安徽省合肥市长丰县七年级生物下册 4.2.1《食物中的营养物质》教学实录2 （新版）新人教版

安徽省合肥市长丰县七年级生物下册4.2.1《食物中的营养物质》教学实录2（新版）新人教版一、教学背景

授课内容：食物中的营养物质

授课年级：七年级

教材版本：新人教版

本节课旨在让学生了解食物中的六大类营养物质及其作用，培养学生健康饮食的意识。通过观察、实验、讨论等方式，使学生掌握食物中营养物质的分类和功能，为后续学习打下基础。二、学情分析与内容规划

1.学情分析：学生已掌握基本的生物学知识，对食物有一定的了解，但关于食物中具体的营养物质及其对身体健康的作用认知不足，缺乏将理论知识应用于实际饮食中的能力。

2.内容规划：本节课将围绕食物中的六大类营养物质（蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐）进行讲解，通过以下步骤展开教学：

a.引导学生回顾已知的食物分类知识，为新课内容做铺垫。

b.通过实物展示和图片资料，让学生直观了解各类营养物质在食物中的存在形式。

c.介绍每类营养物质的功能和缺乏时可能导致的健康问题。

d.设计小组讨论活动，让学生结合生活实际，讨论如何通过合理饮食获取均衡的营养。

e.总结本节课的重点内容，布置相关的作业，巩固学习效果。三、教学难点与重点

1.教学重点：

a.营养物质的分类：明确食物中的六大类营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，这是理解后续内容的基础。

b.营养物质的作用：讲解每类营养物质对人体的具体作用，如蛋白质参与细胞构建，糖类提供能量等，这是培养学生健康饮食观念的关键。

c.营养不良的后果：强调长期缺乏某些营养物质可能导致的健康问题，如缺乏维生素C可能导致坏血病，缺乏钙可能导致佝偻病等。

2.教学难点：

a.营养物质的来源与识别：学生可能难以识别各类营养物质在不同食物中的具体来源，例如，哪些食物富含蛋白质，哪些食物富含维生素等。可以通过举例说明，如豆类和肉类富含蛋白质，蔬菜和水果富含维生素。

b.营养均衡的理解：学生可能难以理解如何通过食物搭配实现营养均衡。可以设计案例，如展示一份包含蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质的食物菜单，让学生分析其营养均衡性。

c.实际应用的困难：学生可能不知道如何在日常生活中应用所学知识，如如何根据个人需求调整饮食结构。可以设置互动环节，让学生讨论如何根据不同的生活阶段（如成长期、老年期）调整饮食，以实现营养均衡。四、教学资源与技术支持

1.多媒体资源：使用食物营养成分的视频介绍，以及食物图片和营养缺乏症状的音频资料，帮助学生直观理解食物中的营养物质及其作用。

2.阅读材料：准备关于健康饮食和营养平衡的英文短文，让学生在阅读中巩固所学知识，提高英语应用能力。

3.在线工具：利用在线营养计算器，帮助学生计算日常饮食中的营养成分摄入，以及使用在线问答平台，进行课堂互动和作业提交，增强学习的互动性和趣味性。五、教学实施过程

1.导入新课

方式：通过展示食物中营养物质的图片，并提问：“为什么我们需要这些营养物质？”引发学生的兴趣和思考。

目的：激发学生对食物中营养物质的探究欲望，为深入学习打下基础。

2.讲授新知

a.概念讲解：详细讲解蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐的定义和功能，结合食物实例帮助学生理解。

b.营养作用：介绍每类营养物质对身体的具体作用，例如蛋白质对于细胞修复的重要性，糖类作为主要能量来源等。

c.营养缺乏后果：通过案例展示缺乏某些营养物质可能导致的健康问题，如缺钙引起的佝偻病，缺乏维生素A引起的夜盲症。

d.逻辑谬误：指出常见的营养误区，如认为多吃肉类就能补充所有营养，教会学生识别和避免这些误区。

3.巩固练习

a.课堂练习：设计填空题和选择题，让学生识别食物中的营养物质及其功能。

b.小组讨论：分组讨论如何制定一份营养均衡的餐单，鼓励学生分享自己的饮食经验。

4.深化理解

a.案例分析：分析不同人群的营养需求，如儿童、运动员和老年人，讨论如何满足他们的特殊营养需求。

b.辩论活动：组织学生辩论“快餐是否应该被限制在学校附近”，锻炼学生的逻辑思维和论证能力。

5.课堂总结

a.知识梳理：总结本节课的营养物质分类、功能和缺乏后果，强调营养均衡的重要性。

b.学生反馈：邀请学生分享学习心得，讨论如何在日常生活中应用所学知识，提出改进饮食的计划。六、教学反思

在教学过程中，我发现学生对食物中营养物质的了解程度参差不齐，这让我意识到需要更多地关注学生的个体差异。课堂讨论环节很活跃，但有些学生还是不太敢表达自己的想法，我应该在今后的教学中更加鼓励他们积极参与。另外，通过辩论活动，学生展现出了不错的逻辑思维，但也暴露出对某些营养知识掌握不够扎实的问题，我计划在下一节课加强这部分内容的复习和巩固。总的来说，这次课让我认识到，作为教师，我要不断调整教学方法，以适应不同学生的学习需求。七、教学资源与支持

多媒体资源：

-图片素材：收集各类食物的图片，包括富含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐的食物，用于直观展示食物中的营养物质。

-视频素材：准备关于健康饮食和营养平衡的视频，如食物营养成分介绍、健康饮食建议等，用于导入新课和辅助教学。

-音频素材：录制关于食物营养知识的音频，如营养专家的讲解，用于增强学生对营养知识的理解和记忆。

阅读材料：

-英文文章：选择与健康生活方式和营养平衡相关的英文文章，如“如何通过饮食改善健康状况”、“营养均衡的饮食原则”等，让学生在阅读中学习营养知识，提高英语阅读能力。

-英文书籍：推荐学生阅读一些健康饮食和营养学的英文书籍，如《营养与健康》、《饮食与生活》等，作为课外延伸阅读材料。

实践工具：

-个人健康生活计划表：设计一个表格，让学生记录自己每天的饮食和运动情况，帮助他们意识到自己的生活习惯，并逐步改善。

-记录本：鼓励学生准备一个记录本，记录在课堂上学到的营养知识，以及自己在日常生活中实践健康饮食的经历和感悟。

教学资源具体内容与使用方法：

1.多媒体资源：

-图片素材：在讲解每种营养物质时，展示相应的食物图片，让学生直观地看到哪些食物富含这类营养素。

-视频素材：在课程开始时播放一段关于营养平衡的视频，激发学生的学习兴趣，并在讲解过程中穿插视频中的相关内容。

-音频素材：在课堂结束时播放一段营养专家的讲解音频，作为对本节课内容的总结和复习。

2.阅读材料：

-英文文章：在课程中安排阅读时间，让学生阅读英文文章，并在阅读后进行讨论，分享自己的理解和看法。

-英文书籍：鼓励学生在课外阅读英文书籍，定期组织读书分享会，让学生交流阅读心得。

3.实践工具：

-个人健康生活计划表：在课程开始时发给学生，指导他们如何记录饮食和运动情况，并在课程结束时进行回顾和总结。

-记录本：鼓励学生在每次课后记录所学内容，并在下一节课开始时分享自己的记录和感悟。八、作业布置与反馈

1.作业内容：

-个人健康生活计划：学生需根据课堂上学到的营养知识，制定一份个人健康生活计划。计划应包括每日饮食安排、运动计划以及对食物中营养物质的摄入记录。学生需要在一周内坚持执行计划，并记录下每天的执行情况。

-健康生活方式短文：学生需撰写一篇短文，主题为“我的健康生活方式”。短文应包括对健康生活方式的理解、个人在饮食和运动方面的实践体验，以及通过这些实践带来的变化和感受。

2.反馈方式：

-作业批改与反馈：教师将逐一批改学生的个人健康生活计划和短文，提供具体的反馈意见，指出学生的优点和需要改进的地方。反馈将重点关注学生是否能合理搭配食物以实现营养均衡，以及是否能坚持运动和记录自己的健康变化。

-课堂分享：在下一节课的开始，教师将邀请几名学生分享他们的健康生活计划和短文。这将是一个互相学