【生物】微生物和人类的关系课件-2024-2025学年苏教版生物七年级上册

第2节

微生物与人类的关系学

习

目

标1.能举例说出微生物和人类关系2.能尝试提出影响泡菜亚硝酸盐浓度因素的跨学科问题，并设计可行的实践方案

注射胰岛素是目前治疗糖尿病最有效的方法之一。最初，人们只能从动物体内提取胰岛素。20世纪80年代，科学家发明了利用微生物生产人胰岛素的技术，制成重组人胰岛素注射液，极大地提高了产量，降低了成本，给众多的糖尿病患者带来了福音。

我们还知道哪些药品和食品是利用微生物研制生产的？微生物还会给人类带来哪些影响呢？

云南被誉为“菌子王国”，这些菌子分别具有独特的香味和细腻的口感，常被用来制作美味佳肴。在我们身边也有很多蕈菌可以食用，这些蕈菌也被称为食用菌。微生物的广泛应用调查：当地食用菌的种类和营养价值1.学生6人一组，确定调查场所：（如农贸市场、食用菌栽培基地等）。2.成员分工如下。3.制订调查计划，至少调查三种食用菌，设计记录表格，记录调查内容（如食用菌的种类、食用价值等）。4各小组分别整理和记录调查到的资料。表格设计参考如下。成员123456任务食用菌名称单价照片或绘图营养价值1.食品生产利用霉菌制作腐乳和酱油；常见食品的生产与哪些微生物有关？利用酵母菌酿酒；利用酵母菌制作馒头和面包；利用细菌（黄色短杆菌）生产味精；2.医药工业酵母菌含有多种氨基酸、多肽成分、天然B族维生素，其种类比功能性饮料还要丰富。头孢菌素化合物由意大利科学家从顶头孢（真菌）中提炼出来。他发现这些顶头孢分泌出的物质可以有效抵抗伤寒杆菌。卡介苗（BCGVaccine）是由减毒牛型结核杆菌悬浮液制成的活菌苗，具有加强巨噬细胞杀灭肿瘤细胞的能力，活化T淋巴细胞，增强机体细胞免疫的功能。

1967年美国学者索尔·克鲁曼以一定温度加热一名乙肝患者稀释的血清，一段时间后发现乙肝病毒被灭活了，但表面抗原的活性却依然存在，即乙肝疫苗。1986年美国科学家发明的基因酵母乙肝疫苗具有安全性高、价格低、产量大的优点。

在生命科学的基础研究中，酵母菌、大肠杆菌和噬菌体作为重要的研究对象，为生命科学的发展作出了突出的贡献。3.科学研究、环境保护

利用细菌生产细菌肥料和杀虫剂，利用昆虫病毒防治有害昆虫，减少了化学肥料和化学杀虫剂的使用量，有利于保护人类赖以生存的环境。1.食用菌2.食品生产3.医药工业4.科学研究5.环境保护微生物对我们只有好处吗？人类的很多疾病都是由微生物引起的。微生物对人类的危害人的足癣是由某些真菌引起的肺结核是由结核杆菌引起的，例如，流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由病毒引起的。有些蕈菌有毒，误食后会危害人体健康，如鬼笔鹅膏。生物武器会对人类和动植物等造成大规模的损伤和破坏。跨学科实践制作泡菜，探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素实践活动1.选择什么样的容器有利于消毒和密封？选择的容器应该具有透明性。‌选择透明的密封容器可以方便地查看储存的食物，‌这对于需要随时检查食物状态的情况非常有用；‌同时还应该具备密封性。‌容器的密封性能越好，‌越能有效防止食物受潮和氧化，‌保持食物的新鲜度和口感。‌所以，‌选择玻璃或金属材质的密封容器通常更有利于消毒和密封，‌2.制作过程中，如何控制温度、酸碱度、食盐溶液浓度等因素不变？如何控制单一变量（如发酵时间）？制作泡菜的过程中，‌控制温度的关键是保持环境温度一般在15-39℃之间。‌这个温度范围有利于乳酸菌的发酵过程，‌温度低时有利于微生物缓慢发酵，‌温度高时则有利于快速发酵。‌‌制作泡菜过程中，‌控制酸碱度的方法主要包括添加适量的食用盐、‌将泡菜放入冰箱冷藏、‌使用专用泡菜盐、‌加高度白酒、‌选择合适的泡菜器皿、‌保持器皿和材料的清洁，‌以及通过重新腌制、‌焯水、‌降低存放温度、‌加入白糖、‌调整泡制时间等方法来防治泡菜过酸。一般来说，‌食盐溶液的浓度控制在5%到10%之间，‌这个范围可以根据个人口味和泡菜种类适当调整。‌具体的食盐用量可以根据蔬菜的重量来计算，‌以确保泡菜既能够保持脆嫩的口感，‌又能够有效地抑制有害细菌的生长，‌延长保存时间。‌制作泡菜过程中，‌控制发酵时间的关键在于选择合适的蔬菜品种、‌调整食盐水浓度、‌控制温度以及利用老酸水或泡菜发酵剂。‌3.为什么要重复测定并计算平均值？具体来说，‌重复测定并计算平均值的好处包括：‌1.防止操作失误：‌一次测量可能因为操作失误导致结果偏差较大，‌而重复测量可以减少这种偶然性。‌2.减小随机误差：‌随机误差是不可避免的，‌但通过多次测定并求平均值，‌可以使得正负随机误差相互抵消，‌从而减小其对最终结果的影响。‌3.提高精度：‌多次测定求平均值的方法可以提高测量的精度，‌使得测量结果更加接近真实值。‌4.亚硝酸盐浓度的变化规律除了可以用曲线图表示，还可以用什么数学模型表示？除了曲线图，‌教学模型还可以用ADDIE模型、‌SAM模型、‌AGILE模型、‌6D法则模型、‌BOPPPS模型等来表示。‌微生物与人类的关系微生物的广泛应用食品的生产和保存医药工业生命科学研究保护环境微生物对人类的危害引起人类患病食品有毒生物武器跨学科实践→泡菜的制作1．下列关于微生物的应用叙述错误的是(

)A．利用青霉菌提取青霉素 B．利用乳酸菌制作酸奶C．利用醋酸杆菌酿造酱油 D．利用酵母菌酿造葡萄酒2．下列常见疾病不是由链球菌感染引起的是(

)A．扁桃体炎 B．猩红热 C．丹毒 D．疟疾CD3．苏云金杆菌制剂可以用来杀灭100多种农业害虫，这种治虫的方法的好处是（）A．苏云金杆菌毒杀作用的成分是伴胞晶体B．以菌攻毒，可以灭绝一切害虫C．可以切断食物链，使害虫因缺乏食物而死亡D．减少农药用量，降低对环境的污染4．夏天,常常把做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的主要（）A．抑制细菌繁殖 B．不让营养流失C．防止水分蒸发 D．保持菜肴的形状和颜色DA5．四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，制作泡菜