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文档简介

民工食堂管理制度一、目的和适用范围1.1目的：为了确保企业民工食堂管理规范，供应安全、卫生、营养的饮食环境，加强员工工作乐观性和生活幸福感，订立本制度。1.2适用范围：本制度适用于公司内部全部民工食堂的管理。二、食堂管理责任2.1上级管理部门负责监督食堂的日常运营情况，确保食堂管理的全面、有效。2.2食堂管理员负责具体的食堂管理工作，包含食材采购、食谱订立、饭菜配餐、卫生检查等。2.3安全监管部门负责监督食堂的食品安全、用火安全等方面的管理。2.4人力资源部门负责配备充分的食堂工作人员，并对其进行培训，确保工作人员具备相关的卫生安全知识。三、食堂经营管理3.1食堂经营时间：食堂每天正常营业时间为早上7:00至晚上7:30，供应早、中、晚三餐。3.2食堂食材采购：食堂管理员负责与供应商签订合同，并定期检查供应商的食品安全合规情况。食品采购应重视质量、新鲜度和卫生安全。3.3食堂食谱订立：食堂管理员依据季节变动和员工需求，订立合理的食谱，并定期更新。3.4食堂饭菜配餐：食堂管理员依据食谱和员工人数，合理调配饭菜，保证每个员工都能享用到丰富、均衡的饮食。3.5食堂卫生管理：食堂管理员负责食堂卫生管理，包含定期清洁、消毒、垃圾分类处理等工作，并定期组织卫生检查，确保食堂卫生合格。3.6食堂设备维护：食堂管理员负责设备设施的维护和保养，确保各项设备正常运转，不得擅自移动或更改。四、食堂员工要求4.1食堂工作人员应保持良好的个人卫生，穿着乾净，不得患传染病。4.2食堂工作人员应定时按量上岗，严禁缺勤、迟到、早退等行为。4.3食堂工作人员应接受必需的卫生安全培训，并依照规定的操作程序进行工作。4.4严禁食堂工作人员在食堂内吸烟、吃零食等影响食堂卫生、环境的行为。4.5食堂工作人员应与员工保持良好的沟通和服务态度，解答员工的相关问题。4.6食堂工作人员应做到勤洗手、勤消毒，严禁将已过期食材加工食用。五、员工权益保障5.1食堂应供应良好的用餐环境和用餐设施，保证员工就餐舒适。5.2食堂应供应符合营养需求、合理搭配的饮食，并尽可能满足特殊人群的饮食要求。5.3食堂应及时处理员工提出的饮食看法和建议，不得以任何形式对员工进行鄙视或打压。5.4食堂应依照国家有关劳动法律法规的要求，保障员工的工资待遇和劳动权益。5.5如有重点更改或调整食堂管理措施的情况，请提前通知员工，并充分听取员工看法。六、违规处理6.1对于食堂工作人员存在严重违反本规定的行为，将依据情况予以相应的纪律处分，并依法追究相应的法律责任。6.2假如食堂工作人员因违规行为导致员工的健康安全受到损害，将依法承当相应的法律责任，并承当相关赔偿责任。6.3对于员工对食堂管理有看法和建议的，应乐观向上级管理部门反映，相关部门将及时处理。七、附则7.1本制度自发布之日起生效，由相关部门监督和执行。7.2本制度的解释权归企业内部管理部门全部，如有需要，相关人员可对其进行适当的修订和增补。7.3

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