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DBS53云南省卫生和计划生育委员会发布I验研究院、云南省产品质量监督检验研究院、云南云测质量检验1食品生产加工小作坊卫生规范本标准适用于《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管虫害可能大量滋生的场所，必要时采取有效防护措施，保证加工场所不受污染源的污染。房屋顶面、墙壁、门窗、地面使用无毒、无味的材料4.1供排水设施4.2清洁消毒设施2配备食品生产加工的工器具和设备的专用清洁设施，不得与拖布等卫生清洁设施混4.3废弃物存放设施4.4个人卫生设施设置更衣、洗手设施，生产加工即食食品的设4.5通风设施4.6照明设施加工场所有能满足生产和操作需要的自然采光或有防护的人工4.7仓储设施5.2生产加工中生食、熟食的工具和容器分开使用、分开放置。6.2保持建筑物完好、环境整洁，采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等有害动物侵入及滋生。7.1食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明。凡患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和7.2食品从业人员保持个人整洁，不留长指甲、不涂指甲油、不配戴饰物、不喷洒香水，加工场所内38食品原辅料、食品添加剂和食品相关非食品原料、回收食品，不得使用变质或超过保质期的食品原辅料、食品添加剂和食品8.2采购食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品应进行进货查验，索取合格证明、相关证件及票据8.3食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品贮存9生产过程的食品安全控制9.1微生物污染的控制根据原料、产品和工艺特点，针对生产设备和环境实施9.2化学污染的控制9.3物理污染的控制414.2食品安全管理人员、从业人员15.2记录内容完整、真实，实现从原辅

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