《地理标志产品 湖州湖羊》编制说明

《地理标志产品湖州湖羊》

团体标准编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

湖州湖羊是地理标志农产品，为促进浙江地区湖羊高质量发展，提升

湖羊产量与种羊质量，更好服务于全国人民对高质量湖羊的需求，在农业

部湖羊保护计划项目支持下，以湖州紫丰生态农业有限公司为牵头单位，

结合长期在湖羊研究方面的经验与科研成果、行业的最新发展趋势以及浙

江地区气候与资源特色，邀请全省重要畜牧科研与服务单位，参与编制《地

理标志产品湖州湖羊》团体标准，旨在为浙江地区湖羊一线生产单位与技

术人员提供具有浙江特色的技术指南与理论指导。根据湖州市人民政府文

件《湖州市人民政府关于同意确认湖州湖羊地理标志地域保护申请人的批

复》（湖政函[2013]45号）制定《地理标志产品湖州湖羊》标准。

（二）起草单位

牵头单位：湖州紫丰生态农业有限公司。

参加单位：长兴忻杰生态农业股份有限公司、湖州市畜牧业发展中心、

湖州市农业科学研究院、湖州市南太湖现代农业科技推广中心、湖州师范

学院

（三）工作组成员及分工

总负责人：费明锋，湖州紫丰生态农业有限公司；负责标准制定的总

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体规划与编制工作的组织协调；

标准起草成员：彭彩娥、殷雨洋、李江涛、王卫星，湖州市农业科学

研究院；敖培华，长兴忻杰生态农业股份有限公司；来莉、陈巧妙、田城，

湖州市畜牧业发展中心；潘异哲，湖州市南太湖现代农业科技推广中心；

周鹏飞，浙江莲心农业科技发展有限公司；谢莹荣，湖州南浔世荣湖羊养

殖家庭农场；负责整理标准所需各项资料，起草标准初稿。

标准校对成员：陈金丽、孙振国、曹红伟，吴兴区农业农村局；吕方，

长兴县农业农村局；杨月萍，德清县农业农村局；费良朋，南浔区农业农

村局；刘玉洁，湖州师范学院；负责补充与标准校对工作。

（四）主要工作过程

1、起草阶段

（1）2022年7月-9月，起草工作组成立与标准大纲制定。为了顺利推

进标准制定，湖州紫锋农业科技有限公司在2022年7月牵头成立标准编制

起草工作组，组织标准编制与协调工作。并在7-9月，邀请标准起草工作组

成员、领域内专家进行多次会议讨论，制定标准编制工作计划、编写大纲、

明确工作分工与各阶段时间进度。

（2）2022年10月-2023年4月，形成标准草案初稿。在标准起草工作

计划制定后，起草小组历时3个月搜集有关湖州湖羊各项资料；广泛调研、

咨询、收集与查阅有关浙江省地域特色与资源情况、浙江省湖羊发展情况。

在此基础上，于2023年1月明确标准编制的主要内容以及着手草案编制工

作，于2023年4月形成《地理标志产品湖州湖羊》草案初稿。

（3）2023年10月，标准立项。10月14日，省畜牧产业协会召开团

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体标准立项评审会，确定作为团体标准立项，并于10月17日下达团体标

准立项文件，浙江省畜牧产业协会关于发布《地理标志产品湖州湖羊》团

体标准立项公告（浙畜协[2023]28号）。

（4）2023年11-12月，标准校对与修改，形成征求意见稿。草案初稿

制定后，起草工作组首先在内部对草案初稿进行多次的协商、讨论与修改；

之后邀请领域内专家，多次组织有关草案内容研讨会，对草案初稿进行反

复修改与完善，目前已形成了《地理标志产品湖州湖羊》征求意见稿。

2、征求意见阶段

……

3、审查阶段

……

4、报批阶段

……

二、标准编制原则与依据

（一）编制原则

本标准的制定工作遵循“统一性、协调性、适用性、一致性、规范性”

的原则，本着先进性、科学性、合理性和可操作性的理念，根据《中华人

民共和国标准化法》《团体标准管理规定》《浙江省畜牧产业协会团体标

准管理办法》以及《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草

规则》给出的规则进行编写。

（二）解决的主要问题与依据

标准名称：地理标志产品湖州湖羊

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制定依据：DB3305T27—2017《湖州湖羊饲养技术规范》、GB/T

4631-2006《湖羊》、DB3305/T261-2023《湖州湖羊种羊等级评定》、GB/T

9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、GB/T17924-2008《地理标志产品标准通

用要求》。

条文：

1范围

本标准规定了湖州湖羊的湖州湖羊的术语和定义、地理标志产品保护

范围、自然环境、种羊要求、生产管理技术、羊肉要求、试验方法、检验

规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于湖州湖羊。

2引用了下列标准：

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.124-2016食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB4806.7-2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T9961鲜、冻胴体羊肉

GB12694-2016食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB/T17237-2008畜类屠宰加工通用技术条件

GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程

GB/T20575鲜、冻肉生产良好操作规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

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NY/T3469畜禽屠宰操作规程羊

3术语和定义

DB3305/T261-2023制定。

4地理标志产品保护范围

按农业部（2015）第2231号公告《农产品地理标志登记产品》制定。

5自然环境

按农业部（2015）第2231号公告《农产品地理标志登记产品》制定。

6生产管理技术

按农业部（2015）第2231号公告《农产品地理标志登记产品》制定、

DB3305/T27-2017《湖羊饲养技术规范》。

7种羊要求

参考GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、GB/T4631-2006《湖羊》

和DB3305/T261-2023《湖州湖羊种羊等级评定》制定。

8羊肉要求

参考GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》制定和按农业部（2015）第

2231号公告《农产品地理标志登记产品》，制定了羊肉肉质指标要求。见

表1。

表1肉质指标

项目指标

水分，%≤78.0

肌肉粗蛋白，（%）≥18.0

氨基酸，%≥15.0

赖氨酸（以氨基酸计），%≥1.3

谷氨酸（以氨基酸计），%≥2.5

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9试验方法

参考GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》制定。

10检验规则

参考GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》制定。

11标志、标签、包装、运输和贮存

参考GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》制定。

三、对应的国家标准、行业标准或地方标准

无。

四、主要试验（或验证）的情况分析

按中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范，完成试验验证，

产品品质经浙江省农产品安全检测中心鉴评,鉴评专家：浙江省畜牧兽医局

戴旭明、浙江省农业科学院蒋永清、浙江大学动物科学学院叶均安、浙江

省畜牧兽医局陆建定、湖州市农业局倪大雄。农业部农产品及转基因产品

质量安全监督检验测试中心（杭州）检测验证（NO：W202300599001），

检测结果符合本标准要求，检测值见表1。

表1

项目指标实测值

肌肉粗蛋白，（%）≥18.018.6

氨基酸，%≥15.017.6

赖氨酸（以氨基酸计），%≥1.31.65

谷氨酸（以氨基酸计），%≥2.53.21

五、预期达到的社会效益、对产业发展的作用

湖州是湖羊的主产区，湖羊总存栏52.44万只，占有全省1/3，平均增速

14.6%，产羔率达250%，年供种能力8万只，同比增长33%，占有全省70%，

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产业总产值35亿元，年出栏500只以上104家，万头羊场12家，已向全国30

个省（市）供应优质种羊。通过制定制定湖州湖羊标准，保证湖羊品质，保障

羊肉安全质量，提高人们食用羊肉的积极性，扩大饲养规模，提升湖羊养殖经

济效益；同时，通过本标准的制定与推广，将有助于浙江地区非常规饲料资源

的高效利用，由此将产生显著的经济和生态效益。因此，本标准的制定与推广

预期产生广泛经济社会效益，将有助于促进浙江地区湖羊养殖产业的健康与可

持续发展，湖州湖羊减贫案例入选“第二届全球减贫案例征集活动”最佳案

例，预计每年可带动村集体增收1000万元，扶贫家庭8