食品加工操作流程图应该如何制作呢_第1页
食品加工操作流程图应该如何制作呢_第2页
食品加工操作流程图应该如何制作呢_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食品加工操作流程图应该如何制作呢食品加工操作流程图的制作是确保食品加工过程符合食品安全标准和质量要求的重要环节。以下是制作食品加工操作流程图的一般步骤和建议：一、了解相关法律法规在制作食品加工操作流程图之前，应详细了解《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，确保流程图符合法律法规要求。二、明确加工流程对食品加工的全过程进行深入分析，明确各个环节的顺序和关系。这包括从原料采购、验收、贮存、加工、包装、检验到成品出厂的全过程。三、设计流程图框架开始与结束：在流程图的起始位置标注“开始”，并明确加工流程的起点；在流程图结束位置标注“结束”，表示加工流程的终结。加工环节：根据食品加工的实际过程，依次绘制各个环节。每个环节应使用简洁明了的图形或符号表示，如矩形、菱形、箭头等，并附上简短的文字说明。决策与判断：在流程图中加入必要的决策与判断环节，如原料质量检查、加工过程中的品质控制等。这些环节可以帮助识别并处理问题，确保食品加工的质量和安全。四、填充具体内容原料采购：描述原料的来源、采购标准和验收流程。验收与贮存：展示原料验收的标准和流程，以及贮存的条件和要求。加工过程：详细描述食品加工的操作步骤和注意事项，包括粗加工、切配、烹调加工等。冷却与保温：展示烹调后食品的冷却和保温措施。包装与标识：描述食品的包装材料和方式，以及包装上的标识要求。检验与出厂：展示成品检验的标准和流程，以及出厂前的质量控制措施。五、审核与优化自我审核：绘制完成后，应仔细检查流程图中的各个环节和流向，确保准确无误。他人审核：请同事或专业人士对流程图进行审核，提出修改意见和建议。修改完善：根据审核结果，对流程图进行必要的修改和完善。六、注意事项清晰易懂：流程图应简洁明了、易于理解，避免使用复杂的图形和符号。符合实际：流程图应真实反映食品加工的实际过程，避免虚构或省略重要环节。标准化：可以借鉴行业内的最佳实践和标准，提高流程图的实用性和有效性。更新与优化：定期对流程图进行更新和优化，以适应食品加工过程中的变化和改进。通过以上步骤和建议，可以制作出符合法律法规要求、清晰易懂、实用有效

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论