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DB37山东省质量技术监督局发布I1鲁菜烤花篮鳜鱼GB2707-2016食品安全国家标准鲜（冻）畜GB2721-2015食品安全国家标准GB5749-2006生活饮用水卫生GB10136-2015食品安全国家标准动烤4原料及要求24.1.1主料），4.1.2配料4.1.3调料4.2质量要求主料、配料、调料要干净，调料应符合《餐饮业和集5.1炉灶宜选用燃汽炉灶、电磁炉灶。5.2炊具宜选用双耳炒锅、单柄炒勺。6.2.1鳜鱼加葱、姜、蒜、盐、料酒、花椒腌制30min，再6.2.5入烤炉烘烤30min，烤制面皮微黄有裂纹为好。划开面皮38.2.2制作过程应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等标准的规从装盘到食用时间，不得超过15min，食用温度70℃~75℃为宜。_______
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