成本较低，市场竞争异常激烈。在目前市场环境下，产品定价主要由供求关系决任何企业的市场行业对产品市场价格的影响都很微弱，企业之间的竞争手段主要为价格竞争。企业要取得生存、发展，就必须通过改进技术装备、提高操作水平、降低采购成本等措施不断降低生产成本，取得成本优势，但在一定规模下成本的降低是有限度的；企业只有通过不断扩大生产规模，实施生猪屠宰产品的深加工，生产市场欢迎的无公害、多品种、小包装新产品，才能实现更好的经济效益，同时通过规模效益的实本项目是****肉类食品有限公司抓住国际国内市场变化的机遇，加快产品开发，提高品牌价值做大做强企业的迫切要求。后，为国内猪肉产品进入国际市场创造了大好机遇，也提出了挑战，同时国内市场对产品质量的要求也在加强和提高，这对常规食物生产方式残留物质的牌子禁止从我国进口禽兔肉，造成我国畜牧业生产的严重损效率和规模已远远不够，而必须考虑生产方式对资源、环境和消费者的影响。抓住当前的机遇发展绿色、环保、无公害食品是适应当今国际国内市场需求的迫切要求。****肉类食品有限公司，按照国际化标准建设业部行业标准，投产后将成为豫北地区最大的生猪屠宰及深加工厂。项目的建设将为企业出口和以绿色食品进入全国各大中城市市场提供有力2.2项目建设的必要性发展绿色肉猪屠宰项目是响应政府对农业结构战略性调整的积极举措和示范性项目。****肉类食品有限公司坚持经济、社会、生态效益并引导养殖户加强生猪养殖环节的质量控制，确保生猪原料质量，大力发展绿色产业。生猪屠宰建设项目是****肉类食品有限公司为调整产品结构，进一步扩大企业规模效益，增强市场竞争力，增强企业辐射，带动****肉类食品有限公司是****市定点屠宰企业。该公司在实践探索中，逐渐认识到，要扩大市场，保证人民的健康，就必须发展无公害绿色食品；通过建设绿色肉猪屠宰深加工项目，每年可为****和周边地区的生猪饲养提供收购、加工、销售一条龙的服务，可以有效缓解****及周边地区养殖户卖猪难的问题，进一步优化养殖产业结构，提高优质猪肉市场占有率和生猪市场竞争力。****肉类食品有限公司决定在各级政府的统一部署下，发挥公司生产优势，以“公司+基地+农户式，通过集中收购商品猪、集中屠宰加工的有效运作，使当地的养猪业规模进一步扩大，成为广大农民增加收入的支柱之一，从而实民收入、提高农业综合效益、实现农业和农村经济的可持续发展，为实现地方农业结构调整发挥应有的作用。为了带动区域经济发展，提高农猪屠宰及深加工建设项目。本项目的建成，将有助于发挥区域、资源优势，带动当地农业、畜牧业、养殖业的快速发展，改善区域农业产业结3.1市场需求现状随着社会经济的不断发展，人民群众生活水平的不断饮食结构正发生着明显的变化，安全、方便、新鲜的肉食品已成为城乡居民的消费热点；生活节奏的加快，促进了快餐业的发展，也为肉食品各国政府相继取消了我国肉制品行业出口的配额制度和许可证制度，这必将为我国肉食品加工企业充分发挥成本优势、拓展国际市场提供一个良好的机遇。目前，中国肉类的生产、消费总量已多年稳居世界第一，我国农村蕴涵着巨大的猪肉需求潜力。目前，农村的动物性食品既猪肉的卫生安全性越来越成为消费者关注的焦点，优质放心猪肉正无公害生猪的市场供应量远远无法满足巨大的市场需求。据预测，今后冻猪分割肉的消费群体主要分为三部分：一是肉制品生产厂家，主要分布在沿海、沿江地区和大中城市，其对产品质量要求一般，季节性较强；二是大型超市和批发市场，主要供应普通市民生活消费，对产品质量要求较高；三是港澳地区及国外客户，对产品质量要求高，需求数根据农业部发布的数据以及各省畜牧主管部门的数据分析，自年初至今，全国生猪及可繁殖母猪的存栏量持续平稳，当前的存栏量与2008相差甚微。从今年的存栏数据情况来看，不仅全国的情况比较稳定，一沿海优势生产区、养猪大省浙江今年以来，生猪存栏在1200~各主产省生猪的存栏数量均比较充裕稳定，为全国总体生猪存栏稳定奠定了基础，当前的存栏数量远远超过宏观控制的41000万头和4100万头的水平，为明年养猪生产稳定发展创造了县级以上城市猪肉供应已基本上来自生猪定点屠宰企业（包括生猪定点），象得到有效遏制，食用猪肉引起的食品安全事件明显减少。二是行业技到或接近世界先进水平。三是企业规模化、品牌化流通格局基本形成。破除地区市场封锁取得进展，一些大型屠宰加工企业已在全国或较广区域内配置生产资源，依托自身质量、品牌和规模优势，运用先进流通方式拓展销售市场，品牌肉连锁店、专卖店、冷链运落后产能比重过大;行业布局和结构不合理，产分定点屠宰企业设备设施简陋，未达到相关标准，屠宰操作规范和检验屠宰技术人员和肉品品质检验人员专业技能有待进一步提高。这些问题不仅对猪肉质量安全构成了潜在威胁，也对生猪屠宰行业的现代化转型我国经济社会发展进入了新的阶段，生猪养殖方式、居民消费结构发生了积极变化，交通运输状况得到极大改观，同时资源节约、环境保护的压力越来越大，全社会对猪肉卫生和质量安全的关切也越来越《食品安全法》也对食品安全工作提出了更高的要求。面对新形势，迫切需要生猪屠宰行业，提升管理水平，促进资源合理配置，切实保障肉2015年，县城以上热鲜肉销售比例降至50％以下，冷鲜肉占比提升到％，％，％；行业百强企业的生产和市场集中度(以销售收入来衡量)占全行业规模以从以上信息来看，该公司生产的冻猪分割肉具有较好的发展空间，且符合国家进一步提高肉制品质量的管理要求，前景较好。目前我国冻猪分割肉的国内市场主要在沿海、沿江地区及中心城市，上述地区因经济发展较为发达，劳动力成本较高，不具备建设规模化养殖场和大型肉而且不可预测因素在增长。从世界肉类生产形势看，近二、三年来虽然情况，发达国家的肉类产量在稍有调减，发展中国家略有增产。分品种看，牛羊肉下降，猪肉和禽肉略增。中国虽已进入肉类生产的稳定增长****肉类食品有限公司是****市农业产业化重点龙头企业，重点进大连、无锡、广州、深圳等地，同时公司还具有自营进出口资格，为本3.3拟建规模3.4产品销售方案广州、深圳等大城市。这些城市人口多，市场需求较大和集中，同时对产品的品质要求也非常高。绿色肉猪产品市场潜力极大，由于目前绿色肉猪深加工产品供应缺口较大，因此价格也较高，对于加工企业来说是一个极好的发展机遇。北京、上海等大城市已实行畜产品准入制，提高澳门等国家和地区；国内主要销往郑州、北京、上海、武汉、深圳、天开拓国际市场，以农村市场为基础，增加生鲜销量，并建立健全各种形式的销售网络，组成专业销售队伍，采取灵活的销售方式，以冷鲜肉为3.6竞争力分析产品市场知名度不太高，给市场销售带来一定的困难，因此应大力这就为本项目生产提供了稳定的原料来源。这样，随着企业的生产规模不断扩大，生产工艺不断改进为生猪加工生产可持续发展，为增强猪肉3、企业管理经验丰富。****肉类食品有限公司已积累了丰富的企业展，先后出台了加快建设全国重要畜产品生产和加工基地、食品工业振项目建成后要加强员工的技术培训，树立先进的管理理念，制定科第四章场址概况与建设条件4.1资源及原材料本项目生产的原材料为生猪。公司地处豫北地区，气候温暖适宜，具有畜禽生产繁育的良好条件，当地农民具有饲养畜禽的传统和丰富经验，并有丰富的饲料资源和食品加工的发展。公司的原材料采购在当地项目主要生产原料为生猪，公司所在地****是河南省畜牧大县，其项目所在周边地区是农业和养殖业发达地区，有丰富生猪资源，生猪收购主要从****及其周边地区购进，原材料充足。主要原材料年消耗量表123123吨吨****位于华中电力网控制范围内，该公司距110KW****朝歌变站项目供水条件较好，厂区地下水资源丰富，采用打深井供水和市政123123吨****地处中纬度地区，属于暖温带大陆性季风气候，四季分明。东部为华北平原，县域山区、丘陵、平原、泊洼均有，地形较为复杂，所项目区域内地层由黄河多次泛滥冲积而成，多为粉砂、粉细砂形成时代较晚，为新近沉积土。根据现场的调查和勘全年以东北风和西南风为主导风向第五章建设方案5.1项目组成和生产规模本项目主要由待宰间、猪屠宰与分割车间、冷库、冷冻站、检验检其中主生产车间为猪屠宰与分割车间，猪屠宰与分割车间主要包括1234567891套。5.2工艺技术方案的选择高起点，生产技术与设备采用国内外先进水平的工艺与设备，同时设立检测与检疫中心，使企业的产品达到国家规定的质量卫生指标，项目达产后产品采用国际先进标准组织生产，所有肉品质量卫生指标都可准确可提取多种食品强化剂，其价格较传统加工方法高出几倍，提高了利用价值，并在真空条件下促使生猪屠体放血彻底，保证肉品色泽鲜艳，易保鲜、耐存放。提高了猪血的收率，减少了废水中的有机物，大大减轻节电、降低成本，减轻浸烫脱毛对皮肤组织的损伤，大大提高了肉品品少污染的机会。快速冷却缩短了尸僵时间，加速肉品嫩化成熟过程，并检验质量的影响，国际上牲畜流行的疯牛病、口蹄疫、二恶英、瘦肉精等危害人身健康的疾病一次检验成功，达到了国际标准，最终确保肉品这些先进工艺和技术的采用，将大大提高企业生猪屠宰，分割加工技术水平，跻身世界肉类加工先进行列，使屠宰、分割在生产加工环节上杜绝或减少了污染的途径，增加了肉类产品加工的科技含量，全面提加强对当地生猪养殖企业和养殖户的技术指导和管理，在猪肉产业饲料环境、疫病防治、用药、屠宰加工、储存运输及包装、销售保鲜等各个环节，全部按“安全猪肉饲养管理标准”和“安全猪肉生产操作规药残是否超标，使猪肉的感观指标、理化指标、尤其是安全卫生指标达5.3工艺流程和消耗定额放血（真空密封放血）致昏待宰（淋浴、消毒）侯宰（停食、饮水、休息）修整（检验盖章）劈半（去头蹄检验）解剖开膛（去内脏分别整理加工同步检验）验）→分部位分割（检验）→剔骨（检验）→修整（检验）→包装→检冷冻站工艺流程为利用液氨蒸发吸热的原理，从用冷单位回来的氨蒸汽经压缩机压缩，送冷凝器冷凝后进入液氨贮罐，由氨泵供氨系统送入用冷单位的蒸发器冷却设备和冷风机给用冷单位降温，冷凝器中使用大量的冷却水吸热后使气体氨变成液体氨入贮氨罐继续循环制冷，吸收制冷压缩机安装在制冷机房内，冷冻站前区为氨液分离器和氨气冷与分割车间西侧。制冷由供氨系统供给冷却间冷却设备和冷冻、冷藏间分割肉产品消耗定额表（/吨产品）一12吨3个4个二1水吨2电3煤吨1212341吨下脚料（副产品）消耗定额表一12吨3个4个二1水吨2电3煤吨密设计后进行选用，生产能力配套，自动化水平高，特别是对肉品及中间产品检疫和卫生标准检验实现了电脑控制，确保了所有产品的卫生标1台12台13条14台15台26套17台18台19台1台1台1台1条111111611冷冻站、冷库的设备主要有冷冻机组、氨油分离器、液氨贮罐等冷冷冻站、冷库主要设备一览表1台1台2台23台24台25台26台87台28XQA-6台29个2M3台台副套1台4台4座2第六章总图及公用工程6.1总图运输生产车间和辅助车间的位置。严格划分生产区和非生产区，生产区设置单独的活猪与废弃物的出入口，产品和人员单独设计出入口，并且产品与活猪、废弃物不共同使用同一个通道，另外对于健康猪和疑病猪严格本项目总平面布置设计方案主要按生产区和办公区、生活区分别进厂区生产区主要布置猪屠宰及分割肉加工车间，在主生产车间西部布置变电所、冷库、水泵房，在厂区东北部布置锅炉房，在厂区东北角在厂区南部为综合楼、食堂浴池、车库、倒班宿舍，厂区大门位于整个厂区中间设计环形道路，为厂区主要道路。主要环形道路联系污水处理站安排在厂区东北部，便于污水集中、处理和排放，锅炉总平面主要设计指标表12378%%1234561234三煤生猪运输采用汽车运输，产品运输采用汽车结合火车运输方式，厂本项目年运输量较大，生猪的运输主要由社会车辆解决，产品运输仓贮和堆场面积的大小主要由总生产能力，建设资金和企业管理水6.2土建工程本项目主生产车间为组合式建筑，包括屠宰车间、分割肉及副产品车间、贮藏间、急冻间、冷冻站预冻间、车间检验检疫、更衣间等。该建筑采用框架结构，其余建筑物全部采用砖混结构，部分建筑物中间设柱以减小楼面梁和屋面梁的跨度以有效降低土建造价。屋面采用预制屋序号12345待宰间屠宰车间分割肉及副产品车间贮藏间层数2242211111建筑面积单方造价总造价6冷冻站（含循水泵房）11118检验与检疫中心2181154131181111211121612851235458672819项目各种用水为井水，生活饮用水的水质标准应符合国家生活饮用项目厂址地下水资源丰富，属于富水区。该区域内地下水质达到国123456789项目生产中产生的废水分为生产废水和生活废水。无污染生产废水经沉淀处理后与生活废水及雨水合流经暗沟排放。厂区排水方向由东向西，通过主排水暗沟排入厂外排水渠内。生产中产生的有污染废水流入污水处理站进行处理，处理后的水质达到国家规定的排放标准时方可外给排水、消防设备及构筑物一览表1眼32座13座14台25台26套27套18套19座5套1套1台6.4供电及通讯用电负荷计算及用电参数表123456789站11111主要电气设备表台台台台台KM台台台台台KM台482412345678XL-21VLV22-1KV-70雷针或避雷带保护。变电所设计五防式人工接地装置，接地电阻不大于厂区供电采用电缆，车间沿墙铺设，生产车间设配电柜，分别供至厂内各部分配备国内外直拨电话。同时设计配备计算机网络系统与项目热源选择为饱和蒸汽，由锅炉燃烧煤产生。本项目锅炉所用的根据项目各用汽点的热负荷数据，可以计算出平均用汽量为7吨/小126煤由汽车从产地运入厂内煤堆场内，轻移动式皮带动输机堆垛，锅锅炉除渣设施在锅炉房底层采用马丁除渣机，热煤渣经流动冷却水根据锅炉设备对锅炉供水水质的要求和当地水质化验单，确定水处理方案和选择水处理设备。本项目设计软化水处理量为4吨/小时的离子根据全厂总平面布置的要求，同时又要方便供汽便于管理，将锅炉1234561234567822222222台台台台台台台台99主要生产厂房为框架结构，其它建筑为砖混结构，可满足一级耐火火装置分别放置在仓库、车间等关键部位。厂区组织义务消防队作火灾6.7贮运设施及机械化运输本项目贮运设施主要为冷库和仓库，冷库用于贮存产品，仓库用于运输部分产品和企业业务用车，厂内机械化运输主要有小货车和叉车，6.8采暖、通风及空调本项目主生产车间的控制室、部分工序和检验及化验室等场所冬季项目主要生产车间局部会产生高温气体，因此在这些场地的高温风口处架设通风管道，将高温气体排出厂房。同时安排轴流风机对车间进本项目对生产车间的部分工段、分割肉加工及后加工车间、自控室等局部以及计算机房和化验室等处考虑空调设计，设计选用冷风机，供6.9检测与检疫根据本项目的特点和工艺的要求，本项目需要建设设备完善的检测并配备完善的和必要的检测与检疫设备和设施。本项目检测与检疫中心检测与检疫中心设施一览表1套12台13台444台245台226台227台248台259台15台16台16台11台11套1套1套1套1套1套17.1节能指标及分析本项目节能主要先进之处在于采用先进的生产设备和工艺，有明显7.2节能措施综合坚持选用节能指标先进的设备。如屠宰生产线的关键设备、冷冻机组等第八章环境保护、安全与工业卫生8.1厂址与环境现状8.2执行的环境质量标准及排放标准8.3建设项目的主要污染源及污染物本项目在生产过程中产生的污染物和污染主要有废气、废水、废渣8.4环境保护与综合利用论述本项目产生的废气主要是锅炉燃煤产生的废烟气，治理目标主要是煤烟气对大气的硫污染。水膜除尘器采用循环水处理系统，被烟气带走本项目废渣治理主要是煤渣、废料渣和活性污泥。煤渣可以外运做为建材生产原料或制砖垫路直接使用。废料渣可以加工成肥料外销，活性污泥由于生产中没有重金属等有毒物产生，因此活性污泥不会造成二对于新增设备产生的噪声，生产中采取必要的减振措施，使噪声降本污水处理站主要工艺过程设计如下：该厂生产废水汇总经回转式初步保证了后续工艺的正常运行。调节池的出水自流进入初沉池，通过加药，轻质油水迅速上浮，重质污泥迅速沉降，并且有初沉池上部设置的刮油刮泥机使油、污沁排入集油池和污泥浓缩池中。初沉池出入由泵另外可抑制丝状菌的生长。防止活性污泥膨胀，较大地提高后续生物接触氧化处理的除效果。经水解酸化池处理后的废水自流至生物接触氧化池，前端设置兼氧区，在兼性厌氧的条件下将不溶性有机物水解为溶解性物质，同时将废水中的大分子有机物转化为易降解的小分子的机物，消减有机浓度，并提高废水的可生化性，为好氧处理创造有利条件。接触氧化工艺，利用附着在填料上的生物膜以及悬浮污泥中的微生物的新陈代谢作用，在有氧条件下，将废水中的有机物进行吸附并氧化分解，使废水得到净化。在接触氧化池中通过充氧反应，好氧微生物摄取废水中的有机营养成份，使有机污染物进一步降解。生物接触氧化池出水自流进入气净水机，经加药混凝后进行物化处理，气浮净水机出水自流至清水池，经消毒后达标外排。污泥浓缩池的污泥经污泥脱水机一带式压泵A污泥性质分析污泥是污水处理过程的产物，是整个污水处理厂的重要组成部处理目的在于降低污泥含水率，减少污体积，达到性质稳定，并为进一污泥处理的一般流程为：浓缩——消化——脱水——干化——处置考虑到若采用消化处理，需增加消化池、加热系统、搅拌、沼气处理等一系列构筑物及设备，投资增加，经济效益差。因此本设计不考虑主要处理构筑物一览表序号序号1座1座1座1座1座1座1座3主要处理设施效果表去除率%去除率%去除率%去除率%油55企业建立专职环保人员，负责环境保护工作，并建立严格的管理制度，使全厂各部门环境保护工作有效运行。可以确保项目建设的同时不针对项目产生的污染，经过综合和科学治理以后，废水经沉淀、生物好氧处理、再沉淀三级处理后，达到国家规定的排放标准，生产中产本项目实施以后，工厂环境和周围环境不会产生新的污染。生产中产生的废水、废渣、废气均可以得到有效的控制和治理。所有排放物可8.5安全与工业卫生全卫生的国求，保障职工在劳动中的安全和健康，本工程设计职业安全卫生设施和主体工程同时考虑的原则，执行“中华人民共和国工业企业设计卫生标准”和劳动部“关于生产性建设项目职业安全卫生监察的暂建立健全安全和防护规章制度，严格执行安全操作规程，开展经常性的安全检查、评比、奖惩活动，及时排除安全事故隐患，确保生产安年进行健康检查，取得健康证方可上岗。建立卫生消毒设施，每天生产防护，除巡检工作时均在封闭环境中工作，凡有噪声产生的场所，均要8.6工厂绿化为了改善劳动条件，可在车间周围和道路两旁和其它闲散空地种植树木和花草，达到净化空气、调节气温、减少噪声污染、美化环境的目第九章项目组织与劳动定员9.1项目法人组建方案本项目为原有企业的就地改扩建项目，项目法人由****肉类食品有9.2管理机构设置方案****肉类食品有限公司已建立完善的管理机构，主持企业生产和经营管理，新建60万头/年生猪屠宰及深加工生产线隶属****肉类食品有限公司，财务独立核算，企业实行经理负责制，下设技术部、供应销售技术部负责产品的技术质量和中间产品的质量检验，以及新产品的供应销售部负责成品猪肉的销售，联系成品猪的运输工作，以及所定员及人员构成分析表15283435563633753384127981251289.3人员来源及培训项目所需人员由***