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文档简介

学校食堂工作人员岗位职责一、食堂主任岗位职责1.全面管理：负责食堂的整体运营与管理，确保食堂各项工作的顺利进行。2.人员培训：组织对食堂工作人员的培训，提升员工的服务意识和专业技能。3.菜单设计：根据季节变化和学生需求，制定合理的菜单，确保营养均衡。4.成本控制：合理控制食材采购和使用，确保食堂运营的经济效益。5.卫生管理：监督食堂的卫生状况，确保食品安全和环境卫生符合相关标准。二、厨师岗位职责1.食品制作：根据菜单要求，负责各类食品的制作，确保食品的口感和质量。2.食材准备：负责食材的清洗、切割和初步加工，确保食材的新鲜和卫生。3.设备维护：定期检查和维护厨房设备，确保设备的正常运转。4.卫生管理：保持厨房的清洁卫生，定期进行消毒，防止食品污染。5.创新菜品：根据学生反馈和市场趋势，研发新菜品，提升食堂的吸引力。三、服务员岗位职责1.顾客服务：热情接待就餐学生，提供优质的服务，解答顾客的咨询。2.餐具管理：负责餐具的清洗、消毒和摆放，确保餐具的整洁和卫生。3.环境维护：保持就餐区域的整洁，及时清理桌面和地面垃圾。4.食品分发：根据顾客需求，准确分发食品，确保食品的及时供应。5.顾客反馈：收集顾客对食品和服务的意见，及时反馈给管理层，改进服务质量。四、清洁工岗位职责1.环境清洁：负责食堂内外的清洁工作，保持环境整洁，确保卫生标准。2.垃圾处理：定期清理垃圾，分类处理，确保垃圾及时清运。3.设备清洁：对厨房设备和餐具进行清洗，确保无油污和残留物。4.消毒工作：定期对食堂进行消毒，防止细菌滋生，保障食品安全。5.清洁记录：做好清洁工作记录，确保清洁工作的规范性和可追溯性。五、采购员岗位职责1.食材采购：根据食堂需求，负责食材的采购，确保食材的新鲜和质量。2.供应商管理：与供应商保持良好关系，定期评估供应商的服务和产品质量。3.库存管理：定期检查库存，合理安排采购计划，避免食材浪费。4.价格谈判：与供应商进行价格谈判，争取合理的采购成本，降低运营费用。5.采购记录：做好采购记录，确保采购流程的透明和可追溯性。六、营养师岗位职责1.营养评估：根据学生的年龄和身体状况，进行营养需求评估，制定合理的饮食方案。2.菜单审核：审核食堂菜单，确保菜品的营养搭配合理，满足学生的营养需求。3.健康宣传：开展营养知识宣传活动，提高学生的饮食健康意识。4.食品安全：监督食材的采购和加工过程，确保食品安全和卫生。5.反馈收集：收集学生对饮食的反馈，及时调整菜单和服务，提高满意度。七、后勤保障岗位职责1.物资管理：负责食堂日常物资的管理和发放，确保物资的及时供应。2.设备维护：定期检查食堂设备，及时进行维修和保养，确保设备正常运转。3.安全管理：负责食堂的安全管理，定期进行安全检查，防范安全隐患。4.应急处理：处理食堂突发事件，确保食堂运营的连续性和安全性。5.记录管理：做好后勤

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