2023八年级生物上册第18章生物圈中的微生物第2节微生物与人类的关系课堂精练（新版）北师大版

第18章生物圈中的微生物第2节微生物与人类的关系课堂·精要微生物与人类的关系：微生物与人类的关系某些微生物①______在人体的表面或体内，可以使人患病微生物广泛应用于②______工业，如制泡菜用的是③______进行发酵医药生产广泛应用微生物，如用青霉菌可以提取④______等抗生素在生物防治领域，最常用的细菌是⑤______在基因工程中，可以用微生物来生产⑥______、⑦______提示：①寄生②食品③乳酸菌④青霉素⑤苏云金杆菌⑥胰岛素⑦干扰素课堂·精练基础验收1．人体得足癣的原因是（）A．细菌感染B．真菌感染C．病毒感染D．缺乏维生素2．酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为在牛奶中加入了（）A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．黄曲霉3．能使人和牲畜肝脏致癌的是（）A．黄曲霉素B．曲霉菌C．多种霉菌D．某些霉菌4．杀灭食品中的细菌和真菌最有效的方法是（）A．冷冻B．高温C．干燥D．浸泡5．下图哪个是青霉菌？（）A．B．C．D．6．制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（）A．增加面包甜度B．增加面包营养C．减少面包的涩味D．使面包松软多孔7．小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（）A．煮沸后立即倒入酸奶并密封B．煮沸后立即倒入酸奶不密封C．煮沸后冷却再倒入酸奶并密封D．煮沸后冷却再倒入酸奶不密封8．四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物？（）A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．曲霉9．请将下列菌类与其作用用线连起来。A．乳酸菌①细菌杀虫剂B．青霉菌②制作泡菜C．醋酸菌③提取抗生素D．根瘤菌④酿醋E．苏云金杆菌⑤固氮作用能力测评1．霉菌、蘑菇等腐生性微生物对自然界最重要的作用是（）A．供给氧气B．提供有机物C．提供二氧化碳D．促进物质在自然界中循环2．我国农村制造沼气利用的微生物是（）A．沼气菌B．产甲烷细菌C．病毒D．黄曲霉菌3．青霉素现在是一种普遍使用的抗生素，关于它正确的说法是（）A．青霉素就是经处理的青霉素菌种B．青霉素能杀死青霉菌C．青霉素是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质D．青霉素只能杀死病菌，不会杀死动物身体上的有益细菌4．某同学在尝试“制作泡菜”的过程中遇到了一些问题，其中分析错误的是（）A．泡菜制作，一般都是利用乳酸菌进行发酵B．蔬菜要过沸水一次，主要是为了把菜烫熟C．加入白砂糖，是因为乳酸菌的生活需要糖提供营养D．料液淹没蔬菜，并将菜坛密封，是因为乳酸菌能进行无氧呼吸5．咸鱼能保存较长时间，其原因是（）A．咸鱼肉已煮熟营养很少，不利于细菌、真菌的生长繁殖B．细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉C．鱼肉内加入了除盐以外的防腐剂D．咸鱼表面缺水、鱼肉内有大量的盐分，不利于细菌、真菌的生长繁殖6．酵母菌经常用来制作面包，下图所示的是面包的制作过程（酵母菌在有氧的条件下，分解葡萄糖，产生二氧化碳和水；在缺氧的条件下，分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳）。（1）将生面团保持在30℃，1h后它的体积将会_______，理由是__________。将生面团放入烤炉内烘烤，它的体积将会______，原因是__________________。（2）若将生面团保持在0℃，1h后放入烤炉烘烤，生面团的体积无明显变化，原因是______________________________________________。（3）请再举出酵母菌的另一项用途：______________________。（4）若将面包置于一个温暖而潮湿的地方，数天后出现许多黑色斑点，它们所属的生物类群是__________________。探究创新在我们的生活中经常看到新鲜的肉不处理，放久了会腐烂，而且夏天鲜肉要比冬天腐烂得快些。为了探究鲜肉腐烂与哪些因素有关，某同学假设：鲜肉腐烂与它的含水量有关。为此，他设计如下实验来探究他的假设；取两块瘦肉（质量相同），用烘干机将两块瘦肉中的水分烘干；分别置于甲乙两个干燥并洁净的培养皿中；再将两个培养皿置于同一个温暖的地方，只在乙培养皿中的瘦肉上滴加少量的蒸馏水。请据此回答问题：（1）你预期他的实验结果是______培养皿中的瘦肉先腐烂。（2）设计甲培养皿的目的是______________。（3）鲜肉腐烂是因为______和______分解了鲜肉中的有机物。（4）你认为鲜肉腐烂还与哪些因素有关？__________________________。（5）他的实验结果能否验证他的假设？__________。若不能，请设计你的实验改正方案。课堂·反思在本课时练习中，把你做错的试题记录下来，并总结从中学到的知识和方法。错题错误原因知识/方法小结

参考答案1．B解析：人体得足癣是由真菌感染引起的。2．A解析：乳酸菌在无氧条件下，能将牛奶中的一些营养物质分解为乳酸，便于人体吸收。3．A解析：黄曲霉菌产生的黄曲霉素是一种致癌的物质，可使人和牲畜致癌。4．B5．A解析：A的直立菌丝顶端有成串的孢子构成的扫帚状结构，可以确定是青霉菌；B的直立菌丝顶端有成串的孢子构成的球状结构，是曲霉菌的特征；C的形状像倒转的“草鞋”是草履虫；D是椭圆形的结构，且内有液泡，为酵母菌。6．D解析：酵母菌可分解面粉中的葡萄糖，在有氧的条件下，将葡萄糖分解为水和二氧化碳，在无氧的条件下，将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。产生的二氧化碳遇热膨胀，使制作好的面包松软多孔。7．C解析：高温杀菌后冷却再倒入酸奶防止高温将酸奶中的菌种杀死，密封是为了创造一个无氧环境利于乳酸菌发酵。8．A9．A②B③C④D⑤E①能力测评1．D2．B3．C解析：细菌和真菌可以引起多种疾病，但是有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，我们把这些物质叫抗生素，如青霉素就是一种普遍使用的抗生素，它是由青霉菌产生的，可以治疗多种疾病。4．B5．D解析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量地杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。咸鱼能存