2024-2025学年七年级生物下册 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全教学实录 （新版）新人教版

2024-2025学年七年级生物下册第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全教学实录（新版）新人教版一、课程背景与目标定位

随着社会的发展和人民生活水平的提高，合理营养与食品安全已经成为人们关注的焦点。本节课以新人教版七年级生物下册第二章人体的营养第三节内容为基础，旨在让学生了解合理营养的重要性，掌握食品安全知识，提高自我保健意识。通过本节课的学习，学生将能够：

1.理解合理营养的概念，了解人体需要的六大营养素及其来源。

2.掌握食品安全的基本知识，增强食品安全意识。

3.学会科学搭配食物，养成良好的饮食习惯，促进身体健康。二、学情分析与内容规划

1.学情分析：学生已掌握人体基本营养素的知识，对食物的分类有一定的了解，但缺乏将理论知识应用到实际生活中的能力，对如何实现合理营养和食品安全认识不足。

2.内容规划：

-导入：通过讨论日常饮食中的常见问题，引导学生思考合理营养与食品安全的重要性。

-知识讲解：介绍合理营养的原则，包括营养均衡、食物多样性、适量摄入等，并讲解食品安全的基本知识，如食品选择、处理和储存。

-案例分析：提供实际案例，让学生分析案例中的饮食搭配是否合理，并讨论如何改进。

-互动活动：组织小组讨论，让学生设计一周的食谱，要求食谱中食物种类丰富，营养均衡，同时考虑食品安全。

-总结反馈：对学生的讨论结果进行点评，强调合理营养与食品安全在日常生活中的应用，并提供改进建议。三、学习者分析

1.学生已经掌握了人体所需的基本营养素、食物来源等基础知识，对营养与健康的关系有一定的认识。

2.学生对健康饮食有较高的兴趣，愿意通过学习来提升自己的饮食质量。在学习能力上，学生具备一定的分析问题和解决问题的能力，喜欢通过小组讨论和实践活动来学习。他们的学习风格多样，有的学生喜欢通过阅读获取信息，有的则偏好通过实际操作来学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战包括如何将抽象的营养学知识应用到具体食物的选择上，如何平衡营养与口味，以及如何在日常生活中确保食品安全。此外，由于生活经验和知识的限制，学生可能对食品添加剂、食品标签等食品安全问题理解不深，需要通过实例和讨论来加深理解。四、教学资源

-软硬件资源：多媒体投影仪、电脑、黑板、教鞭

-课程平台：校园内网教学系统

-信息化资源：电子版教材、教学PPT、相关视频资料

-教学手段：小组讨论、案例分析、食谱设计实践、问答互动五、教学过程设计

1.情境导入（5分钟）

内容：教师通过展示一幅健康与不健康饮食对比的图片，引导学生观察并提问：“你们认为健康的饮食应该包含哪些元素？”学生自由发言后，教师总结并引出本节课的主题“合理营养与食品安全”。

2.新知探索（20分钟）

内容：教师讲解合理营养的概念，介绍人体所需的六大营养素及其来源，强调食物多样性和营养均衡的重要性。接着，教师介绍食品安全知识，包括食品的选择、处理和储存，以及如何识别食品标签上的信息。过程中，教师通过展示实例和图表，帮助学生更好地理解和记忆。

3.互动体验（15分钟）

内容：将学生分成小组，每组发一份包含不同食物的清单。要求学生根据所学知识，讨论并设计一份营养均衡的午餐食谱。讨论结束后，每组选代表分享本组的食谱设计，其他小组成员提供反馈和建议。

4.实践应用（5分钟）

内容：教师提供一份包含常见食品安全问题的问卷，要求学生在课堂上快速作答。完成后，教师揭晓正确答案，并对学生的回答进行点评，强调食品安全在日常生活中的实际应用。

5.情境模拟（10分钟）

内容：教师模拟一个超市购物场景，提供不同食品的模型或图片，让学生在有限的时间内选择健康、营养均衡的食品组合。学生需要在选择过程中考虑食品的营养成分、安全性以及价格等因素。

6.总结反馈（5分钟）

内容：教师邀请学生分享在情境模拟中的体验和感受，讨论在日常生活中如何将所学知识应用于食品选择和饮食搭配。教师总结本节课的重点内容，并布置课后作业：设计一份家庭晚餐食谱，并解释食谱中的营养搭配和食品安全考虑。

7.课后延伸（5分钟）

内容：教师鼓励学生在课后收集有关食品安全和营养搭配的资料，下一节课分享给全班同学。同时，教师提醒学生在日常生活中关注食品安全，提高自我保护意识。六、教学反思

这节课通过情境导入、新知探索、互动体验、实践应用等环节，让学生对合理营养与食品安全有了更深刻的理解。整体教学过程中，学生们积极参与，讨论热烈，能够将所学知识应用到实际生活中。但在互动体验环节，发现部分学生对食物营养成分的记忆不够扎实，未来教学中需加强这一点。此外，我也注意到在实践应用环节，一些学生对于食品安全的认识还不够全面，需要在后续课程中进一步强化食品安全教育。七、教学资源与支持

-多媒体资源：

-图片素材：包括健康食物与不健康食物的对比图、营养均衡的餐盘图、食品安全标识图等，用于导入新课和展示教学内容。

-视频素材：关于合理营养的短片、食品安全教育视频、食物营养成分介绍等，用于辅助教学和增强学生的直观感受。

-音频素材：营养专家访谈录音、健康饮食提示音频等，用于课堂背景音乐和知识点的强化。

-阅读材料：

-文章：《青少年如何做到合理膳食》、《食品安全常识》等与健康生活方式相关的中文或英文文章，供学生课后阅读和讨论。

-书籍：《营养与健康指南》、《食品安全手册》等，为学生提供更深入的学习资源。

-实践工具：

-个人健康生活计划表：帮助学生记录每日饮食、运动和睡眠情况，促进自我管理和健康生活方式的养成。

-记录本：用于学生记录课堂笔记、作业和自己的想法，方便复习和反思。

-互动工具：

-小组讨论卡片：包含不同食物和营养素的卡片，用于小组讨论和实践活动中食物搭配和营养均衡的练习。

-食品安全问答卡：包含食品安全问题的卡片，用于课堂问答游戏，增加趣味性和互动性。

-教学辅助工具：

-PPT课件：包含课程重点、案例分析、互动活动指导等内容，帮助教师组织教学和引导学生思考。

-黑板和教鞭：用于板书和强调重点内容。

-评估工具：

-学生作业反馈表：用于教师对学生作业的评估和反馈，帮助学生了解自己的学习进展。

-课堂参与度记录表：用于记录学生在课堂上的参与情况，包括发言、提问和小组活动表现。

-家校沟通工具：

-家长信：向家长介绍课程内容和目标，以及学生在课堂上的表现，促进家校合作。

-家长问答册：包含常见营养和食品安全问题的问答，帮助家长了解如何在家中支持孩子的健康生活方式。八、作业布置与反馈

作业布置：

1.设计一份早餐食谱，要求营养均衡，食物种类丰富，并注明每项食物的营养成分。

2.阅读教材中关于食品安全的相关内容，撰写一篇短文，阐述如何在学校食堂选择安全的食物。

3.记录一周内的饮食情况，分析自己的饮食是否合理，并写出改进意见。

作业反馈：

在批改学生作业时，我注意到以下几点：

1.早餐食谱设计：

-多数学生能够按照要求设计出营养均衡的早餐食谱，但部分学生忽略了食物种类的多样性。

-反馈建议：对于食物种类单一的同学，我建议他们在食谱中增加不同类型的食物，如全谷物、蛋白质、水果和蔬菜，以确保营养均衡。

2.食品安全短文：

-学生对食品安全的理解各有不同，大部分同学能够结合教材内容提出一些合理的建议。

-反馈建议：对于那些建议不够具体或缺乏依据的同学，我指出需要结合教材中的食品安全知识，提出更具操作性的建议。

3.饮食情况记录与分析：

-学生对自己的饮食记录较为认真，但分析部分往往不够深入，缺乏对营养素摄入的详细分析。

-反馈建议：我鼓励学生在分析时，不仅要关注食物种