七年级生物下册 第三单元 第一章 人的生活需要营养 第一节 食物的营养成分教学实录设计（新版）济南版

七年级生物下册第三单元第一章人的生活需要营养第一节食物的营养成分教学实录设计（新版）济南版一、课程背景与目标定位

《七年级生物下册第三单元第一章人的生活需要营养第一节食物的营养成分》教学实录设计（新版）济南版

本节课旨在让学生了解食物中的六大营养素，理解每种营养素的作用及其来源，培养学生的健康饮食习惯。结合济南版教材内容，本节课的教学目标定位为：

1.知识目标：掌握食物中的六大营养素及其作用，了解常见食物的营养成分。

2.能力目标：培养学生分析食物营养成分的能力，提高学生的实验操作和观察记录能力。

3.情感态度价值观目标：增强学生对健康饮食的认识，养成良好的饮食习惯。二程目标设定

二、核心素养目标

1.培养学生运用科学思维分析食物营养成分的能力。

2.提升学生实践探究，通过实验和观察理解营养素的作用。

3.增进学生对健康生活方式的认识，形成科学的饮食观念。三、教学难点与重点

1.教学重点

本节课的核心内容是食物的六大营养素及其作用。具体包括：

-蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的作用和来源。

-常见食物中营养素的含量及如何搭配食物以获得均衡营养。

举例说明：

-教学重点之一是让学生掌握蛋白质的作用，如构成身体组织、维持正常生理功能等，并了解哪些食物富含蛋白质，如肉类、豆类、奶制品等。

-另一个重点是让学生理解碳水化合物的重要性，如提供能量，并知道谷物、水果和蔬菜等是碳水化合物的良好来源。

2.教学难点

本节课的难点在于理解营养素之间的相互作用和食物营养成分的实验分析。具体包括：

-营养素在人体内的代谢过程和相互作用。

-如何通过实验方法分析食物中的营养成分。

举例说明：

-教学难点之一是让学生理解不同营养素在人体内的转化和相互作用，例如，蛋白质的代谢与能量供应之间的关系。

-另一个难点是如何设计实验来测定食物中的营养成分，如使用滴定法测定食物中的脂肪含量，或是通过光谱分析来识别食物中的维生素。这些实验方法需要学生具备一定的实验技巧和观察能力，可能对初学者来说较为困难。四、教学方法与手段

1.教学方法

-采用讲授法，系统介绍食物的六大营养素及其作用，确保学生掌握基础知识。

-运用讨论法，组织学生讨论不同食物的营养成分，促进学生思考和交流。

-实施实验法，通过食物营养成分的实验分析，让学生亲身体验科学探究过程。

2.教学手段

-利用多媒体设备展示食物营养成分的图文资料，增强学生的直观感受。

-使用教学软件模拟营养素在人体内的代谢过程，帮助学生理解抽象概念。

-结合网络资源，提供相关视频和互动游戏，提高学生的学习兴趣和参与度。五、教学过程

1.导入环节（约5分钟）

内容：教师通过展示一系列常见食物图片，引导学生思考这些食物中包含哪些营养成分，以及这些营养成分对人体的作用。通过提问方式激发学生的兴趣和好奇心，为学习新知识做好铺垫。

2.新知学习（约25分钟）

内容：

-教师以食物的六大营养素为主题，逐一讲解每种营养素的作用、来源和摄入量，通过举例和图示帮助学生理解和记忆。

-分组讨论：将学生分成小组，每组选择一种营养素，讨论其在人体中的作用、食物来源和适量摄入的重要性。

-小组报告：每个小组向全班汇报讨论成果，教师进行点评和补充，确保学生对营养素知识的全面理解。

3.实践应用（约10分钟）

内容：

-教师提供几种常见食物的营养成分表格，要求学生根据表格数据，设计一份营养均衡的餐单。

-学生分组进行餐单设计，期间可以讨论和咨询教师，确保设计的餐单符合营养要求。

-每个小组展示他们的餐单设计，并解释设计过程中的考虑因素。

4.总结与提升（约5分钟）

内容：教师总结本节课的重点内容，强调营养均衡的重要性，并提醒学生在日常饮食中注意营养搭配。同时，教师提出一些思考题，如“如何判断自己的饮食是否营养均衡？”等，激发学生在课后进一步探索和思考。最后，教师鼓励学生将所学知识应用到日常生活中，形成良好的饮食习惯。六、教学反思

这节课通过讲解、讨论和实践活动，学生们对食物的营养成分有了更深入的了解。我发现学生们在讨论环节表现出较高的参与度，但在实验操作和数据分析方面还存在一定的困难。今后，我计划增加一些简单易行的实验，让学生在动手操作中加深对营养学的理解。同时，我也将鼓励学生们在课后自主探究，将课堂所学应用到实际生活中，培养他们的健康饮食习惯。七、教学资源与支持

1.多媒体资源

-视频资源：播放关于食物营养成分的科普视频，帮助学生直观了解营养素的作用和食物来源。

-图片资源：使用食物营养成分的图表和图片，辅助讲解不同食物中的营养素含量。

-音频资源：播放营养学专家的讲座录音，让学生听到专业人士对营养知识的解读。

2.阅读材料

-提供英文短文《健康生活方式指南》，内容包括均衡饮食、适量运动、充足睡眠等要素，让学生在阅读中学习如何维持健康生活。

-选择含有食物营养成分和健康饮食建议的英文文章，作为课后阅读材料，巩固课堂所学。

3.在线工具

-利用在线营养计算器，让学生输入不同食物的分量，计算其营养成分，加深对食物营养价值的理解。

-使用在线词典查询专业词汇，如“营养素”、“代谢”、“均衡饮食”等，帮助学生更好地理解教材内容。

-提供在线听力练习软件，包含有关营养健康知识的听力材料，提高学生的听力理解能力。

4.实验资源

-提供在线虚拟实验室，模拟食物营养成分的实验过程，让学生在虚拟环境中练习实验操作。

-提供实验指导手册，详细说明食物营养成分实验的步骤和注意事项，确保实验的安全性和准确性。

5.互动平台

-建立在线讨论区，让学生在课后讨论饮食搭配、营养知识等问题，促进交流和思考。

-使用在线问卷调查工具，收集学生对课程内容、教学方法和学习效果的反馈，以便教师调整教学策略。

6.辅导资料

-提供营养学相关的辅导书籍和在线资源链接，供学有余力的学生自主学习。

-制作营养知识问答卡片，供学生在课堂外自我测试和学习。

7.家长资源

-向家长提供营养健康相关的资料，帮助他们了解如何在家中为孩子提供营养均衡的饮食。

-建议家长参与孩子的饮食管理，共同学习营养知识，形成家校合作的健康促进模式。八、九结语

同学们，今天我们一起学习了食物的六大营养素，了解了它们在人体中的作用以及如何通过食物来获取这些营养素。健康饮食对于我们的成长和发展至关重要，希望你们能够将所学知识运用到日常生活中，合理搭配饮食，关注营养均衡。记住，良好的饮食习惯是我们健康生活的基石。在接下来的时间里，我会继续陪伴大家一起探索生物学的奥秘，希望你们能够保持好奇心和求知欲，不断进步，健康成长。加油，孩子们！九作业布置与反馈

1.作业内容

亲爱的同学们，为了让大家能够将今天所学的营养知识应用到实际生活中，我为大家布置以下作业：

-制定个人健康生活计划：根据我们今天学习的营养知识，结合自己的饮食习惯，制定一个个人健康生活计划。计划中应包括每日的饮食安排、营养素的摄入比例以及适量的运动计划。

-记录一周执行情况：在接下来的一周内，按照你制定的个人健康生活计划执行，并记录下每天的饮食和运动情况，以及你的身体感受和变化。

-撰写短文：基于你的健康生活计划执行体验，撰写一篇关于健康生活方式的短文。短文中应包括你对健康生活方式的理解、执行计划中的挑战和收获，以及你对健康饮食的个人见解。

2.反馈方式

-教师批改作业：我会认真批改每一位同学的作业，给出具体的反馈和建议，帮助你们更好地调整和优化自己的健康生活计划。

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