《农业经理人常用法律知识》 课件 模块三 项目一农产品质量安全标准

农产品质量安全标准来源于种植业、林业、畜牧业和渔业等的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。农产品的定义一、农产品质量安全的概念谷物蔬菜水果肉类蛋类奶类一、农产品质量安全的概念农产品质量达到农产品质量安全标准，符合保障人的健康、安全的要求。农产品质量安全二、农产品质量安全标准体系《中华人民共和国农产品质量安全法》中第十三条规定：国家建立农产品质量安全风险监测制度。农产品质量安全风险监测制度二、农产品质量安全标准体系制定国家农产品质量安全风险监测计划，并对重点区域、重点农产品品种进行质量安全风险监测。国务院农业农村主管部门二、农产品质量安全标准体系根据国家农产品质量安全风险监测计划，结合本行政区域农产品生产经营实际，制定本行政区域的农产品质量安全风险监测实施方案，并报国务院农业农村主管部门备案。省、自治区、直辖市人民政府农业农村主管部门二、农产品质量安全标准体系组织实施本行政区域的农产品质量安全风险监测。县级以上地方人民政府农业农村主管部门二、农产品质量安全标准体系县级以上人民政府市场监督管理部门和其他有关部门获知有关农产品质量安全风险信息后。接到通报的农业农村主管部门应当及时上报。立即核实并向同级农业农村主管部门通报。制定农产品质量安全风险监测计划、实施方案的部门应当及时研究分析，必要时进行调整。01020304风险反应流程二、农产品质量安全标准体系《中华人民共和国农产品质量安全法》中第十四条规定：国家建立农产品质量安全风险评估制度。国务院农业农村主管部门应当设立农产品质量安全风险评估专家委员会，对可能影响农产品质量安全的潜在危害进行风险分析和评估。农产品质量安全风险评估制度二、农产品质量安全标准体系国务院卫生健康、市场监督管理等部门发现需要对农产品进行质量安全风险评估的。向国务院农业农村主管部门提出风险评估建议。农产品质量安全风险评估专家委员会由农业、食品、营养、生物、环境、医学、化工等方面的专家组成。010203风险反应流程二、农产品质量安全标准体系《中华人民共和国农产品质量安全法》中第十六条规定：国家建立健全农产品质量安全标准体系，确保严格实施。农产品质量安全标准体系二、农产品质量安全标准体系（一）农业投入品质量要求、使用范围、用法、用量、安全间隔期和休药期规定；（二）农产品产地环境、生产过程管控、储存、运输要求；（三）农产品关键成分指标等要求；（四）与屠宰畜禽有关的检验规程；（五）其他与农产品质量安全有关的强制性要求。三、标准体系的构成01国家标准国家标准是农产品质量安全的基石，涵盖了从种子、种植、养殖到加工、包装、储存、运输等各个环节。02行业标准行业标准是对国家标准的补充和细化，针对特定行业或产品类别制定更为具体的要求。三、标准体系的构成03地方标准地方标准是根据当地实际情况制定的标准，旨在解决地区特有的农产品质量安全问题。04企业标准企业标准是企业根据自身生产条件和市场需求制定的标准，通常高于国家标准，以提高产品的市场竞争力。四、农产品质量安全的关键控制点种子和种苗是农业生产的基础，其质量直接关系到农产品的产量和品质。因此，必须确保种子和种苗的纯净、健康和适应性。种子和种苗的质量控制四、农产品质量安全的关键控制点种植和养殖过程中的质量管理包括合理使用农药、化肥、兽药等投入品，控制病虫害的发生，以及采用科学的种植和养殖技术。种植和养殖过程中的质量管理四、农产品质量安全的关键控制点农产品加工过程中的质量控制涉及到原料的筛选、加工工艺的优化、产品的包装和储存等环节。必须确保加工过程中不产生有害物质，保持产品的营养价值和口感。加工过程中的质量控制四、农产品质量安全的关键控制点储存和运输过程中的质量保障要求采取适当的温湿度控制、防虫防霉措施，以及合理的运输方式，以减少农产品在流通过程中的损耗和污染。储存和运输过程中的质量保障五、农产品质量安全的检测与认证农产品质量安全检测的重要性体现在它能确保产品符合标准要求的重要手段。通过检测可以及时发现和控制农产品中的有害物质，保障消费者的健康。安全检测的重要性五、农产品质量安全的检测与认证检测项目：农药残留兽药残留重金属微生物等检测方法：化学分析法生物检测法免疫学检测法等认证是对农产品质量安全的第三方评价，通过认证的产品可以提高消费者的信任度，增加产品的市场竞争力。主要的认证体系：认证体系五、农产品质量安全的检测与认证有机认证绿色食品认证无公害农产品认证有严格的生产和加工标准，以及定期的监督检查五、农产品质量安全的检测与认证物联网、大数据、人工智能等技术的发展农产品质量安全的管理将更加智能化和信息化通过实时监测和数据分析，可以更有效地控制农产品的质量安全风险五、农产品质量安全的检测与认证发展趋势绿色可持续是未来农产品质量安全的重要发展方向，提高农产品的质量和安全性，同时保护环境随全球化的发展，农产品贸易日益频繁。国际合作在农产品质量安全标准制定、检测技术和信息共享等方面将发挥更大的作用。消费者对农产品质量安全的关注度越来越高，未来将有更多的消费者参与到农产品质量安全